Diēta ar aknu slimībām: atļauti un aizliegti pārtikas produkti

Diēta ar aknu slimībām ir obligāta kompleksās terapijas metode. Ārsti iesaka ievērot uztura ierobežojumus visu gadu, lai atjaunotu orgānu funkcijas un izvairītos no remisijas.

Uztura loma aknu slimībās

Atveseļošanās periodā pēc aknu patoloģiju ārstēšanas un hroniskas slimības gaitas laikā tiek izrakstīta 5. tabulas diēta.Aknu, kā arī žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slimību saasināšanās gadījumā ir jāievēro saudzīgāka diēta, kas sniegta 5.a tabulā.

Šādas uztura mērķis ir nodrošināt visu gremošanas trakta orgānu gļotādas mehānisku, ķīmisku un termisku saudzēšanu. Diētiskā diēta palīdz normalizēt aknu darbību, uzlabot žults sekrēciju, atjaunot vielmaiņu, samazināt ķermeņa intoksikācijas līmeni.

Klīniskās uztura ievērošanas principi

Uztura Nr. 5 ikdienas uzturā jāietver:

• olbaltumvielas - 80 g (apmēram puse no tiem ir dzīvnieki);
• tauki - 80 g (30% no tiem ir dārzeņi);
• ogļhidrāti - 400 g (cukuram jābūt ne vairāk kā 17%);
• sāls - līdz 10 g (akūtā periodā - līdz 5 g);
• Kopumā 2400–2700 kcal.

Visi produkti, kas paredzēti aknu slimībām, būtu jādzer saskaņā ar šādiem noteikumiem:

• gatavot tikai lēnā plītī, dubultā katlā vai gatavot un cept;
• smalki sasmalciniet sastāvdaļas;
• pasniedziet traukus ar temperatūru + 30 ... + 50 ° С;
• ēst mazas (apmēram 150 g) porcijas 5 reizes dienā, savukārt 3 ēdienreizēm jābūt galvenajām, 2 - starpposma ēdienreizēm, kad var ēst augļus, konditorejas izstrādājumus, piena produktus;
• košļājiet ēdienu lēnām;
• izslēgt no ēdienkartes ceptu, sāļu, kūpinātu, skābu, pikantu, treknu, pārāk saldu ēdienu;
• pievienojiet eļļu tikai gatavotiem ēdieniem;
• izdzeriet 1,5–2 litrus ūdens dienā (ieskaitot tēju un zāļu uzlējumus).

Atļautie produkti

Aknu slimību izvēlnē ir atļauts iekļaut šādus produktus:

• diētiskā gaļa: trusis, zirgu gaļa, teļa gaļa, tītars, vistas gaļa (no putna ādu noņem);
• zivis ar zemu tauku saturu;
• jūras veltes (līdz 100 g divas reizes nedēļā);
• piena produkti ar minimālu tauku procentuālo daudzumu;
• olas (akūtā slimības formā - tikai olbaltumvielas);
• maigi dārzeņi un zaļumi (tomātus nevar saasināt)
• augļi un ogas (tikai nogatavojušies, saldie), ieskaitot žāvētus, žāvētus;
• Makaroni
• graudaugi: prosa, griķi, rīsi, manna, hercules, bulgur;
• linu sēklas, saulespuķu sēklas, rieksti (izņemot zemesriekstus);
• rudzi, klijas, pilngraudu maize (vēlams sastāvējusies vai žāvēta);
• cepšana bez rauga ar minimālu cukura un eļļas saturu;
• saldais ēdiens: medus, zefīri, saldumi ar marmelādi, konfektes, želeja, neliels daudzums cukura un ievārījums;
• citi konditorejas izstrādājumi: sausais cepums, cepumi, mājās gatavoti auzu pārslu cepumi;
• visu veidu augu eļļa (līdz 40 ml dienā);
• garšvielas: sojas mērce, kanēlis, ingvers;
• dzērieni: balta, zaļa tēja, negāzēts ūdens, mežrozīšu buljons, neliels daudzums dārzeņu vai augļu sulas (līdz 200 ml nedēļā).

Lasīt arī:kuskuss - recepte vārīšanai

Gatavošanas procesā varat izmantot garšvielas, kas tiek novērstas aknu problēmām: ingveru, koriandru, kanēli, kurkumu. Varat arī pievienot svaigus garšaugus un žāvētus tomātus. Pirmo kursu sezonai nevar apcept sīpolus, burkānus un citus dārzeņus.
Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Diēta ar aknu slimībām aizliedz lietot:

• taukaina gaļa, mājputni, zivis, ikri, subprodukti;
• sviesta cepšana, svaiga kviešu maize;
• piena produkti ar augstu tauku saturu;
• sēnes;
• pākšaugi;
• skābo (un saldskābo) ogu un augļu, un no tām iegūtu sulu;
• baltie kāposti un rāceņi lielos daudzumos, asi dārzeņi;
• konservi;
• pusfabrikāti;
• cieti vārītas olas, liels skaits dzeltenumu;
• pērļu mieži;
• stipra vārīta tēja, kafija, kakao;
• karstas mērces un piedevas;
• šokolādes;
• saldējums;
• alkohols, gāzētie, sulu dzērieni.

Izvēlne aknu slimībām ar receptēm

30 minūtes pirms brokastīm jums jāizdzer 200 ml ūdens istabas temperatūrā.
Nedēļas diētu var izveidot šādā veidā:

1 diena:

• brokastis: biezpiena pudiņš, sauja žāvētu aprikožu;
• pusdienas: ar medu un valriekstiem cepts ābols;
• pusdienas: piena nūdeļu zupa, zivju klimpas;
• pēcpusdienas uzkoda: ķirbis, kas sautēts ar kaltētiem aprikozēm;
• vakariņas: dārzeņu sautējums, bifidoka.

2 dienas:

• brokastis: auzu pārslu biezputra, zemeņu-aveņu želeja;
• pusdienas: medus bumbieris;
• pusdienas: bieza burkānu un ziedkāpostu zupa, vistas iesmi no lēnas plīts;
• pēcpusdienas uzkoda: augļu un ogu putas;
• vakariņas: rīvēts biezpiens ar melnām rozīnēm.

3 dienas:

• brokastis: tvaicēta omlete tikai no olbaltumvielām;
• pusdienas: cepumu cepumi;
• pusdienas: salāti no svaigiem dārzeņiem un zaļumiem, vārīta tītara;
• pēcpusdienas uzkodas: banāna biezeni;
• vakariņas: biešu pīrādziņi, kefīrs.

4. diena:

• brokastis: griķi, žāvētas plūmes;
• uzkodas: auzu pārslu cepumi;
• pusdienas: dārzeņu buljons, rīsi ar vistu;
• pēcpusdienas uzkoda: banānu, bumbieru un ābolu salāti ar dabīgo jogurtu;
• vakariņas: pelmeņi ar biezpienu.

5 dienas:

• brokastis: manna, sauja priežu riekstu;
• pusdienas: 2 grauzdiņi, siers;
• pusdienas: jūras velšu salāti, dārzeņu biezenis;
• pēcpusdienas uzkodas: jogurts bez piedevām;
• vakariņas: biešu pīrādziņi, kefīrs.

6 dienas:

• brokastis: ar biezpienu cepts ābols;
• pusdienas: cepumu cepumi, raudzēts cepts piens;
• pusdienas: jūras velšu zupa, teļa gaļas steiks;
• pēcpusdienas tēja: 2 aprikozes;
• vakariņas: olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem.

7 diena:

• brokastis: graudaugu putra, grauzdiņi;
• pusdienas: cepums, persiks;
• pusdienas: tunzivju zupa, grilēti dārzeņi;
• pēcpusdienas uzkoda: šarlote;
• vakariņas: zivju suflē, bifidock.

Šīs receptes palīdzēs ēst garšīgi un veselīgi ēst ar aknu slimībām. Šie ēdieni ir pieļaujami lietošanai gan hroniskā, gan akūtā slimības stadijā.

Biešu kotletes:

1. 2 lielus sakņu dārzeņus vāra, nomizo un sasmalcina uz rīves ar mazām šūnām.
2. Pievieno nedaudz sāls, sasmalcinātas dilles, ieber olu baltumu, samaisa.
3. No iegūtās masas izveido kotletus, ielieciet to dubultā katla traukā un vāriet 25 minūtes.

Zivju pelmeņi:

1. Kaltētas kviešu maizes šķēli iemērc 30 ml piena.
2. 100 g heka filejas divreiz ritina gaļas mašīnā un sajauc ar izmērcētu maizi.
3. Zivju masai pievieno 15 ml augu eļļas un nedaudz sāls.
4. Izveidojiet mazas sagataves.
5. Pusfabrikātus ievieto verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes.

Omlete ar dārzeņiem lēnajā plītē:

1. Dice 1 cukini, 1 paprika un 100 g ziedkāposti.
2. Lēnā plītē uzvāra līdz 50 ml piena un 10 minūtes sautē tajā sagatavotos komponentus.
3. 3 olu baltumus sakrata ar 100 ml piena un 1 g sāls. Ielej dārzeņiem.
4. Omlete tiek vārīta režīmā Cepšana 20 minūtes.

Biezpiena pudiņš:

1. 0,5 g biezpiena tiek sajaukti līdz gludai.
2. Pievienojiet 200 ml kefīra vai dabīgā jogurta un 20 g iepriekš izkausēta medus.
3. Saputo 2 olbaltumvielas, līdz parādās pūkainas putas. Olbaltumvielu un biezpiena masas rūpīgi savieno ar karoti.
4. Pamatu ielej cepšanas traukā (vispirms nav nepieciešams eļļot).
5. Mīklu gatavo cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā apmēram 35 minūtes (līdz zeltaini brūnai).

Medus bumbieri:

1. Divu mazu bumbieru galotnes tiek nogrieztas un serdeņus noņem.
2. Katru bumbieri pilda ar 2 tējk. medus un 5 g rozīņu. Aizveriet griezuma galus.
3. Tvaicēti bumbieri apmēram 1 stundu (līdz mīksti).

Svarīgi medicīniski ieteikumi

Aknu slimību ārstēšanas ietekme un atveseļošanās ātrums lielā mērā ir atkarīgs no labi izstrādātas uztura programmas. Dažādiem slimības veidiem un formām nepieciešama individuāla pieeja diētai.

Tātad, ar holelitiāzi, uztura pamatam vajadzētu būt graudaugiem, kas vārīti pienā uz pusēm ar ūdeni, ēdieni no dārzeņu biezeni, kefīrs 1% tauku. Sadzīves filtrā ir svarīgi dienā izdzert apmēram 2 litrus avota vai attīrīta ūdens.

Pēc operācijas pirmajā dienā tiek norādīts uz badu. Tad ēdienkartē ir atļauts ievadīt auzu pārslu želeju, mežrozīšu buljonu, kefīru ar zemu tauku saturu. Trešajā dienā jūs jau varat ēst dārzeņu zupas, ķirbi vai kartupeļu biezeni. Nedēļu pēc operācijas uzturā ir atļauts ievest zivis un gaļu (tikai tvaika kotlešu veidā). Jebkurš saldums ir aizliegts.

Ar toksisku hepatītu ir svarīgi notīrīt indi asinis un audus. Lai to izdarītu, pacientam nepieciešams bagātīgs dzēriens (ne tikai ūdens, bet arī svaigi spiestas sulas), kā arī pārtika, kas bagāta ar šķiedrvielām.

Ja slimību pavada caureja, vēdera uzpūšanās, vemšana, no ēdienkartes tiek izņemti produkti, kuriem ir caurejas efekts: bietes, skāba piena dzērieni, žāvētas plūmes, kā arī samazina tauku daudzumu. Trauku ikdienas enerģētiskā vērtība jāsamazina līdz 2000 kcal.

Izejot no uztura vajadzētu būt pakāpeniskai. 2 nedēļas pēc aknu darbību raksturojošo rādītāju stabilizācijas uzturā var ieviest gaļas buljonus, saldos un skābos augļus, olu dzeltenumus. Dzērienus ar zemu alkohola saturu var dzert tikai mēnesi pēc diētas beigām.

Diētas laikā ir svarīgi ievērot šādus noteikumus, kas palīdzēs paātrināt atveseļošanos:

• atteikties no sliktiem ieradumiem;
• nelietojiet ļaunprātīgi narkotikas (jebkuras zāles jālieto pēc konsultēšanās ar speciālistu);
• kontrolēt savu svaru;
• sportot;
• izvairieties no stresa;
• pielāgojiet savu ikdienas rutīnu.

Kontrindikācijas

Grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā nevajadzētu ievērot uztura uzturu.Sastādot ēdienkarti, jums jāpārliecinās, ka nav produktu, kas izraisa alerģiju. Lai pielāgotu uzturu, ņemot vērā slimības veidu un formu, jums jākonsultējas ar ārstu.