Starp visām sēnēm šampinjoni ir vispieejamākie, bet pats galvenais - garšīgi un daudzpusīgi. No tiem ir viegli pagatavot lielu skaitu interesantu ēdienu. Viens no populārākajiem ir pildītas sēnes cepeškrāsnī. Gatavošanas procesa ātrums un vieglums, pievilcīgs izskats un izcila garša - tās ir neapstrīdamas priekšrocības.

Cep veselu

Veselas cepeškrāsnī ceptas sēnes var pasniegt kā garnīru gaļas ēdieniem vai kā atsevišķu uzkodu. Šampinjoni saskaņā ar šo recepti iznāk neticami sulīgi, smaržīgi un pievilcīgi. Viņu sagatavošana neprasa daudz laika un pūļu.

Kas būs vajadzīgs mārciņai sēņu:

  • ķiploku daiviņas - 2 gab .;
  • smaržīgu augu maisījums - pēc paša vēlmēm;
  • Ķīniešu mērce - 1 ēd.k. l .;
  • augu eļļa –2 ēd.k. l ..

Darbību algoritms:

  1. Nomazgājiet koku, izmantojot mīkstu sūkli, un nosusiniet ar salvetēm.
  2. Ķiplokus nomizojiet un viegli sasmalciniet.
  3. Apvienojiet saulespuķu eļļu, sojas mērci, ķiplokus un garšaugus. Ielejiet šampinjonus iegūtajā marinādē un samaisiet ar rokām. Ļaujiet tai brūvēt 1 līdz 2 stundas.
  4. Formā izklājiet folijas vai cepamā papīra lapu. Ielieciet šampinjonus ar to uz leju.
  5. Liek 20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.
  6. Sēnes, kas vārītas cepeškrāsnī, kopumā var pasniegt gan karstas, gan atdzesētas.

Ar vistu pildītas sēnes

Ļoti ēstgribu, oriģināla, apmierinoša uzkoda. Lieliski piemērots svētku galdam.

Ieteicams izvēlēties lielākās sēnes ar plakanu cepuri.

Trauka sastāvs:

  • svaigi šampinjoni - 15 gab .;
  • vistas krūtiņas - 2 gab .;
  • mazs sīpols - 1 gab .;
  • skābs krējums vai smags krējums - 2 ēd.k. l .;
  • dilles - 15 g;
  • sāls ir šķipsniņš.

Gatavojam šādi:

  1. Nomazgājiet sēnes, noņemiet mitrumu un noņemiet kājas.Pildījumam vajadzētu iegūt diezgan lielu caurumu.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu. Sasmalciniet kājas no sēnēm. Apcep dārzeņus pannā.
  3. Sagrieziet vistu gabalos un apcepiet, pievienojot augu eļļu. Cepšanas laiks ir apmēram 10 - 15 minūtes.
  4. Ļauj pildījumam atdzist un sezonu ar skābu krējumu vai krējumu, sāli.
  5. Katru sēni sasmalcina, liek uz cepešpannas. Sēnes, kas pildītas cepeškrāsnī, vāra 30 minūtes.
  6. 5 minūtes pirms gatavības katru sēni apkaisīt ar smalki sagrieztām dillēm. Pasniedziet trauku karstu.

Iespēja badošanās

Liesas pildītas šampinjoni neatstās nevienu vienaldzīgu un pārsteigs ar savu garšu un sagatavošanas vieglumu. Jūs varat tos pasniegt uz galda, dekorējot ar zaļumiem vai citronu.

 

Produkti:

  • neapstrādāti šampinjoni - 10 gab .;
  • tomāti - 2 gab .;
  • saldie pipari - 1 gab .;
  • mazs baklažāns - 1 gab .;
  • ķiploki - pēc garšas;
  • sāls un pipari - šķipsniņu.

Soli pa solim recepte:

  1. Noskalojiet šampinjonus ar ūdeni un ļaujiet nožūt. Kārtīgi nogrieziet kājas.
  2. Nomazgājiet dārzeņus. Noņemiet sēklas no pipariem. Nomizojiet baklažānu.
  3. Smalki sasmalciniet tomātus, papriku un baklažānu. Sarīvē ķiplokus.
  4. Katliņā ar olīveļļu sautējiet visus dārzeņus līdz pusei vārīti. Sezona ar sāli un sezona.
  5. Novietojiet sēnes uz cepurēm uz cepešpannas. Piepildiet ar pildījumu.

Lai sēnes neliptu, ir ērti lietot gatavošanas paklāju.

Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 20 minūtes.

Ar siera garozu

Sēnes un siers ir klasiska kombinācija, kas daudziem patiks. Vienkāršākajā receptē ir tikai šampinjoni un cietais siers, bet garšas uzlabošanai var pievienot arī citas sastāvdaļas. Piemēram, sīpoli vai ķiploki.

Sastāvs:

  • lieli šampinjoni - 10 gab .;
  • sīpols-rācenis - galva;
  • Parmezāns - 180 g;
  • Dižonas sinepes - pēc garšas vēlmēm;
  • sāls - 3 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet šampinjonus ar aukstu ūdeni, nosusiniet un atskrūvējiet kājas.
  2. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, sasmalciniet un sautējiet pannā ar saulespuķu eļļu.
  3. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet sasmalcinātas sēņu kājas. Apcep vēl 5 minūtes.
  4. Gatavo maisījumu atdzesē un sezonai pievieno sinepes.
  5. Novietojiet cepures uz lapas un piepildiet tās ar ceptu masu. Ieliec karstā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm un pa to laiku liek sieru.
  6. Sarīvē parmezānu (ar lielām vai mazām šūnām, ja vēlas) un katrai sēnei ieliek šķipsniņu. Liek cepeškrāsnī vēl apmēram 10 minūtes.
  7. Pildītas sēnes cepeškrāsnī ar sieru būs gatavas, kad pēdējais pārvērtīsies par skaistu garoza.

Gatavošana ar maltu gaļu

Sēnes, kas vārītas ar maltu gaļu - tas ir neticami garšīgs, sirsnīgs un veselīgs ēdiens. Lieliski piemērots pieņemšanām un brīvdienām.

Mums būs nepieciešams:

  • svaigi šampinjoni - 300 g;
  • malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 200 g;
  • spuldze - galva;
  • ķiploka daiviņa - 1 gab .;
  • Holandiešu siers - 200 g;
  • sāls un garšvielas - pēc garšas vēlmēm.

Gatavojam šādi:

  1. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet sēņu kājas un serdi.Labāk ir izvēlēties šampinjonus ar lielām galvām un mazām kājām.
  2. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Sēņu kājas arī karbonāde.
  3. Apcepiet dārzeņus uzkarsētā pannā 5 minūtes, pēc tam pievienojiet malto gaļu un vāriet vēl 15 līdz 20 minūtes.
  4. Garšojiet ar sāli un garšvielām, piemēram, apiņu apiņiem vai garšaugu maisījumu.
  5. Novietojiet cepures uz pergamenta loksnes un piepildiet ar malto gaļu. Liek 20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
  6. Sarīvē sieru, izņem sēnes no krāsns, pārkaisa katru sēni ar lielu daudzumu un izņem vēl uz 5 minūtēm.
  7. Pasniedziet uz liela trauka, katrā sēnē iespiežot kaņepju nūju.

Neparasts garneļu ēdiens

Lieliska dekorācija jebkuram galdam.

Ieteicams ņemt mazas garneles, lai tās nonāktu visā šampinjonā.

 

Nepieciešamie komponenti:

  • šampinjoni - 10 gab .;
  • saldētas garneles - 200 g;
  • avokado - 1 auglis;
  • siers (nav mīksts) -120 g;
  • skābs krējums - 3 ēd.k. l .;
  • svaigi zaļumi - ķekars.

Recepte soli pa solim:

  1. Noskalojiet un notīriet sēnes ar papīra dvieļiem. Nogrieziet kājas un serdi.
  2. Garneļu mētāšana verdošā ūdenī un vāra 3 minūtes. Forši. Ja jūs paņēmāt garneles čaumalās, tad tās ir jātīra.
  3. Slīpēt sēņu kājas.
  4. Sieru sarīvē ar mazām šūnām.
  5. Smalki sagrieziet zaļumus.
  6. Apvienojiet sēnes, garneles, zaļumus un sieru un sezonu ar skābo krējumu.
  7. Aizpildiet katru sēņu vāciņu un nosūtiet tos visus uz uzkarsētu cepeškrāsni uz trešdaļu stundas.
  8. Pēc cepšanas izrotājiet šampinjonus ar plānām avokado plāksnēm.

Ar šķiņķi un dārzeņiem

Ja vēlaties pagatavot garšīgas uzkodas, bet nevēlaties ilgstoši sajaukties ar ēdienu gatavošanu, šī recepte ir paredzēta jums. Nepieciešamās sastāvdaļas, iespējams, ir atrodamas katrā ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

  • svaigi šampinjoni - 10 gab .;
  • tomāti - 2 gab .;
  • ķiploka daiviņa - 1 gab .;
  • šķiņķis - 200 g;
  • olīveļļa;
  • svaigi garšaugi (dilles, baziliks, salāti);
  • sāls.

Soli pa solim recepte:

  1. Sēnes nomazgājiet un nosusiniet. Nogrieziet sēnes kājas un vidu. Smalki sakapā.
  2. Sagrieziet šķiņķi kārtīgos kubiņos. Nomazgājiet un sasmalciniet tomātus. Izlaist ķiplokus caur ķiploku spiede. Smalki sagrieziet zaļumus.
  3. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli un sezonu ar eļļu.
  4. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, izklājiet cepures, piepildiet tās ar pildījumu un ielieciet cepeškrāsnī ne vairāk kā pusstundu.
  5. Pasniedziet uz līdzena trauka, pārklāta ar salātiem.

Cepeškrāsnī pildītu sēņu receptes ir daudz: liesa ar dārzeņiem, sirsnīga ar gaļu un pat garšīga ar jūras veltēm. Jebkurš gardēdis varēs izvēlēties trauku pēc savas patikas un gatavot to bez lielām pūlēm. Ērtības labad ieteicams lietot lielākos šampinjonus, un, lai tie būtu sulīgi, pildījumam pievieno skābo krējumu, krējumu vai sinepes, kā arī eļļojiet sastāvdaļas ar augu eļļu.

Saistīts:Vairāk no autores: