Makaronu mērce - 8 receptes

Spageti bez piedevām nav īpaši interesanti. Bet tie ir lielisks pamats dažādām degvielas uzpildes stacijām. Makaronu mērce ir īsts kulinārijas mākslas šedevrs, līdz ar to ēdiens izrādās ļoti maigs, sulīgs, ar bagātīgu garšu un pārsteidzošu aromātu.

Kā pagatavot krēmīgu makaronu mērci

Nepieciešamie produkti:

• sasmalcinātas pētersīļi - 20 g;
• tauku krēms - 250 ml;
• malti melnie pipari;
• eļļas gabals - 50 g;
• sāls pēc garšas;
• viena ķiploka daiviņa.

Kā pagatavot krēmīgu makaronu mērci:

1. Mēs iemetam eļļas gabalu dziļā pannā un izkausējam ar mazu uguns spēku.
2. Tālāk ielej krējumu un masu vāra 5 minūtes.
3. Smalki sasmalciniet mazgātos pētersīļus ar nazi, veiciet to pašu darbību ar ķiplokiem.
4. Ielejiet ķiploku un pētersīļu gabaliņus krēmā, samaisiet.
5. Pievienojiet melnos piparus, sāli. Mēs gaidām, kamēr mērce vārās, un noņemiet to no uguns.

No tomātu pastas

Jums būs nepieciešams:

• sīpols - 1 gab .;
• sāls pēc garšas;
• tomāti - 3 gab .;
• augu eļļa - 55 ml;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• krējums - 90 ml;
• tomātu pasta - 60 g;
• šķipsniņa cukura;
• jebkura garšviela pēc jūsu gaumes.

Vārīšanas krēmveida tomātu mērce:

1. Ar sīpolu smalki sagrieztu sakņu dārzeņu ar nazi noņemiet miziņu un nosūtiet to uz lielu cepšanas pannu.
2. Tur ielejiet norādīto eļļas daudzumu un sautējiet sīpolu, līdz tas ir caurspīdīgs.
3. Svaigi tomāti ir jānomazgā, pēc tam uz dažām sekundēm jānogriež katlā ar verdošu ūdeni un tūlīt tos ievieto aukstā ūdenī. Pēc tam būs iespējams viegli notīrīt tomātu ādu.
4. Nogrieziet tomātu mīkstumu un pārnesiet uz sīpolu.
5. Mēs nodzēšam masu, līdz tā konsistence sāk sabiezēt.
6. Mēs tajā izklājam tomātu pastu, krējumu, ielej sāli, garšvielas un melnos piparus.
7. Samaziniet siltumu līdz minimālajai jaudai un pagatavojiet vēl 15 minūtes. Kad mērce kļūst bieza, jūs varat izslēgt plīti.
8. Paralēli pagatavojiet spageti un piepildiet tos ar karstu aromātisku sastāvu. Bon apetīti!

Bolognese pasta mērce

Produktu saraksts:

• sīpols - 1 gab .;
• gaļas buljons - 0,2 l;
• sarkanvīns - 150 ml;
• speķis - 80 g;
• tomātu pasta - 0,8 kg;
• liellopa gaļa - 250 g;
• olīveļļa - 30 ml;
• cūkgaļa - 250 g;
• svaigi selerijas - 70 g;
• ķiploka daiviņa - 2 gab .;
• burkāns - 1 gab .;
• sviests - 40 g.

Kā pagatavot Boloņas mērci:

1. Apstrādājiet visus dārzeņus, nomizojot tos un noskalojot. Burkānus sasmalcina kubiņos, selerijas, sīpolus un ķiploka daiviņas, kas patvaļīgi sagrieztas mazākās.
2. Mēs uz pannas virsmas izklājam abu veidu eļļu un uzkarsējam tos. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus un sautējiet līdz caurspīdīgai.
3. Mēs izklājam burkānus un selerijas šķēles, vāra vēl 5 minūtes.
4. Pēc tam pannā ielej bekona gabaliņus, samaisa un apcep 5 minūtes.
5. Mēs izgatavojam maltu gaļu no cūkgaļas un liellopa gaļas un pievienojam to sagatavotajām sastāvdaļām.
6. Celms, līdz maltā gaļa kļūst brūna, un pievieno 100 ml vīna.
7. Pēc tam, kad viss vīns ir iztvaikojis, mēs ielejam gaļas buljonu tā vietā.
8. Pievienojiet tomātu pastu mērcei, aizveriet vāku un stundu vāriet trauku.
9. Pastāvīgi samaisiet mērci. Tas būs gatavs, tiklīdz gaļa būs mīksta, un dārzeņu gabali sasniegs gatavību.

Krēmveida ķiploku makaronu mērce

Receptes sastāvs:

• šķipsniņa sāls;
• cietais siers - 130 g;
• divas ķiploku daiviņas;
• šķipsniņu melno piparu;
• tauku krējums - 0,1 l.

Lai iegūtu šādu recepti, labāk ir ņemt iesāļus sierus, kas mērcei piešķir garšvielu. Noderēs un šķirnes ar zaļumiem vai riekstiem.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Mēs ņemam siera gabalu no ledusskapja un sasmalcina uz rīves smalkajiem zobiem.
2. Stikla bļodā ielejiet krējumu, tajā ielejiet sieru. Tagad jums ir nepieciešams sildīt šo maisījumu ūdens vannā. Lai to izdarītu, traukā ielej vairāk ūdens un tajā ielieciet tasi ar nākotnes mērci. Mēs uzliekam visu struktūru uz uguns un sildām to.
3. Izlejiet nomizotās ķiploku daiviņas caur presi un pievienojiet krēmveida masai kopā ar pipariem un sāli.
4. Tiklīdz mērce kļūst bieza, noņemiet to no ūdens vannas, nedaudz atdzesējiet un pasniedziet ar makaroniem.

Avokado recepte

Kas jums jāņem:

• ķiploka daiviņa;
• olīveļļa;
• viens avokado;
• kaperi;
• sāls pēc garšas;
• citronu sula;
• šķipsniņa maltu melno piparu;
• kaut kāds Parmezāns.

Darbību algoritms:

1. Sagrieziet divās avokado pusēs, izņemiet akmeni, noņemiet mizu. Sasmalciniet mīkstumu gabalos.
2. Nomizojiet ķiplokus ar niecīgu nazi.
3. Ielieciet avokado kubiņus un sasmalcinātus ķiplokus blendera traukā, ielejiet olīveļļu un citronu sulu, neaizmirstiet pievienot piparus un sāli.
4. Ieslēdziet blenderi un neizslēdziet to, līdz masa bļodā kļūst viendabīga.
5. Uzvāra spageti un pievieno iegūto avokado mērci, samaisa.
6. Turklāt jūs varat apkaisīt šo yummy ar rīvētu Parmesan un pievienot dažus kaperus.

Alfredo Pasta mērce

Receptes komponenti:

• krējums - 0,3 l;
• Parmezāna siers - 130 g;
• ķiploku daiviņas - 7 gab .;
• sviests - 50 g;
• zemes pipari - 2 šķipsniņas;
• Pecorino Romano siers - 30 g;
• viens sīpols.

Soli pa solim sagatavošana:

1. No ķiplokiem noņemiet visas miziņas un izlaist caur presi.
2. Nomizojiet vienu sīpolu un sasmalciniet to ļoti smalki.
3. Apstrādājiet abu veidu sieru uz rīves.
4. Ielieciet sviesta gabalu sautēšanas traukā, pagaidiet, līdz tas izkūst.
5. Tur ielejiet ķiploku un sīpolu šķēles un sautējiet 5 minūtes. Lai dārzeņi nedeg, tos nepārtraukti maisa.
6. Pievienojiet sieru sīpoliem ar ķiplokiem, ielejiet krējumu. Maisiet ar lāpstiņu un vāriet mērci, līdz siers izšķīst krējumā.
7. Atliek izslēgt uguni, pagaršo mērci ar melnajiem pipariem un pasniegt karstu ar iepriekš pagatavotiem spageti. Bon apetīti!

Gorgonzola siera mērce

Sastāvdaļu saraksts:

• šķipsniņu maltu piparu;
• Gorgonzola siers - 200 g;
• citronu sula - 40 ml;
• krējums - 0,1 l;
• divi šķipsniņi muskatrieksta.

Gorgonzola nav ļoti biežs apmeklētājs mazos veikalos zem mājas.Tomēr to aizstāt ar citu sieru nav viegli. Šai lomai ir piemērots tikai zilais siers, piemēram, Dor Blue vai Roquefort.

Kā pagatavot balto mērci:

1. Mēs ieslēdzam zemu uguni un uzkarsē krējumu, kas ielejams uz tā sautētas pannas.
2. Sieru sagriež gabaliņos un samīca ar dakšiņu. Mēs to iemaisa krēmā un vāra uz lēnas uguns 8 minūtes. Atcerieties pastāvīgi maisīt maisījumu.
3. Gatavošanas beigās ielejiet citrona sulu, ielejiet muskatriekstu un piparus, visu samaisiet un pasniedziet.

Klasiskā Carbonara makaronu mērce

Nepieciešamie produkti:

• zariņš pētersīļu;
• spageti - 0,4 kg;
• viena ķiploka daiviņa;
• bekons - 0,1 kg;
• šķipsniņu maltu piparu;
• "Parmesan" - 90 g;
• sāls pēc garšas;
• trīs dzeltenumi;
• krējums - 150 ml.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Sasmalcina Parmesan uz trases un pārnes to bļodā.
2. Sieram ielejiet krējumu, neapstrādātus dzeltenumus, ielejiet sāli un melnos piparus. Samaisiet topošo mērci un atstājiet to malā, gatavojot makaronus.
3. Mēs sagriežam bekonu plānas salmiņas formā, sasmalcina ķiplokus ar nazi un apcep šīs divas sastāvdaļas pannā 4 minūtes.
4. Mēs ieliekam pannā vārītus makaronus bekonam un ielej šo ēstgribu krāšņumu ar mērci.
5. Mēs vāra pāris minūtes, nepārtraukti sajaucot masu, un noņem no uguns.
6. Apkaisa karstu ēdienu ar sasmalcinātām pētersīļiem un rīvētu sieru. Bon apetīti!

Sēņu mērce

Jums būs nepieciešams:

• baltais sīpols - 1 gab .;
• kausētais siers - 90 g;
• šķipsniņu maltu piparu;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• krējums - 0,2 l;
• šampinjoni - 250 g;
• divi šķipsniņi sāls;
• makaroni - 130 g.

Kā pagatavot krēmīgu sēņu mērci:

1. Vispirms vāriet spageti ūdenī, neaizmirstiet tos sālīt.
2. Svaigas, mizotas sēnes sagriež plāksnēs, sīpolus ar smalki sagrieztu nazi.
3. Mēs nododam sēnes sausā pannā, pievienojot sāli.
4. Tiklīdz sēņu šķidrums iztvaiko, ielej nedaudz augu eļļas un pievieno piparus.
5. Piepildiet sēnes ar krējumu un vāriet 5 minūtes.
6. Apstrādāto sieru apstrādā uz rīves un ielej mērcē.
7. Atliek spageti ievietot pannā un samaisīt. Mēs uzstājam, ka trauku 2 - 3 minūtes un pasniedz.

Makaronu mērču klasiskās versijas ir neticami garšīgas, maigas un, iespējams, nekad nezaudē savu aktualitāti.