Amerikā populāri ar nosaukumu “sarkans krievu kāposti”, Eiropā “Grunkohl”, ko izmanto krievu restorānu eksotiskos ēdienos, veģetārieši mīl “zaļo liellopu gaļu” - kāpostu kāposti krievu dārzniekiem ir maz pazīstami kā ēdama kultūra, ko bieži audzē dārza dekorēšanai. Neapvainojoties par viņas dekoratīvajām īpašībām, tomēr, pirmkārt, šī ir cilvēka ķermenim noderīgu vielu noliktava, kas ir neaizstājama ikdienas uzturā.
Materiālais saturs:
Kāpostu kāpostu derīgās īpašības
Kale kāpostu ārstnieciskās īpašības interesē dažādas medicīnas jomas: kardioloģiju, neiroloģiju, oftalmoloģiju, reimatoloģiju, onkoloģiju un īpaši veģetāro diētu. Jau ir pierādīts, ka pēc Omega-3 polinepiesātināto taukskābju skaita, kas aizsargā orgānu šūnu membrānas no iznīcināšanas un attīra ķermeni, starp lapu lapu dārzeņiem tas nav vienāds, piemēram, sautētu fekāliju glāzē tās satur tādu pašu daudzumu kā 100 g rozā laša vai jūras asaris.
Iekļaujot kāpostu kāpostus pārtikā, ķermenis saņem:
- ideāli viegli sagremojamo olbaltumvielu (9 no tām ir neaizvietojamas) un ogļhidrātu attiecība, dienas norma ir iekļauta 200 g dārzeņu;
- liels kalcija daudzums: 100 g kāpostu - 135 mg un govs pienā - 113 mg, ievērojams daudzums magnija (20%) palīdz regulēt tā uzsūkšanos (norādīts liekā elementārā kalcija daudzumam);
- luteīns un zeaksantīns ir nepieciešamie skābekli saturošie karotinoīdi, kas ir tīklenes daļa (tos nesintezē pats ķermenis) un ir atbildīgi par redzes asumu, filtrējot ultravioleto gaismu;
- šķiedra, kas pārsniedz balto kāpostu skaitu, izvada toksīnus un toksīnus no zarnām, veicinot labvēlīgās mikrofloras augšanu;
- vitamīnu rezerve, kas atbalsta visu orgānu asinsvadu tonusu, novērš pārkaļķošanos veidošanos, pazemina holesterīna līmeni, uzlabo imunitāti un palīdz atjaunot ķermeņa audu šūnas, normalizē vielmaiņas procesus. Piemēram, K vitamīns, kura trūkums izpaužas kā palielināta asiņošana, ilgstošas brūču sadzīšana, palielināts sāpju slieksnis, osteoporozes attīstība, skrimšļa pārkaulošanās, kaulu deformācija: 100 g produkta satur 750% no ikdienas normas. Arī C, E, beta-karotīns (jaunības eliksīrs), kas koordinē redzi, uztur veselīgu ādas, matu, nagu stāvokli, veicina izturību pret stresu - 200%;
- selēns, indola-3-karbinola, kuriem piemīt antiestrogēna un pretvēža iedarbība, koriģē patoloģiskos procesus reproduktīvajos orgānos, kā arī aizsargā smadzenes ķīmijterapijas laikā.
Kale kāposti ir atradums cilvēkiem, kas ievēro diētisko uzturu, un tiem piemīt augsta uzturvērtība, tajā pašā laikā tie ir zemas kaloritātes produkts (100 g - 28 kcal), kas saglabā savas īpašības pēc vieglas termiskās apstrādes. Ja to izmanto svaigā veidā, tas ir nedaudz rūgts - šī garša pazūd pēc sasaldēšanas, ne bez pamata dārznieki to savāc pēc salnām.
Kāpostu veidi, šķirnes un apraksts Kale
Auga estētiskais izskats to atšķir no citām radinieku sugām, kas saistītas ar kāpostu ģimeni. Tiek uzskatīts, ka kāpostu lapu kāposti ir senākā savvaļas kāpostu kultūras forma.
Dažādas konfigurācijas un lapu plākšņu nokrāsas, kas atrodas uz cieta kāta, dažos gadījumos saīsinātas (celms), nav piesaistītas galvā, bet veido gofrētu lapu izplatīšanas rozetes, tāpēc Eiropā to sauc par “gruenkol”, kas nozīmē “vaļīga”.
Gaisa daļa aug no spēcīgas stieņu sakņu sistēmas, kas ļauj augam pārciest sausumu. Dažas sugas pārdzīvo pat smagas sals, nepieprasot ziemas pajumti, nodrošinot atkārtotu iespēju pavasarī dot svaigus dzinumus. Griezto lapu vietā atkal aug jaunas ažūra lapas, nodrošinot ražu pirms sniega krišanas. Gruenkol zied un veido sēklas otrajā dzīves gadā. Auga nepretenciozitāte, izturība pret slimībām ļauj tam augt visos klimatiskajos reģionos.
Sugu daudzveidība nav liela, visas šķirnes audzē no savvaļas kāpostiem, tāpēc tie ir prasīgi un izturīgi. Parasti augus var iedalīt zaļajās sugās - delikātākās šķirnēs un ar brūnu vai purpursarkanu nokrāsu - salizturīgas.
Atšķirīgā lapu forma, struktūra un nokrāsa ir panīkuša, izaug līdz 40 cm, vidēja garuma līdz 90 cm un gara līdz 1,5 - 2 m. Arī šķirnēm nogatavošanās datumi ir atšķirīgi.
- Zaļais punduris. Neliels krūms 35–40 cm garš ar sniegotām gofrētām lapām gaiši zaļā krāsā, kas atgādina salātus. Agri nogatavojušies, auksti izturīgi.
- "Melnā Toskāna." Tam ir malahīta krāsas garu, šauru bumbuļveida lapu pamata rozete ar zilganu nokrāsu ar izteiktu spilgtu centrālo vēnu. Dod priekšroku siltam klimatam.
- Dino Vēl viens dienvidu klimata pārstāvis ar visgaršīgākajām lapām, līdzīgs Toskānai.
- "Sibīrijas". Pretējā pakāpe, var izturēt smagas salnas, nepretenciozi aprūpē. Lapas, piemēram, savvaļas kāposti, ir plakanas lapu plāksnes uz gariem kātiem ar zaraini pelēkas krāsas robainām malām, kuras kaitēkļi praktiski neietekmē.
- "Reflex F1". Lieli palmas formas krūmi sasniedz 80-90 cm augstumu. Saburzītām sulīgas zaļas krāsas lapām ir patīkama garša. Auksti izturīgs, starpsezonas klases.
- "Redbor F1". Hibrīdi cirtainie kāposti ar smalkām frotē purpursarkanām lapām un patīkamu garšu. Tas aug līdz 1 m.
- "Sarkans."Neparasts dekoratīvs grumbu lapu toni apvieno ar augu izturību un noderīgām īpašībām. Šīs šķirnes sēklas dīgst temperatūrā +4 +60. Augstumā sasniedz 50-80 cm.
- "Niedres". Dienvidu valstīs aug līdz 2 metriem vai vairāk, pārstāvot palmu ar izplatītām viļņainām lapām.
Neatkarīgi no kāpostu veida Kale ēd tikai lapas, kātam ir stingra struktūra.
Augu audzēšanas nianses
Kāpostu audzēšana Kale nav īpaši atšķirīga no jebkuras citas dārzeņu grupas. Kultivē to kā stādīšanas metodi un sēklas atklātā zemē. Vienīgā nianse ir transplantācijas neiecietība, tāpēc, ja ir iespējams nolaisties tieši zemē, priekšroka tiek dota stādīšanas metodei.
Augs dod priekšroku paaugstinātām saulainām vietām, bet arī panes vieglas pūtītes, ar vaļīgām auglīgām zemēm ar neitrālu vai viegli skābu reakciju. Lai iegūtu labu ražu, jāievēro augseka. Jums nevajadzētu stādīt kāpostus pēc "krustziežu", tas nepieļauj apkārtni ar zemenēm, bet dod priekšroku augsnei pēc naktsmiera, pupu un ķirbju kultūrām.
Augsni pirms stādīšanas mēslo ar organisko mēslojumu un pelniem; labāk to tieši uzklāt caurumā, piemēram, 100 g komposta un 100 g pelnu. Kāpostiem augot, ir nepieciešams dīgt, noņemot nezāles. Priekšnosacījums lapu piesātināšanai, sulīgumam ir ikdienas laistīšana. Lai saglabātu mitrumu augsnē, tiek izmantota mulča.
Kā audzēt stādus mājās
Stādus dārznieki izmanto ziemeļu reģionos, kur bieži iestājas pavasara atgriešanās sals, lai arī sakņotais stādiņš Kale vairs nebaidās no sala, pēc atkausēšanas asns turpina augt, it kā nekas nebūtu noticis. Bet, lai iegūtu labu ražu, piesātiniet lapas ar lietderīgām vielām, kāpostu stādiem ir jāiet cauri tā augšanas sezonai, lielākoties 75–90 dienas.
Parastās sēklas (bez pārklājuma) 15-20 minūtes iemērc siltā rozā kālija permanganāta šķīdumā, mazgā zem tekoša ūdens. Nedaudz izžuvuši, tās uz vairākām stundām nosūta saldētavā. Pēc 5-6 stundām sēklas pārvieto uz siltu vietu vēl 5-6 stundas, pēc tam atkal saldētavā. Šīs manipulācijas tiek atkārtotas trīs reizes. Stratificētās sēklas iesaiņo mitros audos un novieto siltā vietā dīgšanai.
Stādu augsnes maisījumam jābūt barojošam, vieglam, ar labu aerāciju.
Maisījuma sastāvs:
- 1 daļa dārza zemes;
- 1 daļa humusa;
- 5 daļas upes smiltis, perlīts, vēl viens cepamais pulveris.
Augsnes maisījumam jāveic obligāta dezinfekcija - tas novērsīs sēnīšu sporu attīstību zemē. Izmantojiet jebkuru metodi: karsē cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā, kodina ar verdošu ūdeni ar kālija permanganātu.
Piepildiet stādīšanas trauku ar mitru augsnes maisījumu, izveidojiet rievas 2 cm dziļumā.Sējiet sēklas, kas ir izšķīlušās rievās, apkaisa ar augsni 1-1,5 cm, viegli sablietējiet. Lai ūdens. Pārvietojiet trauku uz siltu, gaišu vietu (+220), pārklājiet ar stiklu vai salīmējamu plēvi.
Gaismas pārpilnība - tas ir galvenais nosacījums stādu uzturēšanai, pretējā gadījumā stādi stiepjas, būs mazāk dzīvotspējīgi. Papildu kopšana ir stādījumu ikdienas ventilācija 2-3 stundas, saglabājot augsni mitru. Izmantojiet aerosolu no izsmidzināšanas pudeles. Ir svarīgi novērst ūdens aizsērēšanu vai augsnes izžūšanu.
Kad parādās stādi, stādiet plānus, izvēloties spēcīgākos dzinumus, atstājot starp tiem 2-3 cm attālumu.Kad parādās dīgļlapu lapu pāris, patversmi var noņemt. Stādu augšanai pietiek ar temperatūru 16-180. Neaizmirstiet vēdināt istabu - kāposti mīl svaigu gaisu, bet bez iegrimes.
Pēc 2 nedēļām parādīsies 2 lapu pāri - jūs varat ienirt atsevišķos podos (vienmēr ar zemes gabalu). Pēc dārznieku domām, asinātie asni izrādās izturīgāki.Tie, kas nepiekrīt šim viedoklim, dīgtspējīgas sēklas var nekavējoties iestādīt atsevišķos traukos, kas atceļ retināšanu un novākšanu.
Šis veģetācijas posms prasa ilgu laiku, tikai pēc 4-6 nedēļām stādi būs gatavi stādīšanai atklātā zemē.
Kāpostu kāposta kāposti kāposti: kā un kad?
Ņemot vērā ilgo periodu asnu veidošanās stadijā, Kale kāpostus labāk stādīt 5-6 nedēļas pirms stādīšanas atklātā zemē, kā arī ar metodi, kas nav paredzēta stādiem, aprīļa vidū (šī metode ir pieņemama tikai dienvidu reģionos vai siltumnīcās).
Galvenais nosacījums ir tāds, ka zemes temperatūrai sēklu sēšanai jābūt vismaz + 50–60, bet stādīšanai - +150.
Kale kāposti ir daudzgadīga kultūra, kas vienā vietā var augt līdz 3 gadiem, sagatavo atbilstošu vietu, prom no burkāniem, rāceņiem, pastinakiem, redīsiem, jo šie augi piesaista baltumu tauriņus un kalnrūpniecības kodes, kuru kāpuri ēd Kale lapas.
Veidojot gultas, ir vērts apsvērt pieauguša auga krūma izplatīšanos. Atkarībā no šķirnes attālumam starp dzinumiem jābūt vismaz 35–40 cm, bet starp rindām - 50 cm, jo izaudzētajiem kāpostu stādiem ir nepieciešama atkārtota nomedīšana.
Caurumā, kas apaugļots ar pelniem un humusu, stādi novieto kopā ar zemes gabalu (sakņu kaklam jābūt zemes līmenī), labi novieto. Mulčējiet zemi ar zāģu skaidām vai salmiem, lai novērstu nezāļu augšanu un augsnes izžūšanu.
Āra kāpostu kopšana ārpus telpām
Kale ir nepretenciozs augs, taču tas ir lapu dārzenis, tāpēc auga garša ir atkarīga arī no lapu sulīguma. Augsnes uzturēšana mitrā stāvoklī veicina labāku piesātinājumu ar noderīgiem augu lapu mikroelementiem.
Izaudzētie stādi ir jāizkaulē, tādējādi nostiprinot lapu sakņu rozeti, ļaujot parādīties papildu iesūkšanas saknes, noņemt nezāles un atkal mulčēt augsni ap krūmiem.
Pēc 1,5 mēnešiem tos baro ar kompleksiem minerālmēsliem (1 ēd.k. urīnviela uz spaini ūdens) .Pēc 6-8 nedēļām vēl viens (nitrophoska 1 ēd.k. lapu dārzeņi.
Sezonas laikā augus pārbauda attiecībā uz slimībām un kaitēkļiem, profilaktisko ārstēšanu veic tikai ar bioloģiskiem produktiem.
Slimības, kaitēkļi un to apkarošanas metodes
Kale šķirnes reti skar slimības un kaitēkļi, tomēr dārza plēksnes, baltkrūmu kāpuri, kausi, laputis, krustziežu blusas, kāpostu kodes var uzbrukt krūmiem. Profilakse un ārstēšana ir apstrāde ar insekticīdiem "Aliot", "Actofit", "Decis", tautas līdzekļiem: ķiploku, sīpolu miziņu, vērmeņu garšaugu un citu infūzija, putekļošana ar pelniem, tabakas putekļiem.
Lietainā aukstā vasarā vai karstā laikā karstā laikā Kale var izdalīt sēnīšu slimības: ķīli, peronosporozi, miltrasu, pelēko puvi. Pie pirmajām pazīmēm ir nepieciešams veikt pārstrādi ar bioloģiskiem produktiem “Khom”, “Fitosporin”, “Fitoverm”.
Apstrāde tiek veikta mākoņainā, sausā laikā vai vakarā.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Pirmās salātu lapas var savākt pēc tam, kad tās sasniedz 20 cm.
Pilnīga krūma nogatavošanās ir atkarīga no kultivētās šķirnes un stādīšanas metodes:
- nosēšanās atklātā zemē - 70-90 dienas;
- stādīšanas metode - 50-60 dienas.
Kale kāpostus dārzā nav ieteicams pārmērīgi eksponēt - lapas kļūst rūgtas un stīvas. Nogriežot nogatavojušās lapu rozetes, atstājot 5-10 cm kātu, kļūst iespējams audzēt svaigas lapas, kuras var savākt pat no sniega.
Novāktos kāpostus ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 10 dienas vai ilgāk. Tas ir sasaldēts saldētavā, raudzēts, piemēram, baltā tēja. Tos izmanto salātu novākšanai ziemai, nodrošinot sevi ar vitamīnu un minerālu kompleksu rudens-ziemas sezonai.
