Parasta cupcake mirdzēs ar jaunām gaumēm un izskatīsies cienīga, pateicoties krējuma rotājumam, ko sauc par cupcake. Lai atstātu iespaidu ar izskatu, kā arī celtu ikdienas dzīves kultūru, ir nepieciešams pareizi pagatavot cupcake krēmu, kas notur savu formu. Rezultāts ir atkarīgs no stabilitātes. Mēs piedāvājam vienkāršākās un veiksmīgākās radošās iedvesmas iespējas, kas palīdzēs padarīt jūsu brīvdienas neaizmirstamas.
Materiālais saturs:
- 1 Olbaltumvielu cupcake krēms, kas saglabā savu formu
- 2 Mascarpone recepte soli pa solim
- 3 Šokolādes ganache
- 4 Skāba krējuma variants
- 5 Krējuma siers vai krējuma siers
- 6 Pārtika metode ar iebiezinātu pienu
- 7 Cupcake siera krēms, kas saglabā formu
- 8 Banānu deserts, lai dekorētu desertu
- 9 Citrusaugļu aromatizēts eļļas krēms
- 10 Marcipāna krēms, kas saglabā savu formu
- 11 Padomi
Olbaltumvielu cupcake krēms, kas saglabā savu formu
Daudzi cilvēki atturīgi gatavo olbaltumvielu krēmu, taču šajā iemiesojumā tie tiek pasterizēti ūdens vannā, tāpēc veselībai netiks nodarīts kaitējums. Olbaltumvielu krēms ir piemērots jebkura veida cupcakes formā.
Sastāvdaļas
- vaniļa - 0,5 pāksts;
- olu baltums - 2 gab .;
- pārtikas krāsviela pēc vajadzības;
- cukurs - 160 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sagatavojiet bļodu, kas var izturēt augstu temperatūru. Ielieciet vāveres. Aizmigt ar cukuru. Pievienojiet vaniļu. Ielieciet traukā ar ūdeni. Bļoda apakšai nevajadzētu nonākt saskarē ar šķidrumu.
- Ņem slotiņu un visu laiku samaisa. Masu vajadzētu sasildīt, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Šis process prasīs apmēram septiņas minūtes. Pārbaudiet ar pirkstiem. Ja slīpēšanas laikā masa ir viendabīga bez kristāliem, tad varat pāriet uz nākamo soli.
- Izņem no vannas. Ieslēdziet maisītāju. Beat. Masai vajadzētu kļūt sulīgai un pilnībā atdzist. Jums nekavējoties jāizrotā ar šo krēmu. Pēc vajadzības pievienojiet krāsvielu.
Mascarpone recepte soli pa solim
Garšīgs, gaisīgs krēms ar banānu garšu. Banānu var aizstāt ar jebkuru augļu biezeni.
Sastāvdaļas
- krējums 33% pātagai - 250 ml;
- banāns - 1 gab. nedaudz nogatavojies;
- siers - 130 g mascarpone;
- vaniļas esence - 1 tējkarote;
- cukurs - 65 g.
Ēdienu gatavošana:
- Lai process noritētu ātrāk, izmantojiet tikai atdzesētu krējumu. Arī iepriekš turiet traukus aukstumā, kurā gatavojaties krējumu.
- Ielejiet krējumu bļodā. Ielieciet sieru. Apkaisa ar cukuru. Pievienojiet būtību. Ieslēdziet maisītāju. Vispirms jums ir nepieciešams minimālais ātrums, pēc tam to pakāpeniski palieliniet.
- Kad masa pārvēršas sulīgās putās, samaisi banānu un ieber pa daļām. Jaukt. Jāpanāk viendabīga konsistence. Rotā cupcakes tikai atdzesētā veidā, pretējā gadījumā krējums noplūdīs.
Šokolādes ganache
Jūs varat pagatavot šo krējumu jebkura blīvuma. Lai iegūtu biezu masu, jums jāpievieno vairāk šokolādes, kurā vajadzētu būt 70% kakao.
Sastāvdaļas
- šokolāde - 225 g;
- medus vai melase - 40 g;
- krējums - 270 g (30%).
Ēdienu gatavošana:
- Ielieciet medu vai melasi krēmā. Vāra to.
- Sasmalciniet šokolādi. Ielej karstu masu. Viegli samaisiet, izmantojot lāpstiņu.
- Ielieciet aukstumā. Atdzesē līdz tādai temperatūrai, lai masa saglabātu savu formu.
Skāba krējuma variants
Universāla opcija, kas katru dienu gūst arvien lielāku popularitāti.
Sastāvdaļas
- skābs krējums 20% - 360 g;
- sviests - 130 g;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- vanilīns - 1 g;
- cukurs - 110 g;
- ola - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Turiet eļļu siltā telpā. Tam jābūt mīkstinātam. Tas prasīs divas stundas.
- Ievietojiet trauku uz plīts. Ielej ūdeni. Novietojiet vairāk trauku virsū. Augšējā bļodā sajauciet olu ar skābo krējumu. Aizmigt ar cukuru. Pievienojiet vanilīnu. Pievienojiet miltus. Lai krēms nekļūtu rūgts, jūs nevarat pievienot daudz vaniļas.
- Kad šķidrums pirmajā traukā izskalojas, virsū ievieto otro. Nepārtraukti sajauciet masu, līdz tā kļūst bieza. Tas prasīs apmēram piecas minūtes.
- Pārbaudiet masas gatavību. Ja turat karoti uz virsmas un masa nesāk plūst atpakaļ, tad krēms ir gatavs.
- Pārklājiet ar foliju. Ielieciet aukstumā.
- Beat sviestu. Paņemiet karoti un porciju veidā pievienojiet vārītu masu. Procesa laikā pastāvīgi noslaucīt. Krēmam jābūt blīvam un stabilam.
Krējuma siers vai krējuma siers
Biezpiena krēms cupcakes vai krēmveida versijai ir viegli pagatavojams. Masa izrādās garšīga, lieliski saglabā savu formu. Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai augstas kvalitātes sieru.
Sastāvdaļas
- pūdercukurs - 130 g;
- vaniļas esence - 0,5 tējk;
- sviests - 120 g;
- krēmveida (biezpiena) siers - 230 g.
Ēdienu gatavošana:
- Turiet eļļu vairākas stundas ārpus ledusskapja, uzkarsējiet līdz mīkstam stāvoklim.
- Sajauciet sviestu un sieru. Beat līdz gludai un sulīgai.
- Pievienojiet pulveri mazās daļās, kuru daudzumu var pielāgot atbilstoši garšas vēlmēm.
- Aizmigt vaniļa. Jaukt.
Pārtika metode ar iebiezinātu pienu
Deserts, pateicoties šim krēmam, izrādīsies daudz garšīgāks un apetītīgāks.
Sastāvdaļas
- iebiezināts piens - 200 ml;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sviests - 100 g;
- cukurs - 1,5 ēd.k. karotes;
- piens - 240 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet miltus pienā. Apkaisa ar cukuru. Maisīt. Pastāvīgi maisot, lai vārītos, līdz sabiezē. Ieslēdziet maisītāju. Pavārs nepārtraukti pātagu. Masai vajadzētu kļūt biezai un bez gabaliņiem. Noņemiet no plīts. Forši.
- Ielejiet iebiezināto pienu. Pievienojiet mīkstinātu sviestu. Ieslēdziet maisītāju. Apgrozījumi prasīs minimālu. Beat.
Cupcake siera krēms, kas saglabā formu
Šajā variantā jūs iegūsit perfektu krēmu, kas neizbalēs.
Sastāvdaļas
- pulveris - 100 g;
- sviests - 115 g mīkstināts;
- Violetta siers - 350 g atdzesēts.
Ēdienu gatavošana:
- Ievietojiet ēdienu traukā. Ēdienu gatavošanai izmantojiet maisītāju ar spirālveida sprauslu. Ieslēdziet maisītāju. Iestatiet minimālo ātrumu. Beat. Process prasīs ne vairāk kā minūti.
- Ja dekorēšanai ir vajadzīgas dažādas krēma krāsas, sadaliet to daļās un pievienojiet vēlamo krāsu.Katru ēnojumu ievieto atsevišķā konditorejas maisiņā un ļauj laiku atdzist. Ja jāizmanto balts, nekavējoties ievietojiet maisiņā un atdzesējiet.
Banānu deserts, lai dekorētu desertu
Izrādās ļoti maigs. Lai perfekti uzturētu krēmu formā, izmantojiet nenogatavinātus augļus.
Sastāvdaļas
- pūdercukurs - 3 tases;
- sviests - 50 g;
- banānu biezenis - 0,5 tases;
- vaniļa - 0,5 tējk;
- citronu sula - 0,5 tējk.
Ēdienu gatavošana:
- Iegūstiet eļļu iepriekš.
- Samaisiet banānus līdz vajadzīgajam tilpumam.
- Ielejiet sulu. Citrons ir nepieciešams, lai banānu biezenis ne satumst.
- Pievienojiet vaniļu. Jaukt.
- Kad eļļa ir mīksta, ieslēdziet maisītāju. Beat. Tas prasīs piecas minūtes. Masa kļūs viegla un krāšņa. Pārmaiņus aizpildiet mazas pulvera un kartupeļu biezeni. Turpinot noslaucīt.
- Gatavo masu atdzesē.
Citrusaugļu aromatizēts eļļas krēms
Šīs variācijas ar gaisīgu tekstūru un satriecošu aromātu priecēs ikvienu.
Sastāvdaļas
- sviests - 260 g mīkstināts;
- pūdercukurs - 220 g;
- oranža - 2 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet apelsīnus. Ielej ūdeni. Novietojiet uz plīts. Uzvāra, uzvāra. Tas prasīs piecas minūtes.
- Nolejiet ūdeni. Ielejiet jaunu partiju. Pavārs astoņas minūtes. Nolejiet ūdeni. Vāra. Tagad tas prasa ceturtdaļu stundas. Forši. Izgrieziet. Izvēlieties kaulus.
- Sasmalcina gaļas mašīnā.
- Pārklājiet kartupeļu biezeni ar pulveri. Ievietojiet eļļu. Beat ar mikseri, lai gaisa masu.
- Ieliec ledusskapī. Izmantojiet, jo tas sabiezē.
Marcipāna krēms, kas saglabā savu formu
Lai deserts iepriecinātu ar izsmalcinātu garšu, papildiniet krējuma cirtas ar dekoru, kas izgatavots no marcipāna. Piedāvātais variants labi saglabā savu formu.
Sastāvdaļas
- vaniļa - 1 tējkarote;
- biezpiena krējuma siers - 260 g;
- sviests - 210 g;
- baltā šokolāde - 210 g;
- dažādu krāsu marcipāns - 70 g;
- pulveris - 160 g cukura.
Ēdienu gatavošana:
- Izkausē šokolādi. Jūs varat izmantot jebkuru jums ērtu metodi, galvenais, lai šokolāde kūst, bet nevārās. Atdzesē, masai vajadzētu būt istabas temperatūrā.
- Ielieciet sviestu bļodā. Ieslēdziet maisītāju. Beat ar vidēju ātrumu. Masai vajadzētu kļūt krāšņai. Ielejiet šokolādi. Pievienojiet sieru. Ielejiet vaniļas pulveri. Sastāvdaļu pievienošanas procesā maisītājam pastāvīgi jādarbojas.
- Lai krēms neizslīdētu no cupcakes, masa jātur aukstumā.
- No marcipāna veidot rotaslietas, liekot tās uz gatavām cupcakes.
Padomi
- Lai nodrošinātu, ka gatavais produkts neizlobās, visām sastāvdaļām jābūt vienādai temperatūrai.
- Katrs jauns produkts jāpievieno masai tikai tad, kad iepriekšējais ir pilnībā sajaukts. Pievienojiet sastāvdaļas tikai nelielās porcijās.
- Ja vēlaties iegūt krējumu ar vieglu riekstu garšu, jums jāpievieno tējkarote konjaka.
- Tauku krējumu var aizstāt ar dabisko jogurtu. Izmantojiet tikai biezu sastāvdaļu, pretējā gadījumā krēms noplūdīs.
