Pankūkas ir iecienīts cienasts ne tikai Krievijā, bet arī daudzās citās valstīs, kurām katrai ir savas tradicionālās virtuves iezīmes. Pankūku skaistums ir tāds, ka tās var pasniegt ar jebko, tāpēc to gatavošanas receptēs ir daudz variāciju. Kā pagatavot pankūkas pienā?

Piena plānas rauga pankūkas

Pankūkas uz rauga mīklas visbiežāk ir biezas, tomēr no šāda veida mīklas var pagatavot arī plānas pankūkas ar caurumiem.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • sausais raugs - ½ iepakojums;
  • vistas olas - 2 gab .;
  • govs piens - 0,5 l;
  • piemaksu milti - 200 g;
  • sviests (vai smagais krējums) - ¼ paciņas;
  • cukurs, sāls - pēc garšas;

Recepte

  1. Siltā pienā ielej sausu raugu, ½ cukura un ½ miltu. Pārklājiet mīklu un atlieciet siltā vietā apmēram 20 minūtes.
  2. Kad mīkla sāka nedaudz celties, ielejiet tajā atlikušās sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisiet.
  3. Pankūku mīklā pievienojiet izkausētu sviesta gabalu, atkal samaisiet.
  4. Apcep pannā, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu.

Gatavošana uz rūgušpiena

Ja pienam ir laiks kļūt skābs, nesteidzieties to ielej. Tas ir lieliski piemērots aknām. Kā pagatavot plānas pankūkas ar skābu pienu?

Galvenās sastāvdaļas:

  • kviešu vai rudzu milti - 180 g;
  • vistas vai paipalu olas (tām vajadzēs 2 reizes vairāk) - 2–3 gab .;
  • skābs piens - 250 ml;
  • vārīts ūdens - 250 ml;
  • cukura smiltis - 2-3 ēdamk. l .;
  • cepamā soda - 1 tējk;
  • jūras sāls - 1/2 tējk;
  • augu eļļa (jebkura pēc saimnieces garšas) - 2-3 ēd.k. l .;

Soli pa solim recepte:

  1. Sagatavojiet dziļu bļodu un tajā ielauziet trīs neapstrādātas vistas olas. Pēc tam pievienojiet dažas tējkarotes cukura un nedaudz sāls pēc garšas.Sakuļ sastāvdaļas, līdz viss pārvēršas par viendabīgu maisījumu. Kad esat gatavs, īsi nolieciet malā.
  2. Katliņā ielej skābu pienu un uzliek uguni. Pienu vajadzētu uzkarsēt līdz istabas temperatūrai, bet nekādā gadījumā līdz vārīšanās temperatūrai, pretējā gadījumā tas vienkārši saritināsies. Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz visi kunkuļi ir izšķīduši.
  3. Tālāk pannā ielej sakultas olas. Sajaucot sastāvdaļas, paralēli pievienojiet sodas. Mīklai beigās jābūt nedaudz biezai. Iepriekš uzvāra ūdeni un ļauj tam atdzist. Pievienojiet mīklai augu eļļu un nepieciešamo ūdens daudzumu, lai tā kļūtu konsistence, piemēram, šķidrā skābā krējuma.
  4. Pannu labi uzkarsē uz plīts un uz tās izlej pankūku mīklas kārtu. Apcepot pankūku, pietiek ar divām minūtēm katrā pusē.

Soli pa solim recepte ar mannu

Gardas pankūkas iegūst, pievienojot mannu. Recepte ir viegla un paredzēta ātrai ēdiena gatavošanai.

Galvenās sastāvdaļas:

  • olu dzeltenumi - 2 gab .;
  • piemaksu milti - 200 g;
  • manna - 200 g;
  • tauku piens vai kefīrs - 600 ml;
  • sviests - ¼ paciņas;
  • cukurs pēc garšas;
  • saulespuķu eļļa - cepšanai.

Soli pa solim recepte:

  1. Ielieciet piena katliņu uz uguns verdošā pienā, maisot, lai ielej mannu, pēc kura, pēc uguns klusēšanas, jums vajadzētu pagatavot vēl pāris minūtes. Kad putra ir gatava, noņemiet no plīts un pēc eļļas gabaliņa pievienošanas ļaujiet atdzist.
  2. Kad manna ir atdzisusi, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas: olu dzeltenumus, cukuru, sāli un miltus. Maisītāju vai, ja tāda nav, tad ar parastu slotiņu rūpīgi samaisiet un samaisiet.
  3. Iegūto mannas mīklu pankūkām porcijās lej uz labi sakarsētas pannas, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu; apcep no abām pusēm uz vidējas uguns.

Biezas pankūkas pienā

Šis ēdiens ir ideāls kā pilnas brokastis vai pēcpusdienas uzkodas. Gatavošanas laiks - 15-20 minūtes.

Iecienītākās biezās pankūkas bieži sauc par pankūkām. Tie attiecas uz amerikāņu virtuvi, bet nesen ir ieguvuši popularitāti pie mums.

Nepieciešamie produkti:

  • dzeltenumi - 2 gab .;
  • piemaksu milti - 1 ēd.k. (iespējams ar slaidu);
  • jebkurš piens - 0,3 l;
  • krējums vai sviests - ¼ daļa;
  • cepamais pulveris mīklai - 1 paciņa;
  • sāls, cukurs - pēc garšas (atkarībā no tā, vai pankūkas ir saldas vai nē).

Ēdienu gatavošana:

  1. Sakuliet dzeltenumus ar cukuru, ielejiet pienā un visu samaisiet līdz viendabīgai konsistencei.
  2. Ieberiet iegūtajā masā miltus, pievienojiet cepamo pulveri, šķipsniņu sāls un visu kārtīgi sakuliet ar mikseri līdz biezas mīklas stāvoklim.
  3. Biezas pankūkas var cept ar pildījumu. Piemēram, pievienojot banānus.

Ažūra pankūkas pienā ar mīklai pievienotu kefīru

Skaisti un plāni, tie izskatīsies izdevīgi pat pie svētku galda. Saskaņā ar šo recepti šādas pankūkas varēs pagatavot jebkura mājsaimniece.

 

Galvenās sastāvdaļas:

  • kefīrs 2,5% tauku - 500 ml;
  • govs piens - 200 ml;
  • milti - 200 g;
  • vistas olas - 1-2 gab .;
  • cukurs, sāls - pēc garšas;
  • soda - 1 tējk;
  • jebkura augu eļļa - 2 ēd.k. l

Ēdienu gatavošana:

  1. Katliņā nedaudz uzkarsējam kefīru, pēc kura noņemam no uguns un tajā saputojam olas, sāli, pievienojam cukuru. Pēc tam kārtīgi saputojiet ar slotiņu.
  2. Pēc tam uzmanīgi sajauciet miltus iegūtajā masā.
  3. Mīklai lēnām pievieno vārītu pienu. Kad viss ir gatavs, pievienojiet pāris ēdamkarotes eļļas un samaisiet līdz biezai viendabīgai konsistenci.
  4. Pankūkas jācep uz vidējas uguns tādā pašā veidā, kā norādīts iepriekšējās receptēs.

Sautētas pankūkas pienā

Gatavas pankūkas var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, tās var izmantot citos ēdienos. Sarkanās pankūkas ir ļoti maigas, vieglas un plānas.

Galvenās sastāvdaļas:

  • vistas olas - 2 gab .;
  • piens - 0,5 l;
  • vārīts ūdens - 0,1 l;
  • milti - 200 g;
  • cukurs - pēc saviem ieskatiem;
  • sāls pēc garšas;
  • soda - ¼ tējk

Soli pa solim recepte:

  1. Saputojiet kopā olas, cukuru, pienu un sāli.
  2. Pievienojiet karstu ūdeni.
  3. Viegli izsijājiet miltus šķidrā masā, pievienojiet saulespuķu eļļu un atkal samaisiet.
  4. Pankūkas būs jācep uz lēnas vai vidējas uguns. Palielinot siltumu, jūs varat iegūt sadedzinātu vai “caurs” pankūku.

Jūs varat pagatavot garšīgas pankūkas saskaņā ar jebkuru no piedāvātajām receptēm. Nebaidieties eksperimentēt un izmēģināt dažādas ēdiena iespējas. Ieprieciniet sevi un mājsaimniecību ar gardu cienastu. Bon apetīti!

Līdzīgi:Vairāk no autores: