Tie, kas uzrauga uztura pareizību, nesāk ēst šķīvja saturu, kamēr nav aprēķinājuši tā uzturvērtību. Šī dzīvesveida piekritēji, iespējams, vēlēsies uzzināt, cik daudz kaloriju ir zupā - ēdienā, kas cilvēkam katru dienu jāpatērē, lai uzturētu veselīgu ķermeni. Ja uzskatāt sevi par PP piekritējiem, ļaujiet mums saprast šo jautājumu kopā.
Materiālais saturs:
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Zupas ķīmiskais sastāvs tieši ir atkarīgs no tās sastāvdaļām. Turklāt atšķirības starp šī ēdiena šķirnēm var būt ļoti būtiskas. Gaļas klātbūtnei ir liela nozīme, jo tā buljonā dod lielu daudzumu olbaltumvielu. Tātad, mārciņa liellopu gaļas palielinās olbaltumvielu saturu taukos līdz 100 g, tauki - līdz 50 g.
Citi komponenti mazākā mērā ietekmē uzturvērtību.
Iedomājieties dārzeņu vērtību pēc katriem 100 gramiem:
- kāposti - 1,8 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 4,7 g ogļhidrātu;
- kartupeļi - 2 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku, 18,1 g ogļhidrātu;
- burkāni - 1,3 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 6,9 g ogļhidrātu;
- selerijas sakne - 1,3 g olbaltumvielu, 0,3 g tauku, 6,5 g ogļhidrātu;
- sīpoli - 1,1 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 9 g ogļhidrātu.
Sīki var analizēt arī jebkura buljona ķīmisko sastāvu. Visās potences variācijās ir vienāds makroelementu, vitamīnu un minerālvielu komplekts. Atšķirība ir tikai to daudzumā.
Apsveriet 100 g zupas saturu, piemēram, izmantojot vistas buljonu:
- kālijs - 2500 mg;
- beta-karotīns - 5 g;
- nātrijs - 1300 mg;
- fosfors - 800 mg;
- magnijs - 400 mg;
- A vitamīns - 900 mcg;
- B vitamīns - 1,5 mg;
- C vitamīns - 90 mg.
Šie rādītāji var mainīties, pievienojot produktu.
Cik kaloriju ir zupā
Buljona enerģētiskā vērtība ir atkarīga no sastāvdaļu daudzuma, to tauku satura un uzturvērtības.
Tiek uzskatīta visvairāk viegla un zemu kaloriju dārzeņu zupa. Viena šāda ēdiena porcija satur vidēji 43–61 kcal, kur minimālā vērtība atbilst sautējumam, kas galvenokārt iegūts no dārzeņiem. Zirņu zupas kaloriju saturs būs daudz lielāks. Turklāt, ja tas nav vārīts uz ūdens, bet uz gaļas buljona, enerģētiskā vērtība automātiski palielinās par 40–80 kcal.
Kotletes arī ievērojami palielina gala ēdiena kaloriju saturu. Tā kā cūkgaļas gaļu galvenokārt izmanto to ražošanai, kas pati par sevi jau ir diezgan taukaina, buljons arī kļūst piesātināts. Dažādās cūkgaļas daļās ir nevienmērīgs enerģijas daudzums.
Tātad, rādītāji uz 100 g:
- lāpstiņa - 250 kcal;
- bungādiņa - 257 kcal;
- krūšu kurvis - 550 kcal;
- šķiņķis - 300 kcal;
- kakls - 340 kcal;
- kāts - 330 kcal.
Kas attiecas uz dārzeņiem, tos daudz vieglāk un ātrāk absorbē kuņģī.
Viņu kaloriju saturs vārītā veidā, kā likums, nepārsniedz 100 kcal / 100 g:
- kartupeļi - 80 kcal;
- sīpols - 13 kcal;
- burkāni - 15-19 kcal;
- zirņi - 41 kcal;
- ziedkāposti - 9 kcal;
- pupiņas - 48 kcal.
Īpaša uzmanība jāpievērš jautājumam par makaronu un piena produktu pievienošanu zupai. Makaroni buljonam pievieno apmēram 52 kcal vienā porcijā, skābais krējums - 20-45 kcal.
Veidi, kā samazināt kalorijas pirmajos ēdienos
Ja jūsu iecienītākais ēdiens ir augstas kalorijas, tad jums tas nekavējoties nevajadzētu atteikties. Ir veidi, kā samazināt ēdiena enerģētisko vērtību, kas ļaus to izmantot pat svara zaudēšanas laikā. Visi kvalificēti speciālisti, kas veido diētas, uzstāj, ka diētai vajadzētu radīt kaloriju, nevis barības vielu deficītu. Viņi ierosina aizstāt taukainus ēdienus ar mazāk barojošiem kolēģiem. Piemēram, boršča kaloriju saturu var samazināt, aizstājot cūkgaļu ar vistu. Tas palīdzēs laimēt apmēram 500 kcal uz vienu podu (tilpums 3 l).
Paralēli tam jūs varat apgriezt visu putna ādu un taukus. Tas prasīs vēl 100-130 kcal. Gaļas produktus var pilnībā aizstāt un pagatavot ar sēnēm (13 kcal) vai pupiņu buljonu (48 kcal). Lai kāds būtu sastāvs, pēc vārīšanas tas ir jāfiltrē. Tas ne tikai nedaudz samazinās buljona enerģētisko vērtību, bet arī padarīs to pievilcīgāku pēc izskata. Un, visbeidzot, "vecmāmiņas" veids, kā attaukot zupu. Pēc tam, kad tas pāris stundas nostāvējies ledusskapī, uz virsmas parādās plāns tauku slānis. Ja jūs to savācat, ēdiens gandrīz divreiz zaudēs kaloriju saturu.
Zupas ieguvumi ķermenim
Buljoni un zupas ir obligāti jāievēro katra cilvēka uzturā. Papildus tam, ka tie satur lielu daudzumu barības vielu, šķidrums to sastāvā palīdz noteikt pareizu kuņģa-zarnu trakta darbību. Ne velti cilvēkiem, kuriem ir veikta nopietna operācija, ieteicams lietot viegla uztura buljonu. Vistas zupa satur dzīvībai svarīgus peptīdus, aminoskābes un nepiesātinātos taukus. Tie palīdz sākt pareizu kuņģa darbību.
Atkarībā no sastāvdaļām zupas vienā vai otrā mērā satur daudzas derīgas vielas, vitamīnus, nātriju, kalciju, kāliju.
Buljonu lietošana ir pavadoša terapija saaukstēšanās, spiediena traucējumu gadījumos.
Šis ēdiens satur apmēram 50% šķidruma, tāpēc tas palīdz normalizēt tā līmeni organismā un stabilizēt pacienta stāvokli.
Dažādi pirmie kursi, bez šaubām, ir svarīgas sastāvdaļas jebkuras personas uzturā. Izvēloties pareizo sastāvdaļu līdzsvaru, jūs varat izveidot unikālu iecienītāko kārumu recepti, kas jums ir piemērota.
