Sarkano pupiņu zupa ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīgs ēdiens. Tas ļaus gan bērniem, gan pieaugušajiem papildināt ķermeņa vitamīnu un minerālvielu daudzumu (tajā tiek savākta puse no periodiskās tabulas). Pupiņu zupu ir ļoti viegli pagatavot. Sarkano pupiņu recepte ir īpaši populāra mūsdienu mājsaimnieču vidū.

Zupai jābūt klāt veģetāriešu, kā arī to cilvēku uzturā, kuri ievēro reliģisko gavēni. Galu galā pupiņas ir pilnīgs olbaltumvielu avots. Zupai varat izmantot ne tikai sausu produktu, bet arī konservētu.

Sarkano pupiņu pupiņu zupa - klasiska recepte

Klasiskajā receptē vienmēr tiek izmantotas sausas pupiņas

Konservēts produkts šai opcijai nav piemērots. Mūsdienās sausās pupiņas var viegli iegādāties jebkurā lielveikalā. Tas aizņem apmēram 350 gramus. Turklāt jums būs jāņem: 1 gab. burkāni un sīpoli, 120 g tomātu mērces, pāris kartupeļu, sāls, garšvielas.

  1. Pirmais solis ir mērcēt pupiņas aukstā ūdenī. Tas jādara iepriekš. Labāk ir atstāt ēdienu uz nakti, lai jūs varētu sākt gatavot no rīta.
  2. Pupiņas, kurām ir ūdens daudzums, jāpiepilda 2,5 litros. ūdeni un nosūtīt uz plīts. Pēc vārīšanās uguns jāsamazina līdz minimumam un atstāj pannu 2,5 stundas.
  3. Kartupeļus un sīpolus sagriež mazos kubiņos, burkānus - berzē uz smalkas rīves. Pēc apmēram 2 stundām pannā pievieno kartupeli. Atlikušos dārzeņus iepriekš apcep saulespuķu eļļā, pievienojot tomātu mērci.
  4. Atliek sālīt zupu, ieliet tajā izvēlētās garšvielas un izslēgt uguni. Pēc tam trauku infūzēs vismaz 30–40 minūtes.

Zupu pasniedz pie galda ar zaļumiem un skābo krējumu. Jūs to varat papildināt ar rudzu grauzdiņiem ar ķiplokiem.

Zupas ar gaļu recepte

 

Lai ēdiens būtu sātīgāks un aromātiskāks, ir vērts tam pievienot gaļu.

Sarkanās pupiņas labi der gan ar cūkgaļu, gan ar liellopu gaļu.

Starp citu, cūkgaļas vai liellopa ribiņas ir lieliski piemērotas attiecīgajai zupai. Tos var izmantot kakla vai jebkuras citas izvēlētās liemeņa daļas vietā. Gatavoju pupiņu zupu ar gaļu māla traukos. Lai to tilpums nepārsniegtu 500 ml.

Papildus gaļas sastāvdaļai (600 g) zupai jums vajadzēs ņemt: 250 g sausu pupiņu, 1 l. gaļas buljona, 90 g tomātu pastas vai kečupu bez piedevām, 1 baklažāns, 5 kartupeļi, 1 gab. sīpoli un burkāni, suneli hop, baziliks, granulēti ķiploki un sāls.

  1. Gaļu sagriež lielos gabaliņos vai ribas atdala viena no otras.
  2. Visi dārzeņi tiek sagriezti jebkurā ērtā veidā. Baklažānus un burkānus vislabāk sasmalcināt lielos kubiņos, bet ķiplokus - plānās šķēlēs.
  3. Pupiņas 60 minūtes iemērc siltā ūdenī un pēc tam vāra nelielā katliņā līdz pusei vārītas.
  4. Gaļas buljonu sālīt, un tam papildus pievieno tomātu pastu un visas uzskaitītās piedevas.
  5. Visas sastāvdaļas sadala podos. Visbeidzot, tie ir piepildīti ar buljonu.
  6. Atlicis podi likt uzkarsētā cepeškrāsnī (līdz aptuveni 160 grādiem). Tie tiks pagatavoti vismaz 1,5 stundas.

Šāds neparasts zupas pagatavošanas veids padarīs to pēc iespējas piesātinātāku. Tradicionālā pupiņu zupa Krievijā vienmēr tika vārīta cepeškrāsnī. Aprakstītā opcija ar podiem un krāsni ļaus jums pēc iespējas tuvināties sākotnējai versijai.

Lasīt arī: pupiņu zupa - vienkāršas un garšīgas receptes

Starp citu, gatava tomātu pasta var lieliski aizstāt mājās gatavotu biezeni no svaigiem tomātiem.

Konservētu pupiņu zupa ar vistas buljonu

Vistas zupu var papildināt arī ar sarkanām pupiņām. Tiesa, šajā gadījumā jums būs jāizmanto konservēts produkts (1 bundža). Un turklāt šādas sastāvdaļas: 1 gab. vistas krūtiņa un vistas gaļa, pāris kartupeļu, 1 ola, zaļais sīpols, sāls, lauru lapa un citas garšvielas.

  1. Fileju un krūtiņu ieliek aukstā ūdenī ar lauru lapu un uzvāra. Tikai pēc tam putas tiek noņemtas no šķidruma virsmas, un topošā zupa tiek sālīta. Buljonu vajadzētu vārīt apmēram 30-40 minūtes.
  2. Šajā laikā olu vārīti cieti vārīti un jebkādā veidā sasmalcināti, pupiņas izspiež no šķidruma, kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Visērtāk ir sasmalcināt zaļumus ar virtuves šķērēm.
  3. Kad vistas gaļa ir pilnībā pagatavota, būs nepieciešams kaulu atdalīt no krūts un visu mīkstumu sagriezt gabalos.
  4. Atliek pievienot buljonam atlikušās sastāvdaļas un vārīt zupu vēl 15-20 minūtes. Kad kartupeļi kļūst mīksti, pannu var noņemt no uguns.

Šāda zupa izrādās ļoti viegla un garšīga. Pat vismazākajiem ģimenes locekļiem tas noteikti patiks.

Sarkano pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu lēnā plītī

 

Šo pupiņu zupas versiju var saukt par "vīriešu". Kūpināta gaļa padara tās garšu ļoti oriģinālu un pikantu, turklāt tā ēdienam piešķir bagātīgumu. Nekas neapmierinās jūsu izsalkumu un nesildīs jūs lietainā rudens dienā, piemēram, sarkano pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu. Papildus cūkgaļas ribām (250 g) jums jāņem citas sastāvdaļas: 250 g sarkanās pupiņas, iemērc uz nakti, 4 kartupeļi, 1 gab. burkāni un sīpoli, papriku maisījums, lauru lapa, sāls.

  1. Pirmkārt, sīpola gabaliņus un burkānus, kas sasmalcināti ar rupju rīvi, nosūta uz multikookera trauku. Tie tiek vārīti režīmā "Cepšana" olīvu vai augu eļļā 7-10 minūtes.
  2. Kūpinātas ribas iet uz dārzeņiem. Viņiem nav jābūt iepriekš apceptiem vai gatavotiem citādā veidā.
  3. Ierīces bļodā pievieno iepriekš samērcētas pupiņas (bez šķidruma), sagrieztus kartupeļus, lauru lapas, sāli, garšvielas un, protams, ūdeni.
  4. Režīmā “Zupa” ēdiens tiks pagatavots 1 stundu.

Vislabāk ir pasniegt kārumu ar taukainu skābo krējumu, kas sajaukts ar nedaudz ķiploku.Jūs to varat pievienot ar grauzdiņiem no Borodino maizes vai armēņu pitas maizes.

Ar kotletes

Šis vienkāršākais pirmais ēdiens ir izgatavots no sarkanajām pupiņām un apetītēm gaļas bumbiņām, kas izgatavotas no cūkgaļas un zemes liellopa gaļas maisījuma. Ja jau iepriekš gatavojat kotletes un sasaldējat tās, pusdienās varēsit tikt galā tikai pusstundas laikā. Šādai zupai jums jāņem: 250 g maltas gaļas, 1 kārba pupiņu, 1 ola, 3 kartupeļi, 1 gab. burkāni un sīpoli, pāris ķiploka daiviņas, garšvielas un sāls.

  1. Kartupeli sagriež mazos kubiņos un nosūta gatavot uz vidējas uguns trīs litru pannā.
  2. Kotletes tiek pagatavotas no maltas gaļas, kas sajaukta ar 1 olu, sāli un jebkuru izvēlēto garšvielu. Vislabāk ir padarīt tos miniatūrus, lai gaļas bumbiņas vārītos ātrāk. Arī kartupeļiem tiek mestas gatavas kotletes.
  3. Pagatavo sasmalcinātus burkānus un sīpolus augu eļļā.
  4. Atliek pievienot ceptiem dārzeņiem un pupiņām, kas izspiestas no šķidruma, kartupeļiem ar kotletes. Ja nepieciešams, zupa tiek sālīta un atstāta uz plīts vēl 12-15 minūtes.

Galdā gatavais ēdiens tiek pasniegts ugunīgi karsts ar skābu krējumu vai majonēzi. Ir arī garšīgi to apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sarkano pupiņu zupas ātrā recepte

Lai pēc iespējas ātrāk pagatavotu sarkano pupiņu zupu, jums jāizmanto konservēts produkts. Tikai tam nav nepieciešama iepriekšēja ilgstoša mērcēšana. Konservētas pupiņas jau ir ļoti mīkstas. Papildus 1 bundžai norādītās sastāvdaļas jums būs jāņem: 250 g kūpinātas desas, pāris ēdamkarotes tomātu pastas, 3-4 kartupeļi, 1 gab. burkāni un sīpoli, garšvielas, sāls.

  1. Sagrieztus kartupeļus un kūpinātu desu nosūta katlā ar verdošu ūdeni.
  2. No sīpoliem un burkāniem saulespuķu eļļā tiek pagatavota cepšana. Lai vēl vairāk paātrinātu zupas pagatavošanas procesu, varat iegādāties gatavu variantu. Mūsdienās daudzi ražotāji klientiem piedāvā ātru dārzeņu cepšanu, ko ēdiena gatavošanas laikā vienkārši pievieno traukam.
  3. Pupiņas, sāli un izvēlētās garšvielas pievieno pārējām sastāvdaļām, kas izspiestas no liekā šķidruma.
  4. Kad kartupeļi ir mīksti, zupu var noņemt no uguns un pasniegt.

Šādam ēdienam desas vietā varat izmantot kūpinātu vistu vai jebkuru citu sagatavotu gaļas sastāvdaļu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: