Divdesmit aknu kotletes 60 minūtēs. Tas ir, cik daudz laika jums nepieciešams, lai pārsteigtu savas mājas ar garšīgām veselīgām vakariņām. 10 labākās receptes un slepenie padomi cūkgaļas aknu kotlete gatavošanai.
Materiālais saturs:
Klasiski cūkgaļas aknu pīrādziņi
Sastāvdaļas
- mārciņa cūkgaļas aknu;
- 4-5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- viens sīpols;
- viena ola (vistas);
- malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Tiek uzskatīts, ka vistas aknu kotletes ir rūgtas. To var izvairīties, ja cūkgaļas aknas ir pienācīgi sagatavotas. Tas ir jāatbrīvo no vēnām un labi jānoskalo katliņā zem tekoša ūdens. Tad aknas sagriež 1-2 centimetru lielos kubiņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Sagatavotos produktus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina uz blendera.
Maltā gaļā ievada olu, sālītu un piparus - pēc paša gaumes. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet nedaudz nostāvēties.
Pēc piecpadsmit minūtēm kotletus apcep labi sakarsētā pannā ar augu eļļu. Maltās gaļas pannā maigi izklāj ar ēdamkaroti, tāpat kā pankūkas no mīklas. Cepts no abām pusēm. Pasniedz karstu ar garnīru - kartupeļiem vai rīsiem. Bon apetīti!
Ar rīsiem
Lai dažādotu ēdienkarti, jūs varat pagatavot kotletus ar rīsiem. Šāda papildu sastāvdaļa piešķirs kotletēm maigumu un īpaši patiks bērniem.
Sastāvdaļas
- 0,5 kilogrami aknu (cūkgaļa);
- puse glāzes rīsu (vidēja lieluma graudi);
- piecas ēdamkarotes miltu (kvieši);
- sīpols - 1 gab .;
- viens burkāns;
- ola (cālis C1) - 1 gab .;
- cepamā eļļa vai tauki;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vispirms rīsus vāra sālītā ūdenī, līdz vārīti. Nomazgājiet to katliņā un noteciniet atlikušo šķidrumu. Cūkgaļas aknas mazgā, sagriež gabaliņos (mazos). Izlaist caur gaļas mašīnā. Sīpolu un burkānus sasmalcina, cep līdz zeltainam, ļauj atdzist un pievieno aknām. Iegūto masu sajauc, pievieno sakultu olu un atkal samaisa. Ir pienācis laiks pievienot rīsus, pēc tam izsijātus miltus. Aknu maisījumu nedaudz saputo ar blenderi vai noslaucīt. Sāls, pipari. Sāciet cept kotletus. Malto gaļu liek uz karstas cepamās pannas ar nelielu kausiņu (vai lielu karoti), uguns ir vāja un apcep no katras puses. Trauku pasniedz karstu ar dārzeņiem.
Noderīgi padomi:
- Ja smalcināšanai pievienotie milti tiek izsijāti, pīrādziņi izrādīsies gaisīgāki.
- Labāk ir strādāt ar nedaudz sasaldētām aknām. Tātad to būs vieglāk sagriezt un noskalot ar rūgtumu.
Lieliska recepte ar mannu
Visietilpīgākos un vienlaikus gaisīgākos cūkgaļas aknu kotletus iegūst, malto gaļu pievienojot mannu. Traukā tas nepievienos kalorijas, bet pievienos pikanci.
Sastāvdaļas
- aknas - puskilograms;
- piecu līdz sešu galdu. karotes mannas;
- trīs ķiploka daiviņas;
- divi sīpoli;
- maizes maisījums;
- saulespuķu eļļa (rafinēta vai ar augstu oleīnskābes saturu);
- sāls, etiķskābe, soda, garšvielas.
Gatavošanas metode:
Aknas mazgā zem krāna, ļauj iztukšot ūdeni un sagriež kubiņos. Sīpolu atdala no miziņas un sagriež četrās daļās. Pagatavojiet ķiplokus. Sastāvdaļas izliek caur gaļas mašīnā. Etiķi pievieno ēdamkarotei sodas un pievieno maisījumam. Ielejiet mannu. Rūpīgi samaisiet un atstājiet pusstundu aukstumā. No sabiezētā maisījuma tiek veidotas garenas kotletītes, izrulētas maizes maisījumā un apceptas no katras puses. Ja tomēr maltā gaļa izrādījās šķidra, izklājiet to ar karoti uz iepriekš uzkarsētas pannas. Cepts kā pankūkas. Karstos kotletus var pārkaisa ar rīvētu sieru un pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu.
Ar burkāniem cepeškrāsns mērcē
Tiem, kuriem netiek parādīti cepti ēdieni, mēs dalāmies ar cepeškrāsnī ceptu cūkgaļas aknu pīrādziņu pagatavošanas recepti. Burkānu krēms ēdienam piešķirs maigumu.
Sastāvdaļas
- cūkgaļas aknas - viens kilograms;
- divi burkāni;
- divi sīpoli;
- trīs olas (C2);
- glāze miltu;
- glāze krējuma (20-30%);
- saulespuķu eļļa;
- garšvielas, sāls.
Gatavošanas metode:
Aknas mazgā, sagriež gabaliņos. Dārzeņus mazgā, nomizo un sasmalcina. Sagatavotās sastāvdaļas ritina caur gaļas mašīnā. Maisojiet aknu masu. Pievienojiet sakultu olu, garšvielu miltus, sāli. Sajauc ar rokām vai noslaucīt. Karote malto gaļu uz ieziestas cepešpannas, piemēram, pankūkas. Mēs ievietojam cepeškrāsnī astoņas līdz desmit minūtes 130 grādu temperatūrā. Tad viņi izņem pīrādziņus, apgriež tos ar lāpstiņu, virsū ielej krējumu un liek cepties vēlreiz. Pēc 15 minūtēm ēdiens ir gatavs.
Noderīgi padomi:
- Lai notīrītu vēnu aknas, tās vispirms jāizlej ar verdošu ūdeni.
- Pirms pasniegšanas aknu pīrādziņus var pārkaisīt ar rīvētu sieru, sasmalcinātiem zaļumiem, ieziest ar skābo krējumu vai majonēzes mērci.
- Lai aknas nedotu rūgtu garšu, pirms vārīšanas tās 10-20 minūtes jātur ūdenī.
Lasīt arī:Kijevas kotletes recepte
Sasmalcināti cūkgaļas aknu pīrādziņi
Lai pagatavotu sasmalcinātus aknu kotletus, jums nav nepieciešams gaļas mašīnā vai blenderī. Pietiekami labi asināts nazis, nepieciešamie izstrādājumi un vēlme "uzburt".
Sastāvdaļas
- 350-500 g cūkgaļas aknu;
- viens burkāns;
- divas olas;
- tējkarote sāls;
- sīpols - 1 gab .;
- 30 grami miltu;
- cepamā eļļa;
- glāzi ūdens;
- svaigi garšaugi (200g).
Gatavošanas metode:
Labi mazgātas cūkgaļas aknas sagriež mazos gabaliņos un sakrauj dziļā bļodā. Burkānus nomizo un nodod smalkā rīvē. Sīpolus sasmalcina ar nazi. Dārzeņus pievieno bļodā ar aknām. Nedaudz samaisiet. Vispirms sakuliet olas atsevišķā bļodā un pēc tam pakāpeniski ievāciet tās beramkravā.Sajauc līdz viendabīgai konsistencei, pievieno miltus, sāli.
Kotletes apcep labi sakarsētā pannā un ar spēcīgu gāzi. Masu izklāj ar nelielu plīti. Cepti no vienas puses, kotletes apgriež un no otras puses apcep. Gatavos kotletus liek tīrā pannā, pievieno ūdeni un ļauj piecas minūtes vārīties uz lēnas gāzes. Apkaisīt ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem un pasniegt sasmalcinātus kotletus pie galda.
Ar auzu pārslu lēnā plītē
Vēl viena aknu kotlešu receptes iespēja ir auzu pārslu pievienošana.
Sastāvdaļas
- četri simti gramu cūkgaļas aknu;
- viens burkāns;
- puse glāzes auzu pārslu pārslu;
- sīpols - 1;
- trīs ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- ķekars svaigu garšaugu;
- sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
Aknas mazgā ūdenī, ļauj tām iztukšot un sagriež gabaliņos. Gatavojiet malto gaļu gaļas mašīnā vai sasmalciniet to ar blenderi. Pievienojiet sīpolus, burkānus. Maisiet un ielejiet pusi glāzes auzu pārslu. Atstāj aukstumā. Pēc pusstundas sāli, piparus un veidojiet kotletus. Apcep astoņas minūtes no katras puses karstā pannā, kas ieeļļota ar eļļu. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz vakariņās.
Kā pagatavot ar sēnēm
Jūs varat pagatavot aknu pīrādziņus, pievienojot sēnes - šampinjonus vai mežu.
Sastāvdaļas
- 0,5 kilogrami cūkgaļas aknu;
- 220-250 grami sēņu;
- sīpoli (sīpoli) - 1
- 40-50 grami siera (cieta);
- viena ēdamk. karote beztauku skābo krējumu;
- 1-2 ēd.k. ēdamkarotes miltu (kvieši);
- zaļumi, sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Sēnes un mizotos sīpolus smalki sakapā un cep, līdz mitrums iztvaiko. Ļauj atdzist. Šajā laikā no vēnām attīrītas cūkgaļas aknas mazgā un sagriež mazos taisnstūros. Pievienojiet ceptas sēnes ar sīpoliem, tad sakuliet olu un samaisiet. Pildījumu sajauc ar skābo krējumu, pakāpeniski ielej miltus, pievieno rīvētu sieru. Sāli, piparus, kārtīgi samaisiet un atstājiet ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Pēc pusstundas ielieciet pannu uz vidējas uguns, ielejiet augu eļļu. Ielieciet masu pannā ar karoti (piemēram, pankūkām). Cepts pēc garšas - līdz garozai.
Maltai gaļai tūlīt var pievienot sagrieztus zaļumus, jūs varat uz tā apkaisīt gatavo ēdienu. Bon apetīti!
Griķu aknu pīrādziņi
Aknu kotletus var pagatavot, pat pievienojot griķus. Tas izrādīsies ļoti apmierinošs un garšīgs.
Sastāvdaļas
- cūkgaļas aknas (400-500 grami);
- puse glāzes griķu;
- milti (divas ēdamkarotes);
- divas olas;
- mazs sīpols;
- sāls, malti pipari.
Gatavošanas metode:
Sīpolu nomizo, mazgā un sagriež. Aknas mazgā zem tekoša ūdens, ļauj nožūt un sagriež gabaliņos. Izlaist caur gaļas mašīnā. Griķus vāra sālītā ūdenī un pievieno maltai gaļai. Bļodiņā viegli sakul olas un ieber iegūtajā masā. Pievienojiet garšvielas un nedaudz izsijātus miltus. Labi sasmalciniet malto gaļu. Izklājiet uz karstas pannas ar īpašu karoti. Apcep līdz vārīšanai no katras puses.
Noderīgi padomi:
- Lai kotletes neuzsūc daudz eļļas, jums tie nav jāatstāj gatavībā pannā. Ielieciet pīrādziņus uz salvetes, tas prasīs lieko tauku daudzumu.
- Kaloriju saturs cūkgaļas aknu kotletēs nepārsniedz 150 kilokalorijas uz 100 gramiem gatavā produkta.
