Garšvielas zivīm - kuras no tām ir piemērotas? Labāko garšvielu un garšvielu saraksts zivju ēdieniem, ēdiena gatavošanas padomi

Pareizi izvēlētas garšvielas zivīm padarīs ēdienus no tās īpaši garšīgas. Pieredzējuši pavāri zina garšvielas, kuras būtu īpaši jāizmanto produkta cepšanai, sautēšanai, cepšanai vai sālīšanai, taču ir arī universāli maisījumi.

Kādas piedevas ir piemērotas zivīm, kuras ceptas cepeškrāsnī

Ir vairākas iespējas garšvielām, kuras ir ideāli piemērotas dažādu veidu zivju cepšanai cepeškrāsnī. Jūs to varat pagatavot gan uz atvērtas cepešpannas, gan formā ar piedurkni, foliju, īpašu maisiņu. Neatkarīgi no izvēlētās cepšanas metodes, tieši šis termiskās apstrādes veids tiek uzskatīts par visnoderīgāko un diētisko.

Zivju vārīšanai cepeškrāsnī pavāri izvēlas šādus pagarinājumus:

1. Lavrushka. Lieliski uzsver kāruma garšu un aromātu.
2. Piparmētra un citrona balzams. Pievienojiet trauku ar "svaigumu", padariet tā garšu īpašu.
3. Sīpoli, selerijas sakne, svaigas pētersīļi, laima un citrona sula. Šīs piedevas cepšanas laikā viegli novērš specifisko zivju smaržu.
4. Oregano, majorāns, anīss. Šādas garšvielas ir īpaši svarīgi lietot, kad zivis cep bez jebkādām mērcēm.

Uzskaitītās garšvielas var lietot individuāli vai kombinēt pēc vēlēšanās.

Garšvielas zivju sautēšanai

Visām mājsaimniecēm noteikti būs noderīgi zināt, kādas garšvielas cepšanai ir piemērotas zivīm. Ja vēlaties pievienot ārstēšanu ar smaguma pakāpi, jums vajadzētu lietot piparus. Piemēram, tikai melns vai krāsainu zemes piparu maisījums.

Turklāt, sautējot zivis, jūs varat pieteikties:

1. Sinepes Vislabākais - graudos. Viņi padarīs cienasta garšu gaišāku un izsmalcinātāku.
2. Baziliks un rozmarīns.Šīs garšvielas ir vajadzīgas, lai padarītu trauku garšīgāku.
3. Dažādu šķirņu sīpoli. Šo dārzeņu var veiksmīgi apvienot ar jebkura veida zivīm.

Ja ir jāsamazina kaloriju saturs gatavajā ēdienā, tad sautējiet produktu nevis eļļā, bet ūdenī.

Ideāls garšvielu sastāvs, kas piemērots ceptām zivīm

Zivju cepšana ir viens no populārākajiem veidiem, kā to gatavot. Gaļa termiskās apstrādes laikā kļūst sulīgāka eļļas pievienošanas dēļ. Un no augšas parādās garšīgi zelta garoza.

Gatavā ēdiena garša lielā mērā būs atkarīga no izmantotajām garšvielām. Tradicionāli cepšanai izvēlas karstos piparus. Jūs varat ņemt melnu, baltu, sarkanu vai tikai to kombināciju. Galvenais ir nevis pārspīlēt un neberzt zivis. Trauka galveno garšu ir viegli nogalināt.

Starp labākajām zivju garšvielām pieredzējuši pavāri izšķir timiānu, muskatriekstu un koriandru. Tie ir piemēroti zemūdens iemītnieku cepšanai.

Lai ēdiena krāsa būtu pievilcīgāka - sarkana, zeltaina, zivju garšvielām varat pievienot kurkumu. Šāda garšviela noteikti patiks saldā garšas cienītājiem karstā kārumā.

No zaļumiem ar zivīm vislabāk apvienot gaišo un tumšo baziliku, timiānu, jebkura veida pētersīļus, dilles, citrona balzamu. Jebkuru no tiem var izmantot gan svaigā, gan žāvētā veidā. Tas ir jāatceras tumšajam bazilikam būs jāpievieno vairāk nekā gaišs. Šādu zaļumu zaļajai versijai ir gaišāka garša.

Zivju sālīšana ar garšvielām

Lai zivis būtu garšīgākas un interesantākas sālīšanas laikā, marinādei noteikti jāpievieno lavrushka (veselas lapas vai drupināti), krāsaini malti pipari, laima / citronu sula, piparmētra zirņi. Protams, svaigi citrusaugļiem nav garšvielu, bet tas var uzlabot jebkuru zivju ēdienu garšu. Viņš piešķirs marinādei patīkamu skābumu. Viss uzskaitītais garšvielu komplekts ir piemērots gan baltajām, gan sarkanajām zivīm.

 

Ja produkta fileja ir sausa, tad jūs varat sajaukt izvēlētās garšvielas ar skābo krējumu / majonēzi un noteikti pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.

Vēl vieglāk ir sālīt zivis aromātiskajā eļļā. Šim nolūkam tiek izvēlēti augu tauki, kas jau ir uzpūsti ar dažādiem augiem un garšvielām. Zaļumus, ķiplokus, jūsu izvēlētās garšvielas, piemēram, ielej ar olīveļļu. Atstājiet šādā formā 2 dienas. Tad atliek tikai sālīt maisījumu.

Recepte universālam zivju ēdienu maisījumam

Ja vēlaties, varat patstāvīgi izgatavot universālu garšvielu maisījumu zivju ēdieniem. To var pievienot kārumam, jebkādā veidā pagatavot.

Sastāvdaļas

• krāsainu zemes papriku maisījums - 3 tējk;
• koriandrs - 1,5 tējk;
• sāls - 3-3,5 tējk;
• pūdercukurs - 2,5 tējk;
• rūgtie pipari - 1/3 no pākstiņas;
• žāvēti ķiploki un sīpoli - 6-7 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc malto papriku. Sagrieziet rūgto pāksti nejauši. Lai atvieglotu, jums tas jālieto jau žāvēts.
2. Koriandra pupiņas sasmalcina javā pašas.
3. Apvienojiet visas sagatavotās un atlikušās sastāvdaļas kopējā traukā.
4. Aizveriet trauku ar cieši noslēgtu vāku. Sakratiet maisījumu.

Uzglabā iegūto maisījumu sausā vietā.

Zivju kūpināšanas garšvielas dari pats

Šādam produkta apstrādes variantam labāk ir pagatavot nevis garšvielu maisījumu, bet gan gardu aromātisku marinādi. Viņš aizstās garšvielu.

Sastāvdaļas

• zivis, kas piemērotas kūpināšanas šķirnēm - 1 kilograms;
• sāls (rupja) - 2,5 ēd.k. l .;
• cukurs (bietes) - 1,5 ēd.k. l .;
• Lavrushka - 5 lapas;
• krustnagliņas - 4-5 gab .;
• augstas kvalitātes tēja (melna) - 3 maisiņi pa porcijām;
• pipari - 6-7 zirņi.

Ēdienu gatavošana:

1. Pannā ielej litru dzeramā ūdens. Saldināti un sāls šķidrumi. Vāra.
2. Noņemiet trauku no uguns. Pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas.
3. Ielejiet zivis ar iegūto konjaka krāsas maisījumu.
4. Pēc atdzesēšanas pārvietojiet pannu ar visu saturu atdzist.

Atstājiet zivis 2-3 dienas.

Garšvielas zivju zupai

Zemāk uzskaitītās garšvielas ir noderīgas, lai pievienotu gan zivju zupai, gan vienkārši buljonam, kurā fileju gatavo tālākai pasniegšanai ar garnīru. Trauka pirmajā versijā būs piemēroti visi malti pipari.Asums padarīs zupu vēl garšīgāku.

Gatavojot kārumus, ir vērts tam pievienot ne tikai visu sīpolu (pēc tam, kad no vienas malas ir izdarīts krustveida iegriezums) un lavrushka, bet arī selerijas un / vai pētersīļa sakni. Viņi padarīs ēdiena garšu spilgtāku, interesantāku.

Ļoti garšīgu buljonu iegūst ar ķimeņu sēklām un krustnagliņām. Bet, gatavojot zupu vai vārot zivju fileju, būtu jāizvairās no paprikas, koriandra, kardamona un kanēļa, lai arī tie joprojām ik pa laikam ir atrodami neadaptētās austrumu receptēs.

Estragons, rozmarīns un salvija papildina vārīta produkta garšu, bet padara buljonu rūgtu. Tādēļ tos var izvēlēties, piemēram, fileju apstrādei dubultā katlā.

Izstrādājot pikantās piedevas, kas ideāli piemērotas zivīm, jūs pats varat viegli pagatavot garšas maisījumus. Tad iegūto kārumu garša būs patīkama, lai katru reizi pārsteigtu gan viesus, gan visas mājsaimniecības.