Es piedāvāju divas interesantas iespējas, kā marinēt makreli bez sālījuma. Salīdzinot ar “slapjo” metodi, šāds vēstnieks ir nedaudz vienkāršāks un ekonomiskāks.
Pirmkārt, es jums pastāstīšu, kā sagatavot produktu:
- Sālīšanai ir piemērotas svaigas un saldētas zivis. Otrajā gadījumā liemenis vispirms ir jāatkausē (istabas temperatūrā vai ledusskapī).
- Sāls ir labāk veikt rupju malšanu (jūs varat jūru), bez piedevām un piemaisījumiem.
- Pēc liemeņa sagriešanas (noņemot galvu, spuras, asti un iekšas), noņemiet melno plēvi no vēdera, lai zivis nesapūstos.
- Darbam izmantojiet traukus, kas nav pakļauti oksidēšanai - plastmasas, stikla vai emaljētus.
Materiālais saturs:
Kā sālīt visu skumbriju bez sālījuma
- Laiks: 48 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
- Kalorijas uz 100 g: 198 kcal.
- Mērķis: uzkoda.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Es ierosinu sākt ar vienkāršāko sausās sālīšanas versiju - kopumā.
Sastāvdaļu saraksts:
- skumbrija - 1 gab .;
- cukurs - 10 g;
- galda sāls - 20 g.
Padoms! Darbam izvēlieties lielus vai vidējus indivīdus (vismaz 300 g). Sālot, skumbrija dod daudz mitruma. Mazas un zema tauku līmeņa zivis var izrādīties diezgan sausas.
Gatavošanas metode:
- Zivju atkausēšana (ja nepieciešams) un zarnu izķidāšana.
- Es noskaloju zem tekoša ūdens un nosusinu ar salveti.
- Tīrā, sausā traukā ielej cukuru un sāli un samaisa.
- Es berzu zivis no visām pusēm ar šo maisījumu.
- Es iesaiņoju maisiņā vai salieku plēvi.
- Es to nosūta ledusskapī 2 dienas.
Pirms lietošanas sagatavotā skumbrija būs tikai jānomazgā un jāizžāvē.
Marinādes recepte šķēlēs
- Laiks: 24 stundas.
- Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
- Kalorijas uz 100 g: 195 kcal.
- Mērķis: uzkoda.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Apsveriet vēl vienu iespēju makreles sālīšanai sausā veidā.Lai paātrinātu procesu, liemeni vispirms jāsagriež gabalos.
Sastāvdaļas
- skumbrija - 2 gab. (700 g);
- sāls - 20 g;
- cukurs - 8 g;
- garšvielas zivīm - pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas procesa apraksts:
- Es mazgāju un zarnoju zivis.
- Katru liemeni sagriež 3-4 cm platos gabalos.
- Es apvienoju cukuru ar sāli un garšvielām.
- Es iemērcu gabalus sagatavotajā maisījumā un ievietoju stikla burkā.
- Es atstāju to zem vāka ledusskapī uz dienu.
Svarīgi! Lai zivis būtu vienmērīgi sālītas, bundžas saturs periodiski jāsamaisa vai enerģiski jāsakrata.
Pasniedzot, jūs varat ieliet trauku ar augu eļļu un dekorēt ar citrona šķēlēm un svaigiem garšaugiem.
Kā sālīt visu skumbriju bez sālījuma
Sastāvdaļas
- 1 gab Skumbrija
- 10 g. Cukurs
- 20 g. Parastā sāls
Soli pa solim instrukcijas
- Zivju atkausēšana (ja nepieciešams) un zarnu izķidāšana.
- Es noskaloju zem tekoša ūdens un nosusinu ar salveti.
- Tīrā, sausā traukā ielej cukuru un sāli un samaisa.
- Es berzu zivis no visām pusēm ar šo maisījumu.
- Es iesaiņoju maisiņā vai salieku plēvi.
- Es to nosūta ledusskapī 2 dienas.
