Pirmās želejas receptes parādījās pirms tūkstoš gadiem, kad Krievijā šī garšīgā ēdiena gatavošanai auzu piens bija skābs. Tiesa, viņi to neizgatavoja šķidrā veidā, bet saldētā veidā to sagrieza gabaliņos, kurus pasniedza ar karstu kaņepju eļļu un ēda ar ievārījumu vai pienu. Šodien jūs varat pagatavot ne tikai skābo graudu želeju, bet arī augļu un ogu desertus. Un kā pagatavot želeju, jūs uzzināsit no mūsu raksta.
Materiālais saturs:
Ciete un ievārījuma želeja
Kisselu ieguvumi ķermenim ir nenovērtējami. Ārsti iesaka to dzert kuņģa un zarnu trakta slimību, kakla sāpju gadījumā. Dietologiem ieteicams iekļaut šādu dzērienu uzturā tiem, kuriem ir liekais svars.
Sastāvdaļas
- tasi ievārījuma;
- divas ēdamkarotes regulārā cukura;
- litrs ūdens (vārīts, auksts);
- divas ēdamkarotes cietes;
- vairāki grami citronskābes.
Gatavošanas metode:
- Katliņā ar trim litriem ūdens iemaisa ievārījumu un novieto bļodu uz plīts.
- Tiklīdz sautēšanas pannas saturs sāk vārīties, izlejiet to caur sietu, ielejiet saldinātāju, citronskābi un atgrieziet uguni.
- Tad ņem bļodu ar ūdeni un izšķīdina tajā cietes pulveri. Ar plānu plūsmu, nepārtraukti maisot, ielej maisījumu vājinošā kompozīcijā, pagaidiet, līdz želeja vārās, un izslēdziet plīti. Https: //www.youtube.com/watch?
No žāvētiem augļiem
Garšīgu un barojošu želeju var pagatavot dažādos veidos.
Jūs varat arī izmantot žāvētus augļus, jo, kā jūs zināt, viņiem ir vairāk minerālu nekā svaigi augļi. Arī žāvētos augļos ir daudz šķiedrvielu un citu barības vielu.
Sastāvdaļas
- ½ kg žāvētu augļu;
- puse glāzes saldu smilšu;
- tējkaroti citrona sulas;
- citrusaugļu miziņa;
- divas ēdamkarotes cietes;
- divi krustnagliņu pumpuri;
- kanēļa miza.
Gatavošanas metode:
- Pirms želejas vārīšanas no žāvētiem augļiem, tās pāris stundas nepieciešams iemērc ūdenī. Ja veikalā tiek nopirkti žāvēti augļi, pirms mērcēšanas tos noteikti izskalojiet.
- Tad mēs pannā ielej pusotru litru ūdens, ielieciet augļus, garšvielas, saldinātāju, mizu un citronu sulu. Mēs ieliekam trauku uz uguns un vāriet tā saturu 15 minūtes.
- Pēc tam izklājiet žāvētus augļus un ielieciet cieti, kas vispirms jāatšķaida nelielā ūdens daudzumā.
- Tiklīdz želeja ir pārklāta ar pirmajiem burbuļiem, mēs atdodam žāvētus augļus, vairākas minūtes uzsilda sastāvu un noņem dzērienu no uguns.
Lai plēve neaizkavētu deserta virsmas atdzesēšanu, apkaisa to ar cukuru.
Gatavošana no kompota
No ogu kompota jūs varat pagatavot želeju, kas pēc izskata un garšas atgādinās želeju. Jūs varat izrotāt gatavo desertu ar putukrējumu, ogām vai vienkārši apkaisa ar pulverveida cukuru.
Sastāvdaļas
- litrs ogu kompota;
- trīs ēdamkarotes cietes pulvera.
Gatavošanas metode:
- Mēs uz plīts ievietojam pannu ar ogu kompotu. Tiklīdz dzēriens ir nedaudz uzsildīts, izņemiet bļodu un samaisiet cietes pulveri. Labāk ir izsijāt cieti, lai želeja izrādītos bez gabaliņiem.
- Ielejiet atšķaidītu cietes pulveri kompotā, kārtīgi samaisiet un pēc viršanas noņemiet to no uguns.
- Ielejiet želeju bļodās, ielieciet aukstumā, lai tā labi sabiezē. Pirms pasniegšanas izrotājiet pēc saviem ieskatiem.
Kā pagatavot biezu auzu pārslu želeju
Auzu miltu kissel recepte meklējama tatāru-mongoļu jūga iebrukuma laikā. Šāds dzēriens tiek pagatavots šodien, jo tas ir ļoti garšīgs, barojošs un veselīgs. Ir dažādi veidi, kā to pagatavot, bet desertu mēs pagatavosim pēc vecas krievu receptes. Gatavā auzu želejas gaumei vajadzētu būt ar maigu skābumu.
Sastāvdaļas
- 280 g auzu pārslu;
- šķēle brūnās maizes;
- puslitrs ūdens.
Gatavošanas metode:
- Auzu pārslu vajadzētu ielej ar siltu ūdeni, ielieciet maizes šķēli un atstājiet pāris dienas siltā telpā.
- Lai mūsu skābenes pārāk neraudzētu, dažreiz ir jāmaisa. Pēc tam šķidrums jāiztukšo un saturs jānovāra, pievienojot nedaudz sāls.
- Gatavajai želejai būs pelēcīga nokrāsa, kas nav īpaši ēstgribu, tāpēc ielejiet dzērienu bļodā un izrotājiet to ar augļu šķēlītēm vai ogām. Https: //www.youtube.com/watch? V = MlaZ3zDZIt8 & t = 105s
No saldētām ogām
Tikai pusstundas laikā jūs varat pagatavot gardu želeju pat no saldētām ogām. Jūs varat ņemt noteiktu ogu, bet labāk ir izmantot ogu maisījumu. Augļus pat nevar atkausēt, ja tas neprasa stingru recepti.
Sastāvdaļas
- 420 g saldētu aveņu, zemeņu, sarkano un upeņu ogu;
- 140 g cietes un saldo smilšu;
- 2,2 litri ūdens.
Gatavošanas metode:
- Ogas atkausē un, ja vēlas, sasmalcina blenderī. Piepildiet ar diviem litriem ūdens, pievienojiet saldinātāju un iededziet uguni.
- Cietes pulveri sajauc bļodā ar ūdeni.
- Tiklīdz ogas vārās, pagatavojiet piecas minūtes, pēc tam tām ielejiet cietes maisījumu, samaisiet kompozīciju un vāriet līdz biezai vietnei. Https: //www.youtube.com/watch?
Ābolu recepte
Ābolus želejā var uzņemt dažādos veidos - svaigos, žāvētos, kartupeļu biezeni, konservu vai pat kompota veidā.
Sastāvdaļas
- 3 āboli
- 1,2 litri ūdens;
- 55 g cietes;
- pusi tasītes saldu smilšu.
Gatavošanas metode:
- Mēs notīra augļus no mizas un sēklām, sagriež mazos gabaliņos.
- Verdošā litrā ūdens ielieciet augļu šķēles un pēc piecām minūtēm pievienojiet saldinātāju. Pavārs, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Glāzē ūdens (vārīta) mēs sajaucam cietes pulveri un ielej to ābolu kompotā.Mēs gaidām, līdz tā vārās, un no plīts noņemam gandrīz gatavu ķīseli. Https: //www.youtube.com/watch? V = wy1SQz_UM5M
Pašdarināts piena želeja
Pat vispieredzējušākā mājsaimniece var gatavot želeju no piena.
Kā biezinātāju izmanto kartupeļu cieti vai novāra kukurūzas cietes desertu. Dzēriena blīvums, tā blīvums ir atkarīgs no šīs sastāvdaļas daudzuma.
Ja vēlaties dzert želeju, ņemiet divas ēdamkarotes baltā pulvera uz litru šķidruma. Ja vēlaties iegūt želeju, tad dubultojiet tā daudzumu. Lai iegūtu aromātu, ielieciet kanēļa, vaniļas vai mandeļu ekstraktu.
Sastāvdaļas
- litrs piena;
- 70 g cietes un saldo smilšu;
- vanilīns (naža galā).
Gatavošanas metode:
- Ielejiet pienu pannā, atstājot glāzi cietes pulvera atšķaidīšanai.
- Nedaudz uzsilda un pievieno saldinātāju.
- Tiklīdz cukura granulas izšķīst un piens sāk vārīties, ielej cietes biezeni, apli maisot pienu.
- Kad želejai ir sprādziens, ielieciet vanilīnu un pēc trim minūtēm varat ieliet želeju burkās. Https: //www.youtube.com/watch? V = xHpCDcSzzWw
No mellenēm
Mellenes kisseli ārsti bieži izraksta bērniem un pieaugušajiem kuņģa darbības traucējumu un citu kuņģa slimību laikā. Šāda oga satur tanīnus, kā arī daudzus citus noderīgus vitamīnus un skābes.
Sastāvdaļas
- 270 g mellenes;
- četras ēdamkarotes cietes;
- saldas smiltis pēc garšas;
- šķipsniņa citronskābes.
Gatavošanas metode:
- Uz plīts novietojiet stewpan ar mellenēm un diviem litriem ūdens.
- Tiklīdz pannas saturs sāk vārīties, izkāš ogas, sasmalcina tās ar blenderi un atgriežas sautēšanas traukā kopā ar saldinātāju un citronskābi.
- Cietes pulveri atšķaida ar ūdeni un, tiklīdz ogu buljons vārās desmit minūtes, ielej to pannā.
- Uzsilda želeju līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts.
Ķiršu dzēriens
Garšīgā ķiršu ķīselis būs cienīgs kompotu un augļu dzērienu aizstājējs. Šāds dzēriens vienlaikus var veldzēt slāpes un izsalkumu.
Sastāvdaļas
- 350 g ķiršu;
- puslitrs ūdens;
- trīs ēdamkarotes saldu smilšu;
- divas ēdamkarotes cietes.
Gatavošanas metode:
- Mēs mazgājam ķiršus un, ja ir laiks, ogas notīrām no akmeņiem.
- Mēs ieliekam augļus katliņā, ielej ūdeni, nedaudz atstājot cietes atšķaidīšanai.
- Tiklīdz ogu sastāvs burbuļo, ielejiet saldinātāju un sasildiet kompotu, līdz tas kļūst piesātināts un spilgts.
- Ielejiet cietes maisījumu. Kad ķīselis ir sabiezējis, jūs varat izslēgt uguni. Https: //www.youtube.com/watch? V = B4Zs03ZHlIg
Kā pagatavot želeju no iepakojuma
Kad ogu un augļu sezona beidzas, jūs varat pagatavot želeju no iesaiņojuma. Šim produktam ir savi fani un pretinieki. Protams, dzērienu no iepakojuma ir grūti salīdzināt ar dabīgu produktu, taču, pateicoties ogu un augļu pulverim, ir pilnīgi iespējams pagatavot gardu ķīseli.
Pirms iepakojuma satura izmantošanas pievērsiet uzmanību produkta sastāvam. Tajā vajadzētu būt tikai dabīgiem ogu un augļu ekstraktiem. Apskatiet arī derīguma termiņu un uzmanīgi izlasiet instrukcijas.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet ūdeni pannā. Sauso maisījumu ielej bļodā un atšķaida ar ūdeni (200 ml).
- Tiklīdz šķidrums vārās, ielej kompozīciju, kas iegūta no pulvera, samaisa un vāra divas minūtes, līdz sabiezē.
Neskatoties uz to, ka želeja ir primāri krievu dzēriens, to mīlēja citu valstu iedzīvotāji. Labāk to gatavot no dabīgiem produktiem, jo tikai šādā veidā jūs varat neuztraukties par krāsvielu un citas “ķīmijas” klātbūtni sastāvā.
