Vistas sirdis - 12 garšīgas receptes

Maigs, garšīgs un arī noderīgs produkts ir vistas sirdis. To pagatavošanas receptes, kas ļauj pagatavot visveiksmīgākos ēdienus, tiek publicētas zemāk. Starp tiem jūs pat varat atrast salātu un kebabu variantus.

Skābā krējumā sautētas vistas sirdis

Sastāvs: mārciņa subproduktu, 2 sīpoli, svaigi ķiploki pēc garšas, 130 g vidēja tauku skāba krējuma, šķipsniņš maltu piparu, ķekars svaigu pētersīļu, 1 tējkarote balto miltu, sāls pēc garšas.

1. Pirmkārt, sirdis labi mazgā ar ūdeni. Noteikti no produktiem nogrieziet asinsvadus un taukus.
2. Sasmalcinātus sīpolus ar ķiplokiem pasniedz jebkurā eļļā.
3. Sirdis tiek pārnestas uz cepšanu. Kopā produktus cep līdz pusgatavai gaļai. Tikai pēc tam pannā ielej sāli un piparus.
4. Tad jūs varat ievietot skābo krējumu un miltus traukā. Pēc rūpīgas sajaukšanas trauku atstāj vārīties zem vāka 20-25 minūtes.

Gatavas vistas sirdis, sautētas skābā krējumā, bagātīgi pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Vairāk materiālu:vistas sirdis skābā krējuma

Gatavošana krēmīgā mērcē

Sastāvs: mārciņa vistas sirsniņu, sīpols, pilna glāze tauku krējuma, jebkura garšviela pēc garšas, galda sāls.

1. Sagatavotās sirdis sagriež divās daļās, pēc kuras tās labi apcep uzkarsētā pannā. Procesa laikā no subproduktiem izdalās liels daudzums sulas. Tajā, un jums 15–17 minūtes jāatstāj vājinošām sirdīm.
2. Atsevišķi, līdz sīpoli ir zeltaini, sīpolus sautē un izliek subproduktiem.
3. Pannā ielej krējumu, pievieno garšvielas un galda sāli. Traukā zem slēgta vāka trauks 20-25 minūtes.

Gatavie kārumi krēmīgā mērcē ir garšīgi pasniegti ar vārītiem baltajiem rīsiem.

Sēņu cepetis

Sastāvs: 670 g vistas sirdis, 3 lieli kartupeļi, sīpoli un burkāni, mārciņa svaigu šampinjonu, 1,5 tases krējuma, 1 ēd.k. karote cietes, garšvielas, sāls, cietais siers pēc garšas.

1. Lai pagatavotu garšīgas vistas sirdis ar sēnēm, vispirms tās jāizskalo un nogrieza visu lieko. Nākamais - apcep eļļotā pannā tikai pāris minūtes. Produkts tiek sālīts un pievienots garšvielām, un pēc tam novietots uz katla dibena.
2. Atlikušajā eļļā tiek sagriezti sasmalcināti dārzeņi un plānas sēņu šķēles. Šīs sastāvdaļas ir arī jāsālina. Tie ir sadalīti pa sirdīm.
3. Pēdējie kartupeļu stieņi ir izklāti katlā. No augšas masu ielej ar sālītu krējumu, tajos sajaucot cieti. Jūs varat apkaisīt nākotnes cepeti un rīvētu sieru.

Katls nonāk neapsildītā krāsnī. Trauku pagatavo apmēram pusstundu 190 grādos.

Ar dārzeņiem

Sastāvs: mārciņa vistas sirsniņu, 1 gab. burkāni, tomāti, sīpoli, saldie paprika, 3-4 ēd.k. ēdamkarotes kečupu, sāls, aromātiskos augus, glāzi filtrēta ūdens.

1. Vispirms subproduktus pusstundu iemērc aukstā ūdenī, pēc tam tos labi nomazgā un noliek caurdurī. Sirdis sālītas, pārkaisa ar aromātiskiem augiem. Tad tos nepieciešams cept karstā eļļā 5-6 minūtes.
2. Visus dārzeņus sasmalcina nejauši un nosūta gaļas traukā. Kopā sastāvdaļas vāra vēl 7-8 minūtes.
3. Beigās pannā ielej sālītu ūdeni ar kečupu. Vislabāk ir nekavējoties lietot verdošu ūdeni.

Atliek trauku vārīt zem vāka 10–12 minūtes tieši pannā.

Vistas sirdis siera mērcē

Sastāvs: mārciņa atkausētu subproduktu, 170 g jebkura cieta siera, 430 g tauku skāba krējuma, 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu, sīpola, ½ tējkarotes sāls, Provansas garšaugi.

1. Sirds tiek rūpīgi mazgātas, no tām tiek nogriezti liekie tauki, asinsvadi un plēves. Pēc tam produktu apcep karstā eļļā. Jūs to tūlīt varat sālīt pēc garšas.
2. Sīpolu nomizo un smalki sasmalcina. Sagrieztus dārzeņus izliek sirdij. Sautē kopā sastāvdaļas 12–14 minūtes.
3. Pannā ielej miltus un Provansas garšaugus. Pēc rūpīgas sajaukšanas un pāris minūšu cepšanas jūs varat pievienot produktiem un skābo krējumu.
4. Rīvētu sieru uz pannu nosūta tikai tad, kad tā saturs sāk vārīties.

Atliek nodzēst kārumus zem vāka vēl 10–12 minūtes.

Kā pagatavot lēnā plītī

Sastāvs: mārciņa nesaldētu, bet atdzesētu sirdi, liels sīpols, 3-4 ēdamk. ēdamkarotes tauku skāba krējuma, sāls, krāsainu zemes piparu maisījuma.

1. Sīpolu vispirms notīra un patvaļīgi sasmalcina, vislabāk ar plāniem pusgredzeniem. Dārzeņu pasniedz uz uzkarsētiem taukiem tieši “viedās pannas” bļodā programmā “Cepšana” līdz zeltaini brūnai.
2. Sagatavoti un sagriezti uz pusēm sirdis izlej ar sīpolu. Kopā produkti tiek pagatavoti vēl 10-12 minūtes tajā pašā režīmā. Masu sālītu un piparotu.
3. Skābo krējumu ielej lēnā plītē, kas atšķaidīta ar glāzi ūdens. Šķidrumu pēc garšas var sālīt.

Programmā, kas paredzēta sautēšanai, vistas sirdis lēnajā plītē vārīs 20-25 minūtes.

Līdzīga recepte:vistas sirdis lēnajā plīts - recepte

Sautējums ķiploku sojas mērcē

Sastāvs: 320-350 g vistas sirdis, 2 ēd.k. ēdamkarotes sojas mērces bez piedevām, šķipsniņa maltu piparu, liels sīpols, 2 ķiploka daiviņas, vesels paprika saldie pipari, 1 ēd.k. tējkaroti rafinētas eļļas.

1. Sagatavotos subproduktus ielej ar eļļas un sojas mērces maisījumu. Šiem komponentiem pievieno arī ķiplokus, kas izvadīti caur presi. Pēc garšas pievieno sāli. Neaizmirstiet, ka sojas mērce jau ir diezgan sāļa.
2. Pēc rūpīgas sajaukšanas sirdis 20 minūtes marinē istabas temperatūrā.
3. Sasmalcinātus dārzeņus pasniedz nelielā eļļas daudzumā. Kad tie ir pusgatavi, marinētu gaļu var izplatīt pannā. Marināde izlīst arī dārzeņos.

Pie minimāla karstuma sirdis tiks sautētas pikantā mērcē ar biežu maisīšanu nedaudz mazāk kā pusstundu. Papildu šķidrums nav jāpievieno pannai.

Vistas sirsniņu salāti

Sastāvs: 330 g atkausētas vistas sirdis, 120 g cietā siera (jūs varat arī ņemt karstu), 1-3 ķiploku daiviņas, majonēze, sāls un ķekars svaigu garšaugu mērcei.

1. Subproduktus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens, ja nepieciešams, tos notīra no liekām daļām un nosūta gatavot līdz konkursam. Lai siržu garša un aromāts būtu spilgtāks un patīkamāks, pannā varat pievienot lauru lapas, veselu nomizotu sīpolu, piparu graudiņus un citi jūsu iecienītākie komponenti.
2. Vārītu gaļu atdzesē, un tad smalki sasmalcina.
3. Sieru sarīvē ar vidēju dalījumu.
4. Majonēzi sālīt pēc garšas, kā arī sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
5. Visas sastāvdaļas, kas sagatavotas pirmajos trīs posmos, sajauc dziļā salātu traukā.

Atliek sezonēt vistas sirds salātus ar ķiploku mērci.

Recepte ar marinējumiem

Sastāvs: 220 g atkausētas vistas sirdis, 2 burkāni, liels marinēts gurķis (vai 2 mazi), sauja kauliņu ar tumšām rozīnēm, 80 g cietā siera, pāris piparmētru lapu dekorēšanai, majonēze, sāls.

1. Lai iegūtu tik interesantu uzkodu, vispirms būs pareizi jāsagatavo subprodukti. Sirdis mazgā, ja nepieciešams, tās notīra un vāra sālsūdenī ar lauru lapu. Kad gaļa ir atdzisusi, to patvaļīgi sasmalcina. Jūs varat vienkārši sagriezt sirdis uz pusēm.
2. Burkānus vāriet atsevišķā pannā līdz mīkstam. Tad to sagriež mazā kubā. Marinēts gurķis ir līdzīgi sasmalcināts. Ja viņa āda ir ļoti blīva, varat to iepriekš sagriezt.
3. Rozīnes bez sēklām vispirms mazgā un 10–12 minūtes ielej ar verdošu ūdeni. Tad viņš noliecas atpakaļ caurdurī.
4. Visas sagatavotās sastāvdaļas apvieno dziļā salātu traukā. Viņiem iet rīvēts siers.
5. Atliek sālīt ēstgribu un sezonu ar majonēzi. Pēc garšas varat pievienot jebkuras garšvielas.

Kārumu sarīvē ar rīvētu sieru un svaigām piparmētru lapām. Tas tiek pasniegts nekavējoties, bez iepriekšējas infūzijas.

Ceptas sirdis ar sīpoliem

Sastāvs: mārciņa iepriekš atkausētu vistas siržu, liels sīpols, jebkura augu eļļa bez smaržas, svaigas dilles, sāls, iecienītākās piedevas. Tālāk ir aprakstīts, kā garšīgi pagatavot ceptas sirdis.

1. Pēc mazgāšanas sirdis tiek notīrīti no asinsvadiem un liekā tauku, un pēc tam tos sagriež uz pusēm. Subproduktus nepieciešams mazgāt tikai ar aukstu ūdeni, lai novērstu asins recēšanu.
2. Sagatavotās sirdis vāra 12–14 minūtes, pēc tam tās noliek caurdurī un pārliek uz pannas ar sakarsētu eļļu. Pēc 5-6 minūtēm cepšanas tiem izlej plānus sīpolu gredzenus.
3. Jūs varat nekavējoties sālīt sastāvdaļas un pievienot tām garšvielas. Ēdienu apcep, bieži maisot 15-20 minūtes.

Pēdējās 5–7 minūtes trauku vārot uz lielas uguns bez vāka, lai pamatnei būtu laiks brūnot.

Tomātu mērcē

Sastāvs: 430 g iepriekš atkausētas vistas sirdis, pilna glāze tīra ūdens, liels baltais sīpols, burkāns, sāls, 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas, garšvielas pēc garšas.

1. Dārzeņus sasmalcina nejauši un pēc tam nosūta uz pannu ar sakarsētu eļļu. Tos nepieciešams cept 6-7 minūtes līdz zeltainam.
2. Pēc tam sagatavotās sirdis pārnes uz sīpoliem un burkāniem. Vislabāk tos smalki sasmalcināt.
3. Tūlīt pannā ielej ūdeni, tajā iejaucot tomātu pastu. Sāls pēc garšas un šķidrumam pievieno visas garšvielas.
4. Zem vāka pēc vārīšanās trauku pagatavos nedaudz mazāk par stundu. Ir jāuzrauga pannas saturs un, ja nepieciešams, jāpievieno papildu šķidrums.

Gatavās sirdis tiek pasniegtas ar jebkuru sānu ēdienu vai tikai ar mīkstu mājās gatavotu maizi.

Kebabi cepeškrāsnī cepeškrāsnī

Sastāvs: mārciņa atdzesētu vistas sirsniņu, 2 ēd.k. ēdamkarotes sojas mērces bez nevajadzīgām piedevām, 1 tējkarote tomātu pastas, 70 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas, pāris ķiploka daiviņas, 1 tējkarote dabīgā bišu medus, sāls, garšvielu maisījums.

1. No sirdīm tiek nogriezti tauki, plēves, asinsvadi, pēc tam produkts tiek izmazgāts no asins recekļiem.
2. Aromātisko marinādi sagatavo no sojas mērces, apelsīnu sulas un visiem citiem komponentiem, kas norādīti receptē. Pirms ķiploku pievienošanas to izlaida caur presi. Tās daudzumu var samazināt vai palielināt pēc vēlēšanās.
3. Sirdis ielej ar marinādi un atstāj uz pusstundu.
4. Sagatavoto gaļu savelk uz metāla iesmiem vai koka iesmiem (pēdējiem apmēram stundu jābūt iepriekš iemērciem aukstā ūdenī).
5. Sagataves atrodas uz stikla formas ribām.

Kebabus 17-20 minūtes cep cepeškrāsnī 180 grādos.