Spēcīgs, aromātisks, cēls alkohols. Šie epiteti pieder franču konjakam. Patiesi stiprā dzēriena pazinēji uzskata, ka alkohola karalis nepieļauj nevienu blakus esošo apkārtni. Bet šim viedoklim visi nepiekrīt. Rakstā parādītas receptes - kā pagatavot garšīgu oriģinālu konjaka uzkodu, netērējot tam daudz laika.
Materiālais saturs:
Kādu uzkodu tradicionāli pasniedz ar konjaku
Saskaņā ar etiķeti konjaku parasti pasniedz svētku deserta beigās. Uzkodām jābūt piemērotām - vieglām, stiprinoša dzēriena aromātu aizēnojošām, ļaujot to novērtēt. Elitārajam konjakam, kura vecums pārsniedz 10 gadus, patiešām ir ierasts lietot bez uzkodām, ievērojot noteikumu "3 C" - Kafejnīca, konjaks, cigārs. Vispirms izdzeriet tasi kafijas, pēc tam lietojiet konjaku, visbeidzot smēķējiet smaržīgu cigāru. Jūs varat pasniegt uzkodas jaunākam alkoholam.
Tradicionālā brendija uzkoda (galveno produktu saraksts):
- augļi
- žāvēti augļi;
- dažādi rieksti;
- jūras veltes;
- cietais siers
- olīvas;
- Šokolāde
Ja ir paredzēti svētki ar brendiju, tad bez uzkodām nopietnāk nevar iztikt.
Šajā gadījumā der:
- gaļas un siera šķēles;
- sautēti vai cepti gaļas ēdieni;
- sagrieztas sālītas zivis;
- kaņepes;
- sviestmaizes uz grauzdiņiem;
- pildītas olas.
Uz galda būs piemērotas arī augļu šķēles kombinācijā ar vairāku veidu sieriem un šokolādi. Noteikti pasniedziet šķīvi ar sasmalcinātu citronu. Tas netiek uzskatīts par piemērotu kompāniju cēlam dzērienam, taču vairums krievu dod priekšroku skābajam citronam un cukuram uz stiprā dzēriena glāzi.
Klasiska brendija uzkoda
Runājot par klasiskajām uzkodām, pirmkārt, jāpiemin cietais siers. Tiek uzskatīts, ka šis produkts ir lieliski piemērots konjakam, jo tas pagarina pēcgaršu. Papildus sieram var pasniegt olīvas.
Izņēmums no šī noteikuma ir trekns siers ar pikantu garšu, jo tie iznīcinās alkohola garšu.
Augļu šķēles būs labs papildinājums stipram dzērienam.
Konjaks tiek kombinēts ar šādiem produktiem:
- āboli
- bumbieri;
- zemenes
- vīnogas.
Uz liela bufetes galda augļu ēdienus var papildināt, sagriežot ķirbjus - arbūzu un meloni.
Pulcēšanās draugu lokā ar konjaka glāzi rieksti ir piemēroti kā uzkoda:
- Indijas;
- mandeles;
- lazdu rieksti.
Žāvēti augļi:
- datumi;
- žāvēti aprikozes;
- rozīnes.
Izsmalcināti un ļoti garšīgi - sagrieztas kūpinātas zivis, jūras veltes, asorti sarkanie vai melnie ikri. Pazinēji uzskata, ka konjaks ir apvienots ar jūras veltēm, piemēram, austeres, omāri, gliemenes. Pirmo vajadzētu pasniegt ar citronu, bet pēdējos var cept ar sieru.
Vistas vai zosu aknu pastas uz kruķiem vai grauzdiņiem ir ātras un vieglas uzkodas iespēja, ja tikai makaroni bija sagatavoti iepriekš.
Tā kā stipru aromātisku dzērienu atbilstoši etiķetei parasti pasniedz svētku beigās, attiecīgi tam var pievienot saldos ēdienus vai desertus:
- saldējums;
- Kūkas
- kūkas
- augļu salāti ar krējumu, saldie sīrupi.
Uzkodas konjakam "Nikolashka"
Neparasti, un jūs varat teikt, budžeta uzkoda, pagatavota steigā.
Ir tikai trīs sastāvdaļas:
- smalka malta kafija;
- granulēts cukurs;
- citronu.
Pagatavošanai dažreiz izmanto šķīstošo kafiju, taču tas nav visiem. Dabiskajām šķirnēm ir maiga garša, patīkams aromāts, tāpēc vēlams tās izvēlēties.
Kā pagatavot:
- Sagrieziet citronu aprindās.
- Krūzē samaisiet cukuru un kafiju. Proporcijas nav norādītas, jo tie, kas vairāk mīl kafiju, var sajaukt 1: 2 (cukuru un kafiju). Tiem, kam saldumi patīk vairāk, proporciju var mainīt.
- Ielieciet citrona šķēles uz šķīvja. Katram aplim virsū ielej apmēram 0,5 tējkarotes maisījuma. Pasniedz ar iesmiem.
Kopējais produktu skaits šādas uzkodas pagatavošanai jāaprēķina neatkarīgi, pamatojoties uz viesu skaitu.
Oriģinālais siers sagriezts
Mīļākā un, iespējams, labākā konjaka uzkoda, pēc francūžu domām, ir siera griešana. Lai pārsteigtu ar interesantu pasniegšanu un iepriecinātu viesus ar gardiem sieriem, varat savākt oriģinālu siera šķīvi.
Kā to izdarīt:
- Ir ierasts pasniegt nepāra skaitu sieru, ti, 3,5, 7.
- Sieri tiek novietoti uz šķīvja vai apaļas tāfeles pulksteņrādītāja virzienā. Sākot no mīksta un mīksta, beidzot ar cietāku un asāku.
- Blakus sieram var novietot pusi valriekstu, vīnogu ķekaru vai šķēlēs sagrieztu ābolu. Tiem, kam tas nepatīk, siera plāksnē varat pievienot zaļumu, olīvu, marinētu zariņus. Marinēti kornišoni, ķiršu tomāti, marinēti sparģeļi darīs.
- Sieram parasti tiek pasniegtas dažādas mērces - saldas un skābas, pikantas vai pikantas. Jūs varat pasniegt ievārījumus vai medu.
Sieri jāiegādājas iepriekš, jo pirms griešanas tiem jāatrodas ledusskapī. Sagriežot, izmantojiet dažādu formu gabalus - kubus, plāksnes, stieņus, trīsstūrus. Siera šķīvī tiek pasniegta dažādu šķirņu vai krekeru svaiga maize. No ierīcēm ar svinīgu pasniegšanu jūs varat pasniegt iegarenas dakšiņas ar diviem zobiem un nažiem, un mājās ir piemēroti parasti garie iesmi.
Čipsu recepte
Jūs varat ātri pagatavot ēdienu un pasniegt uzkodu, izmantojot parastās mikroshēmas. Lai to izdarītu, jums ir vajadzīgas mikroshēmas, kuras tiek pārdotas caurulēs, cilindriskās kastēs. Šajā paketē mikroshēmas ir vienāda lieluma un nesadalās.
Šeit ir produktu komplekts:
- zaļumi - sīpolu, pētersīļu vai cilantro ķekars;
- cietais siers - 150 g;
- tomāts - 1 gab .;
- jogurts ar zemu tauku saturu - 25 g;
- šķipsniņa sāls pēc garšas.
Kā pagatavot:
- Nomizojiet tomātu, sagriež mazos kubiņos. Receptei labāk izvēlēties biezu ādu ar zemu šķidruma saturu.
- Sieru caur smalku rīvi.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Sajauciet sastāvdaļas bļodā, sezonu ar jogurtu, sāli.
- Ielieciet skaidas uz liela trauka, piepildiet ar pildījumu.
Sastāvdaļas var mainīt un kombinēt pēc jūsu vēlmēm. Pildījumam izmantojiet avokado, svaigu, marinētu gurķi, ceptas sēnes. Ja cieto sieru aizstāj ar mīksto sieru, tad degvielas uzpildīšana nav nepieciešama. Šis ir konjaka ar fetas sieru recepte.
Garšīga uzkoda Raffaello konjakam
Siera-biezpiena maisījumu ar garšvielām sagatavo vienkārši un ātri. Jūs to varat pasniegt, izklājot uz grauzdiņiem vai veidojot bumbiņu formā.
Produkti Raffaello
- biezpiens - 100 g;
- fetas siers - 100 g;
- valrieksti - 150 g;
- baziliks un oregano - pēc garšas;
- granātābolu sēklas un svaiga piparmētra - pasniegšanai.
Ēdienu gatavošana:
- Rieksti kārtīgi samaisi ar ritentiņu, nedaudz kalcinē pannā vai mikroviļņu krāsnī.
- Ielieciet visus pārējos produktus blenderī, pievienojiet garšvielas, samaisiet līdz gludai.
- No iegūtās masas izrullējiet aptuveni 2 cm diametra bumbiņas, sarullējiet riekstu skaidiņās. Nosūtiet uz ledusskapi 30-40 minūtes.
Ielieciet atdzesētās biezpiena bumbiņas uz trauka, dekorējiet ar svaigu piparmētru, granātābolu sēklām, pasniedziet ar iesmiem.
Visa gaļas ruļļa
Kotletes "Bourgeois" - viegla un vienlaikus apmierinoša uzkoda.
Produkta sastāvs:
- marinētas olīvas bez kauliņiem - 50 g;
- vistas mīkstums - 500 g;
- olas - 4 gab .;
- cietais siers - 100 g;
- skābs krējums - 30 g;
- sīpols - 1 gab .;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas algoritms:
- Pavārs omlete. Sakuliet olas ar skābo krējumu, nedaudz sāli, pievienojiet garšvielas.
- Sieru sarīvē, pievieno olu masai. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju vai pergamentu, uz tā ielejiet omlete un cepiet 15 minūtes.
- Gatavojiet malto gaļu. Sasmalciniet vistu un sīpolu gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet olīvas, pievienojiet maltajai gaļai.
- Pēdējo iesaiņo omleti.
- Pārklājiet veidlapu ar jaunu foliju, ielieciet rullīti, nosūtiet uz cepeškrāsni 30 minūtes.
- Izņemiet gatavo rullīti un ļaujiet tam atdzist. Sagriež porcijās, pasniedz.
Kotletes varat pasniegt dārzeņu šķēles, 2-3 veidu mērces.
Sviestmaizes ar sieru, tomātiem un zaļumiem
Garšīga, pikanta uzkoda konjakam tiem, kuriem nebija laika sagatavoties viesu ierašanās brīdim.
Produkti:
- krēmveida mīkstais siers - 200 g;
- tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- zaļumi - dilles vai pētersīļi;
- sāls, iecienītās garšvielas;
- maize - balta vai rudzu (pēc izvēles).
Gatavošanas process:
- Sagrieziet maizi porcijās, nosusiniet tosterī vai pannā bez eļļas.
- Izlaist ķiplokus caur presi. Sajauciet sieru, ķiplokus, smalki sagrieztus zaļumus. Pievienojiet garšvielas, sāli.
- Tomātus sagriež uz pusēm gredzenos.
- Ieeļļojiet maizi ar pārsēju, virsū ielieciet 2–3 šķēles tomātu.
Ielieciet šķīvi ar salātiem, ielieciet sviestmaizes, pievienojiet dažus zariņus apstādījumu.
Ķiploku un siera olas
Vēl viena oriģināla uzkoda recepte, kas saputota līdz konjakam, ir olas, kas pildītas ar pikantu pildījumu.
Atkarībā no viesu skaita jums var būt nepieciešami nedaudz vairāk vai mazāk produktu:
- olas - 4-8 gab .;
- cietais siers - 150-200 g;
- saldie paprika - 1-2 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zaļumi - cilantro vai pētersīļi;
- majonēze - 100-120 g;
- sinepes - 1 ēd.k. l
Ēdienu gatavošana:
- Vāra olas, atdzesē un mizu. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet dzeltenumu.
- Sieru caur smalku rīvi.
- Sasmalciniet pusi zaļumu.
- Bļodā sajauc sieru, dzeltenumus, garšaugus. Pievienojiet majonēzi, sinepes, kārtīgi samaisiet.
- Ielieciet olas uz trauka un piepildiet, izklājiet pildījumu ar slaidu.
Pirms pasniegšanas izrotājiet gatavo ēstgribu ar atlikušajiem zaļumu zariņiem, saldo piparu šķēlītēm.
Šis nav viss uzkodu un produktu saraksts, kas tiek pasniegti ar konjaku. Nav nepieciešams stingri ievērot noteikumus.Ņemot vērā viesu personīgās iespējas un kulinārijas vēlmes, jūs varat nākt klajā ar savām oriģinālajām receptēm.
