Diēta par holelitiāzi: kādi produkti var būt un kas nevar būt, 5 tabulu medicīniskās diētas ēdienkarte

Atbilstība holelitiāzes diētai ir galvenais nosacījums pilnvērtīgai dzīvei, kuru neaizēno sliktā veselība. Pat remisijas periodā ir nepieciešams ievērot veselīga uztura noteikumus. Un saasināšanās laikā būs jāievieš papildu uztura ierobežojumi, lai ātri apturētu uzbrukumu.

Holelitiāzes vispārējs uzturs

Žultspūšļa iekaisums rada īpašas prasības ēdienreizēm:

• Ir jāierobežo (un, ja iespējams, pilnībā jānoņem) pārtika ar augstu tauku un ogļhidrātu saturu.
• Izslēdziet no uztura visus sāļos ēdienus. Kopējais sāls daudzums, ko dienā var patērēt, nedrīkst pārsniegt 10 gramus.
• Dzeriet vismaz 2-3 litrus tīra ūdens dienā (tējas, kompoti un sulas nav iekļautas šajā daudzumā un tiek reģistrētas atsevišķi).
• Uzturā akmeņiem žultspūslī jābūt daļējai. Vienu porciju ir labāk samazināt vairākas reizes, salīdzinot ar parasto ēdiena daudzumu. Bet jums jāēd bieži - vismaz 5-6 reizes dienā.
• Visam ēdienam jābūt siltam, bet nekādā gadījumā karstam.
• Pārtikai vajadzētu iekļūt ķermenī visvairāk sasmalcinātā un, iespējams, noslaucītā veidā.

Kādus pārtikas produktus drīkst un ko nevajadzētu lietot

Ar holecistītu, īpaši ar akmeņu veidošanos žultspūslī, organisms nespēj pārstrādāt piesātinātos taukus, kas ietekmē gremošanas sistēmu: zarnas, mazākā mērā - kuņģi.

Tāpēc aizliegums attiecas uz diezgan lielu ikdienas izstrādājumu sarakstu:

• Visu kūpinātu gaļu.
• Ātrās ēdināšanas ēdieni (šim ēdienam pievieno daudz sāls un garšvielu, kas ar holelitiāzi jāsamazina līdz minimumam).
• Alkohols, pat ar zemu alkohola saturu.
• Sālīti un marinēti dārzeņi, augļi.
• Konservi.
• Margarīns
• Visu veidu cūkgaļa (ieskaitot speķi, cūkgaļas taukus utt.)
• Pārtika, kas radīta fermentācijas procesu rezultātā: kvass, alus, konditorejas izstrādājumi utt.
• Dārzeņi un garšaugi ar skābu vai pikantu garšu: redīsi, skābenes, mārrutki, ķiploki, savvaļas ķiploki utt. Sīpolus atļauts lietot tikai sautētā vai vārītā veidā.
• Pētersīļi un dilles.
• Viss veikalu mērču klāsts, ieskaitot majonēzi, kečupu un citas pārtikas piedevas.
• Gaļas un zivju buljoni.

Neēdiet ceptu pārtiku, jo jebkuras eļļas, kuras ir uzkarsējušas, izraisa žultspūšļa un zarnu kairinājumu.

Tomēr ne viss ir tik bailīgi, kā varētu šķist uzreiz. Stingrākas diētas ievērošana ir nepieciešama tikai ar holelitiāzes saasināšanos, pirmās 1-2 dienas.

Šajā periodā ieteicams aprobežoties ar vārītiem vai sautētiem dārzeņiem, svaigi spiestām sulām (nav iegādātas!) Un mežrozīšu buljonu. Tomēr pēc dažām dienām, ievērojot uztura noteikumus, žultspūslis sāk normalizēties, un ir pieļaujams ievērojami paplašināt uzturu.

Remisijas laikā jūs varat un vajadzētu ēst šādus produktus:

• dārzeņi, kas vārīti vai vārīti dubultā katlā;
• liesa gaļa - vistas, teļa gaļa, liellopu gaļa;
• apvalkojošas, pusšķidras graudaugi no graudaugiem, kas pazemina holesterīna līmeni: auzu pārslu, griķu, mannas putraimi, rīsi;
• vājpiena produkti - kefīrs, jogurts, diētiskais biezpiens, kā arī skābs krējums un piens ar zemu tauku saturu procentos.
• rūdīta rudzu vai pelēka maize (svaigai ir pārāk daudz stresa uz gremošanas sistēmu);
• labi cepti krekeri, kas izgatavoti no baltmaizes (tos iegādāties stingri aizliegts!);
• vārītas vai tvaika zivis tikai beztauku šķirnēm - asaris, heks, karpas, līdaka, menca utt.
• sviests vai rafinēta saulespuķu eļļa nelielos daudzumos;
• svaigi augļi un ogas ar zemu skābumu (āboli, persiki, aprikozes, plūmes utt.);
• citronu mazos daudzumos un tikai tad, ja to pievieno tējai;
• medus, saldumi uz fruktozes bāzes (piemēram, marmelāde vai dabīgs zefīrs), mājās gatavots ievārījums un ievārījums.

Labāk ir dzert ēdienu ar ogu vai augļu kompotiem, mežrozīšu buljonu, želeju vai vāju tēju. Noderīgi ir arī brūvēt kā dzērienus garšaugus, kuriem piemīt pretiekaisuma vai choleretic iedarbība: piparmētras, zemeņu lapas, diļļu sēklas, vērmeles, melnā plūškoka u.c.

Īpašības vīriešiem, sievietēm

Terapeitiskās diētas diēta saskaņā ar Pevzneru ir gandrīz vienāda gan vīriešiem, gan sievietēm. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir pacienta svars. Cilvēkiem ar liekiem kilogramiem neatkarīgi no dzimuma ikdienas enerģijas patēriņu var samazināt par 200–500 kcal.

Medicīniskās diētas izvēlne "5. tabula"

Manuela Pevznera izstrādātā diēta nenozīmē badu. Visu dienā saņemto ēdienu enerģētiskā vērtība ir no 2200 līdz 2500 kcal - tas ir pietiekami, lai piesātinātu pieaugušo, bet neļautu pārēsties. Kopējais tauku saturs nedrīkst pārsniegt 80 g, olbaltumvielas - 90 g. Ogļhidrāti ir atļauti diapazonā no 300 līdz 350 gramiem dienā.

Ērtības labad jūs varat izmantot vienu no terapeitiskās diētas parauga izvēlnes variantiem saskaņā ar Pevzneru. Ikdienas diēta jāizvēlas atkarībā no ikdienas rutīnas: ja strādājat, jums vajadzētu dot priekšroku sirsnīgākām brokastīm un pusdienām. Tiem, kuriem no rīta nav nepieciešams liels daudzums kaloriju, vislabāk ir viegla maltīte.

Brokastu iespējas:

1. 200 g auzu pārslu, vārītas pienā, vāja tēja.
2. Vinaigrette ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu, tēja ar pienu.
3. Prosa putra uz ūdens (150 g), tvaicēta vistas kotlete, 100 g ziedkāpostu, burkānu un cukini salāti, vāja tēja ar citronu.
4. 150 g “gļotaino” rīsu putras, 20 g mērcētas siļķes, šķēle nogatavinātas rudzu maizes, mežrozīšu buljona.

2 brokastis:

• Rīvēti burkāni (1 gabals, kas sver apmēram 100 g), jūs varat pievienot pusi tējkarotes augu eļļas.
• Sarīvēts ābols ar burkāniem (katrs 1).
• 150 g griķu biezputras, 50 g vārītas liellopa gaļas, žāvētu augļu kompota.
• Cepts ābols cepeškrāsnī ar medu.

Pusdienu idejas:

• 250 ml bezskābes boršča, 100–150 g kāpostu ruļļu, 150 g vaļēju griķu. Jūs varat dzert kompotus no bumbieru mežiem.
• Pirmo reizi saīsināta kartupeļu, burkānu un sīpolu zupa (200 g). Uz otrajiem 150 g rīsu, 100 g vārītas vistas un auzu kliju novārījuma.
• Kāpostu bezskāba zupa (250 g) ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu, šķidru kartupeļu biezeni (150 g) un 50 g zivju.
• Auzu kliju zupa, vistas gaļa (85 g), sautēta ar kāpostiem un skābo krējumu, 200 g burkānu kotletes.

Uzkodas:

• 1 svaigs ābols (apmēram 100 g).
• 1 ēd.k. kefīrs.
• 100 g salātu no svaigiem (baltajiem vai ziedkāpostiem) kāpostiem.

Vakariņas:

• 150 g biezpiena sautējumu, glāzi vājas tējas.
• Kartupeļu biezeni (150 g), 200 g kāpostu kotletes, 85 g vārītas vai tvaicētas zivis, kompotu, vārītu no žāvētiem augļiem
• 200 g kāpostu, cukini un kartupeļu sautējuma, neliela (60–65 g) šķēle vārītas liellopa gaļas un glāze vājas tējas ar pienu.

Vēlas vakariņas:

• Pusi glāzes mežrozīšu buljona.
• Saldais šķidrais ķīselis no ogām (100 g).
• ½ ēd.k. 1 procents kefīra, 20 g sausu cepumu.

Interesantas veselīgu ēdienu receptes

Parastā gudrība, ka pāreja uz terapeitisko diētu Nr. 5 atņem personai visus gastronomiskos priekus, ir pilnīgi nepareiza. Atļauto produktu saraksts ļauj jums iegūt ne tikai sirsnīgus, bet arī ļoti garšīgus ēdienus. Šeit ir tikai dažas interesantas un vienkāršas receptes.

Diēta vistas kastrolis

Visērtāk šo ēdienu gatavot lēnā plītī, tomēr arī krāsns lietošana nav slikta.

Tas būs nepieciešams:

• mārciņa vistas krūtiņas;
• 2 mazi sīpoli (100-150 g);
• 1 liela ola;
• 1 ēd.k. rīsi;
• 0,5 ēd.k. vājpiens;
• 1 tējk augu eļļa.

Padoms: labāk nelikt sāli. Ārkārtējos gadījumos jūs varat pievienot pusi tējkarotes visam ēdienam.

Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs:

1. Rīsus vāra 2 tases ūdens līdz mīkstumam.
2. Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet sīpolus mazos kubiņos.
3. Pabarojiet gaļu caur virtuves kombainu.
4. Eļļojiet cepšanas trauku vai elektriskās ierīces trauku ar slāņiem: vispirms pusi no rīsu daudzuma, tad gaļu, tad neapstrādātiem sīpoliem un pārējiem rīsiem.
5. Sakuliet olu ar pienu, ielejiet maisījumu iegūtajā pīrāgā.
6. Gatavojiet cepeškrāsnī 45 minūtes vai lēnas plīts režīmā “Cepšana” 40 minūtes.

Gastroenteroloģiskajā nodaļā kastroli parasti pasniedz tikai ar rīsiem, malto gaļu un sīpoliem. Mājās ēdienam varat pievienot rīvētu cukini, burkānus, kāpostus un citus atļautos dārzeņus.

Cukini zupa

Šīs diētas pirmajam kursam jums būs nepieciešams:

• 4–5 vidēja lieluma kartupeļi;
• 150 g cukini skvoša;
• 1 liels burkāns;
• 1 litrs ūdens;
• 0,5 tējk galda sāls;
• 50 g sulas no svaigiem burkāniem.

Remisijas periodā jūs varat arī lietot 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet cukini mazos kubiņos.
2. Ielieciet tos pannā un, ielejot nelielu daudzumu ūdens (3-4 ēdamkarotes), uz lēnas uguns desmit minūtes vāra uz lēnas uguns.
3. Berzējiet burkānus. Nosūtiet to uz cukini un sautējiet visu kopā vēl 5-7 minūtes.
4. Kartupeļus smalki sasmalciniet un iemetiet verdošā ūdenī.
5. Kad bumbuļi ir vārīti, ielieciet tos pannā, pievienojiet sāli un ļaujiet tam atkal vārīties.
6. Pirms pasniegšanas katrā plāksnē ielej 2-3 ēdamkarotes. l burkānu sula.

Slinki pelmeņi

Lielisks variants ātrām, apmierinošām un, pats galvenais, ļoti garšīgām brokastīm diētā:

• 1 iepakojums biezpiena;
• 1 ola
• ceturtdaļa tējkarotes sāls;
• neliels sviesta gabals (ne vairāk kā 10 g);
• pusi glāzes rudzu miltu.

Kā pagatavot:

1. Biezpiena biezeni sagrieziet ar dakšiņu.
2. Berzē to ar olu, pievieno sāli.
3. Tur ielejiet miltus un ātri mīciet mīklu. Tam nevajadzētu būt pārāk stāvam, pretējā gadījumā pelmeņi izrādīsies grūts.
4. Ielieciet masu uz dēļa, izrullējiet garas plānas desas, sadaliet gabaliņos 1-1,5 cm biezumā.
5. Ielejiet ūdeni dziļā pannā, nedaudz sāliet to (ne vairāk kā 1 tējkaroti 2 litros ūdens).
6. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā mīklas porcijas un pagatavojiet 4 minūtes no jaunas šķidruma urbšanas sākuma.
7. Pelmeņus, kas ņemti no bļodas, ieziež ar nelielu sviesta gabaliņu (5–10 g).

Jūs varat ēst tieši tāpat, iemērcot medu vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Kontrindikācijas

Medicīniskā diēta Nr. 5 tiek uzskatīta par diezgan saudzējošu, taču dažās slimībās tā ir arī aizliegta.

Tie ietver:

• kuņģa-zarnu trakta onkoloģija;
• zarnu aizsprostojums taukskābju trūkuma dēļ organismā;
• ciroze (ar šo slimību uztura ierobežojumi uzturā rada pārāk lielu slodzi bojātajām aknām);
• polipi vai diverticula zarnās.

Turklāt holelitiāzes saasināšanās gadījumā tiek atcelta terapeitiskā diēta Nr. 5, tā vietā ieceļot stingrāku "5.a tabulu".