Bārbekjū salāti - 8 receptes piknikam dabā

Nav iespējams iedomāties atpūtu brīvā dabā bez aromātiskas un grauzdētas grila. Populārs gaļas ēdiens parasti tiek kombinēts ar dažādām uzkodām: sviestmaizēm, pikantām mērcēm, marinētiem sīpoliem, ceptiem kartupeļiem, ķiploku grauzdiņiem. Vislabākais garnīrs ir kebaba salāti, kurus viegli pagatavo no svaigiem, sālītiem vai ceptiem dārzeņiem un kas ir viegli, sulīgi un ļoti garšīgi.

Klasiski grila salāti

Dārzeņu salāti spēj lieliski papildināt ceptas gaļas garšu, turklāt tie ir ļoti noderīgi un veicina proteīnu pārtikas ātru gremošanu. Atpūšoties svaigā gaisā, jūs varat pagatavot brīnišķīgas uzkodas no vienkāršiem, augu izcelsmes produktiem, kurus vienmēr var atrast tirgū vai jebkurā lielveikalā.

Nepieciešamie komponenti:

• divi vidēji tomāti;
• zemes gurķis;
• skābenes - 35 g;
• citronu sula - 25 ml;
• purpursarkanie sīpoli - 70 g;
• viens paprika;
• sāls (jūra), malti pipari - pēc jūsu gaumes;
• olīveļļa - 20 ml;
• dilles, baziliks - 5 zari.

Ēdienu gatavošana:

1. Skābeni zem krāna mazgā ar ūdeni, nosusina un sagriež plānās strēmelītēs.
2. Nomazgājiet tomātu un gurķus, sasmalciniet mazos kubiņos, pēc tam savienojiet ar skābeni.
3. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un pievieno atlikušajiem dārzeņiem.
4. Atbrīvojiet papriku no sēklām, noskalojiet ar ūdeni, pēc tam sagrieziet pusgredzenos un nosūtiet bļodā ar salātiem.
5. Ielejiet visas sastāvdaļas ar citronu sulu, pievienojiet olīveļļu, šķipsniņu piparu un jūras sāli. Tad apkaisa ēstgribu ar sasmalcinātiem zaļumiem un viegli samaisa.

Viegli salāti ir gatavi bārbekjū, atliek to likt uz šķīvjiem un pasniegt svaigus. Dārzeņu ēdiens lieliski derēs gandrīz ar visiem piknika pagatavotajiem gardumiem.

Grilēti dārzeņi

Ceptu dārzeņu siltā uzkoda ir pārsteidzoša garša un lieliski harmonizējas ar ceptu gaļu. Oriģinālajiem salātiem ieteicams izvēlēties nogatavojušos un stipros augļus, un, lai tie iegūtu izsmalcinātu aromātu, izmantojiet smaržīgas garšvielas un īpašu mērci.

Nepieciešamie komponenti:

• jaunie cukini - 1 gab .;
• viens baklažāns;
• liels tomāts;
• sīpolu galva;
• paprika - 1 gab .;
• zaļumi (jebkura) - 70 g;
• garšvielas dārzeņiem, rupjā sāls, sezama sēklas - pēc vajadzības;
• etiķis (vīns) - 12 ml;
• olīveļļa - 23 ml;
• sinepes - 7 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Visus dārzeņus nomizojiet un mazgājiet ar tekošu ūdeni.
2. Baklažānu un cukini sasmalciniet ar 10 mm bieziem apļiem. Tad ielieciet sasmalcinātus augļus bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet divdesmit minūtes, līdz veidojas sula. Tad iegūstiet dārzeņus un noskalojiet.
3. Papriku sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un sagriež plašās sloksnēs.
4. Ieeļļojiet sarīvējumu un uzlieciet uz tā augļu sagataves.
5. Regulāri apgrieziet, cepiet dārzeņus, līdz parādās gaiši brūna garoza, pēc tam ielieciet dziļā traukā.
6. Atsevišķā traukā apvienojiet sinepes, olīveļļu, vīna etiķi un garšvielas. Pēc tam sakuliet iegūto sastāvu ar dakšiņu un ielejiet to uz ceptiem augļiem.
7. Ielejiet salātus ar sezama sēklām, sasmalcinātiem zaļumiem un samaisiet.

Garšīgus bārbekjū salātus ieteicams pasniegt lielā šķīvī ar ķiploku grauzdiņiem. Grilētu dārzeņu uzkoda ir labi piemērota zivīm, kas ceptas uz spēles vai ceptas putns.

Ātrās redīsu un gurķu salāti

Vēl viena vienkārša recepte dārzeņu ēdienam, ko var saputot piknika laikā. Kārums ir viegls un veselīgs, un tā izteiksmīgā garša lieliski papildina karsto bārbekjū.

Nepieciešamie komponenti:

• trīs gurķi;
• zaļo sīpolu ķekars;
• redīsi - 350 g;
• salātu lapas - 2-3 gab .;
• pētersīļi, dilles (svaigas) - 100 g;
• četri vidēji tomāti;
• augu eļļa - 37 g;
• jūras sāls - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus un zaļumus ar tīru ūdeni.
2. Smalki sagrieziet dilles ar pētersīļiem, sasmalciniet gurķus apļu pusēs, tomātus sagrieziet kārtīgās šķēlēs.
3. Pēc tam redīsus sagriež plānās šķēlēs un salātu lapas saplēš patvaļīgos gabaliņos.
4. Piemērotā traukā sajauciet visas sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet sāli un sezonu ar saulespuķu eļļu.

Sajauciet sagatavotos salātus un lieciet uz galda. Degvielas uzpildīšanai labāk ir izmantot nerafinētu eļļu: tā piedevai piešķirs spilgtu un unikālu ceptu sēklu aromātu.

No zaļajiem sīpoliem un tomātiem

Dārzeņu salāti no svaigiem tomātiem ir ideāli apvienoti ar sulīgu gaļu, kas cepta uz grila. Šiksam sīpolu un tomātu kārumam ir ēstgribu izskats un patīkami pikanta garša, tāpēc to novērtēs visi pikanto ēdienu cienītāji.

Nepieciešamie komponenti:

• četri gaļīgi tomāti;
• divas ķiploku daiviņas;
• olīveļļa - 90 ml;
• pētersīļi, cilantro - 6 zari;
• sīpoli (zils) - 45 g;
• sulas puse citrona;
• zaļais sīpols - 5 spalvas;
• sausas garšvielas, galda sāls - 3 g katra;
• medus - 45 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet tomātus ar tīru ūdeni un sagrieziet 1,5 cm biezās vidējās šķēlēs.
2. Zilo sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Nomazgājiet zaļos sīpolus un smalki sasmalciniet.
3. Atbrīvojiet ķiploku daiviņas no miziņām un sasmalciniet tās zem preses. Cilantro un pētersīļus sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Ielejiet sāli bļodā, pievienojiet eļļu, garšvielas un ielejiet sulu, kas izspiesta no citrusaugļiem.
5. Iegūtajā šķīdumā pievieno sasmalcinātus ķiplokus, medu, sasmalcinātus garšaugus un samaisa.
6. Ievietojiet tomātu šķēles salātu traukā, virsū izklājiet zilo sīpolu gredzenus un pārlejiet visu medus-ķiploku mērci.

Apstrādājiet ar zaļajiem sīpoliem un pēc garšas. Vasaras salātus ieteicams gatavot ar tomātu kebabu tieši dabā un ēst kopā ar ceptu gaļu.

Ar redīsiem un olu

Redīsu, smaržīgu garšaugu, mājās gatavotu gurķu un vārītu olu uzkoda izrādās skaista, sulīga un barojoša.Šādi salāti ir labi piemēroti cūkgaļas vai jēra šašliku kebabam un būs lieliski harmonijā ar vārītiem kartupeļiem, siltām kūkām.

Nepieciešamie komponenti:

• redīsi - 0,4 kg;
• četras dilles filiāles;
• skābs krējums (15%) - 120 g;
• trīs vārītas olas;
• gurķi - 2 gab .;
• rupja sāls, piemērotas garšvielas - pēc vajadzības.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet redīsus, noņemiet astes, sasmalciniet plānos apļos un ielieciet dziļā bļodā.
2. Čaumalu olas, sagriež mazos kvadrātos un apvieno ar redīsiem.
3. Nomazgājiet gurķus, pēc tam sagrieziet tos kubiņos un arī nosūtiet bļodā.
4. Noskalojiet dilles ar tekošu ūdeni, pēc tam smalki sasmalciniet un pievienojiet pārējiem produktiem.
5. Garšojiet salātus ar iecienītākajām garšvielām, pievienojiet skābo krējumu, sāli un samaisiet.

Pasniedziet dārzeņu kārumus no aukstiem līdz karstiem gaļas ēdieniem. Lai ēstgriba būtu maigāka un apmierinošāka, varat tai pievienot zaļos zirnīšus vai konservētas pupiņas.

Svaigi cukini

Apbrīnojami gardus salātus piknikam dabā var pagatavot no svaigām cukini un tomātiem, pievienojot neparastas sastāvdaļas. Sulīgi, kraukšķīgi atspirdzinājumi tiek pagatavoti tikai desmit minūtēs, un tā atsvaidzinošā garša noteikti patiks visiem svētku maltītes dalībniekiem.

Nepieciešamie komponenti:

• divas cukini;
• piparmētru lapas - 17 gab .;
• puse citrona;
• cilantro - 8 zari;
• olīveļļa - 43 ml
• čili mērce - 30 ml;
• redīsi - 5 gab .;
• pipari, jūras sāls - pēc jūsu vēlmēm;
• sojas mērce - 60 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet ķirbi un sagrieziet tos ar asu nazi garās, plānās sloksnēs.
2. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus plastmasas traukā, apkaisa ar sāli un ļaujiet nostāvēties septiņas minūtes. Pēc tam izlejiet iegūto šķidrumu un izskalojiet cukīni tekošā ūdenī.
3. Nogrieziet miziņu no citrona un sasmalciniet kvadrātā, kā arī izspiediet sulu no citrusaugļu mīkstuma.
4. Sasmalciniet piparmētru un cilantro mazos gabaliņos.
5. Redīsu sagrieziet uz pusēm, tomātus sadaliet astoņās daļās.
6. Tagad jums vajadzētu uzpildīt degvielu. Lai to izdarītu, apvienojiet abu veidu mērces, pievienojiet citronu sulu, olīveļļu, maltos piparus un samaisiet līdz gludai.
7. Ielieciet sasmalcinātus produktus salātu traukā un pārlejiet tos ar smaržīgu mērci.

Gatava uzkoda, lai ļautu tai brūvēt apmēram divdesmit minūtes, pēc tam salieciet uz šķīvjiem un izturieties pret visiem klātesošajiem. Šādi salāti laika gaitā kļūst vēl garšīgāki, tāpēc labāk to pagatavot stundu pirms kebaba pasniegšanas.

Ar siera pievienošanu "Brynza"

Garšīgus atspirdzinājumus no svaigiem dārzeņiem un siera novērtēs pat visgaršīgākie gardēži. Pateicoties labi izvēlētām sastāvdaļām, ēdienam ir garšīgs aromāts un spilgta, bagātīga garša ar gaišām krēmveida notīm.

Nepieciešamie komponenti:

• trīs tomāti;
• salātu lapas - 4 gab .;
• Brynza siers - 175 g;
• paprika (dzeltenā krāsā) - 1 gab .;
• olīvu kārba (bez sēklām);
• sinepes "krievu" - 10 g;
• divi vidēji gurķi;
• olīveļļa - 45 ml;
• zaļumi - pēc jūsu vēlmēm.

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus, papriku un tomātus nomazgājiet zem ūdens krāna. Tad sagrieziet dārzeņus lielos kubiņos un salieciet lielā plāksnē.
2. Salātu lapas nomazgā ar tīru ūdeni un saplēš gabalos. Sagrieziet zaļumus mazos gabaliņos. Tad apvienojiet abus komponentus ar dārzeņiem.
3. Ielieciet sinepes tilpuma kausā, sajauciet to ar olīveļļu un iegūto maisījumu pārlejiet salātiem.
4. Sieru sagriež kubiņos, tad liek uz šķīvja ar kārumu.
5. Atveriet burku olīvu, pievienojiet citiem produktiem un labi samaisiet.

Ielieciet sagatavotos salātus šķīvjos un piedāvājiet izmēģināt. Ieteicams pasniegt ar bārbekjū ar pikantu mērci un svaigu maizi.

Garšīgi salāti ar kāpostiem un tomātiem

Viegla, mutes dzirdinoša un viegli pagatavojama uzkoda no Pekinas kāpostiem, sēnēm un dārzeņiem izrādīsies pārsteidzoši garšīga. Tas ir ideāli piemērots kā garnīrs gaļai. Traukā labāk izvēlēties nogatavojušus un jaunus augļus, kā arī pievienot tam izsmalcinātību, izmantojot dažādas garšvielas, garšaugus un garšvielas.

Nepieciešamie komponenti:

• mazi tomāti - 5 gab .;
• šampinjoni - 0,35 kg;
• Pekinas kāposti - 170 g;
• viens paprika;
• mazi gurķi - 2-3 gab .;
• ķiploka daiviņa;
• olīveļļa - 38 ml;
• sinepes - 8 g;
• etiķis (ābols) - 10 ml;
• melnie, sausi pipari - 3 g;
• sāls, rozmarīns, baziliks - pēc garšas;
• svaigi zaļumi - 20 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sēnes ātri noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai tām nebūtu laika absorbēt daudz šķidruma. Tad sagriež četrās daļās, ievieto katliņā un cep olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Pēc tam šampinjonus apkaisa ar maltiem pipariem, pievieno garšaugus, sāli, sasmalcinātus ķiplokus, pievieno etiķi un samaisa. Vāra uz lēnas uguns vēl trīs minūtes, pēc tam ielieciet sinepes, labi samaisiet un izslēdziet cepeškrāsni.
3. Nomazgājiet Pekinas kāpostus, sasmērējiet tos ar virtuves dvieli un sagrieziet garās sloksnēs. Tad ielieciet sagrieztus kāpostus lielā plāksnē un viegli sāli.
4. No graudiem nomizojiet bulgāru piparus, mazgājiet un sasmalciniet gredzenus.
5. Gurķus sagrieziet aprindās, tomātus sadaliet divās daļās.
6. Kāpostiem virsū izklājiet sagrieztus dārzeņus, vidū ielieciet sautētas sēnes un visu apkaisa ar olīveļļu.

Gatavus salātus piepildiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un lieciet uz galda. Ēdiet grila ēdienus kopā ar tomātu kečupu un ķiploku mērci. Bon apetīti!