Aknu iesmi - 7 garšīgas receptes

Šašliku kebabs no aknām ir universāls ēdiens, ko īpaši iecienījuši pavāri. Mēs iesakām iepazīties ar garšīgākajām variācijām veselīgu subproduktu pagatavošanā.

Jēra aknu iesmi eļļā

Šim ēdienam jums būs nepieciešams produktu sastāvs:

• jēra aknas - 500 g;
• sarkanie pipari - 1 gab .;
• sīpolu galva - 3 gab .;
• eļļas blīvējums;
• sāls;
• cilantro, ķimenes.

Izpildes tehnoloģija:

1. No aknām noņemiet plānu plēvi un noņemiet žultsvadus. Sagrieziet šķēlēs, kas katra sver 50–60 g.
2. Ielieciet sagrieztas aknas dziedzerī.
3. Sāliet aknas un apkaisa ar garšvielām.
4. Aptiniet katru gabalu eļļas blīvējumā, ielieciet bļodā un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
5. Sasmalciniet cilantro, pievienojiet bļodā galvenajam ēdienam.
6. Atstājiet 1-2 stundas aukstā vietā.
7. Apcepiet jēra aknu gabaliņus virs karstām oglēm. Tam pietiks ar 10-15 minūtēm.

Vīna marinādes aknu recepte

Ēdienu gatavošanai nepieciešams pārtikas preču komplekts:

 

• liellopa aknas - 500 g;
• sausais baltvīns - 200 ml .;
• pētersīļi un diļļu zaļumi - 0,5 ķekars;
• citrons - 1 gab .;
• augu eļļa;
• sīpolu galva;
• sāls un pipari.

Izpildes tehnoloģija:

1. Lai pagatavotu marinādi, sajauciet baltvīnu ar citronu sulu, eļļu un smalki sagrieztu sīpolu.
2. Pievienojiet maisījumam sāli un piparus.
3. Marinādē ielieciet labi mazgātas aknas, sagrieztas lielos gabaliņos.
4. Atstājiet trauku 12-24 stundas vēsā vietā.
5. Pēc norādītā laika apcep aknu šķēles pāri oglēm.
6. Apkaisa vārītu kebabu ar pētersīļiem un dillēm.

Nogatavināts eļļā ar garšvielām

Šim ēdienam jums būs nepieciešams produktu sastāvs:

• vistas aknas - 450 g;
• eļļa uz augu taukiem - 8 ēd.k. karotes;
• citrons - 1 gab .;
• pētersīļi un diļļu zaļumi - 0,5 ķekars;
• ķimeņu sēklas;
• karsti pipari;
• paprika;
• sīpolu galva;

 

Soli pa solim instrukcijas:

1. No vistas aknām noņemiet plānu plēvi un noskalojiet zem ūdens.
2. Pannā pievienojiet deklarēto eļļas daudzumu, 0,5 tējkarotes karsto piparu, ķimeņu sēklas un parūkas.
3. Ievietojiet subproduktus ērtā traukā un visu kārtīgi samaisiet. Atstājiet telpās 30 minūtes.
4. Sagatavotās daļas sagrieziet uz plāniem iesmiem kopā ar pipariem un sīpoliem. Apcep ar oglēm.

Pirms pasniegšanas izrotājiet gatavo bārbekjū ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.

Cūkgaļas aknas ar speķi un tomātiem

Šim ēdienam jums būs nepieciešams produktu sastāvs:

• cūkgaļas aknas - 400 g;
• speķis - 100 g;
• tomāti, vēlams sezonāli - 5 gab .;
• piens - 1 glāze;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• krustnagliņas un ingveru - šķipsniņu;
• sāls un pipari.

 

Soli pa solim instrukcijas:

1. Sagrieziet cūkgaļas aknas lielos gabalos, pēc tam iemērciet pienā 15-20 minūtes.
2. Berzē mazus speķa gabaliņus ar ķiploku, lai iemērc.
3. Sagatavojiet tomātus, tos vajadzētu sagriezt divās daļās.
4. Sāliet subproduktus un apkaisa ar garšvielām. Ielieciet speķi uz katra gabala un izrullējiet uz pusēm.
5. Šķībi aknu gabali pārmaiņus ar tomātiem.
6. Apcep uz karstām oglēm. Galvenais to nepārspīlēt!

Vistas aknu iesmi, ar sēnēm un cukini

Šim ēdienam jums būs nepieciešams produktu sastāvs:

• vistas aknas - 220 g;
• šampinjoni - 150 g;
• jauni cukini - 1-2 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• zaļie šalotes;
• Terijaki mērce - 3-4 ēd.k. karotes;
• sāls un pipari.

 

Soli pa solim instrukcijas:

1. Nomazgājiet cukini, sagriež kubiņos.
2. Sīpoli un šampinjoni - šķēles.
3. Noskalojiet ar ūdeni vistas aknas, atbrīvojiet to no kanāliem un plēves. Sagrieziet divās daļās.
4. Pagatavojiet marinādi aknām: pievienojiet cukini, sīpolus, sēnes un 3-4 ēd.k. ēdamkarotes Terijaki mērces. Atstājiet trauku 30 minūtes.
5. Pēc noteiktā laika ielieciet sagatavotos gabaliņus uz iesmiem kopā ar cukini. Sezona ar garšvielām.
6. Ielejiet nedaudz ūdens zem grila plāksnes un pats sarīvējiet ar augu eļļu.
7. Apcep kebabus no aknām uz grila 5-7 minūtes.
8. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

BBQ aknas uz grila

Šim ēdienam jums būs nepieciešams produktu sastāvs:

• vistas, liellopa vai cūkgaļas aknas - 500 g;
• sīpoli - 2 galvas;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• olīveļļa;
• pētersīļi, dilles un citas garšvielas;
• sojas mērce.

 

Soli pa solim instrukcijas:

1. Noskalojiet aknas ar ūdeni un notīriet no plēves. Dice.
2. Sezonas subproduktus un pievieno sojas mērci. Pievienojiet pāris ēdamkarotes olīveļļas, sīpolu un ķiplokus. Atstājiet vēsā vietā 2–4 stundas.
3. Sagrieziet gabaliņus uz iesmiem pārmaiņus ar sīpolu gredzeniem. Apcep īsi - 10–12 minūtes.
4. Ielejiet vārītu kebabu ar olīveļļu un apkaisa ar zaļumiem.

Liellopu aknu iesmi taukainā tīklā

Ēdienu gatavošanai nepieciešams pārtikas preču komplekts:

• liellopa aknas - 1 kg;
• tauku tīkls;
• malti melnie pipari;
• sāls;
• piens nav obligāts.

 

Soli pa solim instrukcijas:

1. Rūpīgi izskalojiet aknas aukstā ūdenī. Lai iegūtu vislabāko efektu, iemērciet to pienā 3 stundas.
2. Sagrieziet aknas lielos gabalos un apglabājiet filmu.
3. Ievietojiet subproduktus traukā.
4. Sagrieziet tauku tīklu vienmērīgās daļās.
5. Ja nav iespējams pagatavot uz grila, izmantojiet cepeškrāsni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai, pēc tam uzmanīgi izklājiet gabalus uz stiepļu statīva. Apcep ne vairāk kā 10-12 minūtes no katras puses.

Jums jāzina, ka aknu garša un aromāts papildina svaigu malšanas, dārzeņu un garšvielu, piemēram, muskatriekstu, rozmarīna, bazilika, timiāna, garšvielas. Tas palielinās ēdiena uzturvērtību, uzlabos tā kvalitāti.

Bon apetīti visiem!