Smiltsērkšķis ir viens no unikālākajiem augiem uz planētas. Ja jūs ticat grieķu mītam, tā augļi bija Muses Pegasus iecienītie. Leģendas veido saules ogu priekšrocības, un gandrīz katrai tautai ir sava lolotā smiltsērkšķu tējas recepte. Šī materiāla uzdevums ir ņemt vērā šī dzēriena īpašības un apkopot labāko recepšu kolekciju.
Materiālais saturs:
- 1 Derīgās smiltsērkšķu īpašības
- 2 Smiltsērkšķu tējas receptes
- 3 Klasiskā recepte
- 4 Smiltsērkšķu tēja ar garšvielām
- 5 Kā pagatavot tēju ar smiltsērkšķiem un medu
- 6 Smiltsērkšķu tēja ar ingveru
- 7 Smiltsērkšķu piparmētru tēja
- 8 Smiltsērkšķu tēja ar apelsīnu
- 9 Ar apelsīnu un kanēli
- 10 Ar apelsīnu, kanēli un ķiršu
- 11 Ar bumbieri
- 12 Ar ābolu sulu
- 13 Smiltsērkšķu tēja ar citronu
- 14 Dzērveņu tēja ar smiltsērkšķiem - recepte, tāpat kā sadaļā "Šokolāde"
- 15 Tēja ar smiltsērkšķu un cidoniju ievārījumu - recepte, kā Jakitorijā
- 16 Vitamīnu tēja
- 17 No svaigām lapām
- 18 Augļu sulas un smiltsērkšķu kompota pagatavošana
- 19 Smiltsērkšķu mizas recepte
Derīgās smiltsērkšķu īpašības
1988. gadā olimpiskajās spēlēs Seulā no Ķīnas sportistiem tika prasīts dot smiltsērkšķu tēju. Ķīnā un Tibetā, kur šo augu kultivē veseli stādījumi, tā derīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem.
Patiešām, smiltsērkšķis ir īsta "vitamīnu bumba", kas palielina ķermeņa enerģijas potenciālu. 100 gramiem ogu tas satur desmit reizes vairāk C vitamīna nekā citronā. E, A, K un B grupas vitamīni tika atrasti tā sastāvā rekordlielos daudzumos.
Ārstnieciskām vajadzībām ir piemērotas visas šī auga daļas - augļi, lapas, saknes, miza.
Antioksidantu, pektīnu un citu dzīvībai svarīgu vielu daudzums smiltsērkšķos ir tik liels, ka tas tika iekļauts nepieciešamo zāļu sarakstā Černobiļas katastrofas upuru ārstēšanai.
Smiltsērkšķu lietošanai ir dažas kontrindikācijas: individuāla neiecietība, holecistīts un slimības, kas saistītas ar paaugstinātu kuņģa-zarnu trakta skābumu.
Smiltsērkšķu tējas receptes
Neskatoties uz visām priekšrocībām, smiltsērkšķu tēja mūsu valstī nav īpaši slavena. Krievi zina, kā pagatavot kafiju divpadsmit veidos, bet ne vienmēr zina, kā pagatavot tēju no smiltsērkšķiem.
Intereses par šo dzērienu vilnis sāka pieaugt pēdējos gados, kad tas parādījās dažu populāru uzņēmumu ēdienkartēs. Receptes eksponenciāli vairojas un paver plašas iespējas kulinārijas radošumam.
Klasiskā recepte
Smiltsērkšķu tējas klasiskā recepte ir tikpat kodolīga kā ķīniešu glezniecība. Viņa gaumē nav nekā lieka, tikai fons un akcents.
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Melnā tēja | 5 tējkarotes |
| Svaigas vai svaigi saldētas smiltsērkšķu ogas | 300 grami |
| Ūdens | 1 litrs |
Tīrām ogām jābūt labi samaltām. Tas jums būs jādara manuāli, uz brīdi aizmirstot par blenderi, jo pasliktinās smiltsērkšķu sulas metāla naži, un paši augļi zaudē daļu no priekšrocībām.
Gatavošanas shēma izskatās šādi:
- Ielieciet pusi ogu apjoma keramikas javā vai citā traukā.
- Ar smiltsērkšķu biezeni kartupeļu biezenī sajauciet ar koka vai plastmasas traipu. Izlejiet maisījumu caur sietu, lai atdalītu kaulus un ādu.
- Ielieciet kartupeļu biezeni, veselas ogas tējkannā, ielejiet sausu tēju.
- Pārlej verdošu ūdeni virs verdoša ūdens.
- Nosedziet, ļaujot dzērienam uzvārīties un 15 minūtes atklāt aromātu.
Tēju ir ieteicams ieliet tasītēs caur sietiņu.
Smiltsērkšķu tēja ar garšvielām
Pamatojoties uz pamata recepti, jūs varat eksperimentēt, piešķirot dzērienam dažādas nokrāsas, izmantojot garšvielas. Viena no abpusēji izdevīgām iespējām ir šāda:
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Melnā tēja | 5 tējkarotes |
| Svaigas vai svaigi saldētas smiltsērkšķu ogas | 300 grami |
| Ūdens | 1 litrs |
| Zvaigžņu anīss | 3 gab |
| Krustnagliņa | 3 gab |
Gatavojot augļus un to uzvārot, tas izskatās tieši tāds pats kā iepriekšējā receptē. Jūs varat pasniegt šādu tēju ar medu. Galvenais nav nogalināt garšvielu smalko austrumu aromātu ar spēcīgu medus garšu.
Kā pagatavot tēju ar smiltsērkšķiem un medu
Smiltsērkšķis labi der tikai ar medu, bez garšvielām. Bet šāda tēja tiek pagatavota nedaudz savādāk. Būs vajadzīgas divas porcijas:
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Melnā tēja | 3 tējkarotes |
| Svaigas vai svaigi saldētas smiltsērkšķu ogas | 150 grami |
| Ūdens | 0,5 litri |
| Medus | pēc garšas |
Vispirms jāsmalcina smiltsērkšķis ar ķīseli, jāizberž caur sietu un atsevišķi jāgatavo nevainojamā melnā tēja:
- Labi sasildiet tējkannu.
- Ielejiet tajā sausu tēju.
- Ielej ūdeni, kas uzsildīts līdz + 95⁰С temperatūrai.
Viss pārējais tiek darīts pasniedzot. Krūzē ieliek vairākas tējkarotes smiltsērkšķu biezeņa, piepilda ar tēju, pievieno medu.
Šī smiltsērkšķu tējas pagatavošanas iespēja ļauj vislabāk saglabāt visas tā sastāvdaļu derīgās īpašības.
Smiltsērkšķu tēja ar ingveru
Šo ziemu sildošais dzēriens lieliski aizstāj karstvīnu pēc slēpošanas brauciena.
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Svaiga ingvera sakne | 4-6 cm |
| Svaigas vai svaigi saldētas smiltsērkšķu ogas | 250 grami |
| Ūdens | 0,9 litri |
| Medus | pēc garšas |
| Kanēlis | 1 nūja uz porciju |
Ingvers ir īpašs produkts, un tas ir jāuzņem, ņemot vērā toleranci. Gatavošanas shēma izskatās šādi:
- Ingveru sakni nomizo un sasmalcina uz smalkas rīves.
- Sasmērē smiltsērkšķu ar ērmīti un izlaiž caur sietu.
- Katrā tasītē ielieciet nedaudz ingvera (pēc garšas), dažas tējkarotes smiltsērkšķu biezeņa, kanēļa nūjas.
- Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz dažām minūtēm.
- Ielieciet medu.
Smiltsērkšķu tējai ar ingveru papildus sasilšanai ir imunostimulējoša iedarbība, tāpēc to ieteicams saaukstēšanās gadījumos.
Smiltsērkšķu piparmētru tēja
Piparmētru un smiltsērkšķu garšu kombinācija ir nedaudz ikvienam. Tomēr šāds dzēriens ir ļoti noderīgs nervu sistēmas stiprināšanai un miega normalizēšanai.
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Svaiga piparmētra | 2 filiāles |
| Svaigas vai svaigi saldētas smiltsērkšķu ogas | 250 grami |
| Ūdens | 0,9 litri |
| Medus | pēc garšas |
| Kanēlis | 4 nūjas |
Smiltsērkšķu pārstrāde šajā gadījumā ir atšķirīga nekā citās receptēs.
- Ogas blanšē 5 minūtes, atdzesē, noslauka caur sietu.
- Smiltsērkšķu biezenim pievieno sasmalcinātu piparmētru un sasmalcinātu kanēli.
- Maisījumu infūzē 10-15 minūtes.
Pēc tam, kad piparmētra ir atklājusi aromātu, maisījumu izklāj tasītēs un pārlej ar verdošu ūdeni.
Smiltsērkšķu tēja ar apelsīnu
Ja būtu konkurss par oriģinālāko tēju ar smiltsērkšķiem, receptē ar apelsīnu ņemtu balvu. Faktiski tas ir loģisks iepriekšējās versijas turpinājums, attīstot smiltsērkšķu un piparmētru tēmu.
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Svaiga piparmētra | 2 filiāles |
| Svaigas vai svaigi saldētas smiltsērkšķu ogas | 300 grami |
| Oranžs | 1 gabals |
| Ūdens | 1 litrs |
| Krustnagliņa | 5 lietussargi |
| Cukurs | pēc garšas |
Sagatavošanas shēma ir šāda:
- Smiltsērkšķu blanšē un caur sietu ierīvē mīkstumā.
- No apelsīna noņem mizu, un no mīkstuma izspiež sulu.
- Smiltsērkšķu biezenim pievieno apelsīnu sulu, tur ievieto arī sasmalcinātu piparmētru, krustnagliņas, sasmalcinātu mizu. Maisījumu atstāj uz 10 minūtēm.
Tāpat kā iepriekšējā receptē, alus pagatavošana notiek tieši krūzē.
Ar apelsīnu un kanēli
Mazāk sarežģīts aromāts, bet lieliski līdzsvarots un harmonisks smiltsērkšķu tējas ar apelsīnu un kanēļa aromāts. Neskatoties uz apelsīnu sastāvdaļām, konceptuāli šī recepte ir tuvāk klasiskajai nekā iepriekšējai.
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Svaigas vai svaigi saldētas smiltsērkšķu ogas | 300 grami |
| Oranžs | 1 gabals |
| Ūdens | 1 litrs |
| Zvaigžņu anīss | 2 zvaigznes |
| Kanēlis | 1 nūja |
| Cukurs | pēc garšas |
Blanšērkšķi nav nepieciešami. Pietiek, lai to samaļ, tāpat kā klasiskajā receptē, atsevišķi atdalot dažas veselas ogas. Šīs darbības ir vienkāršas:
- Mizu sagriež no apelsīna. Celulozi sagriež plānos puslokos.
- Smiltsērkšķu biezeni ieliek tējkannā.
- Tam pievieno zvaigžņu anīsu, kanēli, mizu.
- Maisījumu ielej ar verdošu ūdeni.
Pēc 5 minūtēm tēju caur sietiņu var ielej tasītēs, ja nepieciešams, katrai porcijai pievieno apelsīna šķēli, dažas veselas ogas un cukuru.
Ar apelsīnu, kanēli un ķiršu
Nedaudz mainot iepriekšējo sastāvu, jūs varat iegūt dzērienu ar nedaudz rūgtu mandeļu noti.
Lasīt arī: mandeļu priekšrocības
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Svaigas vai svaigi saldētas smiltsērkšķu ogas | 300 grami |
| Oranžs | 1 gabals |
| Ūdens | 1 litrs |
| Ķiršu lapa (svaiga vai sausa) | 4 gab |
| Kanēlis | 1 nūja |
| Cukurs | pēc garšas |
Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā apelsīnu-kanēļa variācijā. Ir nepieciešams tikai uzstāt šo tēju nedaudz ilgāk, lai cietā ķirša lapa labāk atvērtos.
Ar bumbieri
Ja smiltsērkšķu biezenim pievienosit bumbieri, dzēriens iegūs interesantu Krievijas dienvidu nokrāsu.
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Svaigas vai svaigi saldētas smiltsērkšķu ogas | 2 tases |
| Bumbieris | 2 gab |
| Ūdens | 1 litrs |
| Melnā tēja | 5 tējkarotes |
| Apelsīnu miziņa | 2 tējkarotes |
| Rafinēts cukurs | pēc garšas |
Gatavošanas tehnoloģija ir šāda:
- Sasmalciniet smiltsērkšķu ar madler un izsijiet caur sietu.
- Bumbieri nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Bumbieru šķēles samaļ blenderī.
- Sautējumam pievienojiet smiltsērkšķu un bumbieru kartupeļu biezeni, pievienojiet mizu un sausu tēju.
- Ielej verdošu ūdeni virs maisījuma un uzvāra.
- Ātri noņemiet no karstuma, aptiniet un atstājiet 10 minūtes.
Filtrējiet gatavo tēju un pasniedziet ar izsmalcinātu tēju.
Ar ābolu sulu
Augļu tēmu var attīstīt arī ar āboliem. Šādu dzērienu gatavo Sibīrijā, vēlams no ranetki vai vaļa. Ja to nav, to darīs visi rudens šķirņu āboli.
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Svaigas vai svaigi saldētas smiltsērkšķu ogas | 2 tases |
| Vidēja lieluma āboli | 4-5 gab |
| Ūdens | 0,5 litri |
| Medus | pēc garšas |
Smiltsērkšķus sagatavo parastajā veidā. Izspiediet sulu no āboliem. Turpmākās darbības ir šādas:
- Ielieciet smiltsērkšķu biezeni tējkannā.
- Sildiet ābolu sulu, gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielejiet ogu maisījumu ar karstu ābolu sulu un uzlejiet verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam tilpumam.
Jūs varat pasniegt šādu dzērienu uzreiz. Medu tajā ieliek pēc vēlēšanās.
Smiltsērkšķu tēja ar citronu
Pateicoties klasiskajai krievu melnās tējas, citrona, medus un piparmētru kombinācijai, šo tēju varētu saukt par “Tirgotāju”. Smiltsērkšķi šajā receptē nevis solo, bet papildina pušķi.
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Svaigas vai svaigi saldētas smiltsērkšķu ogas | 1 glāze |
| Melnā tēja | 5 tējkarotes |
| Ūdens | 1 litrs |
| Citronu | 2 gab |
| Medus | pēc garšas |
| Piparmētra | 2 filiāles |
Šajā gadījumā smiltsērkšķu biezeni nevajag. Šāda tēja izskatās harmoniskāka, ja tā ir caurspīdīga. Alus darīšana ir šāda:
- No viena citrona mizu noņem ar plānu lenti, otru sagriež plānos puslokos.
- Liela tējkanna labi sasilda.
- Tējkannā ievieto sausu tēju, mizu, tīru veselu smiltsērkšķu un piparmētru. Viss ir piepildīts ar ūdeni, uzkarsēts līdz + 95⁰С.
- Tējkanna ir ietīta un uzpūsta.
Šādu tēju pasniedz tējkannā līdz galdam. Atsevišķi citrona šķēlītes un medu izkārto tasītēs pēc garšas.
Dzērveņu tēja ar smiltsērkšķiem - recepte, tāpat kā sadaļā "Šokolāde"
Šī tēja, kas tika piedāvāta populārajā kafijas namu ķēdē "Chocolate Girl", daudziem patika. Lai to pagatavotu pats, jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Svaigi smiltsērkšķi | 200 grami |
| Oranžs | 1 gabals |
| Svaigas dzērvenes | 60 grami |
| Citronu | 0,5 gab |
| Apelsīnu sula | 60 ml |
| Kanēlis | 3 nūjas |
| Cukurs | 60 grami |
| Ūdens | 0,6 litri |
Gatavošanas shēma izskatās šādi:
- Nomizojiet apelsīnu un smalki sasmalciniet.
- Tējkannā salieciet smiltsērkšķus, dzērvenes un sasmalcinātu apelsīnu.
- Gatavojiet sīrupu no cukura.
- Ar stāvu verdošu ūdeni pagatavo augļu un ogu maisījumu un tajā ielej sīrupu.
Pēc neilgas infūzijas tēju var pasniegt pie galda.
Tēja ar smiltsērkšķu un cidoniju ievārījumu - recepte, kā Jakitorijā
Japāņu restorānu ķēde piedāvā savu variantu - smiltsērkšķu tēju ar cidoniju ievārījumu. Jūs varat gatavot to ar šādām sastāvdaļām:
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Svaigi smiltsērkšķi | 150 grami |
| Cidoniju ievārījums | 50 grami |
| Bumbieru sīrups | 30 ml |
| Melnā tēja | 1 ēdamkarote |
| Ūdens | 0,4 litri |
| Cukurs | pēc garšas |
Gatavošanas metode:
- Pagatavojiet smiltsērkšķu biezeni parastajā veidā un pievienojiet tam cukuru. Pagaidiet, kamēr cukurs izšķīst.
- Pārlejiet kartupeļu biezeni tējkannā.
- Pievienojiet sausu tēju, bumbieru sīrupu un cidoniju ievārījumu.
- Ielej verdošu ūdeni un atstāj 5 minūtes.
Iegūto dzērienu labāk ieliet tasītēs caur sietiņu.
Vitamīnu tēja
Šī ir tējas dziedināšanas recepte, kas paredzēta vitamīnu trūkumam, vīrusu infekcijām, spēka zaudēšanai un citiem stāvokļiem, kas rodas uz pazeminātas imunitātes fona.
Par 1 glāzi jums būs nepieciešams:
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Svaigi vai saldēti smiltsērkšķu ogas | 1 ēdamkarote |
| Zemeņu lapa (svaiga vai žāvēta) | 1 tējkarote |
| Upeņu lapa (svaiga vai žāvēta) | 1 tējkarote |
| Aveņu lapa (svaiga vai žāvēta) | 1 tējkarote |
| Ūdens | 0,2 litri |
Dzēriena pagatavošana ir ļoti vienkārša. Sasmalcina smiltsērkšķus, kā parasti, un liek traukā ar vāku. Pievienojiet garšaugus, pārlejiet verdošu ūdeni virs tā un vairākas minūtes atstājiet zem vāka.
Pēc derīgo īpašību apvienojuma šāds dzēriens ir līdzīgs Ivana-smiltsērkšķu tējai, ko tagad pārdod veikalos.
No svaigām lapām
Tējai ar svaigām smiltsērkšķu lapām ir spēcīgs terapeitiskais efekts. Tam ir hepatoprotective īpašības, kā arī normalizē cukura līmeni, pazemina ķermeņa temperatūru, noņem tūsku.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Svaigas smiltsērkšķu lapas | 0,5 glāze |
| Svaigas bērzu lapas | 0,5 glāze |
| Svaigas liepu lapas | 0,5 glāze |
| Citronu | 0,5 gab |
| Ūdens | 2 tases |
Smalki sagrieztas dārzeņu izejvielas ar nazi ielieciet uzkarsētā tējkannā un pārlej ar to verdošu ūdeni. Pēc infūzijas dienā infūziju lieto alus pagatavošanas vietā, pievienojot verdošu ūdeni un citrona šķēles.
Augļu sulas un smiltsērkšķu kompota pagatavošana
Ziemā, kad pa rokai ir saldētas smiltsērkšķu ogas, varat pagatavot veselīgus augļu dzērienus. Viņam tas ir nepieciešams:
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Saldēts smiltsērkšķis | 0,5 kg |
| Cukurs | 3 ēdamkarotes |
| Ūdens | 0,5 litri |
Gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša un pieejama ikvienai mājsaimniecei:
- Ielieciet saldētas ogas caurdurī un atstājiet atkausēt.
- Izmantojot madler vai parasto piestu, noslaukiet ogu caur caurduri.
- Iegūto smiltsērkšķu biezeni sasmalcina ar cukuru un ielej karstu ūdeni.
Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielejiet dzērienu krūzī un atdzesējiet.
No tā paša saldētā smiltsērkšķa nāk ļoti garšīgs un veselīgs kompots. Lai to pagatavotu, nepieciešami šādi produkti:
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Saldēts smiltsērkšķis | 600 grami |
| Citronu | 0,5 gab |
| Cukurs | 200 grami |
| Ūdens | 2 litri |
Gatavošanas metode:
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tajā iemērciet ogas, pievienojiet cukuru.
- Vāra 5 minūtes.
- Iemērciet sagrieztu citronu.
- Vāra 3 minūtes un noņem no uguns.
Šis sautētais auglis, atdzesēts līdz siltam stāvoklim, ir neaizstājams palīgs cīņā pret bērnu elpceļu infekcijām.
Smiltsērkšķu mizas recepte
Ar sabrukumu, depresiju un citiem emocionālās depresijas apstākļiem var būt noderīga tējas recepte no smiltsērkšķu mizas. Ķīmiskās analīzes parādīja, ka šī izejviela satur serotonīnu - tā saukto “laimes hormonu”. Turklāt smiltsērkšķu mizā to ir vairāk nekā šokolādē.
Lai pagatavotu tēju garastāvokļa uzlabošanai, jums jābūt:
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| Smiltsērkšķu miza | 4 ēdamkarotes |
| Ūdens | 1 litrs |
Smiltsērkšķu mizu smalki sakapā ar nazi. Tad ielieciet to bieza stikla traukā, ielejiet verdošu ūdeni un uzlieciet lēnu uguni. Vāra 20 minūtes, atdzesē, izkāš, ņem pusi glāzes 3 reizes dienā.
Apguvusi kādu no piedāvātajām receptēm, mūsdienu saimniece var dažādot ikdienas ēdienkarti. Ar laiku ir pierādītas smiltsērkšķu tējas priekšrocības, un plaša garšu izvēle priecēs mīļos un pārsteigs viesus.
