Glutona salātus var pagatavot vairākos veidos. Nosaukums pilnībā atspoguļo ēdiena būtību. Pārsteidzoši garšīgi un neticami apmierinoši salāti neatstās vienaldzīgus gardēžus, kuriem patīk baudīt ēdienu. Augstas kaloritātes ēdiens veiksmīgi aizstās parasto un garlaicīgo Olivjē vai Cēzaru.
Materiālais saturs:
Vistas klasika
No filejas tiek pagatavoti klasiski salāti, kurus var vārīt vai cept. Otrajā variantā ēdiens izrādīsies interesantāks pēc garšas un pat vēl apmierinošāks.
Sastāvdaļas
- 750 g vistas krūtiņas;
- sīpolu galviņu pāris;
- 800 g burkānu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- šķipsniņu garšvielu;
- 6 ēd.k. "Provence";
- 4 ēd.k. saulespuķu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs sagriežam sīpolu pusgredzenos, lai vēlāk mēs iegūtu garšīgas sloksnes. Berzējiet burkānus atsevišķā bļodā.
- Sildiet saulespuķu eļļu pannā un izklājiet sīpolu pusgredzenus. Ieslēdziet mērenu uguni. Kad tas ir nedaudz cepts, aizmigt burkānus un vāra uz lēnas uguns 5-8 minūtes.
- Sagrieziet fileju mazās šķēlēs, pievienojiet garšvielas. Apcep uz minimālās uguns. Tad putns kļūs sulīgāks un smaržīgāks. Ir svarīgi, lai nerastos kraukšķīgums. Tas sabojās salātu garšu.
- Smalki sasmalciniet vistu.
- Apakšējais salātu slānis ir grauzdēšanas maisījums ar majonēzi. Virsū izklājiet sasmalcinātus ķiplokus un vistu, apkaisa ar garšvielām un viegli samaisa.
- Gatavos salātus ziemā uz balkona izņemam pusstundu, lai tie atdziest un iemērc. Vasarā varat izmantot ledusskapi.
Lai padarītu trauku vēl ēstgribu un pievilcību, varat to izrotāt ar zaļumiem. Salātu lapas darbojas kā sastāvdaļu substrāts, un “Glutton” augšdaļu rotā pētersīļu un diļļu zariņi.
Ar liellopa gaļu un korejiešu burkāniem
Spilgta un neparasta Obzhorka salātu versija ar liellopu gaļu piesaistīs viesu uzmanību. Un pazīstamās mājsaimnieces noteikti lūgs oriģinālā ēdiena recepti.
Sastāvdaļas
- 350 g liellopa mīkstuma;
- pāris vidēju burkānu;
- sarkanais (Jaltas) sīpols;
- 5 kornišoni;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 3-4 ēdamk saulespuķu eļļa;
- 6 ēd.k. "Provence";
- garšaugi un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Liellopu gaļu ielej verdošā ūdenī un 45 minūtes atstāj uz vidējas uguns. Mēs atdzesējam, lai paši nedegtu, un sagriežam plānās sloksnēs.
- Mēs sadalām gurķus tāda paša izmēra sloksnēs.
- Mēs sasmalcinām sīpolu. Ja tas ir rūgts, jums ir nepieciešams iepriekš iemērc galvu, nomizotu aukstā ūdenī 15 minūtes.
- Sarīvē burkānus un apcep ar sīpolu "kvadrātiem".
- Sajauciet dārzeņus ar gaļu.
- Mēs izgatavojam ķiploku-majonēzes mērci. Lai to izdarītu, Provansā jāpievieno sasmalcināti ķiploki, garšvielas un smalki sagriezti zaļumi. Tad sezonu salātiem un viegli samaisa.
- Mēs to noņemam aukstumā pusstundu, lai tas atdziest un iemērc.
"Glutton" var dekorēt ar grebšanas ziediem no dārzeņiem un zaļām lapām. Lai to izdarītu, sagrieziet burkānu vai gurķi aprindās un no tiem izgrieziet ziedlapiņas.
Klasiskā aknu recepte
Aknas regulāri jāēd, lai uzturētu veselīgu ķermeni. Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, kas uzlabo orgānu darbību. Bet ne visiem patīk to ēst sautētā vai ceptā variantā, tāpēc salātos tas būs īpaši garšīgs.
Sastāvdaļas
- 600-700 g liellopa aknu;
- 2 vidēji burkāni;
- iecienītākās krāsas spuldze;
- 2 paciņas krekeru kubiņos;
- 5 ēd.k. "Provence";
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- glāze piena 2,5%;
- 1 ēd.k. ar augstākās kvalitātes miltu kalnu;
- augu eļļa;
- garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Lai padarītu aknas mīkstākas, tās vispirms jāiemērcē pienā, iztīrot plēves aknas. Tad izņem no šķidruma, sagriež strēmelītēs un sarullē miltos. Ilgstoša termiskā apstrāde arī padara aknas stīvas. Pietiek, lai cept gabaliņus 4-6 minūtes uz lēnas uguns.
- Mēs izklājam aknas uz papīra dvieļa, lai liekie tauki tiktu absorbēti. Tad sagriež mazos gabaliņos.
- Sīpolus sagriež kvadrātos, apcep 3 minūtes un pievieno burkānus, sagrieztus sloksnēs. Atstājiet dažas minūtes uz lēnas uguns, lai dārzeņi nedeg.
- Mēs atdzesējam visas sagataves un pēc tam ievietojam to salātu traukā.
- Mēs izgatavojam majonēzes-ķiploku mērci ar zaļumiem.
- Pievienojiet krekerus dārzeņiem un aknām, sezonu ar majonēzes mērci un lieciet aukstumā uz ceturtdaļas stundas.
- Gatavos salātus izrotājiet ar diļļu zariņiem un pasniedziet.
"Glutton" ar kūpinātu desu un pupiņām
Lai pagatavotu salātus, jums vajadzīgas baltas vai sarkanas pupiņas bez tomātiem un augstas kvalitātes desas. Interesants ēdiens ar augstu kaloriju daudzumu bez burkānu pievienošanas priecēs viesus un radiniekus.
Sastāvdaļas
- 1 kārba pupiņu
- 2 svaigi vidēji tomāti;
- gara medību desa;
- 60-80 g cietā siera;
- 3 ēd.k. "Provence";
- zaļumi pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs sagriezām desu un tomātus kubiņos un ievietojam salātu traukā.
- Nelieli rīvēts siers piešķirs "Obzhorka" īpašu maigumu un pikantu.
- Iztukšojiet šķidrumu no kannas un pievienojiet salātu traukā.
- Sasmalciniet zaļumus, sajauciet ar majonēzi un sezonas salātiem. Mēs to ievietojam ledusskapī uz 10 minūtēm un pēc tam pasniedzam pie galda.
Ja vēlaties salātiem piešķirt svinīgāku izskatu, varat izmantot divu veidu konservētas pupiņas. Sarkani un balti pūtītes izskatīsies skaisti un neparasti.
Brīvdienu uzkoda ar cūkgaļu
Svarīgs sagatavošanās posms ir gaļas izvēle. Cūkgaļai jābūt svaigai, bez kauliem, skrimšļiem un taukiem. Ja vēlaties, salātus var pagatavot ar korejiešu burkāniem un marinētiem gurķiem, lai ēdiens iegūtu īpašu pikantu.
Sastāvdaļas
- 300 g cūkgaļas mīkstuma;
- baltais sīpols;
- 3 gurķi;
- 1 burkāns;
- 2 ēd.k. olīveļļa;
- Provence un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Vārītu gaļu atdzesē istabas temperatūrā un sagriež kubiņos.
- Sasmalciniet sīpolu gredzenus, apcepiet uzkarsētā pannā 1 minūti un pievienojiet tam burkānus. Mēs pārliekam dārzeņus 3-5 minūtes un atstājam atdzist.
- Gurķus sagrieziet ar savu iecienīto metodi, pievienojiet gaļai un sezonu ar cepšanu.
- Sajauciet majonēzi ar garšvielām un sezonas salātiem.
Ar vistu un sēnēm
Salāti "Obzhorka" ar vistu ir ne tikai klasika. Parastajām sastāvdaļām varat pievienot iecienītākās vārītas, konservētas vai ceptas sēnes. Burkāni ir korejiešu, svaigi vai cepti, atkarībā no pavāra vēlmēm. Un jūs varat arī aizstāt vistas gaļu, ja vēlaties, ar jebkuru mājputnu gaļu.
Sastāvdaļas
- 250 g vistas;
- 1 svaigs burkāns;
- sīpols vai sarkanais sīpols;
- gurķis
- 200 g jebkuru sēņu;
- 2 ēd.k. augu eļļa;
- majonēze pēc garšas;
- šķipsniņu garšvielu.
Ēdienu gatavošana:
- Mājputnu gaļu vāra un sagriež kubiņos. Lai salāti būtu maigāki, jūs varat tos atdalīt ar dakšiņu plānās svītrās.
- Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un berzējiet burkānus. Apcep dārzeņus nelielā daudzumā saulespuķu eļļas.
- Gurķi sagriež kubiņos vai salmiņos.
- Mēs to pašu darām ar sēnēm. Ja tiek izmantots neapstrādāts, sagriež šķēlēs un apcep.
- Kleita un sezona ar salātu garšvielām. Ja vēlaties, varat pievienot jebkurus zaļumus.
- Gatavo ēdienu stundu nosūtām ledusskapī un tikai pēc tam to piedēvējam viesiem.
Ar vārītu mēli
Lai mēle kļūtu par mīkstu un garšīgu delikatesi, nepietiek tikai ar to, lai to iemestu pannā. Pirmkārt, viņš pats atmazgā un nedaudz nokasa ar nazi. Tad to ielej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Tūlīt ūdens mainās un jaunā buljonā, kuram pievienotas garšvielas, gaļu vārīt 2–4 stundas. Galu galā jums ir jāizņem mēle un vairākas minūtes jāpārlej ar aukstu ūdeni, lai ādu būtu viegli noņemt.
Sastāvdaļas
- 350 g vārītas liellopa mēles;
- 2 burkāni un sīpoli;
- 6-8 kornišoni;
- zaļie sīpoli pēc garšas;
- majonēze, saulespuķu eļļa pēc garšas;
- garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs notīra atdzesētu delikatesi no plēves un sagriež sloksnēs vai kubiņos.
- Sasmalciniet sīpolu, berzējiet burkānus un apcepiet dārzeņus uz uzkarsētas, saulespuķu eļļas. Lai tas neliktu rūgtumam, labāk izvēlēties rafinētu versiju.
- Gurķus sagriež aprindās, pievieno mēlei un dārzeņus. Viegli pievienojiet un piparus, sezonu ar majonēzi un viegli samaisiet.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus un apkaisa tos ar gataviem salātiem.
Pārsteidzošie salāti apvieno gaļu un dārzeņus ar konservēšanas pievienošanu. Marinētas un ceptas piedevas kukurūzas, siera un sēņu veidā tajā vienmēr būs harmoniskas.
