Marinēts baklažāns ir lieliska uzkoda, kas derēs gan ikdienas mājas vakariņām, gan svētku galdam. Turklāt tas tiek sagatavots ļoti ātri un vienkārši. Izmēģini pats!

Marinēts tūlītējs baklažāns

Šī ātrā recepte ir viena no vienkāršākajām. Produkti tā izpildei ir atrodami katrā mājā.

Trauka sastāvdaļas:

  • 1,5 kg baklažānu;
  • 100 ml augu eļļas;
  • 50 g ķiploku;
  • 10 g sāls;
  • 50 ml etiķa.

Gatavošanas process:

  1. Mēs mazgājam dārzeņus, pārvēršam tos mazos kubiņos un apmēram 10 minūtes vāra verdošā un sālsūdenī.
  2. Ievietojiet ķiploku daiviņas blenderī, pārtrauciet un sajauciet ar baklažānu.
  3. Pievienojiet eļļu, etiķi, sāli, kārtīgi samaisiet.
  4. Mēs noņemam trauku ar uzkodām ledusskapī un pasniedzam apmēram pēc piecām stundām.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka gatavais produkts jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 14 dienas.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Šīs receptes uzkoda iznāk ļoti aromātiska un sātīga.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • liela karote sāls;
  • 8-10 ķiploka daiviņas;
  • 1,5 kg baklažānu;
  • jebkuri svaigi zaļumi;
  • sešas ēdamkarotes etiķa;
  • 1,5 litri tīra ūdens;
  • 100 ml augu vai olīveļļas.

Gatavošanas process:

  1. Ielejiet pannā ūdeni, ielieciet tur sāli, samaisiet un pievienojiet etiķi, pēc tam pagaidiet, līdz maisījums vārās, un turiet uz plīts vēl pāris minūtes.
  2. Šajā laikā mēs sasmalcina baklažānu ar kvadrātiem (ne pārāk maziem) un ielieciet to pannā. Mēs turpinām gatavot 5 minūtes pēc tam, kad vārīšanās process ir sācies.
  3. Mēs izlejam šķidrumu un noliekam baklažānu uz sāniem atdzesēšanai.
  4. Mēs nospiežam ķiplokus, jūs varat izmantot blenderi. Smalki sasmalciniet zaļumus, apvienojiet abus produktus un piepildiet ar eļļu.
  5. Pārklājiet baklažānu ar maisījumu, labi mīciet un ielieciet ledusskapī uz nakti.

Ķiploku daudzumu var regulēt, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Gatavošana spainī

Ja jums ir savākts daudz baklažānu, tad marinējiet tos spainī un pēc tam izmantojiet tos.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • 0,5 l ūdens;
  • 150 g sāls;
  • 1,5 kg baklažānu;
  • 5-8 ķiploka daiviņas;
  • 50 ml etiķa;
  • dažādas garšvielas, piemēram, melnie pipari un krustnagliņas;
  • 0,1 l eļļas.

Gatavošanas process:

  1. Vispirms sagatavojiet marinādi tā, lai tā varētu atdzist. Ielejiet pannā ūdeni, izklājiet visas garšvielas, ielejiet eļļu un etiķi. Pagaidiet vārīšanos, vāriet piecas minūtes un noņemiet.
  2. Baklažānu sagrieziet rupji, vāriet 10 minūtes nedaudz sālītā ūdenī.
  3. Sagatavojiet kausu, apakšā ielieciet sāls slāni un dažas ķiploka daiviņas, pēc tam baklažānu un atkal sāls un ķiploku slāni. Dariet to, līdz ēdiens iztek.
  4. Visu ielej ar atdzesētu marinādi un sasmalcina saturu ar kaut ko smagu.
  5. Uzglabājiet vēsā vietā pāris dienas, pēc tam uzkoda ir gatava ēst.

Recepte prasa, lai iedarbība būtu tikai dažas dienas, nepalaidiet uzmanību šim nosacījumam, ja vēlaties iegūt garšīgu ēdienu.

Marinējam baklažānu ziemai

Lai uzkodu glabātu ilgāk par divām nedēļām, tā ir pienācīgi jāsagatavo. Mēģiniet pagatavot baklažānu ziemai, izmantojot šo recepti.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • litrs tīra ūdens;
  • 100 ml etiķa;
  • ķekars svaigu garšaugu;
  • 2 kg baklažānu;
  • 4-6 ķiploka daiviņas;
  • liela karote sāls;
  • viens karsts pipari.

Gatavošanas process:

  1. Rūpīgi mazgājam baklažānus, sagriežam mazos gabaliņos un pēc viršanas vārām apmēram 10 minūtes. Ūdeni nepieciešams sālīt.
  2. Marinādi sagatavo atsevišķi: etiķi sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pipariem un smalki sagrieztiem zaļumiem.
  3. Mēs nosūtīt dārzeņus burkās, kas iepriekš ir sterilizētas, piepilda tos ar vārītu un atdzesētu marinādi, sarullē.

Kārbas ieteicams noņemt uzglabāšanai pēc tam, kad tās kļuvušas atdzisušas.

Korejiešu valodā

Ēdienu gatavošanai varat izmantot gatavu garšvielu vai dažādu karstu garšvielu komplektu.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • viens paprika;
  • garšvielas korejiešu valodā;
  • 1 kg baklažānu;
  • 4-5 ķiploka daiviņas;
  • četras ēdamkarotes etiķa;
  • 0,1 l augu eļļas;
  • 100 g sīpolu;
  • sāls un melnie pipari.

Gatavošanas process:

  1. Baklažānus labi mazgājam, sagriežam kubiņos, liekam traukā, pārlejam ar etiķi, atstājam 30 minūtes.
  2. Apcepiet sīpolu un papriku augu eļļā, pārlejiet uz citu bļodu, sezonu ar korejiešu garšvielu, sāli, melnajiem pipariem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Labi mīciet iegūto maisījumu un pievienojiet to baklažāniem.
  3. Mēs vairākas stundas noņemam uzkodu ledusskapī un pēc tam pasniedzam pie galda.

Lai ēdiens būtu vēl pikantāks, mēģiniet aizstāt papriku ar pikantu.

Sojas mērcē

Sojas mērces ir dažādas: piesātinātas un ne tik. Ja ēdiens tiek pagatavots ar pirmo iespēju, tad ieteicams to nedaudz atšķaidīt.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • viens sīpols;
  • 1 tējk sāļi;
  • 3 ēd.k. augu eļļa;
  • divi vidēji baklažāni;
  • 3 ēd.k. sojas mērce;
  • malti melnie pipari;
  • 1 ēd.k. iekost;
  • divas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process:

  1. Baklažānu sagrieziet uz pusēm. Nosūtīts uz katliņa sālsūdens un vāra apmēram 20 minūtes.
  2. Nolejiet ūdeni, sagrieziet dārzeņus mazās šķēlēs vai kubiņos un ļaujiet atdzist.
  3. Vidēja lieluma traukā ielieciet ķiplokus, kas iepriekš jāpārnes, un sīpolus, sagrieztus gredzenos. Tur ielejiet etiķi, eļļu un sojas mērci. Pievienojiet sausas garšvielas un labi samaisiet.
  4. Mēs izklājam baklažānus marinādē, atkal sajaucam, lai produkti vienmērīgi sadalītos, un trīs stundas ievietojam ledusskapī.

Ja vēlaties, ēdienam varat pievienot jebkuru piemērotu garšvielu.

Marinēti baklažāni kā sēnes

Ļoti interesanta recepte, kad baklažāni garšo pēc sēnēm. Noteikti izmēģiniet to!

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • 10 g sāls un cukura;
  • glāze tīra ūdens;
  • trīs vidēji baklažāni;
  • 30 ml etiķa;
  • sausas garšvielas pēc jūsu gaumes;
  • divi sīpoli;
  • 4 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process:

  1. Baklažānus labi mazgājam, sagriežam gredzenos, ne pārāk biezi. Glāj slāņos traukā, apkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties apmēram 30 minūtes.
  2. Pannā ielej ūdeni, pievieno etiķi, sāli, cukuru un izvēlētās sausās piedevas, uzvāra līdz vārīšanai, vāra apmēram piecas minūtes, pēc tam ļauj atdzist.
  3. Mēs atkal noskalojam baklažānus, apcep tos nelielā daudzumā augu eļļas.
  4. Citā traukā ielieciet sīpolus, kas sadalīti gredzenos, tad baklažānu un sasmalcinātus ķiplokus. Atkārtojiet darbību, līdz produkti izbeidzas. Ielejiet marinādi, pagaidiet, līdz tā atdziest, un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.

Šim dārzeņam ir daudz gatavošanas iespēju. Tomēr ieteicams vispirms to apkaisīt ar sāli, lai noņemtu rūgtumu. Protams, ja baklažāni ir no jūsu dārza, tad varat šo soli izlaist.

Līdzīgi:Vairāk no autores: