Mazas, apaļas kotletes ir pazīstamas visiem no pirmavotiem. Tos cep, cep un tvaicē. Pirms kotletes gatavošanas jums jāzina, ka traukā varat izmantot jebkuru malto gaļu vai to kombināciju, pievienojiet ne tikai rīsus, bet arī kāpostus, pupiņas, griķus.

Ēdienu gatavošanai ir daudz recepšu, no kurām katrai ir savi noslēpumi.

Kotletes ar tomātu mērci

Recepšu dažādība galvenokārt attiecas uz mērču un mērces pagatavošanu, kas var būt asas, saldas, skābas, ar pikantām piezīmēm no austrumu garšvielām.

Kotletes tomātu mērcē no ½ kg maltas liellopa gaļas un cūkgaļas var viegli pagatavot, izmantojot šādus produktus:

  • burkāni - 100 g;
  • sīpoli - 150 g;
  • rīsi - 125 g;
  • tomātu pasta - 50 ml;
  • milti - 70 g;
  • ola - 1 gab .;
  • cukurs - 1 tējk;
  • sāls, garšvielas (koriandrs, pipari), lauru lapa - pēc garšas.

Lai baudītu ceptas kotletes ar tomātu mērci:

  1. Rīsus vāra un mazgā ar tekošu ūdeni.
  2. Burkānus noberzē, un sīpolus sagriež kauliņos.
  3. Atsevišķā traukā malto gaļu sālīt, piparus un sajaukt ar burkāniem, ½ sīpolu un rīsiem.
  4. Ar mitrām rokām izrullē bumbiņas no masas, nokrīt miltos un apcep karstā eļļā.
  5. Pēc brūnganas garozas parādīšanās starp “kotletēm”, atlikušā sīpolu puse vairākas minūtes aizmieg.
  6. 0,5 l ūdens pastas, miltus, cukuru atšķaida, pēc tam bumbiņas piepilda ar šķidrumu.
  7. Pannas saturs ir garšvielām un sālīts.
  8. Pēc ⅔ stundu ilgas sautēšanas uz lēnas uguns trauku noņem no plīts un iztur apmēram 10-15 minūtes.

Padoms! Cilvēki, kuri dod priekšroku diētiskam ēdienam, var aizstāt cūkgaļu un liellopu gaļu ar mājputnu gaļu: vistas gaļas kotletes tomātu mērcē absolūti nav zemākas garšas.

Cepeškrāsns recepte

Lai nobaudītu cepeškrāsnī kotletes ar mērci, izmantojot klasiskā receptes produktu komplektu, varat izmantot cepeškrāsni. Šis ēdiens ir piemērots cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu uzturu, kurā tiek izslēgti eļļā cepti produkti.

Krāsns kotletes sagatavo šādi:

  1. Rīsus novāra, dārzeņus sasmalcina.
  2. Kotletes gatavo no maltas gaļas ar rīsiem un olu un izliek pannā.
  3. Atsevišķā traukā makaronus, miltus, cukuru izšķīdina ūdenī, pēc kura traukiem pievieno sīpolu kubiņus un burkānu čipsus.
  4. Bumbiņas ielej ar mērci un ⅔ stundām ievieto cepeškrāsnī 180 ° temperatūrā.

Ezis - kotletes ar rīsiem un mērci

Ezis kotletes ir parādā savu vārdu rīsu pielīmēšanai, līdzīgi kā adatas.

Lai pagatavotu ēdienus ½ kg maltas gaļas saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

  • burkāni - 100 g;
  • sīpoli - 200 g;
  • rīsi (vārīti līdz pusei vārīti) - 250 g;
  • tomāti - 200 g;
  • milti - 30 g;
  • ola - 1 gab .;
  • ūdens - 800 ml;
  • sāls, cukurs, garšvielas (koriandrs, pipari, apiņi-suneli) - pēc garšas.

Procesa laikā:

  1. No maltas gaļas, sasmalcināta sīpola, vārītiem rīsiem, olām, pipariem un sāls sagatavo maisījumu kotletes pagatavošanai.
  2. No maisījuma izrullē mazus koloboksus un liek pannā ar biezu dibenu.
  3. Otro sīpolu un burkānu čipsus apcep uz pannas, kur bieži pievieno tomātus, kas sarīvēti blenderī, tos bieži aizvieto ar 50 g tomātu pastas.
  4. Pēc tomātu cepšanas pievieno miltus.
  5. Pēc minūtes mērcē ielej verdošu ūdeni un visu samaisa, lai neveidotos miltu kunkuļi.
  6. Pēc vārīšanas mērci sālīt, piparus, cukuru un garšvielas.
  7. Mērci lej pannā ar ežiem, pēc tam trauku sautē ⅓ stundas, līdz tas ir pagatavots.

Svarīgi! Gatavojot šo ēdienu, kotletes sautē pannā, jo cepšanas laikā "adatas" pazudīs.

Kā pagatavot lēnā plītī?

Kotletes ar mērci var pagatavot arī lēnajā plītē, izmantojot iepriekšējo recepti.

Galvenā atšķirība ir sagatavošanās posmos:

  1. Mērci sagatavo režīmā "Cepšana" vai "Cepšana", un pēc tam to ielej atsevišķā bļodā.
  2. Bumbiņas izrullē no sagatavotas maltas gaļas un ievieto tukšā bļodā.
  3. Kotletes sautē ar mērci un apmēram pusstundu vāra režīmā “Sautējums”.
  4. Pēc pīkstiena trauku var pasniegt uz galda.

Gatavošana, pievienojot kāpostus

Tradicionālās kotletes var variēt, pievienojot kāpostus, sagatavojot sastāvdaļas no pamata receptes un pievienojot 300 g kāpostu.

Tomēr gatavošanas metode ir nedaudz atšķirīga:

  1. Sīpolus sagriež kubiņos, burkānus berzē, kāpostus sagriež šķēlēs.
  2. Sagatavotos dārzeņus sautē uz lēnas uguns, pēc tam samaļ blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
  3. Malto gaļu sajauc ar rīsiem, sagrieztiem dārzeņiem, olām, sāli un garšvielām.
  4. No maisījuma veido kotletes, kuras pēc tam apcep no visām pusēm.
  5. Pannā tomātu, miltu un ūdens maisījumu uzvāra.
  6. Tad kotletes ievieto katliņā, pārlej ar tomātu mērci un sautē apmēram 25 minūtes.

Kotletes, tāpat kā bērnudārzā

Redzot mazos kotletus, bieži tiek atgādinātas pusdienas bērnudārzā, kad bija vis bezrūpīgākais periods. Trauku nogaršošana no bērnības palīdzēs iegremdēties tajā.

Lai sagatavotos, jums jāiegādājas:

  • malta gaļa - ½ kg;
  • sīpols - 75 g;
  • rīsi (vārīti) - 125 g;
  • tomātu pasta - 15 ml;
  • skābs krējums - 25 ml;
  • milti - 30 g;
  • ola - 1 gab .;
  • ūdens - 250 ml;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Lai atgrieztos pagātnē:

  1. Pildījumu sajauc ar olu, smalki sagrieztiem sīpoliem un pusvārītiem rīsiem, sāli un pipariem.
  2. Koloboks velmē no sīpolu gaļas masas un, ja vēlas, sasmalcina miltos, kuriem ir stiprinājuma īpašība.
  3. Bumbiņas apcep saulespuķu eļļā ar vāku no visām pusēm atvērtu.
  4. Šajā laikā pastu un sāli atšķaida ½ glāzē, pēc tam šķidrumu ielej pannā.
  5. Pēc 20 minūšu sautēšanas glāzes otrajā pusē atšķaida skābo krējumu un miltus.
  6. Šķidrumu ielej kotletēs, kuras turpina vāra uz ceturtdaļas stundas līdz mīkstumam.

Sākotnējā malto zivju recepte

Daudzi cilvēki domā, ka kotletes ir tikai gaļas ēdiens, aizmirstot par zivīm. Tukšā dūšā vai diētas laikā zivju bumbiņas būs ikdiena, lai dažādotu ikdienas uzturu.

No ½ kg mencas vai heka filejas varat gatavot zivju kotletes, sagatavojot šādas sastāvdaļas:

  • sīpoli - 100 g;
  • baltmaize - 70 g;
  • tomātu pasta - 75 ml;
  • ola - 1 gab .;
  • eļļa (aug.) - 75 ml;
  • sāls, cukurs, citronu sula, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Lai nogaršotu oriģinālo ēdienu:

  1. Zivju fileju sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā.
  2. Maizi ielej ar ūdeni, kas saplūst pēc tam, kad produkts uzbriest.
  3. Sīpolus un garšaugus smalki sasmalcina.
  4. Malto gaļu sajauc ar olu, presētu maizi, sāli, garšvielām, zaļumiem.
  5. No zivju masas veido mazas bumbiņas un ievieto ledusskapī.
  6. Šajā laikā pannā apcep sīpolus un tomātu pastu, atšķaida 120 ml verdoša ūdens un pievieno citrona sulu.
  7. Kotletes ievieto mērcē un sautē ceturtdaļas stundas laikā.

Kotletes skābā krējuma mērcē

Skāba krējuma mērce ir barojošs, sirsnīgs papildinājums. Un kotletes ar šādu mērci uzvarēs ikviena cilvēka sirdi, kurš pēc savas būtības mīl saspringtu un garšīgu ēdienu.

Lai sagatavotu šādu šedevru, jums būs nepieciešams:

  • malta gaļa - 400 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • burkāni - 100 g;
  • ola - 1 gab .;
  • krējums (ar zemu tauku saturu) - 250 ml;
  • skābs krējums - 300 ml;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavojot ēdienu, jums jāveic šādas darbības:

  1. Nomizotos dārzeņus sasmalcina, apcep un liek bļodā atdzesēšanai.
  2. No maltas gaļas, kas sajaukta ar ceptiem dārzeņiem un olām, veido koloboksus un apcep tos tīrā, ietaukotā pannā.
  3. Skābs krējums, krējums, sāls un garšvielas padara mērci, sajaucot sastāvdaļas.
  4. Pannā ielej skābā krējuma mērci un ievieto kotletes, pēc tam visu apmēram pusstundu sautē uz lēnas uguns.

Ar sēnēm

Sēņu piedeva ēdienam piešķirs piegaršu. Sagatavojot sastāvdaļas, pietiek ar to, ka krējumu aizstāj ar tādu pašu sēņu daudzumu.

Bet vārīšanas metodei ir vairākas atšķirības:

  1. Kotletes sautē no ceptiem burkāniem un olām, pēc tam apcep
  2. No ceptiem sīpoliem, sēnēm un skābo krējumu sagatavo mērci.
  3. Bumbiņas ievieto pannā, piepilda ar iegūto mērci un ¼ stundas nosūta cepeškrāsnī ar 200 ° C temperatūru.

Itāļu kotletes

Izpildot gaļas bumbiņu recepti itāļu tradīcijās, tiek izslēgta cepšana, kas ēdienu pārvērš par piemērotu ēdienu cilvēkiem, kuriem rūp pareiza uztura.

Pie rokas jābūt:

  • malta gaļa - 600 g;
  • mortadella desa - 4 šķēles;
  • ola - 2 gab .;
  • sīpoli - 100 g;
  • Parmezāna siers - 100 g;
  • rīvmaize - 40 g;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • eļļa (olīvu) - 50 ml;
  • tomātu biezeni - 650 ml;
  • ūdens - 650 ml;
  • sāls, cukurs, garšvielas (baziliks, pipari), garšaugi - pēc garšas.

Kad visi produkti ir uz galda:

  1. Ķiplokus un sīpolus samaļ un pannā ar biezpienu apcep olīveļļā.
  2. Pēc tam, kad sīpols kļūst caurspīdīgs, saturam pievieno tomātus, sāli, garšvielas, un pēc tam ielej ūdeni.
  3. Pēc vārīšanās mērci pārklāj ar vāku un sautē uz minimālas uguns.
  4. Atsevišķā bļodā sajauc malto gaļu, malto desu un rīvētu sieru, krekerus, olas, malto zaļumu, sāli un garšvielas.
  5. No maisījuma veido kotletes, kuras pēc tam pa vienai ievieto verdošā mērcē.
  6. Pēc stundas sautēšanas trauks ir gatavs ēst.

Tādējādi kotletes ir ēdiens, ko mīl pieaugušie un bērni.Sastāvdaļu daudzpusība ļauj eksperimentēt un iegūt ēdienu ar dažādām garšas piezīmēm.

Saistīts:Vairāk no autores: