Pildīti pipari - 7 garšīgas receptes

Pildīti paprikas pipari ar dažādiem pildījumiem priecē ar garšu un piesaista spilgtu skatu. Smaržīgam ēdienam nav nepieciešams garnīrs - tas ir pašpietiekams.

Klasiski pildīti pipari ar maltu gaļu un rīsiem

Šī ir vispopulārākā gaišā ēdiena recepte ar daudziem aromātiskiem akcentiem.

Visizplatītākais pildījums ir gaļa, kurai pievienoti rīsi un dārzeņi. Piemērota cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa. Klasiskais ēdiens - cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums 1: 1. Izrādās mēreni taukaina un ļoti sulīga.

Oriģinālās receptes iesaka pildījumam izmantot dārzeņus, sieru, sēnes un pat jūras veltes.

10 vidēja lieluma pipariem jums būs nepieciešams:

• malta gaļa - 300 - 400 g;
• apaļgraudu rīsi - 200 g;
• sīpols - 2 gab .;
• burkāni - 2 sakņu kultūras;
• tomāts (liels) - 2 gab. (vai 5 ēd.k. l. tomātu pastas);
• sāls, malti melnie pipari, pikanti garšaugi - pēc izvēles;
• svaigi zaļumi - 1 liels ķekars;
• tomātu sula - 0,75 l;
• skābs krējums no 20% un vairāk - 4 - 5 ēd.k. l .;
• augu eļļa.

Soli pa solim recepte:

1. Vispirms pannā apcep sīpolu un pēc tam pievieno rīvētus burkānus. Kad dārzeņi kļūst mīksti un rožaini - pievienojiet sasmalcinātu tomātu mīkstumu vai atšķaidītu pastu. Sīpolus var ievietot jēlu maltā gaļā, bet ar ceptu pildījums ir maigāks. Ielieciet dārzeņus no pannas.
2. Vāra labi mazgātus rīsus sālītā ūdenī. Gatavība nav nepieciešama: centrā esošajiem rīsu graudiem vajadzētu palikt cietiem.
3. Sajauciet dārzeņus, rīsus un malto gaļu. Sezona ar sāli un pipariem. Jūs varat pievienot sasmalcinātus garšaugus vai garšaugus.
4. Paprikai nogriež galotnes, noņem sēklas. Pildiet pildījumu ar malto gaļu, cieši sablendējot.
5. Ielieciet papriku biezu sienu pannā vai katlā ar šķēli uz augšu.
6. Ielejiet tomātu un skābā krējuma sālītu un piparu maisījumu.Pildījumam gandrīz pilnībā jāaptver paprika, bet pildījumu tajā nevajadzētu iegremdēt. Šķidruma daudzums ir atkarīgs no katla lieluma.
7. Kad mērce vārās, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu. Pipariem vajadzētu kļūt ļoti mīkstiem.

Pildītajiem pipariem pirms pasniegšanas vajadzētu nostāvēties vēl 20 minūtes. Tātad tie būs pēc iespējas piesātināti ar mērci un kļūs vēl garšīgāki.

Gatavošana lēnā plītē

Gatavā plītī pildīto papriku ar malto gaļu un rīsiem recepte ir ļoti līdzīga iepriekš aprakstītajai. Maltītes pagatavošana prasa tikpat daudz laika. Kurš dod priekšroku, ir atkarīgs no jums.

Sastāvdaļas

• Bulgāru pipari - 7 - 8 gab .;
• malta gaļa - 0,5 kg;
• rīsi - ¾ glāze;
• sīpols - 1 gab. (liels);
• burkāni - 2 gab. (liels);
• tomātu pasta, mērce vai adžika - 2 ēd.k. l .;
• svaigi zaļumi - 1 ķekars;
• sāls, pipari;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms apcep smalki sagrieztus sīpolus, pievieno rīvētus burkānus, turpina kopīgu cepšanu.
2. Sajauciet daļēji vārītus atdzesētus rīsus ar dārzeņiem, malto gaļu un zaļumiem. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
3. Pipari nogriež vākus, noņem sēklas.
4. Aizpildiet sagataves ar pildījumu, cieši ielieciet “vienā stāvā” multikookerī.
5. Ielejiet vārītu ūdeni līdz pusei pannas līmeņa, 45 minūtes ielieciet taimeri režīmā "Ugunsdzēšana".
6. Pievienojiet tomātu sulu vai makaronus, no kuriem izvēlēties. Režīmā "Cepšana" izlaidiet 1 vai 2 minūtes.

No pannas pārlejiet sagatavotos piparus ar mērci un apkaisa ar zaļumiem. Pasniedziet labāk karstu, ielejot skābo krējumu.

Kā cept cepeškrāsnī

Daudzi cilvēki domā, ka pildītie pipari cepeškrāsnī ir visvairāk smaržojošie un garšīgākie. Mēs piedāvājam gatavošanas recepti.

 

Jums būs nepieciešams:

• Bulgāru pipari - 5 gabali;
• malta gaļa - 150 - 200 g;
• rīsi - 100 g;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• adžika vai gruzīnu mērce - 5 ēd.k. l
• sāls, pipari, garšvielas, pikanti garšaugi - pēc izvēles;
• svaigi zaļumi - 1 ķekars;
• skābs krējums - 200 g;
• ķiploki - pēc garšas;
• cietais siers - 70 - 100 g;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet katru piparu kopā, atstājot kātiņu krāsai. Noņemiet sēklas.
2. Sarīvē burkānus un sīpolus viegli apcep. Vāra rīsus.
3. Pagatavojiet pildījumu ar malto gaļu, rīsiem un dārzeņiem. Sāli, piparus, sezonu ar kaltētiem garšaugiem vai svaigiem zaļumiem.
4. Ielieciet pākstis pusēs. Vienā slānī lieciet uz ieeļļotas cepešpannas.
5. Eļļojiet ar skābo krējumu, kas sajaukts ar ķiplokiem, pipariem un šķipsniņu sāls. Šo maisījumu var aizstāt ar majonēzi.
6. Cep 40 - 50 minūtes, pēc tam apkaisa papriku ar rīvētu sieru, uz īsu brīdi atgrieziet cepeškrāsnī.

Pasniedziet karstu ar zaru zariņiem.

Pipari, kas pildīti ar dārzeņiem

Papriku “laivas”, kas pildītas ar kartupeļu biezeni un košiem dārzeņiem - jūsu viesi nav redzējuši tik efektīvu garnīru!

Trauks kļūs vēl oriģinālāks, ja visi pipari būs dažādās krāsās.

Sastāvdaļas

• Bulgāru pipari - 4 gab. (ieskaitot 1 - pildījumam);
• kartupeļi - 3 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• zaļie zirnīši (saldēti) - 70 - 80 g;
• sāls, garšaugi, piedevas;
• piens vai krējums - ¾ glāze;
• sviests - 40 - 50 g;
• cietais siers - 80 g;
• augu eļļa.

Soli pa solim recepte:

1. Pagatavojiet kartupeļu biezeni parastajā veidā, pievienojot sāli, pienu (krējumu) un sviestu. Konsistencei vajadzētu būt šķidrākai: kartupeļu biezeni cept.
2. Papriku sagriež kopā, atstājot kātiņu oriģinālajam traukam. Sēklas un septa ir jānoņem.
3. Sagrieziet vienu piparu kubiņos - tas nonāks pie pildījuma.
4. Apcep sīpolu, pievieno pannā piparu un zirņu kvadrātu. Turiet uguni 5 minūtes, pēc tam sajauciet ar kartupeļu biezeni. Jūs varat pievienot garšvielas. Pildījums ir gatavs.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni.
6. “Laivas”, kas izgatavotas no pipariem, aizpildiet kartupeļu biezeni ar dārzeņiem, ielieciet ietaukotā formā.
7. Cepiet 30 - 40 minūtes: pipari kļūs mīksti un kartupeļu biezeni brūni.
8. 5 minūtes pirms izslēgšanas apkaisa ar rīvētu sieru.

Pasniedziet karstu uz kopīgas šķīvja.

Ar rīsiem un baklažānu

Sākotnējā pildījuma paprika ar baklažānu, cukini un rīsu asorti.

Sastāvdaļas

• Bulgāru pipari - 4 gab .;
• baklažāni - 1 gab .;
• cukini - 1 gab .;
• rīsi - ¼ glāze;
• burkāni - 1 gab. (mazs);
• tomāts - 0,5 l;
• Gruzīnu vai adžika mērce - 2 - 3 ēd.k. l .;
• skābs krējums - 3-4 ēd.k. l .;
• cukurs - ½ tējk;
• sāls, pipari, smaržīgi augi;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Baklažānu un cukini sagrieziet gareniski, izveidojiet krustveida iegriezumus, sāli. Cep uz folijas (tas prasa apmēram pusstundu). No atdzesētiem dārzeņiem noņemiet mīkstumu ar karoti, ja nepieciešams, sagriež šķēlēs.
2. Vāra rīsus.
3. Apcep sīpolus, pēc tam burkānus.
4. Sajauciet visus dārzeņus ar rīsiem un garšvielām, sāli. Pildījums ir gatavs.
5. No pipariem nogrieziet vāciņus, noņemiet sēklas un starpsienas. Sīkumi. Ielieciet pannu vertikāli - ar pildījumu uz augšu.
6. Sautējiet pannā tomātu ar cukuru un garšvielām, pievienojiet garšvielas, sāli un adžiku.
7. Pārklājiet papriku ar pildījumu (gandrīz līdz pašam griezumam). Jūs varat pievienot nedaudz ūdens. Sasmērējiet ar skābo krējumu.
8. Sautē 40 minūtes vai nedaudz ilgāk - pipariem jābūt mīkstiem.

Ir garšīgi ēst šādu ēdienu un tikai no plīts, un atdzesētu.

Kā garšīgi pagatavot saldētus ērtus ēdienus

Papriku ar malto gaļu no lielveikala ātri sasaldētām vakariņām var arī pagatavot, lai mīļajiem prasītu piedevas.

Sastāvdaļas

• saldēti pipari, pildīti ar gaļu un rīsiem - 10 gab .;
• Gruzīnu tomātu mērce - 250 g;
• majonēze vai skābs krējums - 250 g;
• sāls, pipari, smaržīgi augi;
• melnie zirņi;
• svaigi zaļumi - 1 ķekars;
• augu eļļa.

 

Ēdienu gatavošana:

1. Papriku nepieciešams atkausēt, pretējā gadījumā ēdiens nedarbosies garšīgi. Ir pieejams mikroviļņu krāsns.
2. Apcep dziļā pannā katru pusfabrikātu pusi, līdz parādās zelta garoza. Ielejiet verdošu ūdeni (papriku pilnībā neizmērcējot), sāli, piparus.
3. Vāra uz lēnas uguns pusstundu uz lēnas uguns. 5 minūtes pirms beigām noņemiet vāku, ielieciet lauru lapu un garšvielas.
4. Ielieciet papriku porciju plāksnēs, dekorējiet ar bieziem zigzagiem majonēzes un tomātu mērces, apkaisa ar zaļumiem.

Pasniedziet un ēdiet papriku labāk karstu. Sautējot, pannā varat pievienot skābo krējumu - tas būs vēl garšīgāks.

Brynza pildīti saldie pipari

Mīkstie pipari ar mīksto sieru un tomātiem - tas ir oriģināls Balkānu virtuves ēdiens, garšīgs un aromātisks. Par šo recepti labāk ņemt nogatavojušos sarkanos piparus - to garšu labāk uzsver fetas siera akcents.

Jums būs nepieciešams:

• Bulgāru sarkanie pipari - 6 gab .;
• fetas siers - 400 - 500 g;
• tomāti - 2 gab .;
• olas - 2 gab .;
• pikanti garšaugi;
• zaļumi;
• olīveļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Apkaisīt fetas sieru ar dakšiņu dziļā bļodā.
2. Dice tomāti.
3. Sakuļ olas.
4. Sajauc sieru ar tomātiem un olu maisījumu. Pildījums izrādījās.
5. Nogrieziet papriku no vāciņiem, uzmanīgi noņemiet sēklas un starpsienas, sīkumus. Jūs varat sagriezt papriku gar, atstājot kātiņu, un ievietot pildījumu "laivā".
6. Ielieciet papriku uz ietaukotas cepešpannas, ielejiet olīveļļu, cepiet 40 - 50 minūtes. Ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem.

Pasniedz karstu un pārkaisītu zaļā siera papriku. Šāda ēdiena garša ļoti labi sakrīt ar rozmarīna aromātu.

Porciju pasniegšana ir karsta. Bon apetīti!