Sveiki visiem! Šodien es dalīšos ar recepti šķidrajām prosa putrām pienā, kā arī pastāstīšu, kā no šīs labības pagatavot garšīgu un apmierinošu kulesh. Gardēžu virtuvi nav iespējams pievienot, taču tie diezgan labi spēj dažādot parasto uzturu.
Vispirms sniegšu dažus padomus par galvenās sastāvdaļas izvēli un sagatavošanu:
- Pērkot labību, jums jāpievērš uzmanība tā krāsai. Vieglie graudi tiek vārīti, un tumšie graudi paliek neskarti, un putras no šāda produkta ir drupatas.
- Pirms vārīšanas prosa būs rūpīgi jānomazgā. To darīt caurdurī ir neērti, graudi izkrist. Labāk ir izmantot smalku sietu vai ievietot graudaugus marles maisiņā. Glabājiet produktu zem krāna, līdz notekūdens kļūst dzidrs.
- Ja prosa tiek ilgstoši uzglabāta, ēdieni no tā iegūst rūgtumu. Tā kā labības “vecumu” nav iespējams noteikt ar acīm, pirms putras pagatavošanas ir jāpārliecinās un pārlej ar to verdošu ūdeni 15-20 minūtes, lai tā nelutinātu.
Materiālais saturs:
Šķidra prosa putra pienā
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 3-5.
Lai pagatavotu šķidru putru, ir vērts ņemt graudaugus, ūdeni un pienu proporcijās 1: 3: 2 vai 1: 3: 3. Tas ir atkarīgs no gatavā ēdiena vēlamās konsistences. Pirmajā gadījumā tas izrādās pusšķidrs, bet otrajā tas atgādina piena zupu.
Sastāvdaļas
- prosa putraimi - 100 g;
- ūdens - 300 ml;
- piens - 300 ml;
- cukurs - 3 ēd.k. l .;
- sviests - 2 ēd.k. l .;
- sāls ir šķipsniņš.
Kā pagatavot šķidru prosa putru pienā:
- Ielejiet iepriekš mazgātu un tvaicētu prosa katlā ar biezām sienām.
- Ielej ūdeni, pievieno sāli un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram 10 minūtes pēc vārīšanās. Uguns jābūt vājam.
- Es ievada pienu, ielej cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo vēl 15-20 minūtes.
- Es izslēdzu sildvirsmu, pievieno sviestu, samaisa un ļauj traukam kādu laiku nostāvēties.
Piezīme Ja gatavošanas laikā putra šķita pārāk plāna, nekautrējieties. Pēc tam, kad tas ir nedaudz uzpūsts, daļa šķidruma tiek absorbēta graudaugos, un trauks kļūs biezāks.
Vārīšanas prosa kulesh uz ūdens
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porcijas vienā traukā: 5-6.
Kulesh (dažu Kulish tautu vidū) tradicionālajā formā ir sautējums, kura pamatā ir prosa putraimi, kam pievienoti speķis un citas sastāvdaļas. Šim ēdienam ir daudz variantu, tas tiek gatavots daudzās pasaules valstīs. Es runāšu par kulesh ukraiņu valodā.
Sastāvdaļas
- prosa - 200 g;
- cūkgaļas tauki (svaigi vai sālīti) - 100 g;
- kartupeļi - 3 bumbuļi;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- ūdens - 2 l;
- karijs - uz naža gala;
- zaļumi, sāls - pēc garšas.
Sagatavošanas secība:
- Es ieleju pannā mazgātu un tvaicētu prosa, ielej divas glāzes ūdens.
- Es to uzlieku uz lēnas uguns, pievieno sāli un, nepārtraukti maisot, vāra 15 minūtes.
- Gatavojot graudaugus, es nomizoju kartupeļus, sīpolus, burkānus un ķiplokus, sasmalcinu, cik ērti. Smalki sagrieziet zaļumus.
- Es nosūta sasmalcinātus bumbuļus pannā 5 minūtes pēc labības vārīšanās. Uzpildiet atlikušo ūdeni.
- Es sagriež taukus mazos kubiņos, izkausē to pannā.
- Kad dradži iegūst gaiši zeltainu nokrāsu, ielej sīpolu un cep līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet burkānus, turpiniet cepšanu, līdz tas mīkstina.
- Kad kartupeļu gabaliņi viegli sāk šķelties ar lāpstiņu vai dakšiņu, es pannā ielieku cepšanu kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Es ielej nedaudz karija, garšviela ēdienam piešķirs jauku krāsu.
- Es vāra vēl 5 minūtes, pēc tam noņem no uguns, ļauj nedaudz nostāvēties, pārlej uz šķīvjiem un pasniedz.
Kulesh ukraiņu valodā var pagatavot arī uz buljona. Iegūstiet bagātu un apmierinošu pirmo kursu.
Šķidra prosa putra pienā
Sastāvdaļas
- 100 g Prosa putraimi
- 300 ml Ūdens
- 300 ml Piens
- 3 Art. l Cukurs
- 2 Art. l Sviests
- šķipsnu Sāls
Soli pa solim instrukcijas
- Ielejiet iepriekš mazgātu un tvaicētu prosa katlā ar biezām sienām.
- Ielej ūdeni, pievieno sāli un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram 10 minūtes pēc vārīšanās. Uguns jābūt vājam.
- Es ievada pienu, ielej cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo vēl 15-20 minūtes.
- Es izslēdzu sildvirsmu, pievieno sviestu, samaisa un ļauj traukam kādu laiku nostāvēties.
