Ir patīkami aukstā sezonā atvērt aromātisko konservu burku un pievienot to buljonam. Rassolnik ziemai ir garšīgs mājās gatavots ēdiens, kas pirmajam ēdienam piešķir unikālu un izsmalcinātu garšu, kas atgādina vasaru. Un šī pusfabrikāta sagatavošana prasa minimālu piepūli un produktus.

Klasisks sālījums ar miežiem ziemai

Jebkurai mājsaimniecei var būt situācija, kad laiks gatavot vakariņas ir īss. Tieši šeit ļoti palīdzēs marinēšanas sagatavošana ar pērļu miežiem. Šī recepte ir ērta ar to, ka visas sastāvdaļas ir iepriekš vārītas un apceptas. Ražas novākšanu veido dabiski produkti, kas audzēti viņu pašu dārzos.

Tātad, lai vasarā pagatavotu sālījumu marinējumu, ir noderīgi šādi produkti:

  • 3 kg svaigu gurķu;
  • 1,5 kg svaigu tomātu;
  • 1 kg sīpolu;
  • 1 kg burkānu;
  • 500 g pērļu miežu;
  • 2 ēd.k. sāļi;
  • 4 ēd.k. cukurs
  • 125 g 9% etiķa;
  • 2 ēd.k. ūdens;
  • 1 ēd.k. augu eļļa.

Gatavošanas metode:

  1. Gurķus sagriež mazos kubiņos.
  2. Nomizojiet sīpolu no miziņas un smalki sasmalciniet.
  3. Sarīvē burkānus uz rupjās rīves.
  4. Tomātus sagriež gabaliņos, iepriekš nomizo. Daži tos izlaiž caur gaļas mašīnā.
  5. Rūpīgi izskalojiet putraimus.
  6. Sautējiet sasmalcinātus tomātus, pievienojot nelielu daudzumu ūdens un augu eļļas. Cukurs un sāls pievieno pēc garšas.
  7. Ielieciet atlikušās tomātiem paredzētās sastāvdaļas, samaisiet.
  8. Novērot 20 minūtes no vārīšanās brīža.
  9. Beigās sezonu ar etiķi, sautē dažas minūtes.

Aukstā dārzeņu masa jāsamaisa ar koka karoti vai lāpstiņu, kamēr atbrīvojas mazāk šķidruma, salīdzinot ar maisīšanu ar rokām.

Karstā formā masu izklāj bankās un izrullē. Iepriekš bankas ir jāsterilizē.Velmētos konteinerus apgriež otrādi, pārklāj ar siltu segu un atstāj pilnībā atdzist. Gurķi pēc uzstāšanas tiek sālīti. No šī produktu skaita tiek iegūtas 12 kannas ar tilpumu 0,5 l. Pusfabrikāts tiek glabāts plauktā, tam nav nepieciešams auksts.

Gatavošana no svaigiem gurķiem

Saglabāšana ziemai ir nelaime mūsdienu sievietēm, kuras ietaupīja laiku virtuvē. Ikviens vēlas izmēģināt karstu un garšīgu ēdienu. Svaigu sālījumu marinējums ir neatkarīgs ēdiens, pusfabrikāts, kas izgatavots no dabīgiem produktiem.

Sastāvs Sastāvs:

  • 1,5 kg gurķu no dārza;
  • 0,7 kg tomātu;
  • 3 lieli sīpoli;
  • 0,2 kg burkānu;
  • 2 tējk sāļi;
  • 1,5 ēd.k. cukurs
  • 50 ml etiķa;
  • 50 ml ūdens;
  • 60 ml saulespuķu eļļas.

Gurķus sagriež kubiņos, lai tie labāk saglabātu savu formu un gurkstētu. Dārzeņu maisījumu ieteicams sajaukt ar koka lāpstiņu - dārzeņi saglabās sulas.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Sautē sasmalcinātus dārzeņus pannā 20 minūtes.
  2. Sezona ar etiķi, pievieno garšvielas, vāra vēl pāris minūtes.
  3. Satiniet tvaicēta stikla traukos.

Garšvielu augi un aromātiskās piedevas tiek atlasītas eksperimentāli.

Ideāli piemērots šai sagatavei:

  • piparu graudi;
  • lauru lapa;
  • ķiploki
  • čili pipari.

Zupa rīsu burkās

Svaigi novākti dārzeņi priecē īpašniekus ar svaigumu, krāsām un garšu. Bet vasarā šī labuma ir pietiekami. Bet ziemas aukstumā tā būs atradņu ražas zupa ar rīsiem bankās. No tā jūs varat pagatavot gardu “pirmo”, kā arī uzklāt kā atsevišķu trauku.

Šim iepirkumam jums būs nepieciešami produkti:

  • rīsi - 375 g;
  • gurķi - 1,5 kg;
  • 0,5 l tomātu;
  • sīpoli, burkāni - pa 1 kg;
  • zaļumi;
  • augu eļļa - 0,3 l;
  • etiķis 9% - 0,1 l;
  • cukurs - 3 ēd.k. l .;
  • sāls - 3 ēd.k. l

Rīsu graudaugu vārīšanai ir daudz veidu, viens no visizplatītākajiem: katliņā līdz vārīšanās temperatūrai uzvāra 750 ml ūdens, ielej rīsus, samaisa un vāra līdz vārīšanai.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Rīsu graudaugu ielej ūdeni, uzvāra.
  2. Gurķus sagriež sloksnēs vai berzē uz rīves.
  3. Pievienojiet tomātus vai kubiņos sagrieztus kauliņus.
  4. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, burkānus - sloksnēs. Rupji izskalojiet un sasmalciniet zaļumus.
  5. Pannā ielej augu eļļu, pēc vārīšanās pievieno sīpolu, apcep to līdz zeltaini brūnai. Sautējiet burkānus 15 minūtes. Visi procesi tiek veikti zem vāka.
  6. Ielieciet pannā gurķus, pievienojiet cukuru un sāli. Samaisiet dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns vienu stundu. Vēlāk pievienojiet tomātu pastu.
  7. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi, vārītas rīsu putraimus, garšaugus, samaisiet un sautējiet.
  8. Ielieciet sagatavi sagatavotajās burkās, pārbaudot, vai nav noplūdes, apgriežot otrādi.

No šī produktu daudzuma iegūst apmēram 10 kannas ar tilpumu 0,5 l.

Pievienojot tomātus

Tomātus klasiskajiem marinējumiem ar rīsiem nepievieno, bet eksperimenti ir tikai apsveicami, un tāpēc zupai ar šādām sastāvdaļām ir sava vieta arī ēdiena gatavošanā. Turklāt tas izrādās smaržīgs un ar neticamu garšu.

Produktu saraksts:

  • tomātu pasta - 400 g;
  • cukurs - 15 g;
  • burkāni - 0,7 kg;
  • augu eļļa - 200 ml;
  • sāls - 60 g;
  • svaigi gurķi - 2,5 kg;
  • etiķis - 110 ml;
  • 0,4 kg pērļu miežu;
  • 0,8 kg sīpolu.

Tomātu pastu bieži aizstāj ar svaigiem tomātiem, kas biezeni tīrā vai tīrā tomātu sulā.

Gatavošanas metode:

  1. Labību vāra līdz vārīšanai.
  2. Sarīvē burkānus.
  3. Gurķus sagrieziet kauliņos. Dažos gadījumos jūs varat notīrīt ādu.
  4. Nomizotos sīpolus sagrieziet pusgredzenos.
  5. Ielieciet dārzeņus dziļā pannā vai sautējumā.
  6. Pievienojiet cukuru, sāli, eļļu un tomātu.
  7. Vienmērīgi maisot, vāra maisījumu 50 minūtes.
  8. Ielieciet miežus maisījumā, samaisiet.
  9. Turiet 5 minūtes uz uguns, ielejiet etiķi, samaisiet un samaisiet to pašu daudzumu.
  10. Sagatavojiet sagatavju karstu bankās, kas iepriekš sagatavotas.

Pērļu miežus var aizstāt ar rīsiem vai prosa. Šādas marinētas gaļas gaumei būs jaunas piezīmes.

Marinēti ziemai ar sālījumiem

Zupai ziemai viņi gatavo arī marinētu marinētu gurķi.Tikai šeit ir svarīgi saglabāt sāls proporcijas. Marinēti gurķi zupai pievieno garšvielu un izsmalcinātību.

Produkta sastāvs:

  • 0,5 kg burkānu;
  • 2 gab paprika;
  • 0,5 kg tomātu pastas vai tomātus;
  • 4 lieli sīpoli;
  • zaļumi;
  • 1 glāze pērļu miežu;
  • 1 glāze saulespuķu eļļas;
  • sāls pēc garšas;
  • 0,6 kg marinētu gurķu.

Gatavošanas metode:

  1. Jums ir nepieciešams vārīt graudaugu, iepriekš iemērc ūdenī. Pērļu mieži ielej 1/2 litrus ūdens, liek uz krāsns 15 minūtes. Viņu pērļu miežiem vajadzētu iztvaikot ūdeni.
  2. Apcepiet sīpolus un burkānus pannā saulespuķu eļļā, pievienojiet marinētus gurķus, sarīvētus uz rīves. Ielieciet tomātu pastu vai sasmalcinātus tomātus dārzeņos.
  3. Samaisiet sastāvdaļas, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  4. Sāls un pipari pēc jūsu izvēles, ielejiet saturu ar karstu ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu produktus.
  5. Marinēto marinādi 10 minūtes sautē uz lēnas uguns. Noteikti samaisiet maisījumu, lai tas nedeg.
  6. Sterilās burkas piepildiet ar karstu sagatavi un satiniet.

Marinādei ar marinējumu nav nepieciešama papildu sterilizācija. Bankas ir jāapgriež otrādi un jāiesaiņo. Šī degvielas uzpilde tiek glabāta vēsā vietā.

No šīs sagataves vārītai zupai ar marinētiem gurķiem ir vairākas priekšrocības: tiek ietaupīti visi vitamīni un tiek ievērojami ietaupīts laiks karstas zupas pagatavošanai.

Ražas marinēšana ziemai ir noderīga katrā mājā. Papildus bagātīgajam borščam jebkuru pusdienu galdu rotās gaiši buljoni, spilgts un vasarīgs marinējums, kas pagatavots pēc jūsu iecienītās receptes.

Līdzīgi:Vairāk no autores: