Skumbrija uz mūsu galda visbiežāk parādās sālītā vai kūpinātā veidā. Bet jūs varat gatavot šo trekno zivi citos veidos. Šīs ir labākās cepeškrāsnī ceptas makreles receptes.

Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepta makrele, kas cepta folijā

Sastāvs: zivju liemenis apmēram mārciņas vērtībai, sauja ķiršu tomātu, mīkstais siers, sāls, pipari.

  1. Sākumā zivis mazgā zem tekoša auksta ūdens, tiek notīrītas, atbrīvojas no galvas, spuras un iekšpuses. Tad to berzē ar sāli un svaigi maltiem pipariem.
  2. Lai pagatavotu pildījumu, jums jāmazgā un jāsagriež ķiršu tomāti plānos pusgredzenos. To daudzumu receptē var pielāgot savām vēlmēm.
  3. Mīksto sieru izklāj sagatavotā zivju liemeņa iekšpusē. Vajadzības gadījumā to var arī sālīt. Tomātu apļus sadala tieši uz siera.
  4. Pildītas zivis ietin folijā. Labāk ir vienlaikus izmantot 2 pārklājuma slāņus.

Tas tiek pagatavots labi sakarsētā krāsnī 40-45 minūtes. Iegūto zivi ir garšīgi apvienot ar vārītiem kartupeļiem vai baltiem drupinātiem rīsiem.

Cepšanas iespēja ar piedurknēm

Sastāvs: 2 lielas zivis, 3 sīpoli, šķipsniņa garšvielu, lauru lapa, sāls, šķipsna ķimeņu.

  1. Zivju liemeņus rūpīgi mazgā un notīra. Viņi atbrīvojas no spuras, berzē ar sāli un izvēlētajām garšvielām.
  2. Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos, pārkaisa ar ķimeņu sēklām.
  3. Sasmalcinātus dārzeņus ielej cepšanas piedurknē. Sagatavotus zivju liemeņus izklāj uz sīpoliem. Pārliecinieties, ka pāris caurduršanas uz piedurknes ar zobu bakstāmais, lai atbrīvotu tvaiku.
  4. Trauku 35 minūtes vāra labi sakarsētā krāsnī.

Lai zivīm iegūtu zelta garoza, piedurkne ir jāsagriež un jāatver apmēram 10-15 minūtes pirms kāruma pilnīga pagatavošana.

Kartupeu recepte

Sastāvs: 2-3 vidēja lieluma zivis, kilograms ātri vārītu kartupeļu, 2 sīpoli, akmens sāls, maltu krāsainu papriku maisījums.

  1. Pirmais solis ir makreles apstrāde. Šim nolūkam tiek mazgāti liemeņi, no tiem tiek nogriezti spuras, noņemtas galvas un astes. Atliek uzmanīgi saķert zivis, noskalot no iekšpuses un nedaudz nožūt.
  2. Katrā liemenī ar asu nazi tiek veikti dziļi vertikāli griezumi. Līnijas atrodas netālu - 3-4 cm viens no otra. Pēc tam skumbriju berzē ar sāli un pipariem.
  3. Kartupeli mizo, labi mazgā un pēc tam sagriež šķēlēs. To var noslīpēt aprindās vai citā veidā pēc savas patikas.
  4. Sīpolu notīra, mazgā un sagriež ar plāniem pusgredzeniem. Zivju izcirtņos ievieto dārzeņu daļas.
  5. Cepšanas lapu ieziež ar jebkādiem taukiem. Uz tā vispirms izliek sālītus kartupeļus ar sīpoliem. Produkti pēc garšas ir arī pipari.
  6. Uz dārzeņu spilvena ir zivs.

Skumbrija ar kartupeļiem tiks cepta cepeškrāsnī 200–210 grādos līdz zeltaini brūnai. Pasniedz karstu pie galda ar jebkādām mērcēm.

Ar citronu un zaļumiem

Sastāvs: puskilograma zivju liemenis, ķekars dažādu svaigu garšaugu, 1/3 svaiga citrona, sāls, pipari.

  1. Zivis mazgā, notīra, atbrīvojas no galvas un iekšējiem orgāniem.
  2. Pildījumam apvieno smalki sagrieztus sālītos zaļumus, piparus un plānas citrusaugļu šķēles. Šie komponenti ir izvietoti makreles iekšpusē.
  3. Zivis ir iesaiņotas folijā. Labāk ir vienlaikus izmantot 2 pārklājuma slāņus.

Makrele tiek pagatavota, cepta folijā, krāsnī, kas sasildīta līdz 190 grādiem.

Cepiet skābā krējumā ar dārzeņiem

Sastāvs: liels zivju liemenis, ķekars zaļo sīpolu, burkāni, 4 kartupeļi, 2 gaļīgi tomāti, 4 ēd.k. ēdamkarotes tauku skāba krējuma, soda sāls, aromātiskie augi.

  1. Lai sāktu, zivis mazgā, notīra, izķidā un izmet no galvas. Tālāk tas rūpīgi jāsagriež porcijās. Ja skumbrija ir pilnībā atkususi, šķēlēs tā var sabrukt. It īpaši, ja paņemat nevis asāko nazi. Tāpēc liemeni jāsāk sasmalcināt, pirms tas ir pilnībā atkusis.
  2. Kartupeli mizo, mazgā un sagriež ar ļoti plānām plāksnēm. Plati gabali cepsies pārāk ilgi. Lai liekā ciete atstātu kartupeļu ķīļus, tie 10–12 minūtes jāievieto ledus ūdens bļodā un pēc tam jāievieto caurdurī.
  3. Nomizotus burkānus arī sagriež aprindās.
  4. Vispirms zivju gabaliņus ierīvē ar sāli, aromātiskiem augiem un viegli apcep jebkuros taukos līdz zeltaini brūnai.
  5. Kartupeļus vāriet sālsūdenī 5-7 minūtes.
  6. Atlikušajos taukos pannā tomātus sasmalcina mazos gabaliņos, kā arī burkānus.
  7. Tas paliek formā, lai slāņos izklātu zivju šķēles, visus dārzeņus pēc kārtas, sasmalcinātus zaļumus un uz produktiem ielej skābo krējumu. Ja tvertnē ir maz šķidruma, varat pievienot nedaudz karsta ūdens.
  8. Veidlapa ir pārklāta ar folijas “vāku”.

Skumbrija tiek pagatavota, cepta cepeškrāsnī ar dārzeņiem, apmēram pusstundu augstā temperatūrā.

Ar rozmarīnu

Sastāvs: 2 vidēja lieluma zivju liemeņi, citrons, 4-6 zariņi rozmarīna, 1 tējkarote sāls, šķipsniņš maltu melno piparu, 3 šķipsniņas malta muskatrieksta. Tālāk ir sīki aprakstīts, kā pareizi un cik daudz cept makreli saskaņā ar šo recepti.

  1. Pirmkārt, zivs labi nomazgājas un atbrīvojas no galvas. Tās zarnas vajadzētu izķidāt, un spuras uzmanīgi sagriež ar šķērēm.
  2. Citronu sagriež uz pusēm un pēc tam sagriež plānās šķēlēs.
  3. Sāls un garšvielas, kas norādītas receptē, ir sajauktas. Viņi berzē liemeņus gan no iekšpuses, gan no ārpuses.
  4. Citrusaugļu šķēles pievieno skumbrijas vēderam. Labi mazgāti rozmarīna zari tiek nosūtīti tur iepriekš.Izjaukt tos adatas nav nepieciešams, jūs varat izmantot visu.
  5. Zivis pārvieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar ieeļļotu foliju.

Cepti kārumi apmēram pusstundu 200-210 grādos cepeškrāsnī.

Ar kaperiem un zaļumiem

Sastāvs: 4 vidēji liemeņi, 4 kātiņu selerijas kāti, 60 g kaperu ar šķidrumu, ķekars dilles, 4 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, mizas un vesela citrona sulas, garšvielu maisījuma pēc garšas, sāls.

  1. Zivju liemeņus iepriekš atkausē, pēc tam notīra, mazgā un žāvē.
  2. Pildījumam sajauc smalki sagrieztus zaļumus un kātiņu selerijas, sasmalcinātus kaperus kopā ar šķidrumu, kas satur citrusaugļus, sāli, olīveļļu, garšvielas. Ja kaperi nebija pa rokai, varat tos aizstāt ar parastajiem marinētiem gurķiem. Tiesa, ēdiena galīgā garša no tā mainīsies.
  3. Katru zivi no visām pusēm izsmērē ar iegūto maisījumu. Lielākā daļa no tā nonāk liemeņu iekšpusē.
  4. Tad makreles iesaiņo folijā un nosūta uz krāsni.

Cepts apstrādā 20-25 minūtes.

Ar sēnēm un sieru

Sastāvs: 2 skumbrija, 2 iepriekš vārītas olas, puse ķekara svaigu garšaugu, sāls, 130 g cietā siera, 1 ēd.k. karote olīveļļas, citronu sula, zariņš rozmarīna, 8-9 svaigi šampinjoni, 1 ēd.k. tējkaroti skāba krējuma, aromātiskiem augiem.

  1. No katra liemeņa tiek nogriezta galva, no tām izņem iekšas.
  2. Zivis tiek novietotas uz vēdera un ar plaukstu tiek nospiestas gar grēdu. Tātad, pirms saimniece bez jebkādām grūtībām tiks filtēta.
  3. Skumbriju dzirdina ar citronu sulu. Tad liemeņus sālī, apkaisa ar zaļumiem un ieziež ar eļļu.
  4. Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Zaļumus smalki sasmalcina.
  5. Zivju izstrādājumus iesmērē ar skābo krējumu, pārkaisa ar zaļumiem. Uz tiem izklāj rīvētu sieru un sēnes.
  6. Pēdējos liemeņus sadala plānos vārītu olu apļos.
  7. Zivis novieto uz folijas blakus viena otrai. Netālu atrodas rozmarīna zariņš. Folija ir iesaiņota.

To cep cepeškrāsnī vidējā temperatūrā 35–45 minūtes.

Krāsnī cepta makrele, kas pildīta ar dārzeņiem

Sastāvs: 3 lielas makreles, 1 saldais bulgāru pipari, sīpols, glāze atkausētu zaļo pupiņu, garšvielu maisījums, sāls, burkāns, nedaudz citrona sulas.

  1. Visi dārzeņi tiek sasmalcināti nejauši. Vislabāk burkānus sarīvēt uz vidējas rīves, sīpolu sagriezt pusgredzenos, bet piparus - plānos kubiņos.
  2. Sagatavotās sastāvdaļas ielej pannā, un tām pievieno stīgas pupiņas. Nelielā eļļas daudzumā komponentus cep 7-8 minūtes. Sāls un garšvielas nekavējoties pievieno traukā.
  3. Gatavojot dārzeņus, jums zarnas jānoķer, jāatbrīvojas no kauliem, galvas un kores. Katru liemeni sālīt un pārkaisa ar citronu sulu.
  4. Zivju izstrādājumus piepilda ar dārzeņu maisījumu un piestiprina ar zobu bakstāmiem. Uz augšu jums jāieeļ makrele ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Liemeņus, kas cieši iesaiņoti folijā, apmēram pusstundu cep labi sakarsētā krāsnī.

Sagrieztu sinepju mērcē

Sastāvs: 2 zivju liemeņi, sīpoli, 3 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes un tāda paša daudzuma sojas mērces, 2 ēd.k. ēdamkarotes sinepju, sāls.

  1. Zivis izķidā, nomazgā un sagriež porcijās.
  2. Sīpolus sasmalcina plānos pusgredzenos.
  3. Mērcei sajauc visas atlikušās receptes sastāvdaļas. Svarīgi atcerēties, ka sojas mērce jau ir sāļa. Iespējams, ka papildu sāls nav nepieciešama.
  4. Skumbrijas gabaliņus pārkaisa ar sīpolu gredzeniem un pārlej ar gatavu mērci.
  5. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas un nosūtītas uz cepšanas trauku. Tvertne vispirms jāeļļo ar nelielu eļļas daudzumu.

Skumbriju gatavo sinepju mērcē apmēram pusstundu cepeškrāsnī 170 grādos. Iegūto kārumu pasniedz ar svaigiem garšaugiem. Tas lieliski papildina jebkuru sānu ēdienu.

Saistīts:Vairāk no autores: