Picu mīkla ar pienu - 6 receptes

Pica ir iecienīts ēdiens jebkuram gardēžam. Gaisīga mīkla, siers, kas plūst no tomātiem, unikāls pildījums - tas viss miljoniem picu mīlēts. Uzziniet no mūsu raksta, kā pagatavot garšīgu picas mīklu pienā.

Piena picas rauga mīkla

Piena mīkla ir maiga un gaisīga. Darīs jebkurš raugs. Sastāvdaļu pamatā ir 2-3 lielas picas. Arī mīklu lieliski uzglabā saldētavā.

 

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• glāze piena;
• tējk cukura un 0,5 tējk sāļi;
• ½ kg miltu;
• 3 ēd.k. l augu eļļa;
• 5 g rauga;
• 2 olas.

Mēs izšķīdināsim raugu sasildītā pienā un ļausim tam nostāties apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc tam ielieciet tajā cukuru un nedaudz mazāk par glāzi miltu. Iegūstiet mīklu, ko tautā sauc par mīklu. Atstājiet to siltā vietā, apmēram stundu pārklājot ar dvieli.

Mīklu uzskata par pabeigtu, kad uz tās virsmas parādās mazi burbuļi.

 

Iepriekš sakultās olās ielieciet sāli ar saulespuķu eļļu. Mēs ielej to pašu mīklu. Miltus pievieno nelielās porcijās, un mīkla visu laiku mīca. Kad tā kļūst par viendabīgu plastmasas masu, mēs turpinām mīcīt, bet jau uz galda. Gatavai rauga mīklai picai ar pienu vajadzētu stāvēt pāris stundas. Pirms sākat cept, tai vajadzētu pāriet divreiz.

Raugs nav pievienots

Ir vismaz pāris desmiti recepšu, taču šo uzskata par klasisku. Viņam jums būs nepieciešams:

• milti - 300 g;
• olu;
• kefīrs - ¼ l;
• soda - 10 g;
• olīveļļa - 30 ml;
• sāls.

Ielieciet olu sāli, soda un eļļu. Pēc tam jūs varat sākt pievienot kefīru un visu kārtīgi samaisīt.

 

Nedaudz pievieno miltus, nepārtraukti maisot bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Mīklai jābūt elastīgai un necaurlaidīgai.

Gatavo vieglu un elastīgu mīklu.Tas izveltnē plānā kārtā, lai labi ceptos.

Uz skāba piena

Skābs piens ir universāls produkts mīklas pagatavošanai. Picai tas ir lieliski piemērots. Veikt:

• 1 ēd.k. skābs piens;
• 1/3 tējk soda;
• 3 ēd.k. l milti;
• olu;
• sāls.

Mēs ieliekam sodu skābā pienā, iepriekš ielejot bļodā. Labi samaisa. Pēc tam, kad piens ir nedaudz uzsildīts ūdens vannā, visu laiku maisot. Tam vajadzētu sākt burbuļot. Atsevišķi sakuliet olu un ielejiet to pienā, visu laiku rūpīgi maisot. Pievienojiet sāli, pēc tam miltus. Pēc izskata mīkla būs kā pankūkas.

 

Tālāk ņem formu, vēlams apaļu. Eļļojiet to ar eļļu un uzmanīgi, nelielā kārtā ielejiet vienmērīgu kūkas kārtu. Nokļūšana uz pildījumu. Parasti tas ir kečups ar pirmo kārtu, pēc tam sēnes, desa, olīvas un siers. Jūs varat izvēlēties jebkuru pildījuma sastāvdaļu pēc saviem ieskatiem.

Ātrā picas mīkla ar pienu

Protams, mīklā pienā ir maiga un garšīga. Ir vēl lielāks plus - to sagatavo bez rauga, kas nozīmē, ka tas neaizņems daudz laika. Lai sagatavotos, sagatavotos:

• 150 ml piena;
• sāls;
• 3 ēd.k. l eļļas;
• 10 g kaut kas lielisks;
• 400 g miltu;

Pievienojiet sviestu aukstam pienam, tajā pašā vietā pievienojiet nedaudz sāls un visu samaisiet. Miltus sajauc ar kultivatoru un tikai tad mēs to pakāpeniski piepildīsim ar pienu.

 

Izsijāti milti piešķir mīklai vieglumu.

Viss jāsamaisa, līdz mīkla kļūst par viendabīgu masu, kuru ērti sautē bumbiņā. Pēc tam, kad iegūto kolobok mēs ievietojam polietilēnā un ievietojam ledusskapī uz ceturtdaļas stundas. Šis tilpums ir pietiekams pāris lielām picām.

Picu mīklu ar pienu bez rauga lieliski uzglabā saldētavā, kas ir ļoti ērta mājsaimniecēm.

Recepte bez olām

Brīnišķīga piparkūku mīklas recepte, kas patiks visiem, bez izņēmuma. Tam ir arī diezgan ātra vārīšana. Mums būs nepieciešams:

• ½ kg miltu;
• 1/3 litru ūdens;
• 21 g rauga;
• 2 ēd.k. l cukurs
• sāls;
• 80 ml saulespuķu eļļas.

 

Siltā ūdenī, iepriekš ielejot dziļā bļodā, izšķīdina raugu, pievieno cukuru un līdz 4 ēdamkarotes miltu. Visu samaisa līdz gludai un atstāj nostāvēties apmēram ceturtdaļu stundas. Raugs sāks darboties, un virsma tiks nosmērēta ar sīkiem burbuļiem. Tas ir indikators tam, ka mīkla ir gatava.

Tagad mēs tam varam pievienot eļļu un sāli, samaisīt un sākt mīcīt mīklu, pievienojot nedaudz miltu. Lai izvairītos no kunkuļiem, labāk visu laiku iejaukties. Tas tiks uzskatīts par gatavu, kad tas iegūs "bulciņas" formu, t.i. kļūs vienveidīga un elastīga.

Izrādās garda, gaisīga mīkla, kas patiks visām mājsaimniecībām.

Šķidrā bāze vārīšanai pannā

Picu mīl visi. Šāda veida mīklas priekšrocība ir tā, ka tā netiek cepta cepeškrāsnī, bet tiek pagatavota vienīgi pannā. Viņam ir nepieciešams sagatavot:

• 5 majonēze un skābs krējums l .;
• olas - 2 gab .;
• milti - 12 ēd.k. l .;

Olas saputo bļodā, tai pievieno majonēzi un skābo krējumu. Visi ir rūpīgi jāsajauc, lai iegūtu masu bez gabaliņiem. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus un atkal labi samaisiet. Rezultāts ir mīkla, piemēram, pankūka.

 

Pannai jābūt uzkarsētai, ieeļļotai ar eļļu un tikai tad ielejiet vienmērīgu, nevis biezu mīklas kārtu. Izrādās kūkas. Mēs uzliekam lēnu uguni un izklājam pildījumu.

Piemēroti picas papildinājumi no piena mīklas

Piena picas mīkla ir ļoti populāra. Iepriekš mēs izskatījām dažādas tā pagatavošanas iespējas, izmantojot svaigu pienu, kā arī piena produktus. Bet kuru pildījumu vislabāk izmantot trauciņā?

Klasisks pildījums ir desa, sagriezti tomāti, kā arī siers vai vairāku veidu sieri. Bet var būt daudz vairāk iespēju.

Piemērota ir jebkura desa pildīšanai, vārīta vai kūpināta. Varat arī pievienot kūpinātu vistu.

Desas vietā jūs varat izmantot vārītu gaļu. Visbiežāk tā ir vistas krūtiņa vai liellopa gaļa. Gaļu sagriež sloksnēs vai lielos gabalos, atkarībā no izvēles.Vāra sālsūdenī, lai vēlāk pica neizrādītos svaiga.

Ja jūs neesat gaļas cienītājs, tad varat to aizstāt ar jūras veltēm. Garšīga pica ar garnelēm vai sarkanām zivīm.

Kopā ar viņiem varat izmantot arī kalmārus, krabju gaļu utt.

Sēnes var ievietot arī jebkurā formā. Būtībā tie ir cepti šampinjoni. Bet jūs varat tos aizstāt ar marinētām meža sēnēm, kā arī ar medus sēnēm vai jebkurām citām, kas ir pa rokai.

Sieri, kā likums, jums ir jāpieņem cieta šķirne. Pie šādām sugām pieder Parmezāns, Pekorīno u.c. No mīkstajām šķirnēm īpaši iecienīta ir Mozzarella. Siers ir picas pamats. Jums, iespējams, nav desu, gaļas, sēņu vai citu pildījuma daļu, bet sieram jābūt. Tāpēc šīs sastāvdaļas izvēle parasti nosaka picas garšu.

Mērci var pagatavot pats. Lai gan, ja jums nav laika, veikals veiksies lieliski. Ja esat pikanta cienītājs, tad varat palikt pie tādām iespējām kā Čīle. Citos gadījumos ir piemērota parastā klasiskā versija.

Jūs varat pats pagatavot mērci no tomātu pastas, pēc garšas pievienojot garšvielas. Oriģinālo mērci iegūst, sajaucot tomātu bāzi ar majonēzi. Neparasta garša piešķirs balto Pesto vai Bechamel mērci.

Ja jums patīk marinēti gurķi, varat tos pievienot arī pildījumam.

Ja viss ir sagatavots iepriekš, picas gatavošana neaizņems daudz laika.