Kalina - 11 receptes ziemai

Ne daudzi cilvēki zina par viburnum sarkano ogu priekšrocībām, kas satur daudz būtisku mikroelementu un vitamīnu, lai saglabātu veselību. Augļiem ir tvirtinoša iedarbība, tie uzlabo sirds darbību, nomierina ar neirozi. Viburnum gatavošanai ziemai ir daudz recepšu: ievārījumi, tinktūras, konservi, kompoti, sīrupi, želejas. Augļu novārījums palīdz ar hipertensiju, kuņģa-zarnu trakta problēmām, saaukstēšanos, hemoroīdiem, bronhiālo astmu, atjauno vielmaiņu.

Viburnum tinktūra ziemai

Šī tinktūra ir auksts ievārījums. Kad ogas nonāk saskarē ar cukuru, tiek iegūts sīrups. Izmantojot šo metodi, tiek saglabātas gandrīz visas derīgās vielas.

Sastāvdaļas

• sarkans viburnum uz zariem - 1200 g;
• granulēts cukurs - 1000 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet bankas, iepriekš sterilizējiet.
2. Ogas izklājiet slāņos.
3. Katru kārtu apkaisa ar cukuru.
4. Pēdējais ogu slānis nedrīkst sasniegt 2 centimetrus līdz trauka malai.
5. Pārējo vietu pārklāj ar cukuru.
6. Noskalojiet vāciņu ar verdošu ūdeni un pievelciet.
7. Ielieciet aukstumā.
8. Pēc divām nedēļām tinktūra būs gatava. Lietojiet bez sildīšanas. Var sajaukt ar aukstu ūdeni vai ēst ar karoti. Šajā gadījumā vitamīni tiek uzglabāti.

Ievārījuma recepte

Viburnum ievārījums ir viegli pagatavojams, taču ievārījuma garša un derīgās īpašības saglabājas augstā līmenī. Pareizi uzņemiet viburnum tūlīt pēc pirmajām salnām, tāpēc tas kļūst salds.

Sastāvdaļas

• citrona balzams - 25 g;
• viburnum - 420 g;
• cukurs - 840 g;
• piparmētra - 25 g;
• ingvers - puse tējkarotes;
• timiāns - 25 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Ēdienu gatavošanai jums jāizvēlas tikai veselas ogas. Bojāti augļi, ko izmantot kompotam vai sasaldēt.
2. Sarīvē ogas ar blenderi. Aizmigt ar cukuru.
3. Sasmalciniet svaigus garšaugus.
4. Apkaisa ar ingveru, samaisa.
5. Masu vāriet minūti, novietojiet uz marli, saspiediet.
6. Samaisiet zaļumus ar ogām.
7. Izrādījās neapstrādāts ievārījums, kas jāievieto burkās un jāpārklāj ar vākiem. Uzglabāt ledusskapī.

Želeja no viburnum - soli pa solim

Ja jums nepatīk viburnum, šī recepte palīdzēs mainīt attieksmi pret ogu. Delikatese ir salda, aromātiska un pilnīgi rūgta.

Sastāvdaļas

• ogas no viburnum - 1200 g;
• ūdens - 540 ml;
• granulēts cukurs - 2400 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Noņemiet zarus, lapas, sabojātās ogas un citus atkritumus.
2. Labi izskalojiet ogas, noņemiet kātiņus.
3. Stewpanā ielej ūdeni, uzvāra. Ievietojiet ogas, vāriet piecas minūtes.
4. Pārnes viburnum uz sieta, sasmalcina ar koka lāpstiņu.
5. Pārvietot uz pannu.
6. Pievienojiet cukuru. Ielej ūdeni. Maisīt.
7. Liek uz lēnas uguns, maisot, lai gatavotu, līdz masa sabiezē. Aprēķiniet trauka tilpumu, burkās esošā želeja pēc atdzesēšanas vēl vairāk sabiezēs.
8. Iesaiņojiet karstu želeju sterilās burkās, korķī.
9. Uzglabāt aukstumā.

Tas ir interesanti! Ne visi zina, ka viburnum sēklas kalpo kā kafijas aizstājējs.

Cilvēku padoms: Viburnum sarkans: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Viburnum novākšana cukurā bez vārīšanas

Ja jūs salasīsit ogas līdz salnām, tās būs rūgtas. Tāpēc jums jāgaida pirmās salnas, pēc tam ziemai paredzētā viburnum novākšana izrādīsies garšīga.

Sastāvdaļas

• viburnum - 750 g;
• cukurs - 750 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Nosverot ogas, jāņem vērā viburnum tīrsvars bez zariem un gružiem. Atstājiet tikai spēcīgas, skaistas ogas.
2. Noskalo. Ielieciet caurdurī, lai šķidrums iztukšotu.
3. Pārliek traukos, sasmalcina. Ielejiet cukura daudzumu, apvienojiet komponentus.
4. Atliciniet stundu, samaisiet.
5. Sterilizējiet traukus.
6. Ielieciet ogu masu.
7. Korķis ar vākiem.

Ar medu

Viburnum ar medu ir ļoti veselīgs ēdiens. Ja vēlaties katru dienu saņemt C vitamīna devu, pietiek ar katru dienu patērēt 35 g šīs saldās masas.

Sastāvdaļas

• medus - 300 g;
• ogas no viburnum - 600 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Noņemiet ogas no zariem, noņemiet bojātos augļus. Noskalojiet, nosusiniet, izmantojiet papīra dvieli vai salvetes, lai paātrinātu procesu.
2. Sasmalciniet ogas jebkurā ērtā veidā, berzējiet masu caur sietu, noņemiet plakanos kaulus.
3. Izmēriet iegūtās masas daudzumu, ielejiet tādu pašu medus daudzumu. Maisa, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
4. Ielieciet gatavo kompozīciju iepriekš pasterizētās burkās.
5. Uzglabāt vēsā vietā.

Kalina savā sulā

Dzīvā garša pārvērš viburnum, pagatavotu savā sulā. Labi kompota un augļu dzēriena pagatavošanai.

Sastāvdaļas

• sarkanais viburnum - 2000

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet ogas, neatdaloties no zariem.
2. Pēc tam nolauziet zarus un atkal noskalojiet.
3. Lai nožūtu, jūs varat saslapināt ar papīra dvieli.
4. Izspiediet sulu no 800 g viburnum.
5. Atlikušo liek pannā.
6. Ielejiet sulu, kas iegūta no ogām, uzvāra.
7. Bankas iepriekš sagatavojas.
8. Piepildiet tvertni.
9. Lielā baseinā apakšā izklājiet drānu, ielieciet kannas, ielejiet karstu ūdeni.
10. Vāra to. Turiet ceturtdaļu stundas. Satīt.
11. Pārklājiet ar siltu segu, līdz trauki pilnībā atdziest.

Ogu sasalšana ziemai

Viburnum ogas ir vitamīni, atjaunojoši un diurētiķi, tām jābūt pienācīgi sagatavotām ziemai.

Sastāvdaļas

• viburnum - 1000 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Iet caur ogām, atdaliet kātiņus, noskalojiet.
2. Ielieciet uz dvieļa, nosusiniet.
3. Sakārtojiet ogas vārītos maisos.
4. Uzglabāt saldētavas nodalījumā gadu.

Viburnum sīrups - vienkārša recepte

Īpašās garšas dēļ svaigas ogas tiek patērētas reti. Ražas novākšanā ziemā viburnum kļūst mīkstāks un patīkamāks. Izmēģiniet garšīgo sīrupu no šīm veselīgajām ogām.

Sastāvdaļas

• sula no viburnum - 1100 ml;
• granulēts cukurs - 2200 g;
• citrons - 2 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet Kalina, atstājiet tikai pilnus, nebojātus augļus.
2. Izspiediet sulu, izlaižot ogas caur sietu.
3. Katliņā ielej sulu, ielej cukuru. Vāra septiņas minūtes.
4. Ieviesiet citronu. Vāra vēl minūti.
5. Ielejiet pudelēs. Uzglabāt tumsā.

Noderīgs kompots

Kompots palīdzēs veldzēt slāpes un tikt galā ar saaukstēšanos aukstajā periodā. Dzēriens tiek pagatavots ne tikai no svaigiem labdabīgiem augļiem, bet arī no saldētām ogām.

Sastāvdaļas

• ūdens - 900 ml;
• cukurs - 900 g;
• ogas - 450 g.

Ēdienu gatavošana:

1. No ogām noņemiet gružus, zarus, noskalojiet aukstā ūdenī, nedaudz nosusiniet.
2. Tvertnē ielej ūdeni, pievieno cukuru, maisa, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
3. Uzvāra sīrupu, ievada ogas, uzvāra. Lai saglabātu vitamīnus, nav ieteicams gatavot kompotu.
4. Turiet zem vāka, līdz šķidrums pilnībā atdziest.

Ogu, sarīvētu ar cukuru, samaisa

Šī ir ļoti vienkārša un noderīga sagatave. Pēc minimāla laika pavadīšanas nodrošiniet sevi ar vitamīniem visai aukstajai sezonai.

Sastāvdaļas

• granulēts cukurs - 630 g;
• ogas no viburnum - 630 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Neizraujiet zarus no ogām, ievietojiet tos traukā. Pārlej ar aukstu ūdeni. Ļauj stāvēt. Pateicoties šai procedūrai, visi netīrumi pazudīs.
2. Noskalo, ielieciet dvieli. Nožūt.
3. Atdaliet augļus no zariem. Noņemiet sabojātās ogas.
4. Ielieciet traukā, pārklājiet ar cukuru.
5. Sasmalcina caur sietu, masu uzliekot pa daļām.
6. Visa kūka un sēklas paliks sietā.
7. Zemes masu ievieto burkās. Uzglabāt ledusskapī.

Kā nožūt viburnum ogas ziemai?

Labs augļu saglabāšanas veids ir to nožūt. Ļoti viegli žāvēt cepeškrāsnī. Ogu jāuzglabā burkās vēsā telpā ne ilgāk kā četrus gadus.

Sastāvdaļas

• viburnum.

Ēdienu gatavošana:

1. Izvēlieties tikai augstas kvalitātes, nesabojātus augļus. Ogas ir jābūt nogatavojušām, novāktām pēc pirmajām salnām, pirms tam tās pat putni nemizo.
2. Noskalojiet zem ūdens, ielieciet ogas uz dvieļa. Nožūt.
3. Uz cepešpannas izklāj cepamo papīru, plānā kārtā liek augļus.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 55 grādiem. Ievietojiet cepešpannu. Nosusiniet ar atvērtām durvīm.
5. Lai to iegūtu, kad augļi ir saburzīti.
6. Gatavošana žāvētājā: ja režģī starp šūnām ir lieli attālumi, tad paliktņu aizvēršanai palīdzēs pielipināt plēve.
7. Sakārtojiet ogas uz stiepļu statīva.
8. Iestatiet cepeškrāsns sildīšanu līdz 50-60 grādiem.
9. Kad ogas ir žāvētas, atstājiet uz stiepļu statīva, līdz tās ir pilnībā atdzisušas. No šādas ogas ziemā ir labi pagatavot tēju ar ārstnieciskām īpašībām vai augļu dzērienus.