Okroshka ir auksta zupa, tā ir sasmalcinātu dārzeņu un dažāda veida gaļas maisījums, kas ielej ar skābpiena pamatni vai kvasu, pievienojot skābo krējumu. Gadu gaitā ir parādījies ļoti daudz dažādu šī ēdiena recepšu, tas ir mainījies līdz ar krievu cilvēku garšas vēlmēm. Piemēram, jūs jau varat apsvērt klasisko recepti okroshka ar desu. Šajā sadaļā mēs runāsim par visinteresantākajām šīs zupas gatavošanas iespējām.
Materiālais saturs:
Klasiskā okroshka ar kvasa desu
Visizplatītākā okroshka bāze ir maizes kvass. Visbiežāk viņi lieto dzērienu, kas īpaši sagatavots lietošanai okroshka. Tā garša atšķiras no parastā kvasa, ja nav saldenas garšas.
Sastāvdaļas vārīšanai:
- vārīta desa - 210-260 g;
- olas - 2-3 gab .;
- redīsi - 4-5 gab .;
- kartupeļu bumbuļi - 2-3 gab .;
- svaigi gurķi - 2 gab .;
- maizes kvass - 1,6-1,7 l;
- skābs krējums - pēc garšas;
- svaigi zaļumi (jebkura) - ķekars.
Gatavošanas metode:
- Pagatavojiet kartupeļus un olas. Vāra bumbuļus formas tērpā un cieti vārītas olas. Pēc vārīšanas pagaidiet, līdz tie atdziest un sagriež kubiņos.
- Tādā pašā veidā sagrieziet gurķus un desu, berzējiet redīsus uz rīves ar lieliem asmeņiem (vēlams salmiņiem).
- Sajauc visas sastāvdaļas tilpuma traukā. Pēc tam porcijās izklājiet okroshka, pievienojiet zaļumus un piepildiet ar kvasu. Beigās pēc garšas varat ievietot skābo krējumu.
Gardas klasiskās okroshka ar kvasu pagatavošanas noslēpums ir tas, ka visas sastāvdaļas ir smalki sagrieztas. Jo mazāki tie ir, jo garšīgāks kārums.
Gatavošana uz kefīra
Okroshka ar kefīra desu ir ļoti veselīgs un garšīgs ēdiens. Tas ir lieliski piemērots tiem, kam nepatīk kvass vai kāda iemesla dēļ izvairās to lietot.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1,5 l;
- vārīta desa - 300 g;
- redīsi - 4 gab .;
- kartupeļi - 3 gab .;
- ola - 2 gab .;
- sinepes - 1 ēd.k. l .;
- skābs krējums - pēc garšas;
- svaigi zaļumi - pēc izvēles.
Ēdienu gatavošana okroshka:
- Vāra kartupeļus un olas, sasmalcina kubiņos.
- Tad smalki sasmalciniet visus dārzeņus un ārsta desu. Atstājiet vienu redīsu, lai dekorētu trauku.
- Maisiet visas sastāvdaļas, ļaujiet tām nostāvēties apmēram pusstundu. Tad ielieciet plāksnēs, pievienojiet sinepes, ielejiet kefīru un apkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Pirms pasniegšanas izrotājiet gatavo okroshka ar svaigu redīsu apļiem un veseliem zaļumu zariem.
Kā pagatavot uz seruma
Šis ir ļoti garšīgs un mazkaloriju ēdiens. Seruma okroshka būs neaizstājama vasaras karstumā. Bāzi var iegādāties tirgū vai veikalā vai sagatavot patstāvīgi.
Sastāvdaļas
- vārīta desa - 200 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- piena serums - 1 l;
- svaigi zaļumi - 1 ķekars;
- redīsi - 2-3 gab .;
- redīsi - 1 gab .;
- citronu sula - 2-3 ēdamk. l .;
- skābs krējums - pēc garšas.
Kā pagatavot:
- Smalki sagriezta desa, cieti vārītas olas un kartupeļi. Sarīvē redīsus un redīsus uz rupjas rīves.
- Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas vienā lielā bļodā.
- Sakārtojiet uz pasniegšanas plāksnēm un ielejiet serumā. Pirms pasniegšanas sezonu ar skābo krējumu un citronu sulu, dekorējiet ar svaigiem garšaugiem Https: //www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo
Par okroshka ieteicams kartupeļus vārīt tikai uniformā - tā tas nezaudēs garšu un noderīgus mikroelementus.
Okroshka ar desu uz ayran
Ayran ir patīkama atsvaidzinoša garša, un tas ir vislabāk piemērots okroshka mērci. Pārdošanā varat atrast dzērienu, pievienojot dažādas garšas, piemēram, ar garšvielām un zaļumiem. Mēģiniet eksperimentēt.
Sastāvdaļas okroshka:
- ārsta desa - 100 g;
- vistas krūtiņa - 100 g;
- kartupeļi - 3 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- svaigs gurķis - 2 gab .;
- vistas olas - 3 gab .;
- Ayran - 1 L;
- sinepes - 2 ēd.k. l
Kā pagatavot:
- Sagrieziet vārītas olas, desu, kartupeļus un dārzeņus kubiņos, tāpat kā iepriekšējās receptēs. Vāra mazos burkānus un sasmalcina.
- Gatavojiet vistas krūtiņu atsevišķi un labi sasmalciniet.
- Visu samaisa, katrai pasniegšanas šķīvim pievieno sinepes un ielej ayran. Ļaujiet nostāvēties apmēram 15-20 minūtes.
Šajā iemiesojumā gaļas bāze sastāv no diviem komponentiem - desas un vistas. Šādas okroshka garša izrādās interesantāka un sātīgāka.
Majonēzes recepte
Šī ir interesanta okroshka vārīšanas iespēja tiem, kam patīk majonēzes mērce. Lai garša būtu piesātinātāka, pievienojiet citrona sulu un sinepes.
Sastāvdaļas
- vārīti kartupeļi - 4 gab .;
- redīsi vai redīsi - 200 g;
- ārsta desa - 200 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- gurķis (svaigs vai sālīts) - 2-3 gab .;
- majonēze - 100 g;
- citronu sula - 2-3 ēdamk. l .;
- sinepes - 2 ēd.k. l
Kā pagatavot:
1. Vāra kartupeļus un olas, līdz vārīti, sagriež kubiņos. Tādā pašā veidā sagriež gurķus un sarīvē redīsi vai redīsi uz rupjas rīves.
2. Labi samaisiet visas sastāvdaļas un sezonu ar majonēzi. Pēc konsistences tai vajadzētu izrādīties kā dāsni aromatizēta salātu mērce.
3. Sakārtojiet uz plāksnēm, pievienojiet sinepju un citronu sulu, piepildiet ar tīru ūdeni un samaisiet.
Okroshka kaloriju saturs uz majonēzes ir lielāks nekā citās šī ēdiena versijās.
Tāpēc tiem, kas seko skaitlim, labāk ir gatavot aukstu zupu pēc citas receptes.
Viegla iespēja uz ūdens
Tiem, kam rūp jostasvieta un izslēdz no uztura liekās kalorijas, piemērota ir okroshka uz ūdens. Izrādās, ka tas ir ļoti viegli, un, ja jūs aizstājat vārītu desu ar vistas krūtiņu, tad ēdiena kaloriju saturs kļūs vēl zemāks.
Sastāvdaļas okroshka:
- vārīta desa - 150 g;
- kartupeļi - 2-3 gab .;
- vārīta ola - 2 gab .;
- svaigs gurķis - 4 gab .;
- redīsi - 4 gab .;
- dzirkstošais minerālūdens - 1 l .;
- skābs krējums ar zemu tauku saturu - 150 g;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- citronu sula vai ābolu etiķis - 1-2 tējk.
Ēdienu gatavošana:
- Kauliņu desa, vārīti kartupeļi un olas, gurķi.Sarīvē redīsu vai sagriež plānās strēmelītēs.
- Labi samaisiet, ļaujiet tai uzvārīties.
- Sakārtojiet uz plāksnēm, nekavējoties pievienojiet skābu krējumu, citronu sulu vai etiķi okroshka, ielejiet dzirkstošo minerālūdeni un labi samaisiet. Pievienojiet sasmalcinātas sīpolu spalvas.
Ja vēlaties, pikantuma labad varat ievietot nedaudz sinepes, mārrutkus vai melnos piparus. Un, lai rotā trauku, ir lieli redīsu gabali vai svaigu garšaugu zariņi.
Ar kūpinātu desu
Kūpinātai desai okroshka ir pikantāka un interesantāka garša. Šādu ēdienu var pagatavot ar jebkuru no iepriekšminētajiem pamatiem, taču mēs apsvērsim iespēju uz baltas kvasa. To var iegādāties vasarā lielos lielveikalos vai tirgū.
Jums jāgatavo kārums apmēram tādā pašā veidā kā klasiskajā okroshka ar desu uz kvasa. Vienīgā atšķirība ir tā, ka ārsta desas vietā, ko tradicionāli izmanto šajā ēdienā, ievieto kūpinātu.
Tas būs nepieciešams:
- kūpināta desa (cervelat) - 200 g;
- vistas olas - 2-3 gab .;
- vārīti kartupeļi - 2 gab .;
- svaigi gurķi - 3 gab .;
- redīsi - 2 gab .;
- balta kvass okroshka - 1 l .;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet vārītus kartupeļus, olas un desu sloksnēs.
- Sarīvē gurķus un redīsus uz rīves.
- Sajauciet visus okroshka komponentus lielā bļodā un atstājiet 20-30 minūtes.
- Sakārtojiet uz plāksnēm, pievienojiet zaļumus un piepildiet ar kvasu.
Kūpināta desa okroshka ir lieliska iespēja tiem, kas vēlas dažādot savu ēdienkarti. To var garšot ar sinepēm, atšķaidītu etiķi vai pipariem.
Okroshka klasiskajā versijā vienmēr ir gaļas sastāvdaļa, dārzeņi un mērce. Apvienojot dažādas šo sastāvdaļu iespējas un proporcijas, jūs varat pagatavot oriģinālus un daudzveidīgus ēdienus, un jūsu ikdienas ēdienkarte nekad nebūs garlaicīga.
