Kvass no bērzu sulas ar rozīnēm - 9 receptes, kā pagatavot mājās gatavotu bērza kvasu

Kvass no bērzu sulas ar rozīnēm ir noderīgs dabiskas izcelsmes dzēriens, kam piemīt ārstnieciskas īpašības un labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Veicina dažādu gremošanas sistēmas slimību izārstēšanu un profilaksi, slāpju remdēšanu.

Klasisks kvass no bērzu sulas un rozīnēm

Lai pagatavotu kvasu no bērzu sulas, nav nepieciešams tērēt daudz laika un pūļu. Arī sastāvdaļu komplekts ir mazs.

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 10 litri svaigas bērzu sulas;
• 0,5 kg granulēta cukura;
• 50-60 žāvētas rozīnes.

Klasiskā recepte:

1. No bērza savāktā misa jāattīra no gružiem, filtrējot ar vairākiem marles slāņiem vai smalku sietu.
2. Rozīnes nomazgājiet un nosusiniet.
3. Sajauciet cukuru ar rozīnēm, pievienojiet šķidrumam. Maisa, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdusi.
4. Pārklājiet trauku ar tīru drānu.
5. Uzlieciet infūziju 3 dienas siltā telpā, lai nodrošinātu fermentācijas procesu.
6. Rūpīgi filtrējiet gatavo produktu.
7. Ielejiet dzērienu stikla traukā.

4-5 mēnešus dzērienu var uzglabāt aukstā telpā.

Ēdienu gatavošana ar maizi

Kvasu ir viegli pagatavot arī uz bērza sulas bāzes ar maizi.

Lai to izdarītu, jums jāiegādājas šādi produkti:

• 3000 ml sulas;
• 0,3 kg maizes izstrādājumu;
• 0,5 ēd.k. cukurs
• nedaudz rozīņu.

Pakāpeniska recepte:

1. Izmantojot sietu vai vairākus marles slāņus, filtrējiet šķidrumu. Svaigi novāktas sulas ieteicams uzstāt 1-2 dienas aukstumā pirms kvasa veidošanas.
2. Sagrieziet maizi mazos gabaliņos un žāvējiet cepeškrāsnī uz cepešpannas vai cepiet katliņā, neizmantojot eļļu.
3. Ievietojiet cukuru un krekerus stikla traukā apakšā.
4. Ielejiet nedaudz uzsildītu sulu, samaisiet.
5. Nosedziet traukus vai piesiet virsū audumu.
6. Atstājiet klīst siltā telpā 4-5 dienas.
7. Izkāš dzērienu, ielej pudelēs, kas ir ērtas lietošanai.

Produktu var turēt aukstā ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Balstoties uz garšas vēlmēm, žāvētas rozīnes tādā pašā daudzumā var aizstāt ar piparmētru, upeņu, miežu vai kafijas graudu lapām.

Recepte dzērienam ar medu mājās

Lai izveidotu bērza kvasu ar medu uz rauga, jums:

• 10 l bērzu sulas;
• rozīnes (par katru šķidruma litru 3 augļi);
• 3 citroni;
• 45 g rauga;
• 0,2 kg medus.

Soli pa solim sagatavošana:

1. 1 minūti vāriet saspringto bērzu sulu, lai iztvaikotu liekais ūdens.
2. Izspiediet sulu no citroniem.
3. Apvienojiet ar rozīnēm, medu.
4. Pievienojiet raugu, kas iepriekš izšķīdināts siltā ūdenī.
5. Atstājiet to 2-3 dienas karstumā fermentācijai.

Ir ierasts lietot skābu garšu dzērienu atdzesētā veidā, lai novērstu slāpes un iegūtu ķermenim noderīgu elementu kompleksu.

Kvasa pagatavošanā nav ieteicams izmantot alumīnija vai plastmasas traukus, lai izvairītos no traucējumiem fermentācijas procesā.

Lai pagatavotu dzērienu ar medu bez rauga, jums jāizmanto:

• 2 tējk medus;
• 4 tējk skābene;
• 3000 ml bērza šķidruma;
• rozīnes pēc konteineru skaita.

Soli pa solim recepte:

1. Apvienojiet sulu ar medu un skābu pienu, pagaidiet, līdz tā pilnībā izšķīst šķidrumā.
2. Uzstāt 3-4 dienas.
3. Iepildot pudelēs, katrai pudelei pievieno 3 rozīnes.
4. Atstājiet ievilkties 14-20 dienas.

Kā pagatavot kvasu no bērzu sulas un miežiem

Pateicoties tam, ka dzērienam pievieno miežus, tiek atklātas garšas, kas līdzīgas parastajam raugam.

Lai pagatavotu kvasu, jums ir nepieciešams:

• 3 litri svaigas sulas;
• 1 ēd.k. miežu graudi.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Filtrējiet bērza šķidrumu, lai notīrītu to no piemaisījumiem, mizas atlikumiem, skaidām.
2. Atstājiet ievilkties aukstā telpā 1-2 dienas.
3. Apcep miežus bez eļļas līdz zeltainam. Tas kvasam piešķirs maigu garšu. Galvenais nav pārspīlēt; grauzdēts līdz tumšai nokrāsai dzēriens iegūs rūgtumu.
4. Apvienojiet šķidrumu ar miežiem. Jūs varat sasiet graudus marles maisiņā un iemērkt traukā ar kvasu.
5. Ieteicams uzstāt uz dzērienu 3-4 dienas vēsā, tumšā vietā, laiku pa laikam samaisīt.
6. Pēc 4-5 dienām izkāš gatavo šķidrumu, ielej stikla traukā.
7. Uzglabāt līdz 6 mēnešiem pagrabā vai citā vēsā telpā.

Jūs varat nogaršot mājās gatavotu tradicionālo okroshka ar šādiem dabīgiem bērza-miežu kvasiem. Tas piešķir bērza svaiguma un skābuma notis ar miežu rūgtumu.

Ar savvaļas rozi

Pateicoties miežu pievienošanai dzēriena pagatavošanas laikā, mājās gatavots bērza kvass izdalās pustoņos, kas ir klāt, ja kompozīcijā izmanto raugu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 litri sulas;
• 1 ēd.k. miežu graudi;
• sauju rožu gurniem.

Soli pa solim gatavošana:

1. Filtrē svaigi ekstrahētu sulu.
2. Ielejiet lielos traukos.
3. Viegli apcep miežus pannā līdz patīkama zeltainā garozā.
4. Ielejiet ceptu sastāvdaļu šķidrumā.
5. Pievienojiet ogas.
6. Uzstāt 4-5 dienas siltā vietā, sajaucot kompozīciju.
7. Filtrējiet dzērienu caur smalku sietu, ielejiet stikla traukā.

Slāpes remdēšanai ieteicams dzert atdzesētu.

Ar citronu

Lai iegūtu dzēriena pikanto garšu, ieteicams to pagatavot ar citronu un medu.

Receptes izpildes komponenti:

• 300 g miežu graudu;
• 30 g medus;
• 4 citroni;
• 10 litri bērzu sulas;
• rozīnes.

Soli pa solim:

1. Rūpīgi izkāš bērza “nektāru”.
2. Pagatavojiet svaigi spiestu citronu sulu.
3. Viegli apcep miežu graudus.
4. Pievienojiet visas sastāvdaļas.
5. Ielejiet dzērienu stikla traukā, katrā ielieciet 3-4 rozīnes.
6. Cieši pārklājiet.
7. Atstājiet uz 3 dienām, lai uzstātos.
8. Filtrē caur marli vai sietu.

Šo produktu var uzglabāt tikai aukstā vietā.

Ar žāvētiem augļiem

Lai izveidotu dzērienu, jums jāizmanto:

• 60 g miežu graudu;
• 20 g žāvētu augļu maisījuma;
• medus;
• sula no bērza - 3 l.

Pakāpeniska recepte:

1. Labi noskalojiet žāvētos augļus.
2. Nosusiniet uz dvieļa.
3. Ielejiet traukos (bet ne plastmasā).
4. Pievienojiet miežu graudus, kas cepti sausā pannā.
5. Pārklājiet ar šķidrām sagatavēm.
6. Atstājiet siltu 2-3 dienas, pārklāj ar vāku.
7. Celms ar sietu.

Gatavošanas tehnoloģija ar rozīnēm un raugu

Lai izveidotu tonizējošu kvasu, jums jāizmanto augstas kvalitātes svaiga sula. To iegūstot, jāņem vērā šādas nianses:

• koks tiek izvēlēts pusmūžā;
• savāc agri no rīta;
• mucas diametram jābūt vismaz 250 mm.

Lai pagatavotu izsmalcinātu un veselīgu dzērienu, jums jāizmanto komponenti:

• bērzu sula - 3000 ml;
• tumšas lielas rozīnes - 25 gab .;
• 10 g sausa rauga.

Pakāpeniska dzēriena ražošana:

1. Nomazgājiet zem vēsa ūdens un nosusiniet rozīnes.
2. Lai attīrītu, sulu filtrē ar sietu vai marli.
3. Raugu atšķaida attīrītā šķidrumā.
4. Pievienojiet žāvētas vīnogas. Korķis ar vāku.
5. Uzstājiet 3 mēnešus aukstā telpā.

Neliela raudzēšanas smaka, lietojot raugu, parasti parādās vienlaikus ar putām un šņākšanu. Kad parādās šādas pazīmes, raugu var uzskatīt par pabeigtu. Ja parādās pelējums un nepatīkamas smakas piezīmes, tas norāda uz savvaļas rauga trūkumu rozīnēs pārstrādes ar konservantiem dēļ. Tāpēc produktu nevar izmantot. Dzēriena radīšanas procedūra ir atkārtoti jāatkārto, pamatojoties uz jauniem komponentiem. Gatavs kvass arī jāfiltrē, izmantojot marli, kas salocīta vairākos slāņos.