Trifeļu saldumi - 7 mājās gatavotas receptes

Kad rodas jautājums par to, ko būtu garšīgi pabarot mājsaimniecībai, mājsaimnieces vairāk laika pavada interesantas receptes meklējumos, nevis pati ēdiena gatavošanā. Tiem, kuriem ir beigušās svaigas idejas, mēs iesakām pagatavot garšīgus “trifeļu” saldumus, kas patiks visiem saldumu cienītājiem.

Lai pagatavotu šādu franču desertu, jums būs vajadzīgas trīs galvenās sastāvdaļas: šokolāde, sviests un krējums. Un pildījumam jūs varat izvēlēties visdažādākos produktus, kas ir mājās pie rokas. Piemēroti rieksti, žāvēti augļi, dažādas ogas, kā arī kafija, konjaks vai saldais dzēriens.

Klasiskā recepte

Trifeļu saldumi ir neticami populāri Francijā. Mājsaimnieces tos gatavo lielākās daļas svētku priekšvakarā, savukārt klasiskā recepte neprasa lielu daudzumu sastāvdaļu, un to ir īpaši viegli pagatavot. Viss, kas nepieciešams veiksmīgai ēdiena gatavošanai, ir daži profesionālas tumšās šokolādes batoniņi (parasti tā ir šokolāde ar kakao daļu 70%).

Jums būs nepieciešams:

• šokolāde - 500 g;
• tauku krēms - 250 g;
• sviests - 1 ēd.k.

Nokļūšana pie deserta:

1. Sākotnējā posmā ir nepieciešams izkausēt šokolādi. Lai to izdarītu, mēs sildām ūdens vannu vai izmantojam parasto mikroviļņu krāsni. Galvenais nosacījums ir nepārtraukti maisīt masu un novērst tās pārkaršanu. Šokolādes temperatūrai jābūt aptuveni 45-50 ° C.

Lai precīzāk noteiktu sildīšanas pakāpi, plaukstas locītavai jāpieliek neliels daudzums maisījuma. Uzkarsējot līdz vajadzīgajai temperatūrai, masa nededzinās ādu, kamēr jūs jūtat manāmu karstumu.

2. Tālāk sasildiet krējumu līdz 70 ° C, pēc tam mēs tos pievienojam izkusušajai šokolādei. Iegūto maisījumu rūpīgi maisa līdz viendabīgai konsistencei.Abas sastāvdaļas manuāli savienot ir ārkārtīgi grūti, tāpēc iesakām izmantot blenderi vai maisītāju. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt vienmērīgu blīvu konsistenci, kas atgādina želeju.
3. Pēdējā posmā pievienojiet mīkstu sviestu. Šīs sastāvdaļas daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes vēlmēm. Ja vēlaties, trifeļu saldumu pagatavošanas procesā eļļu nevar izmantot vispār. Gatavo konsistenci liek ledusskapī uz 12-18 stundām, pēc tam viņi izņem atdzesētu ganache un no tā veido mazas bumbiņas. Veidotās saldumus iemērc izkusušās šokolādes masā, un virsū pārkaisa kakao.

Piena pulvera vienkārša versija

Sastāvdaļas

• 300 g piena pulvera;
• 100 g sviesta;
• 3 ēd.k. cukurs
• 2 ēdamkarotes ūdens;
• 2 ēd.k. kakao.

Ēdienu gatavošana sastāv no šādiem soļiem:

1. Mēs pievienojam kakao un cukuru traukā ar ūdeni, uzkarsējam maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. Pēc tam lēnām ielejiet eļļu un samaisiet sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei.
3. Mēs atstājam kakao sviesta maisījumu ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis, pēc tam mēs tam pievienojam piena pulveri. Rezultātā vajadzētu iegūt biezu šokolādes masu, ko atkal atdzesē ledusskapī.
4. No sasaldētās glazūras mēs izgatavojam pareizā izmēra bumbiņas un, ja vēlaties, izrullējam gatavās trifeles kokosriekstā vai kakao.

Kā pagatavot karameļu trifeles mājās

Karameļu trifelēm no ārpuses ir diezgan blīvs šokolādes apvalks, bet delikateses iekšpusē izrādās ļoti mīksta un viskoza. Pašmāju saldumu recepte ietver piena šokolādes izmantošanu, bet, ja esat tumšo šķirņu atbalstītājs, piena vietā varat pievienot klasisko tumšo šokolādi.

Jums būs nepieciešams:

• piena šokolāde - 2 flīzes;
• cukurs - 1/2 tase;
• sviests - 20 g;
• tauku krēms - 1/3 tase;
• ūdens - ēdamkarote

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet cukuru stewpanā ar ūdeni, samaisiet sastāvdaļas un vāriet maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas iegūst gaišu dzintara nokrāsu.
2. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, pievieno sviestu un rūpīgi samaisa sastāvdaļas līdz gludai.
3. Gatavo maisījumu apvienojiet ar karameli un pēc tam pievienojiet smalki samaltu šokolādi. Sajaukto masu noņem ledusskapī 2 stundas, pēc tam mēs no tā izgatavojam mazas bumbiņas. Veidotās konfektes mēs iesaiņojam lipīgā plēvē un stundu atdzesējam.

Dariet to pats ar brendiju

Sastāvdaļas

• kakao pulveris - 50 g;
• tauku krējums (33%) - 100 g;
• cukurs -6 ēdamkarotes;
• rieksti - 100 g;
• konjaks - 30 g.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet kakao, krējumu, cukuru un konjaku sautējumā, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Izslēdziet siltumu un apledojumam pievienojiet iepriekš sasmalcinātus riekstus. Gatavo masu mēs noņemam ledusskapī līdz rītam.

Gadījumā, ja nakts laikā šokolādes ganache nebija laika pietiekami sacietēt, apledojumu atstāj atdzist vēl dažas dienas - tādējādi pagatavotās trifeles izrādīsies daudz garšīgākas.

3. No sabiezētas masas mēs veidojam bumbiņas, izrullējam konfektes sasmalcinātos riekstos un pasniedzam gatavu trauku uz galda.

Trifeles konfektes no Baby mix

Mājsaimnieces bieži gatavoja saldumus no mazuļiem 90. gadu sākumā, kad veikalu plaukti bija tukši un no tā laika niecīgā sortimenta nebija iespējams atrast nepieciešamos produktus.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• zīdaiņu formula - 1 iepakojums;
• sviests - 100 g;
• piens - ¾ glāze;
• granulēts cukurs - 200 g;
• zemesrieksti - 200 g;
• kakao - ½ glāzes.

Mēs sākam gatavot:

1. Apvienojiet pienu, cukuru un sviestu, uzkarsējiet maisījumu un pievienojiet kakao.
2. Noņem iegūto glazūru no uguns, atdzesē un uzmanīgi masā ielej bērnu ēdienu. Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai. Pagatavotos makaronus stundu atdzesē saldētavā.
3. Kamēr maisījums atdziest, uzkarsētā pannā apcep zemesriekstus, pēc tam noņem miziņu un smalki sakapā riekstus.
4. No kakao-piena maisījuma izveidotās bumbiņas izrullē riekstu skaidiņās un iepriecini mājsaimniecību ar neticami gardu desertu.

Tumšs šokolādes krēms ir garšīgs

Lai mājās pagatavotu trifeļu saldumus, nav nepieciešams, lai būtu kādas kulinārijas prasmes vai maģiskas spējas. Un, ja jūs iesaistīsit savu vīru un bērnus ēdiena gatavošanas procesā, tad visa jūsu ģimene ne tikai dos augļus, bet arī izklaidēsies brīvajā laikā.

Sastāvdaļas

• tumšā šokolāde (no 60%) - 1 bārs;
• krējums (no 33%) - 100 gr .;
• Indijas rieksti - 50 gr .;
• kakao - 3 ēdamkarotes

Ēdienu gatavošana:

1. Noņemiet vārošu krējumu no uguns, pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un kārtīgi samaisiet, līdz sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi.
2. Gatavo ganache no augšas pārklājam ar salipošu plēvi, lai tā cieši pieguļ šokolādes masai. Mēs vienu stundu noņemam ietilpību ledusskapī.
3. Mēs izņemam atdzesētu masu no ledusskapja, atstājam to uz 5 minūtēm, pēc tam sakuļam ganache ar maisītāju, līdz veidojas gaisīga tekstūra. No gatavās masas mēs formējam vajadzīgā izmēra bumbiņas un izrullējam tos smalki sagrieztos riekstos.

Baltās šokolādes Nutella deserts

Jums būs nepieciešams:

• 2 flīzes tumšās šokolādes;
• 1/3 tase tauku krējuma;
• 4 ēd.k. Nutella

Dekorēšanai:

• 2 batoniņi baltās šokolādes;
• ēdamk augu eļļa;
• 50 g sasmalcinātu šokolādes skaidiņu.

Gatavošanas process:

1. Izmantojot ūdens vannu, sasildiet krējumu ar šokolādi un Nutella, pēc tam labi samaisiet maisījumu.
2. Noņemiet karsto glazūru no uguns, pagaidiet 10 minūtes, līdz tā atdziest, pēc tam pārklājiet ganache ar foliju un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām.
3. No atdzesētas pastas veidojiet mazus saldumus un 15 minūtes nosūtiet tos saldētavā.

Tikmēr izkausējiet balto šokolādi, pievienojiet augu eļļu un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Sagatavoto maisījumu izmantojiet atdzesētu saldumu iemērcēšanai. Lai to izdarītu, iestrēdziet bumbiņā zobu bakstāmais, turiet to ar pirkstiem un uzmanīgi ievietojiet trifeles baltajā šokolādē. Kamēr apledojumam nav laika sacietēt, apkaisa konfektes ar sasmalcinātām šokolādes skaidiņām. Gatavo ēdienu ieteicams uzglabāt ledusskapī.