Lai dažādotu ikdienas ēdienkarti ar aromātisku un garšīgu ēdienu, pievienojiet sēņu zupu no sēnēm parastajam uzturam. Šāds ēdiens ir ne tikai interesants bagātīgās atpazīstamās garšas dēļ, bet arī ļoti noderīgs. Turklāt sēņu pirmie kursi ir lieliski piemēroti tiem, kas ievēro pareizu uzturu.
Materiālais saturs:
Klasiskā sēņu zupa no sēnēm
Vienkāršākā svaigo sēņu zupa ir vienkārša. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams minimālais produktu komplekts:
- medus agarika - 300 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sīpols - 1 mazs;
- burkāns - 1 gab .;
- ūdens - 1 l;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- sāls - ½ tējk;
- garšvielas - pēc izvēles.
Darba posmi:
- Mēs notīra svaigas sēnes, noskalo zem tekoša ūdens, lai noņemtu visus netīrumus. Gatavojiet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, izlejiet ūdeni, noskalojiet un atkārtojiet procedūru.
- Medus agarus sasmalcina ar salmiņiem vai atstāj veselus (atkarībā no to lieluma).
- Piepildiet ar svaigu ūdeni, nosūtiet uz uguns.
- Mēs notīra kartupeļus, sagriež tos kubiņos un nosūta sēnēm.
- Smalki sagrieziet sīpolu un berzējiet burkānus uz rupjas rīves.
- Mēs nodod dārzeņus nelielā eļļas daudzumā, līdz tie kļūst zeltaini.
- Mēs ieejam pārsēju pannā, bet ne agrāk kā tā saturu vāra 10 minūtes.
- Pēc vēl 5 minūtēm pievienojiet garšvielas un sāli.
- Gatavo zupu nepieciešams infūzēt apmēram 30 minūtes.
Padoms! Trauku var pasniegt ar svaigiem zaļumiem un skābo krējumu.
Ar šampinjonu pievienošanu
Lai pazīstamā zupas garša būtu piesātinātāka, mēs izmantojam cita veida sēnes. Lai izveidotu šādu cienastu, jums nepieciešams:
- saldētas medus sēnes - 50 g;
- svaigi šampinjoni - 250 g;
- kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
- sīpols - 1 vidējs;
- burkāni - 1 gab .;
- zaļie sīpoli - 5 spalvas;
- Franču vai Provansas garšaugi - 1 tējk;
- malti melnie pipari - ½ tējk;
- skābs krējums - karote.
Sagatavošanas posmi:
- Apcepiet burkānus kastrolī augu eļļā.
- Pievienojiet sīpolu.
- Ielejiet sēnes dārzeņiem, samaisiet, apcepiet 5 minūtes.
- Mēs ieliekam šampinjonus, sagrieztus ceturtdaļās, turpinām vārīšanu.
- Sezona ar garšvielām, apvieno sastāvdaļas, apcep vēl 7 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
- Ielejiet sasmalcinātus zaļos sīpolus.
- Nedaudz pievienojiet vārītu ūdeni. Tā kopējam tilpumam jābūt vismaz 1 litram.
- Sāli zupai, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārklāj ar vāku.
- Gatavojiet 15 minūtes uz lēnas uguns.
- Mēs dodam zupai vairāk laika brūvēt, sezonu ar skābu krējumu un pasniegt.
Gatavošana ar krējumu
Krēms palīdzēs padarīt sēņu zupu vēl garšīgāku un maigāku. Kulinārijas darba rezultāts būs smaržīgs ēdiens, kura izveidošanai būs nepieciešami šādi produkti:
- medus agarika - 400 g;
- tauku krēms - 1 ēdamk .;
- burkāns - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- sviests - 1 ēd.k. l .;
- milti - šķipsniņš;
- sāls un garšvielas - pēc garšas vēlmēm.
Darba posmi:
- Lai pagatavotu sēņu zupas biezeni ar krējumu, sākotnēji vajadzētu "uzburt" pār medus sēnēm. Vāra sastāvdaļu viegli sālītā ūdenī 5 līdz 7 minūtes.
- Šajā laikā dārzeņus apcep sviestā. Lai to izdarītu, sīpolu sagriež mazos kubiņos un sasmalcina burkānus uz rīves.
- Pagatavotās sastāvdaļas izlaist caur blenderi, lai veidotos viendabīga putra. Pātagas pievienošanas laikā pievieno miltus un krējumu. Rezultātu sajaucam ar atlikušo sēņu buljonu, liekam uz uguns, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai.
- Sāli, sezonu ar garšvielām, noņem no uguns.
Padoms! Miltu vietā jūs varat izmantot vārītus kartupeļus.
Kā vārīt žāvētas sēnes
Ļoti bieži mājsaimnieces saldētu vai svaigu sēņu vietā atrod savu žāvēto līdzinieku. No šādām sēnēm varat arī pagatavot gardu zupu, taču šim nolūkam jums būs nepieciešami šādi produkti:
- sausas sēnes - 60 g;
- sviests - 15 g;
- ūdens - 2 l;
- kartupeļi - 250 g;
- burkāns - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- sāls - 1 tējk;
- pipari - 5 zirņi;
- milti - 1 ēd.k. l ar slaidu;
- Lavrushka - 2 lapas.
Darba posmi:
- Sausas sēnes ielej 300 ml verdoša ūdens. Atstāj uz 30 minūtēm.
- Pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus. Pēc 2 - 3 minūtēm pievienojiet burkānus, sasmalcinātus uz rīves.
- Pēc 5 minūtēm dārzeņiem pievieno miltus, samaisa. Turiet uz uguns vēl 3 minūtes.
- Pannā ielej ūdeni, pievieno uzbriestās sēnes.
- Šķidrumu, kurā gulēja medus sēnes, filtrē un nosūta nākotnes zupai.
- Sagrieziet kartupeļus kubiņos, nosūtiet uz citām sastāvdaļām. Pavārs 15 minūtes.
- Mēs pārbīdām dārzeņu mērci. Pievienojiet sāli, garšvielas un lavrushka.
- Mēs turpinām gatavot zupu vēl 5 līdz 7 minūtes.
- Pirms pasniegšanas jums jāgatavo vismaz stunda.
Padoms! Lai zupas garša būtu piesātinātāka, vārīšanas beigās varat pievienot nedaudz rīvētu cieto sieru.
Sēņu zupa
Medus sēnes ir lieliska sastāvdaļa sēņu zupas biezeņa pagatavošanai. Neskatoties uz radīšanas vienkāršību, šādu kārumu var pasniegt pat brīvdienās.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- medus agarika - 400 g;
- sīpols - 1 gab .;
- kartupeļu bumbuļi - 3 gab .;
- krējums - 500 ml;
- sviests - 100 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas vēlmēm.
Darba posmi:
- Kartupeļus sagrieziet kauliņos, vāriet nedaudz sālītā ūdenī.
- Medus sēnes sagriež sloksnēs, apcep ar sīpoliem. Pēc 2 minūtēm vārīšanas pievienojiet noapaļotos burkānus.
- Apvienojiet sēņu mērci ar kartupeļiem.
- Pēc 10 minūšu vārīšanas izslēdziet siltumu, trauku mazliet atdzesējiet, ielejiet blendera traukā un samaisiet.
- Atgrieziet pannā, pievienojiet krējumu, samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un sezonu ar vēlamajām garšvielām.
- Pasniedziet uz galda ar svaigiem garšaugiem vai citrona šķēli.
Pirmais ēdiens ar saldētām sēnēm
Ne mazāk garšīga ir sēņu zupa, kas pagatavota no saldētām medus sēnēm. Galvenais ir ievērot ēdiena gatavošanas recepti.
Nepieciešamie produkti:
- saldētas sēnes - 350 g;
- kartupeļu bumbuļi - 5 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- ūdens - 2 l;
- sviesta -1 ēd.k. l .;
- milti - 1 ēd.k. l .;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l .;
- Lavrushka - 2 lapas;
- dilles - ķekars;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošanas posmi:
- Iesācējiem jums vajadzētu atkausēt sēnes. Lai to izdarītu, ielieciet medus sēnes pannā, ielejiet karstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 5 minūtes.
- Kartupeļus nomizojiet, sasmalciniet salmiņos. Pievienojiet sēnēm.
- Trīs burkānus uz smalkas rīves sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
- Ielieciet eļļu uz karstas pannas, apcepiet dārzeņus, līdz vārīti.
- Pievienojiet miltus, samaisiet. No katliņa ņem 1 zupas kausiņu un ielej pannā. Sajauc dārzeņu mērci, sautē vēl 3 minūtes.
- Mēs ielejam pārsēju sēnēm, apvienojam komponentus un vārām 10 minūtes.
- Smalki sasmalciniet svaigus garšaugus, pievienojiet pannai.
- Garšojiet zupu ar sāli, lauru lapu un garšvielām.
- Mēs dodam gatavam ēdienam ievilkties 30 minūtes. Pirms pasniegšanas sēņu ārstēšanai pievienojiet 1 ēdamkaroti bieza skābā krējuma.
Kā redzat, medus sēņu pirmā ēdiena pagatavošana nepavisam nav grūta, ja jums ir mazs sastāvdaļu saraksts un vēlme palutināt savus radiniekus ar gardu cienastu.
