Mīkstā cūkgaļa ar tomātiem un sieru cepeškrāsnī kļūst sulīga, un, kad to cep, siers gaļai veido ēstgribu. Sātīgs cepts ēdiens noteikti iepriecina radiniekus un viesus.
Materiālais saturs:
Klasiskā recepte
Mīksta pikanta cūkgaļa ar viskozu sieru un gaļīgiem tomātiem ir piemērota sirsnīgām svētdienas pusdienām. Pamatēdiens pasniegts ar grilētiem dārzeņiem.
Komponenti
- cūkgaļas fileja - 6 3 cm biezas šķēles;
- rupja sāls, sasmalcināts koriandrs un melnie pipari - pēc izvēles;
- ķiploka daiviņas - 3 gab .;
- bieza majonēzes mērce - 4 ēd.k. l .;
- sīpolu galviņas - 2 gab .;
- gaļīgi tomāti - 2-3 gab .;
- cietais siers - 150 g.
Soli pa solim sagatavošana:
- Mēs pārspējam gaļas plāksnes līdz 1 cm biezumam, apkaisa ar sāli un garšvielām.
- Mēs uzliekam pergamentu uz cepešpannas. Mēs uz tā izklājam sasmalcinātus gaļas gabalus.
- Nospiediet ķiplokus un sajauciet ar majonēzi.
- Iegūtā mērce ieeļļo cūkgaļu.
- Mēs sasmalcinām sīpolu ar plāniem gredzeniem, kurus mēs uzliekam uz gaļas.
- Tomātus sagrieziet plānos apļos un izklājiet uz sīpola.
- Liek cepešpannu karstā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes 200 grādos.
- Mēs izņemam cepešpannu no krāsns, apkaisa ar sieru un atkal nosūta 10 minūtes, lai ceptu.
- Sieri šajā laikā kūst un kļūst zeltaini.
Pasniegts sirsnīgs aromātisks ēdiens ar svaigu vai grilētu dārzeņu garnīru.
Cūkgaļa ar tomātiem, sieru un sēnēm
Liesa cūkgaļa ar sēnēm, tomātiem un sieru ir garšīgs pamatēdiens ar gatavu kompleksu garnīru. Mīkstums ir piesūcināts ar sēņu sulām, kas piesātina gaļu zem zelta siera garozas.
Nepieciešams:
- liesa cūkgaļa - ½ kg;
- šampinjoni - 150 g;
- tomāti - 60 g;
- cietais siers no cepta piena - 60 g;
- rafinēta eļļa - 3-4 ēd.k. l .;
- svaigi malti melnie pipari - pēc izvēles;
- rupja sāls pēc garšas.
Soli pa solim sagatavošana:
- Eļļā apcep sasmalcinātas sēnes, nedaudz sāli.
- Apcep sēnes, līdz iztvaiko liekais šķidrums.
- Mēs sagriež gaļu ar 1 cm medaljoniem.Cūkgaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un pārsit to ar āmuru.
- Mēs sagatavojam preparātus ar sāli un apkaisa ar pipariem.
- Ielieciet sagatavotos karbonādes uz ietaukotas folijas cepšanas traukā.
- Mēs uz gaļas izklājam 2 ēd.k. l cepti šampinjoni.
- Mēs sagriež tomātus ar plānām plāksnēm un izklāj tos uz visas sagataves virsmas.
- Uz tomātiem uzzīmējiet majonēzes režģi, lai cepšanas laikā siers nepārvērstos cietā masā.
- Trīs sieri uz smalkas rīves un pārklāj tos ar sagataves virsmu.
- Mēs cepam cūkgaļu 20 minūtes 200 grādos, un pēc tam vēl 15 minūtes 150 grādos.
Pasniedzam pasniegt ar sagrieztiem svaigiem dārzeņiem un zaļajām dillēm.
Kā cept folijā
Maiga cūkgaļas mīkstums, kas cepts folijā ar tomātiem un rožaini viskozu sieru, paliek sulīgs un kūst mutē.
Ir nepieciešami:
- fileja - ½ kg;
- sīpols - 1 galva;
- gaļīgi tomāti - 2 gab .;
- Krievu vai holandiešu siers - 150 g;
- skābs krējums - ½ tase;
- rupja sāls, malti koriandra graudi un pipari - pēc izvēles.
Sagatavošana pa posmiem:
- Mēs sagriež gaļu ar 2 cm plāksnēm, pēc tam to sālām, piparojam un sakuļam.
- Mēs izklājam sagataves folijas spīdīgajā pusē.
- Mēs sasmalcina sīpolu gredzenus un liek uz gaļas.
- No tomāta noņem miziņu un mīkstumu sagriež plānos gredzenos. Mēs arī izklājam tomātus uz sīpolu un ieeļļojiet ar skābo krējumu.
- Ar rīvētu sieru apkaisa gaļas medaljonus.
- Mēs iesaiņojam folijas kabatu no visām pusēm un cepeškrāsnī cepam sagatavi 30 minūtes 180 grādos.
- Mēs izņemam foliju, atstājam 15 minūtes atdzist un atlokamies.
Kā garnīru mēs pasniedzam tvaicētas sparģeļu pupiņas vai kartupeļu biezeni no saldajiem kartupeļiem un krējumu.
Gatavošana ar sīpoliem cepeškrāsnī
Sīpols ēdienam piešķir pikantu karameļu saldumu.
Ir nepieciešami:
- fileja - 300 g;
- tomāti - 3 gab .;
- sīpols - 1 galva;
- cietais siers - 250 g;
- ķiploku daiviņas - 3 gab .;
- pētersīļi - 2-3 zari;
- Provansas mērce - 200 ml;
- rafinēta eļļa - 2 ēd.k. l cepešpannas eļļošanai;
- sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas process:
- Mēs sagriezām cūkgaļu ar plānām, 7 mm biezām plāksnēm.
- Gaļu saputo starp pielipušās plēves kārtām līdz plānumam, bet tā, lai tā nesaplēstu.
- Mēs ieeļļojam cepešpannu ar eļļu un uz tās izklājam sadalītās sagataves.
- Apkaisīt mīkstumu ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
- Sīpolus sagriež gredzenu ceturtdaļās un liek uz gaļas.
- Mēs iespiežam ķiplokus caur presi.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Es nomazgāju un sagriež tomātus 5 mm biezos gredzenos.
- Uz sīpolu izklājiet majonēzi un izklājiet 2 tases tomātu.
- Mēs sagatavojam sagatavi ar sāli un garšvielām. Gaļu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem virsū.
- Eļļojiet tomātus ar majonēzi.
- Biezā kārtā uz karbonādēm apkaisa smalki sarīvētu sieru.
- Cepiet cūkgaļu 35 minūtes 180 grādos cepeškrāsnī.
- Atstājiet vārītu gaļu 10 minūtes, lai piesātinātu garšas.
Prezentāciju papildinām ar dārzeņu šķēlītēm vai frī kartupeļiem.
Ar kartupeļu pievienošanu
Sirsnīgs ēdiens ir pazīstams arī kā "franču gaļa".
Ir nepieciešami:
- liesa cūkgaļa - ½ kg;
- kartupeļi - ½ kg;
- cietais siers - 150 g;
- tomāti - 3 gab .;
- sīpolu galviņas - 2 gab .;
- majonēzes mērce - 200 g;
- ķiploku daiviņas - 3 gab .;
- eļļa - 2 ēd.k. l .;
- sāls un maltie pipari - pēc garšas;
- cūkgaļas garšvielas - pēc izvēles;
- pētersīļi - pēc vēlēšanās.
Pagatavošanas shēma:
- Nogriežam fileju ar medaljoniem, sakulām, sāli un apkaisām ar pipariem.
- Mēs izveidojam mērci no majonēzes, sasmalcinātiem ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem.
- Nomizotus kartupeļus un tomātus sagriež aprindās. Mēs sasmalcinām sīpolu pusgredzenos.
- Apkaisa kartupeļus ar augu eļļu, sāli un sezonu ar pipariem.
- Mēs eļļojam cepšanas trauku ar eļļu.
- Apakšā mēs ieliekam pusi kartupeļu bumbuļus, eļļojiet tos ar majonēzi.
- Tālāk ielieciet pusi sīpolu un sasmalcinātu cūkgaļu, kas arī ir pārklāta ar mērci.
- Atkārtojiet slāņus un apkaisa sagatavi ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Apcep gaļu cepeškrāsnī 40 minūtes 200 grādu temperatūrā.
- Trīs sieru un apcep to vēl 15 minūtes.
Pasniedziet garšīgu ēdienu ar mikrogreeniem, svaigiem tomātiem un sagrieztu saldo papriku.
Cūkgaļas eskalope ar tomātu un sieru
Gaļu, kas saputota līdz maigumam, cep ar sieru un tomātiem, pagatavo bez liekiem taukiem.
Komponenti
- cūkgaļas gaļa - 600 g;
- sīpoli - 2 galvas;
- tomāti - 3 gab .;
- Holandiešu siers - 150 g;
- skābs krējums 20% - 6 ēd.k. l .;
- augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
- sāls, pipari, Provansas garšaugi - pēc saviem ieskatiem;
- ķiploka daiviņas - 3 gab.
Gatavošanas process pa posmiem:
- Mēs sagriež gaļu 5 mm plāksnēs.
- Mēs sasmalcina šķēles un liek uz ietaukota cepšanas trauka.
- Apkaisīt virsmu ar sāli un garšvielām.
- Mēs sasmalcinām sīpolu plānās gredzenu pusēs un ielieciet to uz cūkgaļas, apstrādājot sagatavi ar skābo krējumu un apkaisa ar ķiplokiem.
- Tomātus sagrieziet plānās šķēlēs, ielieciet uz gaļas, sāli un apkaisa ar garšvielām.
- Sieru sarīvē ar smalku sietu un apkaisa visu sagataves virsmu.
- Cepiet eskalopus 40 minūtes 200 grādu temperatūrā, līdz garoza ir brūna.
Mēs gatavojam barību ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Apetīti cūkgaļas ēdieni ar tomātiem un siera brūno garozu, cepti cepeškrāsnī, rotā svētku galdu un ātri apmierinās izsalkumu.
