Cik daudz patīkamu emociju rodas, pieminot tikai šos izsmalcinātos, prasmīgi dekorētos uzkodas. Ar visām dažādajām receptēm ar vienādu nosaukumu jūs varat ne tikai pagatavot smalkus salātus, bet arī padarīt tos neparasti vieglus un “gaisīgus”, burtiski izkūstot mutē.
Materiālais saturs:
- 1 Klasiskie salāti "Tender" ar vistu
- 2 Pievienojot žāvētas plūmes
- 3 Sēņu un vistas recepte
- 4 Piedāvājuma salāti ar ananāsiem un vistu
- 5 Kā pagatavot ar gurķi
- 6 Maigas salāti ar krabju nūjiņām
- 7 Brīvdienu iespēja ar garnelēm
- 8 Piedāvājuma salāti ar vistu un zivīm
- 9 Šķiņķa vārīšanas iespēja
- 10 Franču salāti "Tender" ar ābolu un sieru
Klasiskie salāti "Tender" ar vistu
Vārda “klasika” klātbūtne ēdiena nosaukumā nozīmē to, ka recepte, kas mums nākusi klajā no iepriekšējiem gadsimtiem, ir kļuvusi par sava veida standartu, ko var ievērot, ļaujot veikt nelielas izmaiņas un pielāgojumus.
Lai iepriekš sagatavotos, sagatavojiet:
• vistas krūtiņas - 600 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• saldie burkāni - 2 gab .;
• olas - 7 gab .;
• siers - ¼ kg;
• sāls, piparu maisījums un majonēze - pēc garšas.
Darbību algoritms:
1. Labi mazgātus baltos mājputnus, vāra līdz mīkstam, bet elastīgam. Sagrieziet atdzesētās krūtis mazos gabaliņos vai vienkārši ar rokām izjauciet šķiedras.
2. Mēs atbrīvojam ķiplokus no miziņas, izlaiž caur presi un apvieno ar majonēzes daudzumu, kas izvēlēts pēc garšas. Ja vēlaties, garšojiet mērci ar pipariem un sāli. Iegūtais maisījums kļūs par maigu salātu piesūcināšanu.
3. Vāra cieti vārītas olas (vistu vai paipalu). Atdzesējiet tos bļodā ar ūdeni, noņemiet apvalku. Mēs atstājam trīs dzeltenumus kopumā, smalki berzējot pārējo.
4. Vāriet kartupeļus un burkānus līdz maigai. Mēs sagatavojam bumbuļus formas tērpā. Mums ir prātā, ka pagājušā gada sakņu kultūru mizās ir uzkrājies solanīns, tāpēc kopš februāra jēlprodukts ir bīstams veselībai.
Gatavos dārzeņus sasmalcina uz rīves. Šī griešanas metode palielina brīvo vietu starp izstrādājumiem. Šis ir pirmais noslēpums, veidojot ēdiena "gaisīgumu"!
5. Vecajās dienās šādai uzkodai pievienoja pankūkas no olām. Lai to izdarītu, tos kārtīgi saputo, apcep, sagriež nelielās strēmelītēs un liek salātos. Ļoti maigs un garšīgs!
6. Tagad mēs sadalām sagatavotās sastāvdaļas divās daļās. Mēs ieliekam formēšanas gredzenu plāksnes vidū, apakšā izklājam vistas gabaliņus, apstrādājam to ar majonēzes un ķiploku pārsēju.
7. Ievietojiet ½ olu sastāva, pārklājiet to ar tādu pašu piesūcināšanu, pēc tam ievietojiet burkānu slāni. Aromatizējiet produktus ar majonēzi, apkaisa ar siera skaidiņām, uzmanīgi “ievelciet” tīklu no ķiploku sastāva.
8. Mēs turpinām gatavot uzkodas tādā pašā secībā. Mēs pabeidzam kulinārijas izkārtojumu ar rīvētiem dzeltenumiem, kas šim mērķim atvēlēti. Uzmanīgi noņemiet gredzenu un vairākas stundas nosūtiet uzkodu ledusskapī, lai izveidotu ēdiena galīgo garšu.
Gatavošanas klasiskā recepte ir sava veida matrica, sava veida veidne, pateicoties kurai mēs izveidojam savus kulinārijas šedevrus.
Pievienojot žāvētas plūmes
Lielisks veids, kā iegūt vieglus un ļoti maigus salātus brokastīs vai vakariņās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• mandarīni - 3 gab .;
• kāposti (vēlams balti);
• šķipsniņu cukura un sāls;
• majonēze;
• žāvēta plūme - 120 g;
• burkāni;
• sasmalcināti rieksti - 100 g;
• galda etiķis - 0,5 tējk;
• zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
1. Noņemiet augšējās lapas no galvas, sasmalciniet ar īsām un ļoti plānām sloksnēm. Smalki berzējiet burkānus.
2. Apvienojiet produktus, apkaisa ar etiķi, sezonu ar sāli, pēc tam maigi berziet to ar rokām. Mēs nosūta dārzeņu sagriešanu stundu ledusskapī.
3. Noskalo žāvētas plūmes un sagriež kopā ar mizotiem apelsīniem ar mandarīnu. Pirms pasniegšanas izņemiet kāpostu sastāvu, sajauciet ar augļu maisījumu un sasmalcinātiem riekstiem, sezonu ar vēlamo majonēzes daudzumu.
Garšīgi un ļoti maigi ēstgribu salāti ar žāvētām plūmēm ir gatavi.
Sēņu un vistas recepte
Traukā ir vērts pievienot vairākus jaunus komponentus, lai delikātie salāti iegūtu neparastu aromātu un pikantu garšu.
Produktu saraksts:
• sīpols;
• olas - 4 gab .;
• olīveļļa;
• vistas fileja - 300 g;
• siers (izvēlieties cietās šķirnes) - 200 g;
• šampinjoni - 350 g;
• augstas kvalitātes majonēze.
Sagatavošanas secība:
1. Mēs labi apstrādājam produktu, izslēdzot plēvju, vēnu vai vistas ādas klātbūtni. Sadalītu vārītu fileju mazos gabaliņos.
2. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, sasmalciniet pusgredzenos, ielieciet to pannā ar eļļu un apcepiet līdz caurspīdīgai. Pievienojiet nomizotas un sagrieztas sēnes, turpiniet gatavot, līdz sēnes iegūst zeltainu nokrāsu.
3. Cieti vārītas un mizotas olas mēs sadalām olbaltumvielās un dzeltenumos. Mēs berzējam komponentus atsevišķā bļodā.
4. Mēs ieliekam produktus salātu traukā, ievērojot šādu slāņu noformējuma secību: pusi no vistas kompozīcijas, ½ sēņu daudzuma ar sīpoliem, daļu no siera skaidas, olbaltumvielām no divām olām, atlikušo fileju, sēnēm, sieru un rīvētiem dzeltenumiem. Katra jauna rinda jāapstrādā ar biezu, augstas kvalitātes majonēzes sietu!
Izveidoto uzkodu mēs atstājam ledusskapī. Pēc dažām stundām ēdiens ir gatavs rotā ģimenes vakariņas vai svētku galdu.
Piedāvājuma salāti ar ananāsiem un vistu
Eksotisku augļu klātbūtne receptē labvēlīgi izceļ gaļas izstrādājuma garšu un piešķir ēdienam īpaši pievilcīgu izskatu.
Komponentu saraksts:
• konservēta kukurūza;
• vistas krūtiņas - 2 gab .;
• Mozzarella siers (ir iespējama arī cita pakāpe) - 150 g;
• ananāsi no burka - 5 šķēles;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• olas - 3 gab .;
• sasmalcināti rieksti - ½ glāzes;
• sāls, majonēze, pētersīļi.
Gatavošanas posmi:
1. Atdzesējiet vārītu vistas gaļu, sadaliet to mazos kubiņos vai parsēt šķiedrās.
2. Izklājam produktus vienmērīgā slānī salātu traukā, sezonai pievienojam ar majonēzes sietu, apvienojot ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
3. No burkas noņemiet augļu šķēles, nosusiniet ar papīra dvieļiem, sagrieziet mazos gabaliņos un uzlieciet virsū vistas fileju.
4. Tālāk mums ir konservēta kukurūza, kuru mēs arī mitrinām no liekā šķidruma.
5. Vēlreiz izmantojiet baltās mērces un ķiploku maisījumu. Apkaisa produktus ar sasmalcinātiem valriekstiem, un pēc tam rīvētām olām. Augšējais slānis būs liels siera gabals.
Ja ēdiens ir paredzēts svētku galdam, mēs sakārtojam trauku porcijās vāzēs. Ekonomisks un skaists!
Kā pagatavot ar gurķi
Oriģināls veids, kā iegūt maigus, apmierinošus un ļoti vieglus salātus. Neparasts dizains labvēlīgi atšķir ēstgribu no citiem ēdieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• mazi svaigi gurķi - 3 gab .;
• konservētas baltās pupiņas - 200 g;
• kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
• vistas fileja - 250 g;
• olas - 3 gab .;
• dabīgā majonēze - 150 g;
• dilles, sāls.
Gatavošanas process:
1. Notīrītu un mazgāto gaļu sasmalcina mājas procesorā. Iegūto masu sāliet un piparojiet, labi mīciet malto gaļu. No tā mēs veidojam mazas kotletes, vāra tos 10 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē uz šķīvja.
2. Iepriekš sagatavojam olas un kartupeļus, lai viņiem būtu laiks atdzist. Mēs notīra sakņu kultūras, sagriež kubiņos. Tādā pašā formā drupiniet svaigus vai marinētus gurķus.
3. Sasmalciniet olas. Mēs rūpīgi mazgājam zaļumus, notraucam liekās ūdens pilītes, nosusinām ar salvetēm un sagriežam mazākus.
4. Plašos traukos izklājiet bumbuļus, olas un gurķus. Mēs piestiprinām pupiņas (bez šķidruma), ēdiena sastāvdaļas sautējam ar sāli, pipariem, majonēzi un zaļumiem. Lai samazinātu ēdienreizes kaloriju daudzumu, nomainiet balto mērci ar klasisko jogurtu vai ne pārāk biezo skābo krējumu.
5. Trauka sastāvdaļas labi samaisa un liek uz šķīvja. Mēs veidojam skaistu slaidu, ap to izklājam vistas kotletes. Rotā ēstgribu ar zaļumiem.
Šādā vienkāršā veidā jūs varat pagatavot delikātu, garšīgu, svētku, skaistu un ne gluži parastu ēdienu.
Maigas salāti ar krabju nūjiņām
Lielisks dvesma ēdiens atgādina atklātās vietas ar savu aromātu, bet tā izskats ir gaišs lauks ar ziedošu saulespuķu.
Sastāvdaļu saraksts:
• burkāni - 3 gab .;
• krabju nūjas - 300 g;
• olas - 5 gab .;
• kartupeļi - 5 gab .;
• olīveļļa - 20 ml;
• sāls, kvalitatīva majonēze.
Preparāta īpašības:
1. Vāra visas trauka sastāvdaļas (izņemot krabju produktu) līdz vārīšanai. Atdzesētos produktus notīra, smalki sarīvē un ievieto atsevišķā bļodā.
2. Izņemiet krabju nūjas no iepakojuma, notīriet ar salvetēm, saberžot mazos gabaliņos.
3. Tagad mēs pārejam pie uzkodu dizaina. Mēs uzliekam pasniegšanas gredzenu uz skaista trauka, ielieciet tajā sagatavotos produktus ierosinātajā secībā: kartupeļus, krabju nūjas, olu baltumus. Nākamais slānis būs sasmalcināti bumbuļi, pēc tam burkāni un dzeltenumi.
4. Salātu vākšana, nedaudz sāls kartupeļu, apkaisa ar olīveļļu. Pārējos slāņus pārklāj ar majonēzi.
Mēs kompozīciju bez neveiksmēm izmantojam acu formā, kas ne tikai palielina, bet arī saglabā brīvu vietu starp izstrādājumiem. Šis ir otrais ēdiena "gaisīguma" noslēpums!
Mēs pasniedzam salātus “Tender” ar krabju nūjiņām atdzesētā veidā, rotājam trauku ar svaigu zaļumu zariņiem.
Brīvdienu iespēja ar garnelēm
Piedāvātais ēdiens ir ideāli piemērots svinīgiem svētkiem. Garšīgu ēdienu sastāvdaļu kombinācija, kas izvēlēta gaiši rozā krāsās, ne tikai izraisa apetīti, bet arī palīdz radīt siltu un svētku vakara atmosfēru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• olas - 2 gab .;
• avokado augļi;
• garneles - no 35 gab .;
• kāposti (sulīgi balti) - 70 g;
• gurķis;
• Mozzarella siers - 15 bumbiņas.
Ēdienu gatavošana:
1. Mēs izņemam no saldētavas maisiņu garneļu, vēžveidīgos izklājam verdošā ūdenī. Lai iegūtu aromātu, šķidrumam pievienojiet lauru lapu un piparu graudiņus. Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, produktu nekavējoties izņemiet no pannas. Mēs notīrām garneles vēsā formā. Ja tos gatavoja ražotājs - vienkārši pārlejiet ar verdošu ūdeni.
2. Sasmalciniet sulīgās kāpostu lapas pēc iespējas plānākas un mazas svītras. Mēs sasmalcinām svaigu gurķi ar tām pašām miniatūrām daļām.
3. Sasmalciniet vārītas, atdzesētas un mizotas olas. Siera bumbiņas sadala uz pusēm. Nogriežam mizu no avokado, ar karoti noņemam kaulu, sasmalcinām aromātisko mīkstumu.
4. Sagatavotos produktus mēs savācam bļodā, sezonu ar sāli un majonēzi. Viegli samaisiet.
Mēs nesasmalcinām salātu komponentus, nesasmalcina tos, vienkārši pārbīdāmies, apvienojot ar svaigu mērci. Apkopojot jebkuru uzkodu versiju, mēs nekad netraucējam izsmalcināto kompozīciju. Šis ir trešais delikāto ēdienu “gaisīguma” noslēpums!
Atliek paņemt skaistu trauku, uzlikt tam gredzenu un izkārtot gardu našķi. Mēs noņemam loka, rotā trauku ar vairākām garnelēm un zaļumu zariņiem. Īsti svētki uz šķīvja!
Piedāvājuma salāti ar vistu un zivīm
Ar visām dažādām uzkodām ar šo nosaukumu salāti ar sarkanām zivīm ir sirsnīgs, barojošs, garšīgi delikāts ēdiens ar maigu aromātu.
Sastāvdaļu saraksts:
• rozā lasis savā sulā - 300 g;
• olas - 4 gab .;
• augu eļļa;
• dabīgā majonēze - 150 g;
• vistas krūtiņa;
• burkāni;
• sīpols.
Gatavošanas process:
1. Nomizojiet iepriekš vārītas olas, smalki berziet.
2. Fileju labi nomazgā, tad sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā, pievienojot sasmalcinātus sīpolus.
3. Mēs notīra vārītos burkānus, berzē tos ar vidēja lieluma gabaliņiem.
4. Mēs ņemam sauriju no burka, uzmanīgi mīcām ar dakšiņu un apvienojam ar 30 g majonēzes.
5. Salātus salieciet uz trauka slāņos. Vispirms ielieciet sīpolu šķēles ar vistas krūtiņu. Tālāk mēs ievietojam rīvētus burkānus, pēc tam zivju sastāvu un pabeigtu trauka montāžu ar sulīgu olu slāni. Katru jaunu rindu, izņemot pēdējo, obligāti apstrādā ar majonēzes tīklu.
Trauks bija brīnišķīgs. Viss labākais, kā vienmēr, dzimst ātri un viegli!
Šķiņķa vārīšanas iespēja
Lai iegūtu patiešām maigus salātus ar garšīgām un veselīgām īpašībām, mēs izmantojam mājās gatavotu gaļas produktu.
Komponentu saraksts:
• saldie pipari - 2 gab .;
• svaigi gurķi - 2 gab .;
• majonēze;
• Feta siers - 150 g;
• vistas šķiņķis (pagatavots neatkarīgi) - 200 g;
• zaļumi.
Tehnoloģija:
1. Mēs notīra piparu augļus no sēklām, noskalo, sagriež gabaliņos, tad sasmalcina sloksnēs.
2. Tīros gurķus sasmalcina ar salmiņiem, tādā pašā formā sakārto vistas šķiņķi ar zemu tauku saturu (mājās vai rūpnīcā).
Šīs uzkodas galvenie panākumi ir vienāds visu sastāvdaļu sagriešana šķēlēs.
3. Salātu noformējumam mēs izvēlamies caurspīdīgas glāzes uz augstām kājām. Šādā “iesaiņojumā” uzkoda izskatīsies īpaši ēstgribu un iespaidīga.
4. Trauku apakšā mēs ievietojam gurķus, pēc tam šķiņķa sloksnes, saldos piparus, drupinātu sieru. Mēs apkaisa produktus ar sasmalcinātiem zaļumiem un blīvi apstrādā majonēzes tīklu. Mēs dekorējam trauku, kā vēlaties.
Pasniedziet deserta kokteiļu salātus tūlīt pēc dekorēšanas. Skaistums ir ārkārtējs! Uzreiz un nešķirojot, ka šī ir garšīga uzkoda, nevis kaut kāds svešs dzēriens!
Franču salāti "Tender" ar ābolu un sieru
Piedāvātā ēdiena recepti ir viegli grozīt. Katrs piedāvātais franču salāti izceļas ar sastāvdaļu pieejamību, pagatavošanas vienkāršību un daudzpusību.
Sastāvs Sastāvs:
• mājās gatavots skābs krējums, majonēze - katrs pa 60 g;
• Parmezāna siers - 150 g;
• olas - 4 gab .;
• saldie burkāni - 2 gab .;
• sīpols;
• skābie āboli - 2 gab .;
• sezama sēklas.
Gatavošanas metode:
1. Apvienojiet mājās gatavotu skābo krējumu un dabisko majonēzi, labi samaisiet, ielieciet kulinārijas maisiņā.
2. Noņemiet kodolu no āboliem, smalki berziet. Sasmalciniet sīpolu, vāriet olas, atdzesējiet, nesaturiet no čaumalas, rupji berziet.
3. Trauku izgatavojam caurspīdīgās glāzēs (Margarita, Hurricane, Shot) vai uz šķīvja izvēlētā izmēra pasniegšanas gredzenā. Mēs izklājam produktus kārtīgos slāņos, sākot ar sadalītiem sīpolu gredzeniem. Mēs viņiem uzliekam ½ burkānu daudzuma, uz kura vārām mērci no vārīšanas maisa.
4. Mēs turpinām uzkodu vākšanu ar ābolu slāni, pēc tam siera čipsiem un jaunu porciju skābā krējuma un majonēzes maisījuma. Mēs pievienojam pusi rīvētu olu, sezonāli tos ar sāli, pārklāj ar burkānu šķēlēm, pārējām olām, sieru un majonēzes mērci. Mēs rotā trauku ar sezama sēklām.
Lielākajai daļai no iesniegtajām receptēm nav nepieciešami reti un dārgi produkti. Tas, vai salāti izrādīsies maigi, “sulīgi” un viegli, ir atkarīgs tikai no mums, jo katrs ēdiens ir mazs, bet cienīgs kulinārijas radījums!
