Rīsi ir viena no iecienītākajām pusdienu iespējām bērniem un pieaugušajiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo tas labi der ar jebkurām jūras veltēm, dārzeņiem, gaļu, vistu, zivju ēdieniem. Ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot graudaugu, lai tas nevārītos un nepārvērstos par putru. Šī mājsaimniece palīdzēs ar padomiem, kā vārīt rīsus tā, lai tie būtu drupināti.

Kā pagatavot rīsus tā, lai tie būtu sarūgtināti?

Pirmkārt, rīsu sagatavošanas īpašības ir atkarīgas no tā šķirnes. Piemēram, visgrūtāk saglabāt ir sadrumstaloti apaļgraudi. Bet, ja jūs mēģināt, pat šo šķirni var pārvērst par garšīgu delikātu garnīru.

Apaļgraudu

Apaļgraudu rīsi ātri mīkstina, jo tie satur daudz cietes.

Tas ir ideāli piemērots graudaugu un sautējumu pagatavošanai. Ja jums vajadzēs šādus rīsus pārvērst par drupinātu sānu ēdienu, tad jums tie jāsagatavo īpašā veidā.

  1. Graudaugu rūpīgi nomazgā ar tekošu aukstu ūdeni, ielej pannā ar lielu daudzumu verdoša ūdens (šķidrumam vajadzētu būt 4 reizes vairāk nekā graudaugiem).
  2. Ir ļoti svarīgi cieši noslēgt trauku. Ja pēdējais nav pārāk stingri piestiprināts pie pannas, tad ir vērts izmantot kravu.
  3. Vispirms rīsus 3 minūtes vāra uz lielas uguns, pēc tam - vidēji 6 minūtes un vēl vismaz 3 minūtes.

Labības kopējais gatavošanas laiks nav atkarīgs no tā daudzuma. Tiklīdz norādītais laiks beidzas, pannu noņem no uguns un neatver vēl 10 minūtes. Pēc tam rīsiem garnēšanai varat pievienot sāli, garšvielas, kā arī jebkuru eļļu.

Gargraudu rīsi

Šāda veida rīsiem garums pārsniedz 5,5 mm. Tā galvenā iezīme ir tā, ka graudi termiskās apstrādes laikā labi saglabā savu formu un nelīp kopā.Tāpēc šādus rīsu drupatas sagatavot nav grūti. Visi galvenie šī procesa noslēpumi ir publicēti zemāk.

  1. Bļodā ielej 350 g rīsu un piepilda ar ūdeni. Pēc rūpīgas sajaukšanas šķidrumu iztukšo un savāc jaunu. Mazgāšanu atkārto, līdz ūdens no tvertnes iznāk pilnīgi caurspīdīgs.
  2. Labību ielej ar tīru ūdeni tā, lai šķidrums būtu apmēram 2 cm augstāks nekā graudi.
  3. Rīsus sālot. Ja tas kļūst tikai par kompleksa garnīra daļu, tad jums jāatceras, ka sāls tiks pievienots citām sastāvdaļām, mērcei, mērcei utt.
  4. Putraimus gatavo tieši 5 minūtes pēc verdoša ūdens ar maksimālo jaudu.
  5. Tad vēl 15 minūtes pār minimālu siltumu.
  6. Pēc sildvirsmas izslēgšanas kādu laiku rīsus vajadzētu infūzēt. Pēc 5-7 minūtēm jums jāpievieno 1 ēdamkarote. augu eļļa un rūpīgi samaisa.

Pēc pāris minūtēm jūs varat pasniegt atspirdzinājumus uz galda. Šādā veidā jūs varat pagatavot rīsus traukā, kas izgatavots no jebkura materiāla.

Savvaļas brūns

 

Daudzas mājsaimnieces savvaļas brūno rīsu sagatavošanas procesā sastopas ar zināmām grūtībām un parasti atsakās lietot šo garšīgo un ļoti veselīgo produktu. Faktiski nav tik grūti metināt šādu rīvi, jums vienkārši jāzina daži triki.

Pirms vārīšanas apspriesto rīsu šķirni vienmēr iemērc ūdenī. Lai to izdarītu, tas ir pilnībā pārklāts ar aukstu ūdeni un atstāts visu nakti. Tad jūs varat sākt tieši gatavot produktu.

  1. Pēc mērcēšanas rīsus 2-3 reizes mazgā zem auksta tekoša ūdens. Procesa laikā jums rūpīgi jāberzē putraimi ar rokām, lai no tā virsmas noņemtu cieti saturošo sastāvdaļu un novērstu attēlu pielipšanu.
  2. Pannā ar rīsiem pievieno šķidrumu proporcijā no 1 līdz 2. Starp citu, ūdens vietā jūs varat ņemt dārzeņu buljonu vai gaļu. Pat izgatavots no kuba darīs.
  3. Tiklīdz šķidrums vārās, uguns tiek samazināts līdz minimumam, un produkts tiek vārīts zem vāka 35 minūtes. Rīsiem vajadzētu absorbēt visu ūdeni. Ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt laiku, lai nākotnes garnīrs nedeg.
  4. Kad plīts ir izslēgts, atstājiet pannu ar putraimiem vēl 5–7 minūtes. Tajā pašā laikā rīsus nevajadzētu sajaukt.

Pirms pasniegšanas traukam pievieno eļļu un visus citus papildinājumus. Arī drupinātie rīsi ir labi jāsajauc, lai graudi būtu atdalīti viens no otra.

Savvaļas melns

Melnos savvaļas rīsus ir viegli pagatavot. Tas satur milzīgu daudzumu barības vielu. Gatavojot, graudaugi iegūst patīkamu riekstu garšu.

To sauc tikai par melnu, bet tam var būt nokrāsa līdz tumši purpursarkanai.

Šāds produkts būs lielisks garnīrs jebkuram gaļas vai zivju ēdienam. Uz 1 ēd.k. rīsiem jums jāņem 2 reizes vairāk ūdens un šķipsniņu sāls.

  1. Putraimus 2-3 reizes rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni. Tas novērsīs tā pielipšanu nākotnē. Visērtāk ir mazgāt rīsus, ielejot tos dziļā traukā un izlejot ūdeni, tiklīdz graudi nogrimst apakšā.
  2. Produktu ielej ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam uguni samazina līdz minimumam, pannu aizver ar vāku un rīsus vāra apmēram pusstundu, līdz tajā uzsūcas ūdens.
  3. Pēc degļa izslēgšanas trauku vajadzētu maisīt vismaz 15 minūtes.
  4. Pirms pasniegšanas rīsus var pievienot pēc garšas un pievienot iecienītākās piedevas.

Svarīgi neaizmirst, ka melnās savvaļas putraimi var sabojāt keramikas vai emaljas traukus, tāpēc vislabāk tos gatavot glāzē. Varat arī izmantot tumšu konteinera iekšpusi.

Drupans sānu ēdienu rīsi - receptes

 

Kā minēts iepriekš, viegli saberžami rīsi ir ideāls garnīrs jebkurai gaļai, mājputniem vai zivīm. Viņš ir sirsnīgs, garšīgs un veselīgs. Rīsu garšu uzlabos dažādas garšvielas un citas piedevas. Piemēram, padariet to pikantāku vai pat saldu.

Pannā uz ūdens

Visbiežāk mājsaimnieces pannā uz ūdens gatavo jebkuras attiecīgās labības šķirnes.Izrādās ļoti garšīgs ēdiens austrumos. Šādai ārstēšanai, papildus rīsiem (250 g), jums jāņem: 5 g kurkuma un sarkano malto piparu, šķipsniņš muskatrieksta un tāds pats daudzums granulētu ķiploku, eļļa.

  1. Katlam vai jebkuram citam traukam ar biezām sienām ielej pareizo graudu daudzumu.
  2. Rīsus ielej ar verdošu ūdeni un atstāj 10-12 minūtes. Ūdens, kas kļūs balts, jāizlej un jānoskalo ar labību, berzējot to ar rokām, līdz šķidrums ir pilnīgi dzidrs.
  3. Rīsus izvēlētajā traukā atkal ielej ar ūdeni. Šķidruma slānim vajadzētu būt pāris centimetru virs graudiem.
  4. Atliek pievienot traukā visas garšvielas, sāli pēc garšas un nosūtīt uz lēnas uguns 25 minūtes. Gatavošanas laikā vāks neatveras.

Vēl viena interesanta recepte ļauj pārvērst rīsus par pilnu maltīti vakariņās. Tas ir lieliski piemērots badošanās periodam. Lai pagatavotu šādu cienastu, pievieno graudaugu (130 g): 70 g konservētu saldās kukurūzas, pāris ķiploku daiviņas, 1 gab. sīpoli un burkāni, kā arī pa 160 g brokoļu un jauno cukini, sāls, eļļa. Dārzeņus labi apcep eļļā, sālītus un sajauc ar vārītiem rīsiem saskaņā ar iepriekš aprakstīto metodi. Kopā sastāvdaļas tiek vārītas pannā vēl 5-7 minūtes.

Lēnā plītī

Izmantojot lēnu plīti, jūs varat ievērojami vienkāršot savu uzdevumu sagatavot kraukšķīgu delikātu garnīru. Ierīcei obligāti jābūt režīmā "Putra". Šādam ēdienam jums jāņem: 220 g rīsu un 2,5 reizes vairāk buljona no dārzeņiem vai gaļas, ķiploka daiviņa, 40 ml. olīveļļas, šķipsniņa sāls. Kā pagatavot rīsus lēnā plītē, sīkāk aprakstīts zemāk.

Garšīga recepte: kā pagatavot rīsus lēnā plītī

  1. Labību vakarā iemērc ledus ūdenī. No rīta tieši pirms vārīšanas to rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam pārnes multicooker traukā. Rīsus ielej buljonā un sālītu.
  2. Ķiplokus iespiež visā labībā. Jums tas pat nav jāmaina.
  3. Programmā "Putra" ēdiens tiek pagatavots 30 minūtes. Dažiem multicookeriem ir pat īpašs “Rīsu” režīms. Atliek tikai tajā noteikt pareizo laiku.
  4. Pēc atbilstošā signāla atveras ierīces pārsegs. Ķiplokus ekstrahē un izmet, graudaugiem pievieno olīveļļu un rūpīgi samaisa.

Jūs varat pasniegt rīsus ar pikantu ķiploku mērci, pamatojoties uz jogurtu vai majonēzi. Šādam garnīram derēs arī tradicionālā zobakmens ar marinētiem gurķiem.

Divkāršā katlā

Divkāršs katls tiek izmantots arī, lai pagatavotu gardu drupinātu sānu ēdienu - rīsus.

Lai iegūtu sātu, varat tam pievienot šķiņķi (220 g) un cieto sieru (220 g). Turklāt jums būs jāņem: 280 g tvaicētu rīsu, 2,5 reizes vairāk nekā jebkurš šķidrums (ūdens vai buljons), puse baltā sīpola, sāls, sviests (vēlams krēmveida).

  1. Tā kā trauka pagatavošanai izmanto tvaicētus rīsus, jums tas nav iepriekš jāatsmērē un jāmazgā. Jūs varat nekavējoties nosūtīt produktu uz labības bļodu, pievienojot sāli un sviestu. Pēdējo var aizstāt ar olīvu vai valriekstu eļļu.
  2. Labību ielej ar verdošu ūdeni un vāra 20 minūtes.
  3. Kamēr rīsi vārās, jūs varat to pagatavot.
  4. Sagrieztu šķēli sagrieztu sviestā ar baltā sīpola, kas sasmalcināts, jebkurā ērtā veidā. Sieru sarīvē uz rupjas rīves.
  5. Kad rīsi ir gatavi, to sajauc ar šķiņķa un siera mērci. Šajā posmā labībai jābūt karstai. Pretējā gadījumā siers neizkausēsies. Ja rīsi jau ir atdzisuši, tad jūs varat nedaudz sasildīt jau sajauktos ēdienus kopā.

Jūs varat izrotāt trauku ar mizotiem priežu riekstiem vai sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem. No mērcēm tam derēs jebkurš tomātu pastas pamatā.

Sānu ēdienu iespējas

 

Pasniedziet rīsus kā garnīru dažādos veidos. Un jūs varat izrotāt gatavo ēdienu ar zaļumiem, riekstiem, svaigiem un marinētiem dārzeņiem.

  • Ja vēlaties, lai rīsu porcija izskatās ne sliktāk kā restorānā, jums tai jāpiešķir oriģināla forma. Piemēram, vēl siltu graudaugu ielej apaļā vai ovālā bļodā, labi to nospiež un pēc tam pagriež uz šķīvja. Virsū uzliek pētersīļu lapu, blakus tai ir gaļa vai zivis. Lai izveidotu skaistu porciju, jūs pat varat paņemt parastu glāzi viskijam. Tas ļaus jums uz šķīvja izveidot augstu, vienmērīgu, vārītu graudaugu slaidu.
  • Rīsus var vienkārši ieliet uz šķīvja ar slaidu un pārliet mērci vai mērci. Piemēram, apcep nedaudz miltu sviestā, ielej to ar smago krējumu, apkaisa ar rīvētu sieru, granulētiem ķiplokiem un sautē, līdz masa kļūst viendabīga. Rīsiem labi der visu veidu mērces, kuru pamatā ir piena produkti, tomātu pasta un dārzeņu biezenis.
  • Tieši pirms pasniegšanas vārītu graudaugu var ievietot ietaukotā folijā vai cepšanas traukā. Augšā - pievienojiet gaļu, dārzeņus, jebkuras mērces, rīvētu sieru. Šādu rīsu kastroli var porcijās pasniegt tieši folijā.

Rīsi var kļūt par trauku svētku galdam, ja tas ir skaisti izrotāts un neparasts tiek pasniegts viesiem.

Līdzīgi:Vairāk no autores:

  • Lelik

    Kādi moroni rakstīja šo vietni !!!!!!!!!!!!!!!