Omlete ir ēdiens, kas patiks garšīgu un apmierinošu ēdienu cienītājiem, diētas bhaktām un bērniem. Cilvēkam tas ir tikai jāgatavo nevis pannā, bet vienkārši jācep cepeškrāsnī. Šī termiskās apstrādes metode palīdzēs ietaupīt vairāk vitamīnu un sagatavot lielisku un delikātu omlete, neizmantojot sarežģītas virtuves ierīces.
Materiālais saturs:
Klasiskā omletes recepte ar pienu un olu krāsnī
Klasiskā recepte krāšņai omletei cepeškrāsnī tiek pagatavota tikai no trim sastāvdaļām (olām, šķidruma un garšvielām). Govs pienu visbiežāk izmanto kā šķidrumu, bet, ja vēlaties ēdienam pievienot uzturvērtību, varat ņemt skābo krējumu vai krējumu.
Lai omlete būtu laba, ir svarīgi skaidri saglabāt šķidruma un olu proporcijas, klasiskajā receptē tās būs šādas:
- 5 vistas olas;
- 100 ml piena (krējuma vai skābo krējumu);
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Kā pagatavot:
- Sakuļ vistas olas ar dažām slaucīšanas kustībām vai slotiņu vai ar parastu galda dakšiņu. Tajā pašā posmā jūs varat pievienot sāli un garšvielas vai arī to var izdarīt nedaudz vēlāk.
- Ja sāls un garšvielas maisījumā nav ievietotas agrāk, tad samaisiet tos ar pienu un uzmanīgi maisot, ielejiet sakultās olās.
- Ielejiet olu un piena maisījumu ietaukotā cepšanas traukā. Ir vērts padomāt par to, ka cepšanas laikā masa gandrīz divkāršosies, tāpēc formu piepilda ne vairāk kā ½.
- Omlete jāpavada apmēram 25 minūtes krāsnī. Optimālākā un ērtākā gatavošanas temperatūra būs indikatori diapazonā no 160 līdz 200 grādiem, atkarībā no konkrētās krāsns.
Trauks kā bērnudārzā?
Lai ceptu omlete bērnudārzā cepeškrāsnī, jums vajadzēs tās pašas sastāvdaļas kā klasiskajā receptē, kā arī mīksta sviesta gabalu. Trauku var padarīt maigāku ar izteiktu krēmīgu garšu un aromātu, aizstājot parasto pienu ar izkausētu pienu, tad visi mājās gatavotie paši darbosies pēc tā aromāta.
Nepieciešamie produkti un to attiecība:
- 6 vistas olas (selektīva vai pirmā kategorija);
- 300 ml cepta vai vienkārša govs piena;
- 3-4 g sāls;
- 20 g sviesta krējuma konsistences.
Soli pa solim darbību algoritms:
- Ieduriet olas piemērotā bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un apkaisa ar dakšiņu. Jums nav nepieciešams tos pātagot. Galvenais mērķis ir iegūt viendabīgu tekstūru, nevis sulīgu putu masu.
- Ielejiet pienu olās un atkal samaisiet, līdz iegūst viendabīgu maisījumu, ko ielej ugunsizturīgā cepšanas traukā. Jo šaurāka forma un tās malas augstākas, jo krāšņāks rezultāts.
- Uz 30-35 minūtēm lieciet omlete cepeškrāsnī, kuras temperatūra būs aptuveni 200 grādi. Šajā laikā neatveriet cepeškrāsns durvis.
- Pēc noteiktā laika paiešanas ļoti uzmanīgi un ar vislielāko piesardzību, lai trauks nenokristu, omletes virsmu eļļojiet ar sviestu un nosūtiet atpakaļ krāsnī. Šāda procedūra viņam palīdzēs skaisti apgaismot virsu, pārklātu ar karameles garozu.
Krāsnī cepta omlete
Jūs varat sasniegt krāšņumu no omlete, kas cepta cepeškrāsnī, ievērojot dažus vienkāršus noteikumus. Pirmkārt, maisījumā nav jāievieto papildu sastāvdaļas, piemēram, milti, ciete, cepamais sodas vai cepamais pulveris, kas tikai sabojās trauka maigo garšu. Otrais noteikums: nekādā gadījumā nekādā gadījumā nevajag atvērt cepeškrāsni līdz cepšanas beigām, lai omlete nebūtu opāls un nepārvērstos par cepeškrāsnī ceptu olu.
Lai pagatavotu vienkāršāko un diētisko šī lieliskā ēdiena variantu, jums būs nepieciešams:
- 4 vistas olas;
- 75 ml vārīta vai filtrēta ūdens;
- 15 g sviesta;
- sāls pēc garšas.
Progress:
- Ūdeni, olas un sāli ar dakšiņas nelielām rotācijas kustībām pārvērš viendabīgā maisījumā.
- Nākotnes omletei ieeļļojiet eļļu, lai gatavo kastroli būtu vieglāk noņemt. Mīksta sviesta kubs, kas jums jāiet gar dibenu un sienām.
- Ieliet omletes maisījumu sagatavotajā formā un nosūtiet cepeškrāsnī. Cepšanas laiks tieši būs atkarīgs no veidnes diametra un olu pankūkas biezuma. Tas var būt no 15 minūtēm. Jāiestata temperatūra, koncentrējoties uz konkrētu krāsni. Dažādos gadījumos tas var būt no 150 līdz 200 grādiem; Neliels triks palīdzēs omletei izcept labi un vienmērīgi ap malām un pa vidu. Pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī veidlapa jāpārklāj ar pergamenta gabalu, kas jānoņem tikai pēc tam, kad pēc cepšanas veidlapas saturs ir nedaudz atdzisis.
- Svaigi dārzeņi un kliju šķēle vai pilngraudu maize tiem, kas vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām, lieliski papildinās gatavo olu kastroli.
Franču ar sieru
Franču omlete ir ļoti aromātiska. Tā garša var radikāli atšķirties atkarībā no izvēlētā siera veida, taču tomēr labāk ir dot priekšroku šķirnēm ar zemu kušanas pakāpi, lai gatavajam ēdienam būtu maiga struktūra, kas ir tuvu suflē struktūrai.
Nepieciešamie produkti:
- 5 vistas olas;
- 150 g cietā siera;
- 10 g sviesta;
- sāls, pipari un garšaugi, ja vēlaties.
Kā pagatavot omlete cepeškrāsnī:
- Sieru jāpārvērš mazās skaidiņās, lai tas vienmērīgi sadalītos olu maisījumā un nekoncentrētos pelējuma apakšā.
- Izklājiet olas ar dakšiņu līdz gludai, pievienojiet siera skaidiņas, no kurām dažas var atstāt blīvākai siera garozai. Pēc vēlēšanās maisījumam pievieno sāli, garšvielas un garšaugus. Bieži gadās, ka siera aromātā jau ir viss nepieciešamais.
- Eļļojiet veidni ar eļļu un ielejiet tajā olu un siera maisījumu. Pēc tam nosūtiet cept uzkarsētā cepeškrāsnī.
- 10 minūtes pirms termiskās apstrādes procesa beigām omleti var apkaisīt ar atlikušajām siera skaidiņām virsū un apbrūnināt.
Diētas omlete ar brokoļiem vai ziedkāpostiem
Veselīga uztura piekritēji zina, cik daudz barības vielu ir koncentrēti dārzeņos, piemēram, brokoļos vai ziedkāpostos, tāpēc nav pārsteidzoši, ka parādījās gardas omletes recepte, kurā tie iekļauti.
Lai pagatavotu omlete ar ziedkāpostiem un / vai brokoļiem, jums jāņem:
- 4 vistas olas;
- 200 ml krējuma (tauku saturs 10-15%);
- 150 g brokoļu (ziedkāposti);
- 50 g siera;
- 15-20 ml olīveļļas;
- sāls un citas garšvielas pēc garšas.
Diētas omletes vārīšanas metode cepeškrāsnī:
- Svaigi iet sasaldēti ziedkāposti, kas jums jāvāra apmēram piecas minūtes verdošā sālītā ūdenī. Tad liec atpakaļ caurdurī.
- Pēc tam, kad ūdens iztek no kāpostiem, izjauciet to mazākās ziedkopās un apcepiet pannā ar biezu dibenu un augstām pusēm nelielā daudzumā olīveļļas. Tā kā šī panna pārvietojas tālāk cepeškrāsnī, būs labāk, ja tās rokturis ir noņemams.
- Viegli sakuliet krējumu ar olām un siera skaidiņām. Ielejiet ziedkāpostu ar maisījumu pannā.
- Pēc tam omlete var pagatavot uz plīts zem vāka, cepot tikai pēc 5-10 minūtēm zem grila zeltaini brūnu, vai arī visu to gatavošanas laiku jūs varat nekavējoties nosūtīt cepeškrāsnī.
- Omlete ar brokoļiem cepeškrāsnī tiek pagatavota tādā pašā veidā, turklāt šos dārzeņus var izmantot vienlaikus. Galvenais ir tas, ka to kopējais svars ir vienāds ar receptes vērtību.
Cepeškrāsnī omlete ar banānu
Omlete ir lielisks variants brokastīm, pēcpusdienas uzkodām vai diētas uzkodām, taču arī šis ēdiens var būt ļoti garšīgs deserts. Karamelizēti banāni palīdzēs omleti pārveidot šādā veidā.
Kas nepieciešams omlete desertam:
- 2 vistas olas;
- 75 g skāba krējuma;
- 200 g banānu;
- 100 g cukura;
- 20 g sviesta;
- 50 g auzu klijas;
- 3-4 g muskatriekstu;
- kanēlis pēc garšas.
Gatavošanas process soļos:
- Banāni, labāk ir izvēlēties augļus ar blīvu mīkstumu, sagrieztus mazos kubiņos.
- Sausā pannā ar biezu dibenu izkausē sviestu un cukuru. Kad maisījums kļūst viendabīgs, ielieciet tajā banānus, apkaisa ar kanēli un karamelizē apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Sakuļ olas ar skābo krējumu, muskatriekstu un klijām. Tad pievienojiet karamelizētus banānus un visu vēlreiz saputojiet.
- Porciju formas (piemērotas tām, kuras izmanto suflē gatavošanai) 1/3 piepilda ar maisījumu un cep 180 grādos apmēram ceturtdaļu stundas;
- Gatavo desertu var ielej ar šokolādes glazūru vai dekorēt ar nogatavojuša banāna šķēlītēm.
Omlete ar šķiņķi, tomātu un sieru, cepta katlā
Daļai pasniegšanai ceptu omlete sagriež atsevišķos gabaliņos, bet jūs varat darīt nedaudz savādāk - pagatavojiet to māla traukos cepšanai. Un, ja tradicionālajam sastāvdaļu sarakstam pievienojat šķiņķi, sieru un tomātus, jūs iegūstat diezgan ekonomisku, bet apmierinošu ēdienu.
Gatavošanas procesā izmantoto produktu proporcijas:
- 3 vistas olas;
- 50 ml piena;
- 150 g šķiņķa;
- 150 g svaigu tomātu;
- 150 g sīpolu;
- 50 g cieta siera;
- 20 g sviesta (var aizstāt ar dārzeņu);
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Procedūra
- Sviestā vai augu eļļā vispirms apcepiet kubiņos sagrieztu sīpolu, pēc tam pievienojiet tajos pašos kubiņos sasmalcinātu šķiņķi. Apcep visu kopā vairākas minūtes.
- Tomātus nomizo, blanšē verdošā ūdenī un atkal sagriež mazos kubiņos. Tad sajauciet tos ar šķiņķi un sīpoliem, bet nesildiet tos.
- Iegūto maisījumu sadaliet cepšanas traukos. Augšā ar saputotu olu, piena, siera un garšvielu maisījumu. Sieru nevar sajaukt ar citām sastāvdaļām, bet gan atstāt, lai uzkaisītu omlete virsū un iegūtu garoza. Visām omletēm ar papildu sastāvdaļām (banāniem, brokoļiem, šķiņķi un citām) ir viens noteikums: lai nesabojātu struktūru un nesabojātu kastroles krāšņumu, šie produkti tiek ieviesti pēdējie.
- Piepildīti ne vairāk kā puse podos jāpavada cepeškrāsnī 25 minūtes 180 grādos. Pēc tam omlete ar šķiņķi, tomātiem un sieru būs gatava.
