Baklažānu salāti - 7 garšīgas receptes katrai dienai un uz svētku galda

Baklažāni dārzā sāk parādīties no vasaras vidus, bet veikalos tos var iegādāties visu gadu. Daudzi tos sauc par dārzeņiem, bet patiesībā - šī ir oga, no kuras jūs varat gatavot dažādus ēdienus. Visnoderīgākais un optimālais variants ir baklažānu salāti. Mēs piedāvājam gardākās gatavošanas variācijas.

Vīramātes mēle no baklažāniem - garšīga katru dienu

Šīs variācijas ir klasiskas. Dažu minūšu laikā jūs varat pagatavot gardu uzkodu, kas viegli dekorēs svētku galdu.

Sastāvdaļas

• pētersīļi - 25 g;
• baklažāni - 2 gab .;
• augu eļļa;
• tomāts - 2 gab .;
• sāls;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• majonēze - 2 ēd.k. karotes;
• dilles - 25 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Nogrieziet kāju ar baklažānu. Ir nepieciešams sagriezt gar. Biezums ne vairāk kā pieci milimetri. Apkaisa ar sāli un atstāj malā pusstundu.
2. Nomazgājiet sāli. Paņemiet papīra dvieli un nosusiniet sagatavi. Cepšanas pannā ielej eļļu un apcep no abām pusēm.
3. Lai noņemtu lieko tauku daudzumu, sagataves no pannas tiek izklātas uz papīra dvieļa.
4. Karbonāde zaļumus. Ielejiet majonēzi un pievienojiet smalki sagrieztas ķiploku daiviņas.
5. Tomātus sagriež šķēlēs. Ieeļļojiet baklažānu plāksnes ar majonēzi.
6. Uz malas novietojiet tomāta šķēli un izrullējiet to rullī.

Cepti zilie salāti

No ceptiem baklažāniem iegūst ļoti smaržīgus un garšīgus salātus.

Sastāvdaļas

• sāls;
• baklažāni - 3 lieli augļi;
• cilantro - 4 zari;
• melnie pipari;
• tomāti - 3 gab .;
• citronu sula;
• sarkanais sīpols - 1 gab .;
• olīveļļa;
• ķiploki - 1 galva.

Ēdienu gatavošana:

1. Iesildiet cepeškrāsni. 200 grādu režīms.
2. Uz pusi ķiploku galvu, sasmērējiet ar olīveļļu un sāli. Ietiniet folijā, bet ne cieši.
3. Baklažānu nav nepieciešams sagriezt.Caurduriet ar asu nazi bieži no visām pusēm. Ielieciet ķiplokus un baklažānus uz cepešpannas. Cep pusstundu cepeškrāsnī.
4. Baklažānu sagrieziet gareniski un atdzesējiet. Noņemiet mīkstumu ar karoti un rupji sasmalciniet. Pievienojiet sāli un sasmērējiet ar citronu sulu. Pievienojiet piparus.
5. Izspiediet ķiplokus no miziņas un mīciet ar dakšiņu. Samaisiet ar baklažānu.
6. Sasmalciniet tomātus. Sasmalciniet sīpolu. Nosūtīt baklažāniem. Apkaisa ar pipariem un pievieno eļļu. Ielejiet citronu sulu. Maisiet un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Korejiešu recepte

Korejieši ir nolēmuši sagriezt produktus pēc iespējas smalkāk. Garšas noslēpumu satur cepti pipari: karsts, malts un sarkans. Protams, procesa laikā viņi zaudēs nelielu caurlaidību, bet tie palīdzēs piesātināt salātus ar īpašu aromātu.

Sastāvdaļas

• karstie pipari - 1 pāksts;
• baklažāni - 2 gab .;
• malti karsti pipari;
• citrons - 0,5 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Bulgāru sarkanie pipari - 1 gab .;
• sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1 tējk;
• zaļie sīpoli - 45 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet karsto un papriku pāksti. Liek sausā pannā, pievieno maltos piparus un cep pāris minūtes.
2. Sagrieziet baklažānu gabaliņos un cepiet cepeškrāsnī (180 grādi).
3. Sajauciet papriku ar baklažānu. Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Saldināt. Izspiediet sulu no citrona un ielejiet sojas mērcē. Jaukt.

Silti baklažānu salāti uz svētku galda

Mēs iesakām izmēģināt salātus ar baklažānu un tomātiem, bet ne parasto, bet siltu. Šis ēdiens tiek pasniegts tūlīt pēc vārīšanas.

Sastāvdaļas

• Bulgāru pipari - 1 gab .;
• baklažāni - 3 vidēji augļi;
• pētersīļi - 20 g;
• tomāts - 4 gab .;
• etiķis - 1 tējkarote;
• dilles - 20 g;
• sīpols - 1 gab .;
• olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
• sāls;
• Bulgāru pipari - 1 gab .;
• cukurs - 1 tējk;
• ķiploki - 5 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Baklažānu sagrieziet šķēlēs. Salātiem jums būs nepieciešami kubi. Skalojiet ar verdošu ūdeni.
2. Tomātus un papriku sagriež kvadrātā. Sasmalciniet mazāku sīpolu.
3. Pannā ielej eļļu. Ievietojiet sīpolu. Apcep, tad saldina. Jaukt. Mest baklažānu ar pipariem. Vāra līdz vārīšanai.
4. Pārvietojiet uz salātu bļodu. Pievienojiet tomātus, sasmalcinātus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus. Sāli un sasmērējiet ar etiķi. Nekavējoties samaisiet un pasniedziet.

Gatavošana, pievienojot tomātus

Uzkoda garšo pikanta ar patīkamām asām notīm.

Sastāvdaļas

• baklažāni - 3 gab .;
• melnie pipari;
• malti karsti pipari;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• tomāts - 2 gab .;
• sāls;
• paprika - 2 gab .;
• sīpols - 1 galva .;
• saulespuķu eļļa;
• cukura esence - 0,5 tējk;
• etiķis - 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana:

1. Salmiņos salmi piparus. Tomāti - pusgredzeni. Ēdienu gatavošanai izvēlieties mīkstus un blīvus augļus.Sasmalciniet sīpolus.
2. Sagrieztu mazgātu baklažānu sagrieziet gredzenos. Veiciet ne vairāk kā piecu milimetru biezumu. Sāls un atstāj uz pusstundu. Nomazgājiet ar ūdeni. Šī procedūra palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma.
3. Ievietojiet baklažānu karstā pannā ar eļļu un apcepiet. Pārnes uz salvetēm, lai absorbētu taukus.
4. Apvienojiet visus sagatavotos ēdienus. Ielejiet etiķi. Uz sāli. Pievienojiet cukuru un apkaisa ar pipariem. Samaisiet un dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vecajam baklažānam ir bieza āda, kuru pirms vārīšanas labāk sagriezt. Lai augļus būtu vieglāk mizot, vispirms tos applaucējiet ar verdošu ūdeni. Bet pārāk nogatavojušies paraugi ir pilnīgi nepiemēroti salātiem un sabojā tā garšu.

Feta siera uzkoda

Pikanti un smaržīgi salāti, lieliski piemēroti ģimenes vakariņām.

Sastāvdaļas

• baklažāni - 160 g;
• pipari;
• fetas - 120 g;
• sāls;
• timiāns - 2 šķipsniņas;
• Ķirsis - 160 g;
• pētersīļi;
• arugula - 55 g;
• Dižonas sinepes - 0,5 tējk;
• salāti - 55 g;
• sarkanais sīpols - 0,3 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olīveļļa;
• balzamiko etiķis;
• oregano - 2 šķipsniņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagriež pāri baklažāniem. Plānajām plāksnēm vajadzētu iznākt.
2. Pārgrieziet ķiršu uz pusēm.
3. Fetai vajadzēs kubus.
4. Sīpols pusgredzenu formā.
5. Apcep pannā baklažānu eļļā.
6. Mērcei samaisiet olīveļļu ar balzamiko etiķi. Pievienojiet sinepes un sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Ielejiet zāli. Jaukt.
7. Sagrieziet salātus gabaliņos ar rokām un sajauciet ar arugula. Pievienojiet atlikušos produktus, kas iepriekš sagatavoti. Sāli un apkaisa ar pipariem. Ielejiet mērci un samaisiet. Apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem.

Lai noņemtu taukus, pēc cepšanas lieciet baklažānu uz papīra dvieļa.

Cepti baklažānu un olu salāti

Sirsnīga maltīte, ko var izmantot kā uzkodu starp galvenajām ēdienreizēm.

Sastāvdaļas

• vīna etiķis - 3 ēd.k. karotes;
• baklažāni - 2 gab .;
• sāls;
• ola - 2 gab. vārīts;
• augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• sīpols - 1 gab .;
• majonēze - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Salmi baklažānu. Apkaisa ar sāli un atceļ ceturtdaļas stundas laikā. Noskalo ar ūdeni un ievieto caurdurī. Mitrināties ar dvieli.
2. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet baklažānu. Pie maksimālā karstuma tas prasīs apmēram trīs minūtes.
3. Sagrieziet pusgredzenos. Ielejiet etiķi un marinējiet piecas minūtes. Nolejiet šķidrumu, kas izceļas, un nosusiniet sīpolu uz papīra dvieļa.
4. Dice olas.
5. Samaisiet baklažānu, sīpolu, olas. Ielejiet skābo krējumu un majonēzi. Sāls un samaisa.