Franču stila gaļa, kas vārīta pannā, nav sliktāka par klasisko versiju, ko pirms daudziem gadiem piedāvāja pavāri no šampanieša valsts un Eifeļa torņa. Pat ja nav krāsns, jūs varat pagatavot savu iecienīto ēdienu uz plīts, un ir vērts atzīmēt, ka tas ir ērti, ātri un garšīgi!
Materiālais saturs:
Klasiskā recepte jūsu iecienītākajam ēdienam
Daudzi cilvēki zina tradicionālo gaļas recepti franču valodā. Sulīgs ēdiens pannā praktiski neatšķiras no gaļas, kas cepta cepeškrāsnī.
Jums būs nepieciešams:
- teļa vai cūkgaļas fileja - 700 g;
- sīpols - 2 gab .;
- "krievu" vai "holandiešu" tipa siers - 250 - 300 g;
- ķiploki, sāls, melnie pipari un citas garšvielas pēc garšas;
- majonēze - 70 g.
Soli pa solim recepte:
- Gaļu sagrieziet porcijās un sakuliet. Sarīvē ar garšvielām.
- Sīpolu sasmalcina ar gredzeniem, viegli apcep. Tomēr, ja necepīsit, gatavā ēdiena garša necietīs.
- Pannu labi uzkarsē, pievieno eļļu.
- Apcep karbonādes uz lielas uguns no divām pusēm. Pēc tam panākiet gatavību ar nelielu karsēšanu.
- Sarīvējiet porcijas ar ķiplokiem, apkaisa ar sīpoliem, ielieciet majonēzi. Augšā, nesaudzējot, ielej rīvēta siera kārtu.
- Apcep zem vāka apmēram 20 minūtes. Sieram jābūt pilnībā izkusušam.
Krāsns trūkums nemaz nav šķērslis gaļas gatavošanai franču valodā. Garšīgais aromātiskais ēdiens ir gatavs!
Gatavošana ar skābā krējuma mērci
Ļoti maigu un sulīgu gaļu iegūst zem skāba krējuma. Lai iegūtu šo recepti, labāk ir ņemt cūkgaļas steikus.
Sastāvdaļas
- cūkgaļas karbonādes - daudzums, kas vienlaicīgi var ietilpt pannā (pieņemsim, ka 3 gab.);
- sīpoli - 2 gab .;
- skābs krējums (tauku saturs 15 - 20%) - 400 g;
- siers "krievu" ("holandiešu" vai "Tilsiter") - 200 g;
- rafinēta eļļa;
- garšvielas, sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana:
- Gaļas gabaliņus labi saputo, sarīvē ar garšvielām un pipariem.
- Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
- Pannā, kas uzkarsēta ar eļļu, apcep karbonādes no abām pusēm pār pietiekami lielu karstumu līdz zeltaini brūnai.
Sāliet gaļu pašās beigās - tāpēc sāls viņam neatņems nepieciešamās sulas, un karbonāde nezaudēs sulīgumu. - Virsū liek sīpolu slaidus.
- Ielejiet skābo krējumu.
- Vāra uz lēnas uguns zem vāka ļoti mērenā siltumā apmēram stundu.
- Apkaisiet gatavo gaļu ar rīvētu sieru, atkal sasildiet, līdz siers izkūst.
Garšīga gaļa skābā krējumā ir gatava! Pat bez krāsns jūs varat pagatavot delikātu cūkgaļu pēc franču pavāru receptes.
Ar tomātiem un sēnēm
Sulīga cūkgaļa ar sēnēm un tomātiem zem brūnā siera garozas ir sirsnīgs un skaists ēdiens. Neskatoties uz ļoti triviālo produktu komplektu, gatavie ēdieni no tiem ir cienīgi, lai tie atrastos pat svētku galda centrā.
Jums jāņem:
- cūkgaļa ar zemu tauku saturu - 600 - 700 g;
- svaigas sēnes (šampinjoni) - 250 - 300g;
- cietais siers - 350 g;
- lieli tomāti - 2 gab .;
- ola - 1 gab .;
- skābs krējums ar tauku saturu 20% - 200 - 250 g;
- ķiploki - 2 mazas krustnagliņas;
- sāls, pipari, garšvielu komplekts - pēc garšas;
- rafinēta cepamā eļļa.
Šādas proporcijas un sastāvdaļu kombinācija ļaus jums pagatavot 6 porcijas sulīgas cūkgaļas ar oriģinālu garšu.
Kā pagatavot:
- Sagrieziet cūkgaļas gabalu ar maziem tauku slāņiem 6 porcijās un izveidojiet karbonādes. Lai nepieļautu izšļakstīšanos, pirms gaļas sišanas gaļu jāpārklāj ar salveti.
- Sarīvē karbonādes ar iecienītāko garšvielu maisījumu un atvēl marinēšanai.
- Sēnes sagriež plānās šķēlēs, tomātus - šķēlēs.
- Gatavo siera mērci. Sieru sarīvē rupji, apvieno ar ķiplokiem un skābo krējumu, sāli un pipariem. Sakuļ olu ar dakšiņu, pārlej ar mērci, kārtīgi samaisa.
- Uzkarsētā pannā apcep cūkgaļu uz lielas uguns. Abās pusēs vajadzētu būt cepta garoza. Pēc tam samaziniet liesmu līdz minimumam un novietojiet karbonādes gatavībā.
- Uz katras kārtas kārtās liek sēnes, tomātus un sieru un olu mērci.
- Apcep no vienas puses ar slēgtu vāku 25 līdz 30 minūtes.
Gaļa franču valodā izstaro unikālu aromātu. Ātrāk pie galda!
Vistas un kartupeļu variants
Iespēja katru dienu - vistas gaļa ar frī kartupeļiem. Šai receptei ir piemērota arī tītara fileja vai jebkura cita gaļa.
Sastāvdaļas trim franču vistas porcijām:
- vistas fileja - 300 - 350 g;
- Krievu siers - 180 g;
- kartupeļi (vidēja lieluma) - 3 bumbuļi;
- skābs krējums (tauku saturs 20%) vai viegla majonēze - 250 g;
- liels sīpols - 1 gab .;
- rafinēta eļļa cepšanai;
- sāls, pipari, garšvielas.
Gaļas vārīšana (soli pa solim) franču valodā ar kartupeļiem:
- Vistas fileju sagrieziet biezumā divās daļās un kārtīgi sakuliet ar āmuru.
- Sagrieziet iegūtās karbonādes šķēlēs, piemēram, gulašā.
- Sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos.
- Ieeļļojiet pannu ar eļļu. Vienmērīgi piepildiet visu trauka dibenu ar gaļas, sāls un piparu kārtu.
- Pēc tam lieciet sīpolu šķēles, ielejiet skābo krējumu, kas sajaukts ar iecienītāko garšvielu, vai majonēzi.
- Ielieciet kārtiņu kartupeļu, sāls un piparu apļu slāni. Atkal ielejiet skābo krējumu.
- Augšā ar rīvētu sieru.
- Uz lēnas uguns vāra uz mazākās uguns apmēram stundu. Vēlēšanos ērti nosaka kartupeļi. Kad tā kļūst pilnīgi mīksta, pannu var noņemt no karstuma.
- Lai trauks būtu pienācīgi piesātināts ar garšīgiem aromātiem un sulām, vāku nevajadzētu noņemt 10 minūtes.
Tagad vista franču valodā ar kartupeļu piedevām beidzot ir gatava. Šķipsna apstādījumu - un jūs varat piezvanīt savai ģimenei pie galda!
Ātra franču gaļa pannā
Franču gaļa no maltas gaļas? Kāpēc gan ne! Ir arī šāda “slinka” populārās receptes versija.
Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas, pamatojoties uz vienu porciju:
- malta gaļa no jebkuras gaļas (vai maisījuma) - 150 - 160 g;
- kartupelis - 1 liels;
- sīpols - 1/3 gab .;
- Holandiešu vai krievu siers - 60 g;
- majonēze - 1 tējk;
- sāls un pipari.
Kā pagatavot:
- Ielieciet kartupeļus vāra (līdz puse ir gatava).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 - 250 grādiem. Sildīšanas laikā pagatavojiet atlikušos produktus.
- Daļēji vārītus kartupeļus sagriež plānās šķēlēs. Nedaudz sāls un sajauciet ar majonēzi.
- Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
- Ieeļļojiet pannu ar majonēzi, ielejiet sīpolu slāni (pusi no sasmalcinātā).
- Tad - viena maltas gaļas, sāls un piparu daļa. Nākamais ir kartupeļu slānis.
- Atkal malta gaļa plus sāls un pipari. Virs ir atlikušais sīpols, un pēc tam kartupeļa otrā puse.
- Ielieciet pannu uz lēnas uguns un sautējiet 40 minūtes.
- Apkaisīt ar rīvētu sieru un atgriezties pie plīts vēl vienu ceturtdaļu stundas.
Tas viss: šķidro malto gaļu “franču valodā” var izlikt uz šķīvjiem! Šī ir lieliska iespēja ātri pagatavot vakariņas.
Oriģināls ēdiens ar ananāsiem
Šī nav gluži parastā “franču gaļa”. Tas ir ne tikai vārīts pannā, bet arī ar ananāsiem! Tomēr šāds ēdiens dekorēs pat svētku galdu.
Jums būs nepieciešams:
- teļa vai cūkgaļa ar zemu tauku saturu - 700 g;
- konservēti ananāsi (gredzenos vai šķēlītēs) - 1 burka;
- sīpols - 2 gab .;
- Holandiešu vai krievu siers - 200 g;
- majonēze - 250 g;
- rafinēta eļļa;
- sāls, malti melnie pipari.
Soli pa solim recepte:
- Sagrieziet gaļu kubiņos, it kā gulašam, un sīpolu - gredzenos.
- Ieeļļojiet pannu ar eļļu, ielieciet sīpolu slāni.
- Augšā - gaļa, sāls un pipari. Visu pārlej ar biezu majonēzes kārtu.
- Pabeidziet “būvniecību” ar ananāsu šķēlītēm un rīvētu sieru.
- Pārklājiet trauku, apmēram pusotru stundu sautējiet gaļu uz lēnākās uguns.
Pasniedzot, izrotājiet pēc vēlēšanās. Gaļas ēdiens nezaudē garšu pat aukstā laikā, taču vēlams to novērtēt karstu.
