Ir daudzas receptes un veidi, kā pašiem mājās marinēt sēnes. Ir receptes ļoti garšīga sagataves pagatavošanai pat 5 minūtēs. Visi no tiem nav laikietilpīgi, bet uzkodas un pagatavojumi ir ļoti piesātināti un vispirms dodas uz galda.
Materiālais saturs:
Kā marinēt šampinjonus klasiskajā receptē
Garšīgākos marinētos šampinjonus iegūst pēc receptes, kas jau kļuvusi par klasiku. Tā arī mūsu vecmāmiņas marinēja meža dāvanas.
Ir nepieciešami:
• 1500 g sēņu;
• 1 prece eļļas;
• ½ ēd.k. etiķis
• 1 litrs ūdens;
• 5 līdz 6 ķiploka daiviņas;
• 20 g sāls;
• 4 lauru lapas;
• 12 zirņi melno un garšvielu piparu.
Ēdienu gatavošana:
1. Sēnes nomazgājiet un sadaliet 4 daļās.
2. Vāra nelielā sālsūdenī 15 - 20 minūtes. Visu laiku noņemiet putas.
3. Apvelciet šampinjonus.
4. Marinādei vāriet ūdeni ar cukuru, ielejiet eļļu un etiķi un sāli.
Marinādei vajadzētu vārīties 3 līdz 4 minūtes.
5. Pēc tam gatavajā kompozīcijā jums vajadzētu likt sēnes un vārīt tās tieši vēl 3 minūtes.
6. Sagatavotajās burkās izklājiet garšvielas, piepildiet traukus ar sēnēm un ielejiet marinādi.
Bankas aizvērt, pagriezt un aizsegt, pēc tam tām vajadzētu dienu atdzist.
Šāda sagatave ļoti labi stāvēs visu ziemu, un uz galda tā ļoti ātri izkliedēsies. Vislabāk to uzglabāt pieliekamajā pie + 18ºС.
Ātrs veids, kā marinēt sēnes bārbekjū
Ne visi zina, kā marinēt sēnes piknikam, taču šī recepte ir pavisam vienkārša. Improvizētos svētkos dabā šāds ēdiens būs visgaršīgākais, varat būt pārliecināti!
Būs nepieciešami:
• 1 kg sēņu;
• 2 - 3 tomāti;
• 0,5 ēd.k. majonēze;
• 1 tējk sāļi;
• papriku maisījums.
Ēdienu gatavošana:
1. Izskalojiet izejvielas. Tomātus sagriež aprindās.
2. Pagatavojiet marinādi, maisot majonēzi ar pipariem un sāli.
3. Ielieciet sēnes ar tomātiem dziļā bļodā un ielejiet marinādi.
4. Marinētām sēnēm jābūt vismaz 20 minūtēm.
5. Pēc šī laika ir pienācis laiks likt sagataves uz iesma un apcept trešdaļu stundas.
Šādas sēnes bārbekjū vai iesmiņiem ir ļoti sātīgas un aromātiskas.
Pikantā marinādē ar sīpoliem 20 minūtēs
Tikai 20 minūtēs mājās varat pagatavot marinētus šampinjonus. Daudzas mājsaimnieces šādā veidā marinē sēnes.
Būs nepieciešami:
• 500 g sēņu;
• 1/5 Art. etiķis
• 1/3 Art. eļļas;
• 10 g sāls;
• 10 g cukura;
• 10 g piparu graudiņu;
• 2 lauru lapas;
• 15 g čili piparu;
• 100 g sīpolu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 20 g dilles.
Ēdienu gatavošana:
1. Sēnes mazgājiet un nosusiniet.
2. Sausā pannā tos apcep 5 minūtes. Sēnes izdalīs šķidrumu un sautēs tajā.
3. Atsevišķi samaisiet visas pārējās deklarētās sastāvdaļas, izņemot sīpolu un ķiplokus, pievienojiet smalki sagrieztu čili.
4. Presē smalki sasmalciniet sīpolu un dilles un ķiplokus.
5. Ielejiet marinādi tieši pannā, pārklājiet ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
6. Ielieciet šampinjonus sagatavotajā traukā kopā ar vārītu kompozīciju no iepriekšējā posma, pievienojiet sīpolus un ķiplokus, apkaisa ar dillēm.
Šīs receptes marināde ir ļoti garšīga, un šāda uzkoda vispirms beidzas.
Marinēti šampinjoni bez ūdens un etiķa
Marinētas sēnes var viegli pagatavot bez ūdens.
Ir nepieciešami:
• 0,5 kg sēņu;
• 1/3 Art. eļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 15 zirņi melno piparu;
• 4 lauru lapas;
• 3 krustnagliņas;
• 1 tējk papriku maisījumi;
• 1,5 tējk cukurs
• 1 tējk sāls.
Ēdienu gatavošana:
1. Noslaukiet sēnes ar sūkli, noskalojiet, nosusiniet uz dvieļa un sagrieziet gareniski.
2. Ievietojiet sēnes katliņā, kas nav oksidēts. Aizveriet traukus un ielieciet nelielu uguni.
3. Kad sēnes izdala sulu, iepazīstiniet ar tām visas pārējās receptes sastāvdaļas.
4. Sēnes regulāri jāsamaisa un, tiklīdz marināde vārās, aizveriet katliņu un vāriet tā saturu 5 minūtes.
5. Nekavējoties noņemiet sautējumu no plīts, pārnesiet ēstgribu salātu traukā un pasniedziet vakariņām.
Šāda sagatave būs visgaršīgākā uz jūsu galda.
Jūs varat tos uzglabāt ledusskapī, bet tikai ne vairāk kā 5 dienas.
Sasmalcinātu sēņu vārīšana notiek 5 minūtēs
Izmēģiniet marinētas tūlītējās sēnes, kuru pagatavošana prasa tieši 5 minūtes. Šī piecu minūšu recepte ir īpaši populāra mājsaimnieču vidū.
Ir nepieciešami:
• 0,5 kg šampinjonu;
• 1/3 Art. etiķis
• ½ ēd.k. eļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 10 zirņi melno piparu;
• 2 tējk cukurs
• 1 tējk sāļi;
• 4 lauru lapas.
Ēdienu gatavošana:
1. Sēnes noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet 4 daļās.
2. Katliņā samaisiet visus marinādes produktus.
3. Ielieciet sēnes kompozīcijā no iepriekšējā posma un vāriet 5 - 6 minūtes. Lai gan sākumā būs maz šķidruma, šampinjoni ātri iztukšos sulu.
4. Sagatavotās sēnes karstā veidā sakārtojiet burkās, aptiniet un ļaujiet atdzist. Pēc tam sagataves 4 stundas jānovieto aukstumā.
Burtiski 5 minūtēs jūs varat veikt lielisku sagatavošanos aukstajam laikam vai vienkārši uzkodas, kas dažādo jūsu uzturu katru dienu.
Korejiešu marinētās sēnes
Korejiešu stila šampinjoni, kas tiek pagatavoti tikai pusstundas laikā, ir ļoti spilgti garšā.
Nepieciešams:
• 350 g sēņu;
• 1/4 tējk koriandrs;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 10 g sezama;
• 1 sek. l sojas mērce;
• ¼ Art. eļļas;
• 3 ēd.k. l etiķis
• 2 lauru lapas;
• ½ ēd.k. l ķimeņu sēklas;
• 1 gab. karsti pipari;
• 1 ķekars apstādījumu;
• sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana:
1. Rūpīgi izskalojiet sēnes un vāriet nedaudz sāls ūdenī 20 - 25 minūtes.Tad ļaujiet sēnēm nožūt.
2. Marinādei mērci ielej eļļā un pievieno atlikušos produktus. Viss ir labi sajaukts.
3. Sezamu vajadzētu atsevišķi apcept, pēc tam ielejiet marinādē.
4. Tagad atliek salikt sēnes iegūtajā kompozīcijā, samaisīt un atstāt 12 stundas aukstumā.
Lieliska mājās pagatavota ēstgriba gatava! Un jūs pat nevarat šaubīties, ka tas būs garšīgāks nekā veikalā.
To var uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā, kas izgatavots no stikla.
Ātra recepte ar tomātu sulu
Šī ir ļoti garšīga un veselīga uzkoda, kuru ir viegli pagatavot steigā. Jūs varat lietot gan tomātu sulu, gan parasto tomātu pastu.
Nepieciešams:
• 0,5 kg sēņu;
• 1,5 ēd.k. sula;
• 1 tējk cukurs
• 1 tējk sāļi;
• 1 ēd.k. l etiķis
• 2 līdz 3 ķiploka daiviņas;
• pāris zirņu piparu;
• 20 ml eļļas;
• dilles.
Ēdienu gatavošana:
1. Sēnes 10 minūtes vajadzētu vārīt nedaudz sāļā ūdenī.
2. Šajā laikā jūs varat vārīt tomātu sulu un pievienot tam pārējos sagatavotos produktus. Ja marinādi sagatavo no tomātu pastas, tad tā jāatšķaida ar ūdeni.
3. Kad sula vārās, pievienojiet šampinjonus un vāriet pāris minūtes. Procesa pašā beigās pievienojiet ķiplokus.
4. Kad sēnes ir atdzisušas, tās var pasniegt.
Ja jūs nolemjat slēgt šādus preparātus, tad pēc ķiploku pievienošanas tos vāra vēl 5 minūtes un tikai pēc tam sarullē. Šāda sēņu uzkoda jūs vispirms atstās!
Garšīgākā raža ziemai
Atverot rudenī autonomi pagatavotu burciņu sēņu, katra mājsaimniece gaida nelielu garšas triumfu. Bet dažreiz tas notiek tieši pretēji. Patiesībā lielisku sēņu ražas novākšana ir ļoti vienkārša.
Nepieciešams:
• 1 kg sēņu;
• 4 ēd.k. ūdens;
• 5 lauru lapas;
• 10 zirņi piparu;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 1 ēd.k. l cukurs
• ¼ Art. etiķis.
Gatavojot visgaršīgākos marinētos šampinjonus:
1. Pirmkārt, mēs izgatavojam marinādi. Ūdenī ielej sāli un cukuru, pēc tam to uzvāra un nekavējoties pievieno etiķi.
2. Sēnes jāmazgā un vāra 20 minūtes.
3. Sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās sēnes, bet ne uz augšu.
4. Pievienojiet garšvielas, ielejiet marinādi un izrullējiet.
Karstās sagataves pagrieziet uz vākiem, aptiniet tos un atstājiet dienu. Vislabāk tos uzglabāt temperatūrā t = + 18ºC. Sagatavojumu uzglabā bez jebkādām problēmām un ļoti ātri atstāj no galda.
Visas šīs receptes ir patiešām ļoti vienkāršas. Mēģiniet pagatavot dažādus izstrādājumus un uzkodas no sēnēm - palutiniet mājsaimniecību! Šādi ēdieni ir ne tikai ļoti veselīgi, bet arī stimulē apetīti.
