Griķu tirgotāji lēnajā plīts, 10 receptes

Mūsdienu sieviete pat virtuvē var justies kā karaliene. Visdažādāko sadzīves tehnikas jomā gatavošanas process kļūst kā maģisks - vicināja piedurkni un uz galda jau ir duci trauku. Piemēram, nepieredzējusi jauna mājsaimniece var izpildīt griķu recepti, ko komersants veic lēnā plītī, un rezultāts attaisnos pat ļoti drosmīgās cerības. Krauklis parasti ir vis uzticamākais palīgs kulinārijas izpētē, kas pat elementārus ēdienus pārvērš reālos šedevros.

Kāda ir atšķirība starp griķiem lēnajā plīts un tradicionāli pagatavotos?

Pretēji izplatītajam uzskatam, multicooker joprojām nav burvju katls, kas pats gatavo un ir garšīgs. Jā, lai pagatavotu vienkāršu putru, pietiek skaidri ievērot pievienotos norādījumus, bet, ja vēlaties kaut ko izsmalcinātāku, tad bez kulinārijas pamatprasmēm nevar iztikt.

Griķu vārīšanas princips lēnā plītē pēc būtības neatšķiras no parastās vārīšanas uz plīts. Labību arī uzvāra un pēc tam zemā temperatūrā zem vāka noslāj. Vienīgā atšķirība ir tā, ka viedais paņēmiens pats regulē temperatūru, un procesa beigās tas viegli sasilda gatavo trauku, novēršot atdzišanu un dedzināšanu.

Neskatoties uz to, jebkura putra, kas vārīta lēnā plītī, kvalitatīvi atšķiras no vārītas ar gāzi. Un jēga šeit nav saimnieces kulinārijas spējās.Multicooker putras ir vairāk līdzīgas tām, kuras mūsu senči gatavoja čuguna vai māla podos sarkanīgi karstā krāsnī.

Tas ir saistīts ar vienmērīgu siltuma sadalījumu pa visu bļodas virsmu, pārbaudītajām sastāvdaļu proporcijām un optimālo temperatūru katrā gatavošanas posmā.

Lai griķus vārītu lēnā plītē, pagatavojiet graudaugus tradicionālā veidā, pāris reizes mazgājot, līdz ūdens ir dzidrs.

1. Eļļojiet multicooker ar sviesta gabalu.
2. Apkaisa graudaugu.
3. Piepildiet to ar ūdeni.
4. Sāls (pietiekami tējkarotes).
5. Iestatiet vēlamo gatavošanas režīmu un gaidiet signālu, kas informē, ka putra ir gatava.

Proporcijas, procesa ilgumu un režīmu vislabāk var ievērot saskaņā ar pievienotajām instrukcijām, jo ​​šie parametri dažādiem uzņēmumiem var atšķirties. Dažām mājsaimniecēm patīk iepriekš apcept sausu graudaugu un tikai pēc tam gatavot parastajā veidā.

Klasiskā griķu recepte tirgotājam lēnā plīts

 

Pats par sevi šo ēdienu nav īpaši grūti pagatavot pat uz gāzes plīts, un pat izmantot lēnu plīti nemaz nebūs grūti.

Šāda griķu biezputra ir patiesi krievu ēdiens. Vismaz vismaz tāpēc, ka putraimus pasaulē parasti neizmanto tik plaši kā mūsējos. Gatava putra ir sirsnīga, patiesi veselīga, un, kas ir svarīgi, tas ir pilnvērtīgs otrais ēdiens. Šķīve salātu ar sasmalcinātiem dārzeņiem vai marinētiem gurķiem - un šiks vakariņas gaida ikvienu mājās.

Lai pagatavotu griķus un ūdeni, uzņemiet proporcijas, kas norādītas multicooker instrukcijās. Parasti tas ir 2 tases graudaugu un 2 reizes vairāk ūdens.

Turklāt jums būs nepieciešams:

• puskilograms gaļas (vēlams liellopa gaļas);
• liela sīpola galva;
• pāris burkānu;
• tomātu sula (ņem pusi glāzes vai glāzes, samazinot ūdens daudzumu par šo tilpumu);
• sāls, maltie pipari un citi garšvielas pēc garšas.

Pirms sākat gatavot, iepriekš sagatavojiet sastāvdaļas, jo lēnā plīts pietiekami ātri apcep dārzeņus.

1. Pagatavojiet gaļu, noņemot vēnas, plēves un taukus (ja vēlaties, lai gatavais ēdiens būtu sausāks). Sagrieziet to kvadrātos vai kubiņos 1-2 kodumiem, ne vairāk.
2. Sīpolu sasmalciniet kubiņos, bet ne caurspīdīgās rotaslietās, bet tā, lai vārīšanas laikā tie neizšķīst putrā.
3. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet burkānus arī mazos kubiņos. Jūs varat to berzēt, bet tad ieteicams sīpolu sagriezt uz pusēm gredzenos.
4. Multicooker bļodā ielej saulespuķu eļļu un tajā ielej gaļas gabalus. Iestatiet programmu "cepšana", neaizveriet vāku un pagatavojiet līdz zeltainam, nepārtraukti maisot. Parasti tam pietiek ar 5-7 minūtēm.
5. Pagaidu gaļu pārvietojiet bļodā un lēnajā plītē pievienojiet dārzeņus. Apcep, uzmanīgi izdalot bļodas apakšā, līdz puse ir pagatavota.
6. Atgrieziet gaļu dārzeņos, visu pārklājiet ar griķiem, pievienojiet garšvielas, ielejiet tomātu sulu un ielejiet šķidruma daudzumu vajadzīgajā tīrā ūdenī. Pārliecinoši sajauciet sastāvdaļas tā, lai putra vienmērīgi absorbētu dārzeņu ar gaļu garšu.
7. Izvēlieties režīmu atkarībā no jūsu vēlmēm un multicooker iespējām. Jūs varat iestatīt programmu "graudaugi" vai "griķi", taču labāk ir dot priekšroku sautēšanai vai pat režīmam "pilaf". Jebkurā gadījumā, līdz putra būs gatava, vajadzēs nogulēt pusstundu vai nedaudz vairāk. Gatavojiet vāku un īpaši neiesaistieties šajā procesā - viedās tehnoloģijas visu veiks pats.

Griķu tirgotāji lēnā plīts ar sēnēm

 

Jūs varat nedaudz mainīt tradicionālo "tirgotāju" griķu recepti un pielāgot to veģetāriešiem vai tiem, kas gavē. Pietiek ar gaļas aizstāšanu ar sēnēm - voila! Šī smaržīgā, skaistā un mutes dzirdinošā putra rotā jebkuru galdu. Ēdiet to kā pamatēdienu vai kā vienkāršu garnīru.

Papildus pašiem graudaugiem šādam veģetāram ēdienam jums būs nepieciešams:

• viens liels sīpols;
• viens vidējs burkāns;
• puskilograms sēņu (var būt šampinjoni, baltās, austeru sēnes);
• ķiploku daiviņu pāris;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Ja jums ir savvaļas sēnes - lieliski! Viņiem ir izteiktāks aromāts nekā, piemēram, šampinjoniem. Bet ar viņiem "tirgotāju" griķi iznāks lieliski. Ja jūs gatavojaties gatavot putru ar savvaļas sēnēm, noteikti tās vāriet, divreiz mainot ūdeni. Šampinjoniem un austeru sēnēm šāda sagatavošana nav nepieciešama.

1. Sasmalciniet sīpolu un citus dārzeņus dārzeņu cepšanai. Ielejiet tējkaroti augu eļļas bļodā ar vairākām plītēm vai izkausējiet sviesta gabalu.
2. Apcepiet sīpolu ar ķiplokiem karstā eļļā pāris minūtes, pēc tam ielejiet viņiem burkānus. Kamēr sakņu dārzeņi tiek cepti, sēnes sagriež puscentimetra biezās šķēlēs.
3. Kad sīpoli kļūst zeltaini, dārzeņiem pievienojiet sēnes un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
4. Tas bija pats griķu kārta. Piepildiet to ar sēnēm ar dārzeņiem un piepildiet to ar pareizo ūdens daudzumu. Ja jums ir gaļas buljons - nekautrieties uz tā pagatavot putru. Paturiet prātā, ka sēnes ir iztvaikojušas nedaudz mitruma, tāpēc jūs varat pievienot nedaudz mazāk šķidruma nekā parasti.
5. Labību sajauciet ar cepamo labi, ielieciet sviesta kvadrātu, apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.
6. Izvēlieties vienu no programmām “rīsi / graudaugi / pīrāgs” un vāriet putru ar sēnēm atbilstoši norādītajam režīmam.

Griķi tirgotājā ar sēnēm lēnajā plītē kļūs vēl ēstgribīgāki, ja vārīšanas vai cepšanas laikā tam pievienos nedaudz skāba krējuma. Tad neaprakstāmā krēmīgā un sēņu garša padarīs putru patiesi izsmalcinātu. Svaigu zaļo sīpolu bultiņas lieliski papildina gatavo ēdienu.

Lasīt arī: griķu recepte

Griķu tirgotājs lēnā plīts ar maltu gaļu

Šī griķu versija ir līdzīga tirgotājām mājsaimniecēm, kurām šodien nav laika ilgāku laiku jaukties virtuvē. Gaļas vietā ņem malto gaļu, kas gatavošanas laiku samazinās par pusstundu. Mēs pagatavosim griķus parastajā veidā, mēs ņemsim ūdeni klasiskās proporcijās.

Uzglabājiet sastāvdaļas:

• malta cūkgaļa vai cūkgaļa un liellopu gaļa līdz 500 gramiem;
• sīpols un burkāni;
• pāris tomātu vai pāris karotes makaronu;
• iecienītākās garšvielas un sāls.

Kopumā vārīšanas putra saskaņā ar šo recepti būtībā neatšķiras no iepriekš aprakstītās klasiskās versijas. Sāksim darbu.

1. Mēs sagriež sīpolus, trīs vai sasmalcina burkānus un apcep abas sastāvdaļas nelielā eļļas daudzumā, līdz puse ir gatava.
2. Tomātus skalojiet un nomizojiet. Lai to viegli padarītu aiz muguras, mēs tomātu "ass" šķērsgriezumā sagriežam griezumu. Pēc tam mīkstumu pēc iespējas sagriež kubiņos un liek uz dārzeņu cepšanas. Vēl 5 minūtes un viņa ir gatava.
3. Tas bija maltās gaļas kārta. Mēs to nosūta uz karstu cepšanu un cep ar dārzeņiem 10-15 minūtes. Tagad ir svarīgi labi samaisīt sastāvdaļas, sadalot maltas gaļas gabaliņus un pārliecinoties, ka tā ir vienmērīgi cepta un nedeg.
4. Atliek tikai pievienot pašu graudaugu un ūdeni, ko mēs nekavējoties darām. Pievienojiet sāli, apkaisa ar pipariem. Maltā paprika būs vietā. Ielejiet visas sastāvdaļas ar ūdeni, atkal samaisiet, aizveriet un pagatavojiet vienā no režīmiem: "sautējums", "graudaugi" vai "cepšana".
5. Dzirdot gatavības signālu, karsto putru mēs izklājam uz plāksnēm, apkaisa ar smaržīgiem augiem un noliekam uz galda.

Griķi tirgotājā lēnā plīts ar maltu gaļu nekādā ziņā nav zemāki par ēdieniem ar veseliem gaļas gabaliem, bet bērni to ēd ar lielu prieku.

Griķu tirgotāji lēnā plīts ar cūkgaļu

Kopumā šajā receptē jūs neatradīsit neko principiāli jaunu. Tirgotāji vārīs putru tradicionālā veidā, aizstājot liellopa gaļu ar cūkgaļas kaklu.

Divām griķu glāzēm jums būs nepieciešams:

• līdz puskilogramam cūkgaļas;
• sīpols un burkāni;
• tomāti, sula no tiem vai makaroni;
• zemes pipari, tējkarote sāls (var būt ķiploki), paprika.

Visas darbības ir labi zināmas.

1. Cūkgaļas kaklu sagriež kubiņos ar malu līdz 2 cm.
2. Apcepiet gaļas šķēles, pievienojot nedaudz eļļas, un uz laiku noņemiet no daudz plīts trauka.
3. Mēs sagriež sīpolu ceturtdaļā gredzena un nosūta to cepšanai ar eļļu un gaļas sulu.
4. Trīs burkānus un pārlej ar sīpolu.
5. Tomātus noņem no ādas, sagriež vai sagriež caur gaļas mašīnā un izklāj uz gandrīz gataviem dārzeņiem.
6. Dārzeņu cepšanā mēs atgriežam gaļu un iepriekš mazgātu griķu.
7. Ielejiet ūdeni, pievienojiet garšvielas, sāli un vāriet uz pilafa apmēram 40 minūtes.

Šādiem griķiem "pilaf" ir kraukšķīgi marinēti gurķi vai svaigi aromātiski tomāti. Ir saimnieces, kurām patīk putru apkaisīt ar rīvētu sieru.

Griķi ar vistu

 

Salīdzinot ar iepriekšējo, šī recepte noteikti ir diētiskāka. Šādi griķi tirgotājā ar vistu lēnajā plīts ir diezgan spējīgi kļūt par vienu no galvenajiem ēdieniem meitenēm, kuras vēro figūru, sporto vai ievēro diētas.

• 300 grami vistas gulaša;
• sīpolu galva;
• vidēja lieluma burkāni;
• vesela ķiploku galva;
• garšvielas un nedaudz sāls.

Lai pagatavotu putru saskaņā ar šo recepti, jūs varat ņemt vistas fileju, bet tad tā iznāk mazliet sausa. Gatavošanas laikā šajā situācijā netaupiet eļļu un nepārsniedziet gatavošanas laiku, lai gaļas gabali nekļūtu pilnīgi neēdami.

1. Ja esat sagatavojis vistu, sagrieziet to šaurās sloksnēs. Ja gulašs - samaziniet lielus gabaliņus. Nelielā eļļas daudzumā ielieciet vistu mūsu viedās grauzdēšanas tehnikas bļodā.
2. Dārzeņus (bez ķiplokiem) sagatavo parastajā veidā un 10 minūtēs nosūta, lai tos apceptu vistu.
3. Kad gaļa ir gandrīz gatava, jūs varat ieliet griķus un ieviest garšvielas. Tomēr jums nevajadzētu īpaši eksperimentēt, jo šī putra nav draugs ar katru garšvielu. Pietiekami daudz sāls, piparu un, iespējams, lauru lapu.
4. Ievietojiet veselu ķiploku galvu griķos, kā tas parasti tiek darīts ar pilafu.
5. Ielejiet putraimus ar ūdeni uz pirksta falangas virs tā virsmas. Ja vēlaties, nometiet sviesta šķēli un vāra uz lēnas uguns režīmā vēl 30 minūtes.

Labs ēdiens iznāks ar lieliem, porcionētiem vistas gabaliņiem. Bet tad labāk tos marinēt, piemēram, kefīrā, un pēc tam apcept pirms dārzeņu pievienošanas nevis 10, bet 20 minūtes.

Tirgotāja recepte lēnā plītī ar liellopa gaļu

Šī recepte gandrīz neatšķiras no klasiskās.

1. Sagrieziet liellopa fileju mazos gabaliņos. Šī gaļa tiek vārīta ilgu laiku, jo jo lielākas šķēles, jo ilgāks būs gatavošanas process.
2. Ielejiet gaļu multicooker traukā, kas iepriekš ieeļļots ar sviestu. Pagatavojiet sautējuma režīmā pusstundu.
3. Kamēr liellopu gaļa sautē, sīpolu sagriež pēc iespējas mazāk un pievieno bļodā. Gandrīz viss izšķīst gatavošanas procesā, bet gaļa kļūs mīksta un sulīga.
4. Berzējiet burkānus uz rīves, pievienojiet gaļai un sautējiet vēl 10 minūtes.
5. Apkaisiet gandrīz vārītu gaļu ar griķiem, sāli, pipariem un pievienojiet ūdeni. Tomītu režīmā "pilaf" vai "graudaugi" vēl 20-30 minūtes.

Gatavam tvaicēšanas traukam nav nepieciešama apkārtne. Vienkārši apkaisa to ar cilantro vai zaļajiem sīpoliem.

Griķu recepte lēnā plīts ar sautējumu

Griķi ar sautējumu vislabāk pagatavo valstī, kur tā nepārspējamā garša spilgti atgādina vīriešiem par militāro dienestu. Turklāt dabai ir vieglāk ņemt sautētas gaļas kannu nekā svaigu gaļu, īpaši, ja ceļš nav garš.

Putrai jums būs nepieciešams:

• puslitra bundža sautējuma;
• sīpols un burkāni;
• ķiploki pēc vēlēšanās;
• garšvielas, sāls, tomātu pasta.

Šī konkrētā ēdiena pagatavošanā ir viens smalkums. Patiesībā sautējums. Izvēlieties tikai tādu, kuru jau esat izmēģinājis un kura ražotājs esat pārliecināts. Tā kā zemas kvalitātes konservi neatgriezeniski sabojā ne tikai ēdiena garšu, bet, iespējams, arī visu pārējo.

1. Šoreiz sagriežam lielākus dārzeņus - ēdiens iznāk vīrišķīgs un ceremonijām nav laika.
2. Apcep sīpolus, burkānus un ķiplokus līdz zeltainam. Pievienojiet tomātu pastu un apcepiet vēl 2-3 minūtes.
3. Pienāca sautējuma kārta. Šis ir gatavs produkts, jo to vienkārši izklāj bļodā, lai sasildītos un dārzeņiem piešķirtu gaļas garšu. Vispirms sautējiet sautējumu, noņemiet mazus lavrushka, melno piparu, zirņu un, iespējams, sēklu gabaliņus.Šie pārsteigumi gatavajā traukā nav nepieciešami.
4. Kad gaļa ir sasilusi, pārklājiet to ar griķiem, sāli, sasmalciniet piparus (nedaudz, tas bija sautējumā) un pievienojiet ūdeni.
5. Atšķirībā no gaļas vai pat maltas gaļas, sautējums nav ilgi jāgatavo, tāpēc vienkārši iestatiet putras vārīšanas režīmu, un apmēram pēc 15 minūtēm ēdiens būs gatavs pasniegšanai.

Gatavošanas procesā varat droši pievienot sēnes, pupiņas, baklažānus vai citas sastāvdaļas. Šādus griķus labi pasniedz ar brūnas maizes grauzdiņiem, sarīvētiem ar sāli, speķi vai ķiplokiem. Derēs arī svaigu dārzeņu salāti.

Griķu tirgotājs lēnā plīts ar gaļu un sēnēm

 

Šādā putrā varat ievietot jebkura veida gaļu, bet labākais risinājums joprojām ir cūkgaļa. Paņemiet kaklu un nekļūdieties. Izvēlieties jebkuras sēnes, bet vienkāršākais veids, kā pagatavot sēnes.

Lai pagatavotu griķus, pagatavojiet sastāvdaļas:

• 300 grami gaļas un sēņu;
• klasiskais dārzeņu komplekts - sīpoli, burkāni un ķiploki;
• garšvielas un sāls.

Kopumā šim ēdienam nav gatavošanas noslēpumu. Bet rezultāts ir satriecošs! Biezputra ir sirsnīga, drupināta. Šī ir lieliska pusdienu iespēja visai ģimenei.

1. Mēs sagriežam gaļu kubiņos, tas ir labāk maziem (un gatavošanas laiks tiks saīsināts, un tas ir ērtāk) un nosūta uz multi-plīts bļodu, lai ceptu vismaz ceturtdaļu stundas.
2. Sagrieziet dārzeņus un pievienojiet gaļai, kur mēs tos kopā apcepam vēl ceturtdaļu stundas.
3. Gatavojot dārzeņus ar gaļu, mēs sēnes sagriež plāksnēs un pārlej ar pārējām sastāvdaļām. Cep vēl 5-7 minūtes, līdz sēnes dod sulu.
4. Mēs piepildām visu aromātisko maisījumu ar griķiem, piepildām to ar ūdeni. Parasti šim ēdienam nav jāpievieno eļļa, jo cūkgaļa jau ir mēreni trekna.
5. Pavārs uz pilaf apmēram pusstundu.

Šeit ir gatava mūsu valsts putra. Pasniedziet to ar ceturtdaļām svaigu tomātu vai ar zaļajiem sīpoliem. Neaizmirstiet sasmalcināt smalki sasmalcinātus zaļumus.

Ar tomātiem un papriku

 

Šādi griķi patiks tiem, kas ievēro diētu. Bet vīrietim, kurš atgriezās mājās no darba, labāk ir piedāvāt viņai cūkgaļas karbonādes "lāstu".

Papildus pašai labības karalienei (tā kā griķus bieži sauc par tā vitamīnu sastāvu), sagatavojiet dārzeņus un garšvielas. Jums būs nepieciešami pāris tomāti, lieli bulgāru piparu grauzdiņi, sīpoli un burkāni.

1. Sīpolus sasmalciniet pusgredzenos, sarīvējiet burkānus rupji, noņemiet kātiņus, sēklas no paprikas un sagrieziet sloksnēs. Ielejiet visas sastāvdaļas bļodā un apcepiet sviestā, līdz puse ir gatava.
2. Kamēr dārzeņus cep lēnā plītē, pagatavojiet tomātus. Uz tiem izgrieziet iegriezumus un 15 sekundes iemērciet verdošā ūdenī. Tagad mizu labi noņems, un būs iespējams sākt griezt. Tomātus pārgrieziet uz pusēm, bet ne plānās plāksnēs un ielejiet tos dārzeņos. Pietiks, lai tos apceptu vēl 5 minūtes.
3. Pienāca griķu kārta. Ielejiet to dārzeņiem, ielejiet ūdeni un vāriet "putraimu" vai "sautēšanas" režīmā līdz 20 minūtēm.

Gatavo veģetāro "tirgotāju" putru var izkārtot šķīvjos un pagarināt ar skābo krējumu vai saldskābās mērces. Terijaki arī dosies. Starp citu, ēdiena gatavošanas laikā neviens neaizliedz sēņu pievienošanu dārzeņiem - lielisks risinājums!

Griķi ar spraukumiem

 

Vai nezināt, kā dažādot parasto garnīru? Pagatavojiet griķus ar cepta speķa gabaliņiem! To var pasniegt ar kotletes, karbonādēm un tieši tāpat - kā sirsnīgu našķi pusdienu laikā.

Sastāvdaļas

• duci skaistu speķa gabalu ar gaļas vēnām vai speķi;
• sīpolu un vidēja lieluma burkāni;
• garšvielas un sāls.

Biezputras pagatavošanas process ir viegli apkaunojošs, bet kārdinošais sprakšķu aromāts liks mājās gatavotiem cilvēkiem dejot 40 minūtes, kamēr ēdiens vārās.

1. Eļļojiet multicooker ar sviestu un izklājiet bekona gabaliņus. Apcep tos līdz vārīšanai.
2. Noņemiet riekstus un apcepiet iepriekš sasmalcinātus dārzeņus kausētos taukos.
3. Atgrieziet kraukšķīgo salsu lēnajā plītē, pārklājiet visas sastāvdaļas ar griķiem, pievienojiet ūdeni, sāli un garšvielas.
4. Gatavojiet “labības” režīmā 25–30 minūtes - kā ierosina multicooker programma.

Sagatavoto biezputru sakārtojiet uz plāksnēm un pasniedziet, izsijātu ar smaržīgiem augiem.

Griķu biezputrai ir labi pievienot ne tikai aprakstītos dārzeņus. Piemēram, noderēs arī pupiņas tomātos, kāposti, baklažāni. Viņai ir labi ne tikai ar gaļu, bet arī ar sirdīm vai aknām. Mērces pagatavošanai ir atļauts izmantot skābo krējumu, tomātu sulu un pat kutelīgas ogu mērces. Tas ir pat dekorēts ar granātābolu sēklām! Galvenais, lai šāda putra būtu veselīga un apmierinoša, un tās pagatavošana būtu vienkārša un ātra. Bon apetīti!