Maltais pīrāgs - 8 receptes cepeškrāsnī

Pīrāgs ar maltu gaļu ir nacionāls ēdiens daudzās tautās. Tas var būt atšķirīgs: no sablenderētiem mīklas izstrādājumiem, kārtainās lapas, rauga. Malto gaļu liek neapstrādātā veidā vai iepriekš pagatavotu.

Pildīta rauga kūka - soli pa solim recepte

Šī ir maigas rauga mīklas kombinācija, kas ilgu laiku var palikt svaiga, ar sulīgu gaļas pildījumu.

Lai labāk saglabātu gaļas sulas vārītajā pīrāgā, nelietojiet sagatavotu malto gaļu. Sagatavojiet to pats, jums būs jāpavada nedaudz vairāk laika, bet rezultāts ir tā vērts.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 320 g;
• dzeltenums - 1 gab .;
• svaigs raugs - 15 g;
• malti melnie pipari;
• cukurs - 10 g;
• sāls;
• saulespuķu eļļa - 35 ml;
• sāls - 3 g;
• vistas fileja - 320 g;
• kečups - 30 ml;
• ūdens - 440 ml;
• gaļas buljons - 50 ml;
• milti - 520 g;
• sīpoli - 160 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sildiet ūdeni (50 ml), drupiniet raugu, pievienojiet cukuru, samaisiet. Atliek pusstundu.
2. Uzkarsē atlikušo ūdeni, sāli. Piepildiet mīklu.
3. Pārkaisa ar miltiem, mīca mīklu. Jūs saņemat mīkstu un elastīgu bumbiņu.
4. Pārklājiet ar maisu, turiet siltu. Pagaidiet pāris stundas. Masa augs ne mazāk kā divas reizes.
5. Gaļu sagrieziet šķēlēs, sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet.
6. Ielejiet kečupu, sāli, apkaisa ar pipariem. Jaukt.
7. Liek pannā ar eļļu, apcep.
8. Sagrieziet masu. Izskrūvējiet to daļu, kas izrādījās vairāk.
9. Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu, pārvietojiet kūku.
10. Ievietojiet cepeti. Nepārklājiet malas ar pildījumu.
11. Ielejiet buljonu pār pildījumu, lai iegūtu sulīgumu.
12. Izrullējiet atlikušo mīklu, pārklājiet sagatavi. Saspiediet visas malas.
13. Lai tvaiks atrastu izeju, kūkas centrā izveidojiet caurumu.
14. Šajā brīdī krāsns jāuzsilda līdz 180 grādiem.
15. Uzliek cepešpannu, cep stundu.
16. Pārklājiet virsmu ar dzeltenumu.Pavārs vēl astoņas minūtes.

No kārtainās mīklas

Pīrāgu, kas izgatavots no kārtainās mīklas izstrādājumiem ar malto gaļu, ir garšīgi izmantot ne tikai karstu, bet arī aukstu. Šī gatavošanas iespēja ir piemērota tiem, kam ir maz laika, jo tas ir izgatavots no gatavas mīklas.

Sastāvdaļas

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 900 g;
• malta gaļa - 530 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpolu galva;
• ola - 1 gab .;
• sāls;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Iestatiet cepeškrāsns režīmu uz 180 grādiem.
2. Izrullējiet pusi no mīklas, tā vispirms ir labi jāatkausē. Vislabāk to izdarīt istabas temperatūrā.
3. Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu, pārvietojiet apakšējo slāni.
4. Sasmalciniet sīpolu, ķiploku.
5. Ielejiet olu, pievienojiet ķiplokus un sīpolus, sezonu ar garšvielām, sāli. Jaukt.
6. Ievietojiet pildījumu uz sagatavotās kūkas.
7. Izrullējiet atlikušo slāni, pārklājiet sagatavi, piestipriniet malas.
8. Izmantojiet zobu bakstāmais, lai caurdurtu sagataves virsmu. Tas palīdzēs brīvi pamest pāri.
9. Liek cepeškrāsnī, cep pusstundu.

Krāsns pildījuma pīrāgs

Vēl viena garšīga un smaržīga iespēja. Šo vienkāršo mīklu nevajag mīcīt un jāgaida, līdz tā izaug apjomā.

Sastāvdaļas

• dilles - 35 g;
• kefīrs - 325 ml;
• malti melnie pipari;
• malta gaļa - 470 g;
• ola - 2 gab .;
• siers - 160 g;
• soda - 0,5 tējk;
• sāls - 0,5 tējk;
• milti - 410 g;
• eļļa - 65 ml;
• sīpols - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet olas kefīrā, pievienojiet sāli un sakuliet.
2. Ielejiet miltus, pievienojiet soda, sita. Blenderis to labi izdarīs, nedrīkst palikt nekādi gabaliņi.
3. Pievienojiet eļļu, saputojiet.
4. Karbonāde dilles.
5. Izlaist sieru caur smalku rīvi.
6. Sasmalciniet sīpolu, apvienojiet ar malto gaļu, apkaisa ar sāli, pievienojiet piparus. Lai sajauktu.
7. Eļļojiet veidni ar eļļu.
8. Ielejiet ar pusi šķidrās masas, izklājiet pildījumu. Apkaisa ar zaļumiem un sieru.
9. Ielejiet pārējo mīklu.
10. Cep apmēram stundu.
11. Iestatiet cepeškrāsns režīmu uz 180 grādiem. Ievietojiet veidni tikai iepriekš uzkarsētā krāsnī.

Mēs papildinām recepti ar kāpostiem

Pīrāgs ar maltu gaļu un kāpostiem izrādās viegls un maigs, neskatoties uz to, ka pildījums ir sirsnīgs. Un, pateicoties mīklai, pildījums gatavošanas laikā paliks cepšanas traukā.

Sastāvdaļas

• liela ola - 3 gab .;
• majonēze - 190 ml;
• baltie kāposti - 300 g;
• soda - 1 tējkarote;
• zaļumi - 25 g dilles un pētersīļi;
• malta liellopu gaļa - 420 g;
• sāls - 0,2 tējk;
• kefīrs - 240 ml;
• milti - 9 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki sagrieziet kāpostus, ievietojiet ūdenī, uzvāra, nostādiniet trīs minūtes. Nolejiet šķidrumu.
2. Karbonāde zaļumus.
3. Pannā ielejiet eļļu, sasildiet, ielieciet malto gaļu, apcepiet, sāli. Jaukt.
4. Ielejiet majonēzi kefīrā, ielejiet soda.
5. Ielejiet olu, pievienojiet miltus. Beat.
6. Eļļojiet veidni ar eļļu. Ielejiet pusi no iegūtās šķidrās masas, ievietojiet pildījumu, pārklājiet ar kāpostu slāni. Ielejiet mīklu.
7. Liek aukstā cepeškrāsnī.
8. Iestatiet režīmu uz 180 grādiem.
9. Cep apmēram stundu.

Lavashas pīrāgs

Ja jūs piederat tiem cilvēkiem, kuri nav testu draugi, šī recepte ir atradums jums. Jūs varat pagatavot sirsnīgu, sulīgu pīrāgu ar pitas maizes pamatni.

Sastāvdaļas

• pitas maize - 750 g;
• garšvielas
• malta gaļa - 460 g;
• sāls;
• saulespuķu eļļa;
• sīpoli - 130 g;
• ola - 2 gab .;
• skābs krējums - 160 ml;
• tomātu pasta - 60 ml;
• cietais siers - 110 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Karstā pannā ielej eļļu, sautē malto gaļu.
2. Sasmalciniet sīpolus, ielieciet malto gaļu, izlieciet.
3. Ielejiet tomātu pastu, apkaisa ar garšvielām un sāli. Jaukt.
4. Sieru sarīvē, izmantojot vidēji slīpētu rīvi.
5. Izklājiet pitas maizes slāni, novietojiet cepšanu. Apkaisa ar sieru, atstāj pāris karotes garozai uz kūkas.
6. Katru kārtu izrullē ar rullīti. Sagrieziet visas sagataves uz cepešpannas gliemeža formā. Pagrieziet no malas uz centru.
7. Ielejiet olas skābā krējumā. Beat, ielej sagatavi.
8. Apkaisa ar atlikušo sieru.
9. Cep pusstundu.
10. Cepeškrāsns iestatīta 180 grādos.

Ar kartupeļiem

Ja vēlaties sātīgas brokastis, pagatavojiet sirsnīgu un garšīgu ēdienu, kuru ir viegli pagatavot mājās.Ja vēlaties sulīgāku pildījumu, piemērota ir slēgta pīrāga versija.

Sastāvdaļas

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 1000 g;
• sviests - 90 g;
• garšvielas
• malta gaļa - 650 g (labāk ir ņemt sajauktu no divu veidu gaļas);
• sāls;
• sīpolu rācenis - 170 g;
• vistas olu - 1 gab .;
• kartupeļi - 530 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Pāris stundas pirms vārīšanas iegūstiet mīklu. Tam vajadzētu apgulties istabas temperatūrā un dabiskos apstākļos atsaldēt.
2. Izskrūvējiet divus slāņus, pirmā izmēram jābūt lielākam.
3. Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs.
4. Sasmalciniet mazākas spuldzes.
5. Dārzeņus sajauciet ar malto gaļu, sāli, apkaisa ar garšvielām.
6. Pārklājiet cepšanas lapu ar lielu mīklas lapu, sadaliet pildījumu.
7. Sviestu sasmalciniet mazos gabaliņos, izklājiet uz pildījuma virsmas.
8. Pārklājiet ar otro slāni, cieši saspiediet malas.
9. Lai atbrīvotu tvaiku, sagataves centrā veiciet punkcijas.
10. Ievietojiet kūku uz pusstundu cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
11. Iegūstiet to, ieeļļojiet ar olu. Cep piecas minūtes.

Pildīti ar vistu

Pīčam labs variants ir pīrāgs ar kartupeļiem un malto gaļu. Ja vēlaties, lai pildījums būtu maigāks un nav ļoti kaloriju, izmantojiet maltu vistu.

Sastāvdaļas

• pipari;
• kartupelis - 2 gab .;
• sviests - 1 ēd.k. karote;
• milti - 420 g;
• saulespuķu eļļa - 240 ml;
• malta vista - 370 g;
• paprika;
• sīpols - 2 gab .;
• sāls - 1 tējkarote;
• ūdens - 240 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet olu saulespuķu eļļā, pievienojiet ūdeni, sāli. Ielejiet miltus, mīciet mīklu.
2. Ievietojiet izveidoto bumbiņu maisiņā, ceturtdaļas stundas laikā nosūtiet uz ledusskapi.
3. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, sīpolu pusgredzenos.
4. Izkausējiet sviestu, ielejiet malto gaļu, sajauciet ar dārzeņiem, sāli, apkaisa ar garšvielām.
5. Izgrieziet mīklu, izrullējiet. Vienai daļai jābūt lielākai.
6. Ielieciet mīklu uz cepešpannas, izveidojiet malas. Izlieciet pildījumu.
7. Pārklājiet ar otro kārtu.
8. Pārklājiet sagatavi ar olu.
9. Vairākās vietās mīklu caurdur ar dakšiņu, tas palīdzēs pārim atrast izeju.
10. Cep stundu.
11. Cepeškrāsns režīms ir iestatīts uz 180 gr.

Ar malto gaļu un sieru

Siers ir ideāla sastāvdaļa, kas tiek kombinēta ar gandrīz visiem pārtikas produktiem. Ja jūs to iekļausit pīrāga sastāvā, tad ēdiens kļūs daudz aromātiskāks un daudz garšīgāks.

Sastāvdaļas

• dzeltenums - 1 gab .;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• pipari;
• malta cūkgaļa - 330 g;
• sāls;
• cietais siers - 220 g;
• augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• fetas siers - 120 g;
• sīpolu rācenis;
• ola - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu, ievietojiet karstā pannā ar eļļu, cepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojiet malto gaļu, apcepiet līdz maigai.
3. Sarīvē sieru un cieto sieru uz rupjās rīves, sajauc ar malto gaļu.
4. Ielejiet olu, sāli, apkaisa ar pipariem. Maisīt.
5. Izrullējiet mīklas kārtu, ievietojiet veidnē. Veidojiet malas, sadaliet pildījumu.
6. Pārklājiet ar otru velmētu gabalu.
7. Ieeļļojiet virsmu ar dzeltenumu.
8. Centrā izveidojiet padziļinājumu. Tas tiek darīts, lai brīvi izlaistu tvaiku.
9. Mērcējiet cepeškrāsnī pusstundu, temperatūras režīms ir 180 grādi.