Biezas un sulīgas pankūkas ar raugu - 5 receptes

Neatkarīgi no tā, cik daudz desertu tiek izgudrots, pankūkas katru ģimeni vienmēr augstu novērtēs. Sāļš un salds, maigs un blīvs, liels un mazs, plāns un biezs - jūs nevarat uzskaitīt visus to veidus, taču viens noteikti ir skaidrs: ģimenes lokā nav nekas labāks par mājās gatavotām pankūkām ar tēju. Sīkāk apskatiet vienu no labākajām biezu pūkainu pankūku receptēm.

Klasiskas biezas un sulīgas pankūkas

Ir grūti nenovērtēt šādu pankūku šarmu. Biezās pankūkas ir ļoti apmierinošas, tāpēc jums tās ir nedaudz jāgatavo - viena cilvēka pietiek ar pāris vai trim gabaliņiem, lai apmierinātu izsalkumu. Tas arī ietaupa laiku, neciešot no plānām pankūkām. Un viņu beznosacījuma plus ir tas, ka pankūku recepte ir diezgan vienkārša, bez jebkādiem volāniem, tāpēc ar tās pagatavošanu nebūs problēmu.

Populārākā, šāda ēdiena gatavošanas standarta iespēja ir biezas pankūkas ar kefīru.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kefīrs ar 2,5% tauku - 1 glāze;
• svaigs raugs - 20 g;
• ūdens rauga audzēšanai - 0,5 glāze;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 3 ēd.k. karotes;
• milti - 1,5 tases;
• sāls - 1 šķipsniņš;
• saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• sviests - 50 g.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka miltus pievieno “ar aci”, tāpēc jums var būt nepieciešams gan vairāk, gan mazāks par norādīto daudzumu. Uzmaniet mīklas konsistenci - tai vajadzētu atgādināt iebiezinātu pienu vai plānu skābu krējumu.

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot mīklu, kas pankūkām piešķirs gaisīgu krāšņumu. Lai to izdarītu, atšķaida raugu siltā ūdenī, pievieno pusi miltu, tējkaroti cukura un ļauj tam nostāvēties 20 minūtes.
2. Gatavajā mīklā pievienojiet atlikušo šķidrumu, kārtīgi samaisiet un atstājiet vēl pusstundu.
3. Kamēr mīkla nāk, sildiet pannu. Vēlams, lai tas būtu pārklāts ar teflonu vai ar biezu dibenu.
4. Tad tas ir mazs - cep pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm.
5. Iesakām gatavās pankūkas sakraut kaudzē, katru no tām ieeļļojot ar sviesta gabaliņu, lai tās kļūtu vēl mīkstākas un maigākas.

Vēl viens pankūku plus ir tas, ka tās var kļūt gan par desertu, gan kā pamatēdienu. Vienkārši noregulējiet cukura daudzumu receptē un pievienojiet iecienītākos papildinājumus - no iebiezināta piena un ievārījuma līdz sieram un gaļai.

Kā darīt uz ūdens

Kādu iemeslu dēļ mājsaimnieces dod priekšroku pankūku gatavošanai, nepievienojot piena produktus. Ja tas šķiet neiespējami, iedomājieties recepti biezām pankūkām uz ūdens.

Sagatavojiet šādus produktus:

• ūdens - 350 ml;
• milti - 4 glāzes;
• nolaistā soda - 0,5 tējk;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - 1 šķipsniņš;
• saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. karote;
• sviests - 50 g.

Gatavošanas process:

1. Sajauc visas sastāvdaļas. Mēs iesakām pievienot nedaudz miltu, atkarībā no maisījuma blīvuma - ideāla mīkla atgādinās plānu skābu krējumu.
2. Cepiet pankūkas uz mērenas uguns.

Padoms: veidojiet maza diametra pankūkas, lai tās izskatās glītākas un glītākas.

3. Sagatavotās pankūkas salieciet kaudzē un ieeļļojiet ar sviestu, lai pankūkām pievienotu maigumu un maigumu.

Daži skeptiski vērtē ēdiena gatavošanu bez piena - svaiga, skāba vai kefīra. Bet nevilcinieties, šīs receptes rezultāts jūs pārsteigs - tāpēc pankūkas ir garšīgas, pat nepievienojot piena produktus.

Gatavošana pienā

Neskatoties uz alternatīvu pārpilnību, piens ir nesatricināms ieguvējs, kad runa ir par pankūku cepšanu. Visu uzmanību vienkārša recepte garšīgām pankūkām pienā.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• piens - 300 ml;
• milti - 300 g;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• olas - 2 gab .;
• cepamais pulveris - 2,5 tējk. (var aizstāt ar 1 tējk. izkaisītās soda);
• sāls - šķipsniņš;
• saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. karote;
• sviests - 50 g.

Gatavošanas process:

1. Bļodā apvienojiet olas, cukuru, sāli un pienu, veidojot nelielu putu. Nepārsedziet pārāk daudz, nav nepieciešams pārāk piesātināt maisījumu ar gaisu, cepamā pulveris ar to lieliski derēs.
2. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un pakāpeniski pievieno kompozīciju olu-piena maisījumam. Neizlejiet visus miltus uzreiz, vērojiet konsistenci - blīvuma ziņā ideāla mīkla ir kā iebiezināts piens.
3. Gatavajā mīklā pievienojiet saulespuķu eļļu, lai atvieglotu cepšanas procesu.
4. Apcepiet pankūkas uz mērenas uguns, salieciet vienu virs otras, atceroties tās ieziest ar sviestu.

Pienam nav jābūt svaigam. Sulīgas skābas pankūkas ir arī diezgan izplatītas, tas ir, tās, kas pagatavotas, pievienojot skābu pienu.

Rauga bēru pankūkas

Biezas pankūkas tiek izmantotas nopietnos pasākumos, un viena no tām ir pamodināšana. Mēs piedāvājam vienkāršu pankūku recepti ar žāvētu raugu.

Jums būs nepieciešams:

• kviešu milti - 300 g;
• sausais raugs - 20 g;
• ūdens - 500 ml;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - šķipsniņš;
• saulespuķu eļļa –3 ēd.k. karotes.

Gatavošanas process:

1. Pagatavojiet mīklu tā, lai pankūkas būtu sulīgas un maigas. Lai to izdarītu, siltā ūdenī atšķaida raugu, nedaudz miltu un cukuru, atstāj uz 10-15 minūtēm.
2. Gatavajā mīklā pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu. Nav ieteicams ielej visus miltus uzreiz - pievienošanas laikā labāk ir koncentrēties uz maisījuma blīvumu.
3. Apcep pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm un eļļojiet pagatavotās, lai tās būtu vēl garšīgākas.

Pēc tradīcijas piemiņas pankūkām vajadzētu būt gavēnei, tāpēc tās būs lielisks papildinājums Gavēņa laikā.

Gatavošanas metode ar mannu

Šī recepte nāca no tatāriem un jau ir saņēmusi savus uzticīgos fanus - biezās pankūkas saskaņā ar šo recepti ir neticami apmierinošas un lieliskas.

Sagatavojiet sekojošo:

• manna - 160 g;
• milti - 300 g;
• ūdens - 500 ml;
• cukurs - 4 ēd.k. karotes;
• svaigs raugs - 15 g;
• olas - 2 gab .;
• sāls - 1 tējkarote;
• soda - 0,5 tējk;
• saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
• sviests - 50 g.

Gatavošanas process:

1. Tāpat kā jebkura rauga mīkla pankūkām pienā - šī ir mīkla, kuru pagatavot. Lai to izdarītu, siltā ūdenī apvienojiet mannu, miltus, raugu un 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura, atstāj 4-5 stundas. Mīklu labāk gatavot vakarā, bet no rīta - pankūku pagatavošanai.
2. Gatavajā mīklā pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Ievērojiet mīklas konsistenci - ja tā ir pārāk blīva, pievienojiet ūdeni. Pēc konsistences tai jābūt biezai, bet šķidrai.
3. Ļaujiet gatavai mīklai nostāvēties vēl 10-15 minūtes, un šajā laikā pagatavojiet un sildiet pannu.
4. Apcep pankūkas un ieziež iegūto apstrādā ar sviestu.

Mēģiniet pagatavot pankūkas atbilstoši mūsu padomiem un virsū pievienojiet dažādus pildījumus vai piedevas. Bon apetīti!