Pat vismodernākais gardēdis neatturēsies no ēstgribu kārojošās bārbekjū smaržas, it īpaši, ja tas ir pagatavots no vismīlīgākās trušu gaļas, un marināde truša krāsnī tiek pagatavota saskaņā ar vienu no receptēm zemāk. Nav svarīgi, vai jūsu rīcībā valstī ir grila vai mājas krāsns - panākumi tiek gūti, ja esat pareizi marinējis gaļu.
Marinādes pamatā, kas var padarīt diētas trušu gaļu pārsteidzoši aromātisku un garšīgu, visbiežāk tiek izvēlētas sūkalas, olīveļļa, vīns, sojas mērce, skābs krējums. Garšvielu komplektu nosaka personiskās atkarības, bet reta marināde iztiks bez lauru lapām, sīpoliem un melnajiem pipariem.
Materiālais saturs:
Krāsns marināde ar skābu krējumu trušam
Trusis, kas pagatavots traukos, folijā, cepšanas piedurknē, ar dārzeņiem vai sēnēm, skābā krējumā vai krēmā, vienmēr ir izsmalcināts ēdiens, ko vērts ieņemt galveno vietu svētku ēdienkartē. Marināde vienmēr piešķir īpašu maigumu un izsmalcinātu garšu.
Recepte ar vīna etiķi vai citronskābi
Cepeškrāsnī cepts trusis ir delikatese visu laiku. Bet pirms liemeņa pārklāšanas ar skābu krējumu, pārklājiet ar dārzeņiem vai sēnēm un nosūtiet cepeškrāsnī, gaļa tiek marinēta.
Lai marinētu vienu trušu, kura svars nepārsniedz 2 kg, jums būs nepieciešams:
- litrs auksta ūdens;
- vīna etiķis (citronskābe) - 1 tējkarote;
- 1 liela sīpola galva;
- garšvielu obligāti sāls, melnie pipari un citi pēc garšas;
- no zaļumiem izvēlēties nedaudz timiāna vai bazilika, pētersīļus un dilles.
Kā pagatavot:
- Ūdenim pievieno etiķi (citronskābi).
- Ar smalki sagrieztu garšaugu un garšvielu maisījumu sarīvē gaļu (veselu liemeni vai sagrieztus gabaliņus).
- Sīpolu gredzeni virs gaļas.
- Ielej ūdeni.
Gaļu marinē no 3 stundām līdz 6 un pēc tam liek cepeškrāsnī.
Skāba krējuma un ķiploku recepte
Šo recepti dod priekšroka tiem, kam patīk trušu cept folijā.
Sastāvdaļas (pamatojoties uz vienu liemeni):
- skābs krējums (tauku saturs nav svarīgs) - 200 ml;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas .;
- sāls, pipari.
Kā pagatavot:
Gaļu ieteicams iepriekš mērcēt 2-3 stundas, periodiski mainot ūdeni.
- Sagrieziet liemeni gabalos.
- Sarīvē putru no smalki sagriezta vai sasmalcināta ķiploka ar garšvielām.
- Gaļas gabaliņus iemērciet skābā krējumā. Jo lielāks skābā krējuma tauku saturs procentos, jo maigāka garša. Bet tie kurš neēd taukainu pārtiku, jūs varat aizstāt skābo krējumu ar jogurtu.
Cieši aizveriet trauku un turiet to aukstumā trīs līdz četras stundas.
Garšīga recepte:trusis krāsnī
Sojas mērces marināde
Sastāvs (vienam liemenim):
- sojas mērce - 3 ēdamkarotes;
- ir svarīgi atcerēties, ka mērce ir diezgan sāļa, tāpēc sāls ir ļoti maz, vai arī jūs varat no tā pilnībā atteikties;
- melnie pipari;
- citas garšvielas, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.
Ēdienu gatavošana:
- Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet, dāsni pārklājiet trušu gaļu, pārklājiet trauku.
- Liec visu nakti aukstā vietā.
- No rīta viss ir gatavs cepšanai ar skābu krējumu cepeškrāsnī. Šī marināde ir īpaši laba truša cepšanai piedurknē.
Kūpināta truša vārīšanai
Kūpinātas gaļas cienītājiem ir pieejama interesanta marinādes recepte, kas pārsteidzoši spilgtu garšu piešķir maigai truša gaļai.
Sastāvs (vienam liemenim):
- ūdens - 3 l;
- sāls - 7 ēdamkarotes;
- cukurs - 1,5-2 tējk;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- garšvielas (pipari, lauru lapa, amatierim - koriandrs)
Ēdienu gatavošana:
- Ieliet cukuru, sāli, smalki sagrieztus ķiplokus, garšvielas ūdenī istabas temperatūrā.
- Maisa, līdz sāls un cukurs izšķīst.
- Liemeni berzē ar marinādi un divas dienas liek ledusskapja plauktā.
- Pēc truša marinēšanas mēs to vismaz 6 stundas vēdinām, pakarinot liemeni brīvā dabā.
Tagad trusis ir gatavs smēķēšanai.
Garšīga trušu bārbekjū marināde
Kāds pikniks bez grila! Ja jums nepatīk trekna cūkgaļa vai jēra gaļa, diētas trušu gaļa ir lielisks variants garšīgam analogam. Barbekjū marinādes recepte trušu gaļai.
Garšīga recepte:kā pagatavot trušu
Sastāvdaļas
- skābs krējums - 500 ml;
- sīpols - 4 gab .;
- ķiploki - puse galvas;
- tomāts - viens liels vai pāris mazs;
- sāls - 1 tējk;
- pipari;
- iecienītākās garšvielas.
Kā pagatavot:
- Nogrieziet vai izspiediet ķiplokus caur presi. Pievienojiet garšvielas ar ķiplokiem un garšvielām skābo krējumu un samaisiet.
- Sagrieziet tomātu un mizotos sīpolus gredzenos.
- Gaļas gabaliņus kārtīgi pārklājiet ar skābā krējuma marinādi, tajā pašā traukā pievienojiet dārzeņu gredzenus, samaisiet.
- Uzglabāt vismaz 4 stundas ledusskapī.
- Stiepjot gaļas gabalus, neaizmirstiet tos sajaukt ar sīpoliem un tomātu gredzeniem.
Marinējiet olīveļļā ar ķiploku
Laika pārbaudīta un jau kļuvusi par klasisku recepti, kurai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- eļļa - 50 ml;
- ķiploki - divas spēcīgas galvas;
- zaļumi (timiāns, estragonu, pētersīļi, baziliks);
- sāls un melnie pipari.
Kā pagatavot:
- Trušu gaļu dāsni pārklāj ar sāli un pipariem.
- Sasmalciniet zaļumus un caur presi izspiediet ķiploku daiviņas.
- Pievienojiet eļļai ķiplokus un zaļumus, sarīvējiet gaļu ar šo maisījumu.
- Uzglabāt vēsumā apmēram četras stundas.
Šīs receptes variants ļauj marinādē izspiest viena citrona sulu.
Vīna marināde diētiskai gaļai
Lielisku marinādi iegūst, pamatojoties uz sausu, sarkanu vai baltu vīnu.
Baltais vīns un ķiploki trušu gaļas marinādē
Būs nepieciešami šādi komponenti:
- viena sīpolu un ķiploku galva;
- sausais baltvīns - 500 ml;
- sāls;
- pikanti garšaugi (koriandrs, timiāns, estragonu - pēc garšas).
Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams:
- Smalki sagrieziet ķiplokus vai sasmalciniet tos, sagrieziet sīpolu gredzenos.
- Sasmalciniet garšaugus.
- Ielieciet visas sastāvdaļas bļodā, maisījumā ielejiet vīnu, pievienojiet sāli un piparus. Ar nepietiekamu tilpumu varat pievienot 1 ēd.k. silts ūdens.
- Truša gaļu, ielejot ar marinādi, iemērciet dienu aukstumā, pēc kuras jūs varat sākt gatavot.
Gaļa, kas marinēta saskaņā ar šo recepti, nav cepta. Cepšanai vīna vietā ieteicams lietot citronu sulu (1 gab.).
Sarkanais vīns trušu gaļas marinādē
Sastāvdaļas
- apmēram 10 ķiploka daiviņas;
- 1 sarkanais sīpols;
- sausais sarkanvīns - 1 litrs;
- no zaļumiem ir nepieciešams pētersīļi, pietiek ar 1 ķekaru;
- sāls, melnie pipari.
Ēdienu gatavošana:
- Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus, nomizojiet un sasmalciniet sīpolus pusgredzenos.
- Pievienojiet sāli un piparus, ielejiet vīnu traukā. Visu samaisa, līdz sāls izšķīst.
- Ielejiet gaļu un nostāvējiet nakti aukstumā, pēc kura jūs varat sākt gatavot.
Neatkarīgi no tā, kādas kulinārijas vēlmes jūs atšķiraties, bet trusis, kas sagatavots saskaņā ar jebkuru no piedāvātajām iespējām, neatstās jūs vienaldzīgu.
