Kas ziemā var būt aromātiskāks par gardu zemeņu ievārījumu? Droši vien tikai zemeņu ievārījums bez ogu vārīšanas pēc labākās receptes! Biezs, aromātisks, ar veselām ogām un nepārspējamu garšu, ievārījums būs viens no jūsu iecienītākajiem. Domājat grūti? Nemaz nepamēģiniet to un pārliecinieties paši.
Materiālais saturs:
Zemeņu ievārījums bez vārīšanās - labākā tradicionālā recepte
Ievārījuma nozīme bez ogu vārīšanas ir atstāt maksimālo vitamīnu daudzumu. Ievārījums burkās izskatās ne tikai glītāks, bet arī ēstgribu, salīdzinot ar parastajām receptēm.
Tātad mums tas ir vajadzīgs:
- Pirmais un, protams, vissvarīgākais ir zemenes. Mūsu receptei vislabāk piemērotas nogatavojušās vidēja lieluma ogas. Mazie var izplūst, un lielie pilnībā neatteiksies no sulas. Zemenēm jāņem 2 kg.
- Cukurs - 1 kg. Šie ir orientējoši dati par vidēji saldu ievārījumu. Ja jums patīk jūsu mīļotā, varat nedaudz pievienot savai gaumei vai, otrādi, samazināt cukura daudzumu.
- Ūdens - 0,5 tases. Jums nav jāpievieno vairāk, jo zemenes jums piešķirs sulu. Un, pārāk tālu aizgājis ar ūdeni, jūs varat iegūt kompotu.
Tas ir interesanti: zemes zemenes ar cukuru ziemai
Pirms sākt gatavot, zemenes ir jāatbrīvo no astes un rūpīgi jāizskalo. Labāk ir mazgāt caurdurī, lai vēlāk jūs varētu nekavējoties likt ogas notecēt, mums nav nepieciešams liekā ūdens daudzums. Pēc tam, kad viss ūdens ir aizgājis, ielejiet zemenes bļodā un pagatavojiet sīrupu.
Lai pagatavotu sīrupu, ņem bļodu vai pannu (vēlams ar biezu dibenu) un tajā ielej cukuru un ūdeni. Vāra visu līdz biezai, apmēram 6-7 minūtes. Tad ielej zemenes ar sagatavoto sīrupu un ļauj pilnībā atdzist.
Atdzesētās ogas filtrē caur sietu vai caurdurī.Atkal ielejiet ogas bļodā, bļodā ielejiet atšķaidītu sīrupu un vāriet 6-7 minūtes.
Mēs veicam šo procedūru trīs reizes. Pēc pēdējās dekantēšanas ogas ielej iepriekš sagatavotās sterilās burkās un pārlej verdošu sīrupu. Apgrieziet iegūto ievārījumu otrādi un ietiniet segu.
Tas ir viss, mūsu ziemas raža ir gatava. Ar minimālu piepūli jūs iegūsit izcilu rezultātu, kas ziemā noteikti iepriecinās jūs.
Ievārījuma recepte ar šķēlītēm
Šī ir lieliska iespēja mājsaimniecēm iesācējām un tiem, kuriem mājās nav liela ledusskapja. Tāpēc ogu receptes saglabājas svaigas līdz ziemai, bez termiskās apstrādes. Šādu “ievārījumu” var izmantot gan kā neatkarīgu desertu, gan kā pildījumu.
Ēdienu gatavošanai mēs ņemam iepriekš sašķirotas, mazgātas un sasmalcinātas zemenes un cukuru vienādās proporcijās. Mēs visu ievietojam emaljētā traukā, pārmaiņus ogu slāni ar cukuru, un atstājam 10 stundas.Šajā laikā zemenēm vajadzētu dot sulu, kas izšķīdinās cukuru un pārvērsīs to sīrupā.
Mēs ņemam mazas sterilizētas burkas un izklājam tur maisījumu, virsū ielej apmēram 1 cm cukura. Papildu cukura slānis izveidos tā saukto korķi, kas pēc tam novērš ogu sabojāšanos vai pelējuma veidošanos.
Svarīgi: lai ievārījums turpmāk “nespēlētu”, ogas ir rūpīgi jāizvēlas un jānomazgā. Nevar izmantot arī zemenes, kuras sāka puvi.
Nevārīts zemeņu ievārījums ar citronu
Šī recepte ir piemērota tiem, kam patīk skābs ievārījums. Tās sagatavošanas princips ir līdzīgs iepriekšējam.
Nepieciešams: 1 kg cukura uz 1 kg ogām. Nomazgātas un sakārtotas ogas liek pannā, pārmaiņus uzliekot ogu kārtu - cukura kārtu. Un aizmirst par viņiem visu nakti, lai zemenes izlaistu sulu.
Vienīgā atšķirība ir tā, ka no rīta uzpūstām ogām pievieno citronu. Lai to izdarītu, 1 lielu citronu rūpīgi nomazgā, no tā izņem sēklas, kas vēlāk pievieno rūgtumu, un samaļ. Lai sasmalcinātu citronu, varat izmantot jebkurus līdzekļus, kas atrodas pie rokas - rīvi, gaļas mašīnā vai blenderī.
Ielejam iegūto maisījumu sterilizētās burkās, gaidām atdzišanu un liekam ledusskapī uzglabāšanai.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar ingveru un balto šokolādi
Ja jūs esat īsts ēdiens, tad noteikti nepalaidīsit garām šādu recepti. Izmēģinājis vismaz vienu reizi šādu ievārījumu, jūs vienkārši nevarat pretoties tā neparastajai gaumei un maģiskajam aromātam. Un pats galvenais, tā pagatavošanai nav vajadzīgas daudz sastāvdaļu un pūles.
Tātad šai maģijai mums ir nepieciešams:
- neliels ingvera gabals apmēram 40 gr.
- puse bāra baltās šokolādes - 50 gr.
- 1 kg zemeņu un cukura.
Gatavošanas process līdz neiespējamībai ir vienkāršs:
- Mēs sakārtojam zemenes, mazgājam un žāvējam.
- Gatavās ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti.
- No rīta mēs atdalām ogas no iegūtā sīrupa. Šajā gadījumā sīrupu ielej atsevišķā bļodā.
- Ingveru nomizo un sasmalcina. Iegūto vircu ievada sīrupā un liek uz plīts sasildīt līdz 80 ° C.
- Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos un ielieciet sīrupā, līdz izšķīst, nepārtraukti maisot. Ir svarīgi novērst sīrupa vārīšanos.
- Ogas sajauciet ar sīrupu un ielieciet sterilizētās burkās.
Voila! Zemeņu ievārījums ar ingveru un balto šokolādi ir gatavs. To var ēst kā neatkarīgu desertu vai izmantot kā pildījumu pankūkām vai cepšanai.
Svarīgi! Šīs receptes trūkums ir tās derīguma termiņš. Šo ievārījumu ledusskapī uzglabā ne vairāk kā 10 dienas.
Zemeņu un aveņu ievārījuma recepte
Ja vēlaties saglabāt īsto vasaras garšu burkā, tad šī recepte zemeņu ievārījuma pagatavošanai bez vārīšanas ziemai ir paredzēta tieši jums. Zemeņu saldums, kā arī neliels skābums un vitamīnu aveņu noliktava būs vienkārši glābiņš aukstajā ziemas sezonā. Šo ievārījumu var izmantot ne tikai kā desertu, bet arī kā ārstniecisko tēju.Bērni dzers šo dzērienu ar lielu prieku, un viņiem noteikti būs nepieciešami sivēnu papildinājumi.
Kas būs vajadzīgs šim eliksīra brīnumam? Tikai mazliet:
- zemenes un avenes pa 0,5 kg.
- cukurs 1,5 kg.
Ogas šķiro, mazgā un žāvē. Zemenes, ja vēlas, var sagriezt mazos gabaliņos tā, lai zemenes gabala izmērs būtu aptuveni tāds pats kā aveņu.
Mēs piepildām gatavās ogas ar cukuru un atstājam uzstāt 7-8 stundas, laiku pa laikam maisot. Ja cukura kristāli joprojām ir redzami, maisot, tad mēs uz mazas uguns ieliekam traukus ar ievārījumu un pastāvīgi maisa. Ir svarīgi neuzsildīt.
Gatavo sagatavi ielej sterilizētās burkās. Šādu delikatesi uzglabā ledusskapī vai pagrabā.
