Pīle krāsnī ar kartupeļiem - 8 receptes

Ēdienu gatavošanai jums jāizvēlas kvalitatīvs un jauns putns ar veselu ādu, ar viegliem taukiem un bez skābas smakas. Visticamāk, tirgū tiek piedāvāts vecs putns, tāpēc izvēle jāveic lielveikalā. Vēlams, lai pīle netiktu iesaiņota - ir vieglāk novērtēt tās kvalitāti.

Cepta pīle ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

• 1,5 kg pīļu;
• kartupeļi - 1 kg;
• majonēze - 100 g;
• ķiploki - 1 gabals;
• šķipsniņa sāls un piparu.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo pīli un noņem iekšējos orgānus.
2. Sasmalciniet ķiplokus ļoti smalki.
3. Marinādes pagatavošana: apvienojiet majonēzi ar ķiplokiem, pipariem, sāli, kārtīgi samaisiet.
4. Sarīvē pīli ar mērci un atstāj uz pusstundu. Gaļai jābūt piesātinātai ar marinādes garšu un smaržu.
5. Kartupeļu pagatavošana: mizu un noskalo, sagriež 3 cm kubiņos.Jūs varat pievienot garšvielas, bet neaizmirstiet, ka tie jau atrodas pīlē.
6. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 200. Kamēr tā karsē, ielieciet visus kartupeļus uz cepešpannas. Ja marināde paliek, vienmērīgi ielejiet pīli virsū. Ja trauka augstums to ļauj, pannu ieteicams pārklāt ar stikla vāku.
7. Ielieciet pīli cepeškrāsns vidū, cepiet 60 minūtes.
8. Pēc tam izņemiet cepešpannu, noņemiet vāku un nosūtiet putnu atpakaļ vēl ceturtdaļu stundas. Ir nepieciešams, lai tas būtu pārklāts ar zelta garoza.
9. Iegūstiet gatavo ēdienu un atstājiet 10 minūtes. Tad jūs varat to pasniegt pie galda.

Kartupeļu pildīts putns

Kas nepieciešams:

• 1 pīles liemenis;
• 1 kg kartupeļu;
• 3 ēd.k. l majonēze;
• 1 ēd.k. l medus;
• 1 ķiploks;
• 20 g sinepju;
• augu eļļa (kartupeļu cepšanai);
• garšvielas, sāls.

Kā pagatavot pīli cepeškrāsnī ar kartupeļiem:

1. Sagatavojiet putnu: notīriet un mazgājiet.
2. Marinējiet gaļu 10 stundas pirms vārīšanas. Samaisiet medu, sinepes un majonēzi. Sarīvē pīli ar garšvielām un ķiplokiem, pēc tam - ar mērci.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sasmalcina.Apcep līdz kraukšķīgai, pēc kuras jūs varat pievienot garšvielas un atlikušos ķiplokus.
4. Ielieciet gatavos kartupeļus pīles iekšpusē, šujiet vēderu ar parastu pavedienu.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 200. Kamēr tā sasilda, cepšanas traukā ielej 0,5 ēd.k. ūdeni un ielieciet liemeni.
6. Liek cepeškrāsnī un vāra vismaz 2 stundas (un mājputniem - līdz 3 stundām). Ik pēc 30 minūtēm pīli laistiet ar taukiem, kas no tā izplūst.
7. Trauks ir gatavs, jūs varat nekavējoties pasniegt.

Ar āboliem

Komponenti

• 8 kartupeļu gabali;
• 2 lieli āboli un 3 vidēji;
• 2 tējk Provansas garšaugi;
• sviests (lai ietaukotu pīli);
• augu eļļa (kartupeļiem);
• sāls, sarkanie un melnie pipari.

Recepte ar āboliem:

1. Izkausējiet sviestu, pārklājiet sagatavoto pīli.
2. Nomazgājiet un sagrieziet kauliņos lielus ābolus, noņemot serdi. Ielieciet tos putna iekšpusē, šujiet griezumu ar pavedieniem.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 un cep gaļu 40 minūtes.
4. Ik pēc 10 minūtēm ielejiet taukus un pārbaudiet, vai āda nav sadedzināta.
5. Kamēr pīle gatavojas, kartupeļus sagriež šķēlēs. Samaisiet ar eļļu un Provansas garšaugiem. Arī mazus ābolus sagriež šķēlēs.
6. Izņemiet pīli un ap to izklājiet kartupeļus ar āboliem. Pavārs putnu vēl 40 minūtes.
7. Iegūstiet gatavo pīli, nogrieziet šuvi un noņemiet ābolus. Ielieciet gaļu uz atsevišķa trauka, to var dekorēt ar salātiem.

Gatavošana piedurknē

Sastāvdaļas

• puse lielas pīles;
• 6 kartupeļi;
• puse glāzes majonēzes;
• 40 ml olīveļļas;
• sāls un jebkuras garšvielas.

Soli pa solim gatavošanas darbības:

1. Pievienojiet garšvielas majonēzei, kārtīgi samaisiet. Sarīvē putnu ar marinādi, atmatā 60 minūtes.
2. Sagrieziet kartupeļus apaļās šķēlēs, sajauciet ar sāli. Jūs varat pievienot vairāk garšvielu, neaizmirstot, ka tās ir apstrādātas un pīles. Samaisiet kartupeļus ar sviestu.
3. Vispirms kartupeļus, pēc tam gaļu ielieciet cepšanas piedurknē un sasiet no abām pusēm.
4. Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ievieto cepešpannu ar piedurkni, vāra pusotru stundu.
5. Pasniedziet gaļu, kas var būt karsta, ar zaļumiem vai dārzeņiem.

Ar žāvētām plūmēm

Ko gatavot no:

• 2 kg pīles;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 0,3 kg žāvētas plūmes ar kauliņiem;
• sīpoli - 1 gabals;
• 100 g skāba krējuma;
• pipari un sāls;
• ūdens.

Sagatavošanas posmi:

1. Sagatavoto pīli sarīvē ar garšvielām.
2. Gatavojiet kartupeļus ādās, mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos, sajauciet ar žāvētām plūmēm.
3. Pildiet pīli ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm, šujiet caurumu.
4. Ieeļļojiet putnu ar skābo krējumu.
5. Ielejiet pannā nedaudz ūdens, ielieciet pīli.
6. Trauku ievieto pusotru stundu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C.
7. Viegli apcep kartupeļus un pasniedz ar pīli.

Folijā ar sēnēm un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• 1 pīles liemenis;
• 400 g sēņu;
• 1 sīpolu galva;
• 1 ola (vistas);
• puse glāzes skāba krējuma;
• saulespuķu eļļa;
• sāls, cukurs, garšvielas.

Kā pagatavot:

1. Sarīvē tīru pīli ar garšvielām, cukuru un sāli. Marinējiet no rīta aukstumā.
2. Vāra sēnes, sagriež mazos gabaliņos un viegli apcep ar sīpoliem.
3. Sajauciet ar olu, garšvielām un sāli. Ielieciet putnu un šujiet to ar diegu.
4. Pīli cieši aptiniet folijā un novietojiet uz cepešpannas. Nosūtiet to uz cepeškrāsni, iepriekš uzkarsētu līdz 180 ° C.
5. Pavārs vismaz 2 stundas. Pirms pasniegšanas ielejiet gaļu ar skābu krējumu un atstājiet 5 minūtes.

Pīle ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

• pīles gaļa - 1 kg;
• 7 kartupeļi;
• 2 mazi burkāni;
• 2 sīpoli;
• 1 ābols
• ķiploki - 3 dakšas;
• 35 ml olīveļļas;
• 1 tējk melnie piparu zirņi;
• garšvielas un sāls.

Pīles šķēlīšu pagatavošanas metode:

1. Sagrieztu pīli sagriež vidējās šķēlēs.
2. Pīļu pannā ielejiet augu eļļu, ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz maksimālajai temperatūrai.
3. Gaļas gabalus ielieciet karstā vārā un 10 minūtes ievietojiet karstā krāsnī bez vāka.
4. Šajā laikā kartupeļus sagriež šķēlēs un novieto blakus pīlei. Tad pārklājiet trauku un pagatavojiet.
5. Sasmalciniet atlikušos dārzeņus un ābolu. Ielejiet visus pīlēnu taukus, ielejiet verdošu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu putnu, un ielieciet cepeškrāsnī.
6. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un pievienojiet ābolu ar dārzeņiem.
7. Ielejiet iecienītākās garšvielas un piparu zirņus, aizveriet vāku un atstājiet cepeškrāsnī 200 stundu uz pusotru stundu.
8. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pēc izvēles pievienojiet maltus piparus un sāli.
9. Gatavo ēdienu vajadzētu atstāt 3-5 minūtes.

Kā pagatavot podiņos

Sastāvdaļas

• 0,5 kg pīles gaļas;
• 1 kg kartupeļu;
• 2 vidēji burkāni;
• 2 sīpoli;
• 100 g siera;
• 1 liels paprika;
• garšvielas un sāli pēc vēlēšanās.

Gatavošanas process:

1. Atdaliet ādu no putna un apcepiet to pannā, līdz izdalās tauki.
2. Sagrieziet pīli gabaliņos, pievienojiet nedaudz sāls un apcepiet pats taukos. Ielieciet pīles gabalus katlā apakšā.
3. Kartupeļus sagrieziet kauliņos, sajauciet ar garšvielām un sāli, piepildiet tos ar katlu līdz vidum.
4. Atlikušajos taukos apcep iepriekš sasmalcinātus sīpolus, papriku un burkānus. Ja pēc tam tauki paliek, pakāpeniski pievienojiet katram katlam.
5. Ar kartupeļu pārpalikumiem piepildiet podus līdz malai. Ielejiet katrā pārī ēdamkarotes ūdens.
6. Sieru caur smalku rīvi, kartupeļiem virsū ielej čipsus.
7. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180.
8. Pirms pasniegšanas rūpīgi sajauciet gatavo ēdienu katlā.