Šo saldskābo ogu izmanto sulu, kompotu un, protams, ievārījuma pagatavošanai. Rezultāts ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi deserti. Sausserža ievārījumu ir ļoti viegli pagatavot. Ziemas recepte ietaupīs saldos kārumus līdz aukstajam laikam.

Sausserdis Jam - klasiska recepte

Vienkāršākās klasiskās receptes pagatavošanai izmanto minimālu produktu daudzumu. Tikai ogas (900 g), tāds pats cukura daudzums un 250 ml ūdens.

  1. Apstrīdētajam medus sausseržam jābūt svaigam, nogatavojušam, bet ne pārgatavojamam. Ir svarīgi izvēlēties veselas skaistas ogas bez defektiem. Ievārījumam nekādā gadījumā nevajadzētu pievienot augļus ar pūšanos. Šajā gadījumā tas noteikti neizdzīvos līdz ziemai.
  2. Plašajai pannai pievieno cukuru un ūdeni. Sastāvdaļas uzvāra līdz pastāvīgai maisīšanai vidējā siltumā. Cukurs pilnībā jāizšķīdina šķidrumā.
  3. Tiklīdz pannā vairs nav pamanāmi saldie smilšu graudi, jums sīrupu vāra uz lēnas uguns vēl 12 minūtes.
  4. Ogas viegli izšļāc verdošā šķidrumā. Tiklīdz sīrups atkal vārās, pannu noņem no uguns un visu nakti noņem vēsumā.
  5. No rīta masu atkal vāra, nepārtraukti maisot 12-15 minūtes. Ja nepieciešams, no tā ar platu koka karoti tiek noņemtas putas.
  6. Gatavās saldumus ielej sterilizētos stikla traukos un aizver ar kaprona vākiem.

Ievārījumu var nobaudīt, tiklīdz tas atdziest.

Piecas minūtes

Izmantojot pareizo desertu, jūs gatavosit maigu, želejveidīgu cienastu. Tas būs ideāls pīrāgu un kūku pildījums. "Piecas minūtes" izmanto tikai 800 g cukura un ogas.

  1. Ēdienu gatavošanā ir ļoti svarīgi izmantot emaljētus traukus. Jūs varat ņemt traukus no citiem neoksidējošiem materiāliem. Iegurni darīs.
  2. Augļus rūpīgi šķiro, mazgā un žāvē ar papīra dvieli. Tad tie ar blenderi pārvēršas par putru un tiek pārvietoti uz izvēlētajiem traukiem.
  3. Cukuru ielej pa daļām līdz sausserdei. Pēc katras jaunas porcijas sastāvdaļas sajauc ar koka lāpstiņu.
  4. Ievārījumu vāra uz vidējas uguns 7-9 minūtes.
  5. Šī laika beigās jūs varat ieliet cienastu uz iepriekš sagatavotām bankām un satīt.

Pēc dienas varat izmēģināt atspirdzinājumus. Sausserža ievārījums pēc receptes “Piecas minūtes” ir ļoti iecienītas mājsaimnieces ar vienkāršību un maigo garšu.

Ievārījums bez vārīšanas

Lai pagatavotu garšīgus ziemas izstrādājumus, sausserdis nav jāpakļauj termiskai apstrādei. Jūs varat pagatavot kārumu bez vārīšanas procesa. Sastāvdaļas ir vienādas, bet atšķirīgā daudzumā: 800 g ogu un 1,2 kg granulēta cukura.

  1. Ogas labi mazgā zem tekoša ūdens. Nebaidieties tos sasmalcināt, jo nākamajā solā sausserdis pārvērtīsies biezenī.
  2. Tīrus augļus izklāj uz papīra dvieļa, lai no tiem izdalītos viss ūdens. Pārmērīgs šķidrums var ietekmēt ne tikai konsistenci, bet arī kāruma garšu.
  3. Pārgrieziet ogas ar blenderi vai gaļas mašīnā viendabīgā maisījumā.
  4. Kārbas mazgā ar soda un sterilizē uz tējkannas, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
  5. Ogu biezeni ielej ar cukuru un kārtīgi samaisa.
  6. Saldo masu pārnes uz bankām un sarullē.

Sausserdis ievārījums bez vārīšanas tiek labi saglabāts ilgu laiku. Tāpēc jūs varat to pagatavot ziemai. Garšīgiem traukiem jābūt ledusskapī vai pagrabā.

Ēdienu gatavošana, pievienojot šķidrumu ziemai

Norādītais alkoholiskais dzēriens var ietekmēt ne tikai aromātu, bet arī labumu garšu. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka ievārījums ar dzērienu ir barojošāks. Papildus Amaretto (60 ml) tā pagatavošanai jums jāņem: 900 g ogu, 650 g granulēta cukura, puse citrona, 2 tējk. kanēlis.

  1. Tīrā un žāvētā sausserdis ielej emaljētā baseinā.
  2. Ogām pievieno kanēli, granulētu cukuru, virsū ielej ar svaigi spiestu citrona sulu. Cukura daudzumu var mainīt pēc jūsu gaumes, ņemot vērā augļu saldumu.
  3. Trauku ar uzskaitītajām sastāvdaļām vismaz 3 stundas jāatstāj istabas temperatūrā. Šajā laikā ogas sniegs sulu un absorbēs pārējās smaržīgās sastāvdaļas.
  4. Ja pēc noteikta laika pavada iegurnī pārāk maz šķidruma, situāciju var labot ar ūdeni.
  5. Pēc tam ievārījumu uzvāra un 25 minūtes vāra uz vidējas uguns. Periodiski konteiners ar to ir jāsakrata.
  6. Putas no virsmas uzmanīgi noņem. Šajā posmā ogu masā varat ielej šķidrumu.
  7. Burkas, kas sarullētas ar vākiem, apgāž un ietina, līdz pilnībā atdziest.

Ievārījumu uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Lēnā plītī

Šī recepte ir lieliski piemērota mājsaimniecēm, kuras zina laika vērtību. Tas ļaus jums ātri un bez jebkādām problēmām pagatavot ievārījumu. Lai to izdarītu, ņem 800 g cukura un sausserdis.

  1. Procesa laikā izmantos tikai veselas, spēcīgas ogas, vēlams svaigi novāktas no krūma. No katras ogas tiek noņemtas lapas un kātiņi.
  2. Sausserdis viegli mazgā ar ūdeni un pēc tam nosusina ar auduma dvieli.
  3. Ogas ievieto dziļā traukā un piepilda ar cukuru. Smiltis pievieno nelielās porcijās, pēc kurām katru masu rūpīgi samaisa.
  4. Traukus ar sausserdi un cukuru atstāj 9 stundas. Šajā gadījumā sastāvdaļas periodiski būs jāmaisa.
  5. Iegūtais maisījums tiek pārvietots uz ierīces bļodu un 65 minūtes tiek pagatavots režīmā "Ugunsdzēšana".

Pēc skaņas signāla masu var izlikt bankās un satīt.

Ar citronskābi

Traukā citronskābi pievieno iemesla dēļ, tas novērsīs tā cukuru. Pietiekami 2-3 g citrona. Un, bez tā, jums būs jāņem: 900 g ogu un granulēta cukura, 1 ēd.k. tīrs ūdens.

  1. Cukura sīrupu gatavo no šķidruma un smiltīm.
  2. Iepriekš mazgātas un žāvētas ogas pilina verdošā šķidrumā. Kad sastāvdaļas ir vārītas kopā 7-9 minūtes, varat tās noņemt no uguns un atstāt istabas temperatūrā 8-9 stundas.
  3. Tālāk trauku ar cukura masu atkal nosūta uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Delikatese tiek pagatavota 7-9 minūtes un atstāta, lai ievilktu.
  4. Procesu atkārto, līdz visas ogas atrodas iegurņa vai poda apakšā.

Tikai pēdējās vārīšanas laikā produktiem pievieno citronu. Pēc tam ievārījumu var sarullēt burkās.

Ar zemenēm

Īpaši garšīgu kārumu no sausserža iegūst, pievienojot zemenes. Ogas ņem pa 600 gramiem. Cukuram vajadzēs 2 reizes vairāk. Vislabāk ir gatavot desertu lēnā plītī.

  1. Mazgātas ogas sajauc ar cukuru un vairākas stundas atstāj istabas temperatūrā.
  2. Masu infūzē, līdz traukā parādās pietiekams daudzums sīrupa vārīšanai. Šajā gadījumā ogas un cukurs ir nepārtraukti jāmaisa.
  3. Iegūtais maisījums tiek pārnests uz multikookera trauku un 55 minūtes tiek pagatavots programmā “Sautējums”.

Gatavo ievārījumu ielej sterilizētos stikla traukos.

Saistīts:Vairāk no autores: