Kartupeļu pankūkas - 7 soli pa solim receptes

Kartupeļu pankūku receptes ir diezgan daudz. Tie ir izgatavoti smalki sarīvētu dārzeņu klasiskajā versijā, kā arī ar gaļas (maltas gaļas), siera, garšaugu, sēņu, biezpiena vai speķa pievienošanu.

Klasiskā recepte

Uzzināt, kā pagatavot kartupeļu pankūkas, ir viegli. Pietiek, lai berzētu kartupeļus un sīpolus, mīcītu malto gaļu ar olu, garšvielām un miltiem, un pēc tam apcepiet sagataves ļoti karstā eļļā.

Nepieciešamie produkti:

• kartupeļi - 1 kg;
• sīpoli - 110 g;
• vistas olu - 1 gab .;
• sāls / malti pipari;
• kviešu milti - 1-2 ēd.k. l .;
• cepamā eļļa cepšanai.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Visu kartupeli visnozīmīgākajā veidā nomizo, noņemot “acis”. Nomizojiet sīpolu. Nomazgājiet dārzeņus.
2. Sīpolus un kartupeļus tīrā rīves smalkajā pusē sasmalciniet jebkurā secībā. Iegūto mīksto maisījumu pārnes plastmasas vai metāla traukā.
3. Apkaisa ar sāli. Pipari pēc garšas. Labi mīciet ar parasto karoti.
4. Sagrieziet svaigu olu maltajā gaļā. Mīcīšanas laikā izsijā 1-2 ēdamkarotes kviešu miltu. Mīca līdz viskozai konsistencei.
5. Uz pannas uzsildiet daudz saulespuķu eļļas. Tās līmenim jāatbilst kartupeļu pankūku biezumam.
6. Kad eļļa uzsilst, pieņemiet svaru ar karoti. Ātri ielieciet uz iekšu, veidojot apaļu sagatavi. Līdzīgi izklājiet vēl 2-3 kartupeļu pankūkas (atkarībā no pannas lieluma).
7. Cep līdz garozai, kas prasa 3-5 minūtes no katras puses. Izņemiet pankūkas no pannas, atstājiet tās uz papīra dvieļiem, kas absorbē taukus, un turpiniet cepšanas procesu, līdz mīkla ir beigusies. Šeit ir tik vienkārša klasiskās pankūku recepte!

Miltu daudzums ir aptuvens, jo dažādu šķirņu kartupeļi var radīt nevienmērīgu sulas daudzumu. Ieteicams rīkoties atbilstoši, samazinot vai palielinot šīs sastāvdaļas daudzumu.

Ēdienu gatavošana ukraiņu valodā

Lai pagatavotu īstas ukraiņu kartupeļu pankūkas, ir svarīgi tās iesniegt ar sīpolu un speķa mazuļiem.

Sagatavošanai ir nepieciešami:

• svaigi kartupeļi - 500 g;
• sāls / pipari maltā gaļā;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• saulespuķu eļļa;
• speķis - 55 g;
• viens sīpols;
• skābs krējums - 110 ml;
• vidēja olšūna - 55 g.

Ēdienu gatavošana ukraiņu valodā:

1. Mizotos kartupeļus berzē uz smalkas rīves. Ielejiet skaidas tīrā bļodā. Pievienojiet garšvielas. Vienmērīgi sadaliet.
2. Viegli salauziet olu, kas mazgāta soda šķīdumā. Turpiniet to partijā, procesā ielejot iepriekš noteiktu daudzumu miltu. Pagatavo mīklu.
3. Apgriezieties, lai apceptu kartupeļu kartupeļu sviestu pietiekamā daudzumā ukraiņu valodā vairākas minūtes no katras puses. Guldiet uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieļiem.
4. Vienlaicīgi apcep smalki sagrieztus cūkgaļas taukus. Kad tas ir pietiekami uzkarsēts, ielieciet sasmalcinātus sīpolus. Pagatavojiet pāris minūtes līdz zeltaini brūnai.
5. Pasniedziet kartupeļu pankūkas ar skābu krējumu un ceptu speķi un sīpolu.

Ir vēl viena tradicionāla šādu kartupeļu pankūku pasniegšana. Tātad, no vairākām pankūkām, izklājiet vienu slāni plašā pannā, pēc tam ieeļļojiet ar skābo krējumu un pārklājiet ar sprakšķiem un sīpoliem. Slāņošanu atkārto, līdz sastāvdaļas beigušās.

Sirsnīgs gaļas ēdiens

Ir vēlme padarīt trauku apmierinošāku? Ieteicams pievienot jebkuru pildījumu. Kartupeļu pankūkas ar gaļu izrādīsies ļoti garšīgas!

Produkti:

• malta gaļa - 300 g;
• kartupeļi - 650 g;
• ola - 2 gab .;
• izsijāti milti - 3-4 ēd.k. l .;
• garšvielas
• cepamā eļļa;
• liels sīpols;
• pasniegšanai paredzētais skābais krējums.

Soļu recepte:

1. Cūkgaļu ar liellopa gaļu sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar mizotiem sīpoliem. Pildījumu liek bļodā, nosūta uz ledusskapi.
2. Smalki berziet labi mizotu kartupeli. Ielieciet mikroshēmas pildījumā. Nekavējoties iebrauciet olā.
3. Samaisiet sastāvdaļas ar rokām, pievienojot garšvielas. Beigās iepazīstiniet ar izsijātiem miltiem. Mīciet viskozu aromātu.
4. Uzkarsē pietiekami daudz eļļas. Maltas gaļas ieklāšana, lai veidotu kartupeļu pankūkas ar gaļu. Apcep 4-5 minūtes, līdz izveidojas ēstgribu garoza. Sildīšanai jābūt vidējai.
5. Iemērciet kartupeļu ķīļus ar maltu gaļu no eļļas. Pasniedziet siltu ar skābo krējumu, aizmigdami ar bagātīgu sasmalcinātu zaļumu kārtu.

Sātīgai maltītei ar gaļu varat izvēlēties cūkgaļu un liellopu gaļu, teļa gaļu un vistu. Turklāt jūs varat izmantot šīs sastāvdaļas atsevišķi vai kopā. Bet miltu vajadzēs pievienot nedaudz vairāk, lai gaļas un kartupeļu masa “saistītos”.

Liesās kartupeļu pankūkas

Kartupeļu pankūkas gatavojas liesai ēdienkartei? Tad tos vislabāk izdarīt, nepievienojot olas. Un, lai pastiprinātu garšu, ieteicams pievienot sasmalcinātas svaigas dilles.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem:

• kartupeļi - 600 g;
• milti - 2-3 ēdamk. l .;
• garšvielas pēc garšas;
• saulespuķu eļļa;
• svaigas dilles - 4-5 g;
• sīpoli - 95-100 g.

Soli pa solim gatavošana:

1. Nomizojiet sīpolus un kartupeļus. Divreiz izlejiet sastāvdaļas caur smalcinātāju ar smalku stiepļu turētāju.
2. Pārnes iegūto maisījumu bļodā. Izsijājot kviešu miltus, mīciet mīklu līdz viskozai konsistencei. Kunkuļi nedrīkst būt iekšā.
3. Pēdējā posmā iepazīstiniet ar sasmalcinātām dillēm. Rūpīgi samaisiet zaļumus. Atstājiet masu pusstundu ledusskapī.
4. Tad piemērotā pannā uzkarsē diezgan daudz eļļas. Savukārt pagatavojiet liesās kartupeļu pankūkas, līdz no abām pusēm izveidojas ēstgribu veidojoša zelta garoza.

Tā kā olas receptē netiek izmantotas, ieteicams nedaudz palielināt miltu daudzumu. Un cepšanas laikā ir svarīgi nepieskarties sagatavēm, līdz tās pašas sāk atpalikt no karstā dibena. Tikai šajā gadījumā liesās kartupeļu pankūkas var viegli apgāzt, nepārkāpjot to integritāti.

Tas ir interesanti:idaho kartupeu recepte

Soli pa solim gatavojam sēnes

Klasiskajā baltkrievu virtuvē kartupeļu pankūkas bieži pasniedz ar ceptām sēnēm. Turklāt tas var būt gan meža, gan iegādātie īpatņi.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• kviešu milti - 2 ēd.k. l .;
• kartupeļi - 1 kg;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• sīpoli - 100-110 g;
• liela olšūna;
• garšvielas
• speķis - 105 g;
• meža sēnes - 350 g.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Nomazgājiet visas savvaļas sēnes. Pārlejiet uz baseinu, ielejiet sāli un siltu ūdeni. Atstāj uz pāris stundām.
2. Pēc tam izlejiet šķidrumu no iegurņa un nedaudz saspiediet sēnes. Pārnes uz pannu. Vāra pusstundu. Noņem, atdzesē un smalki sakapā.
3. Tagad berzējiet mizotos kartupeļus rīves smalkajā pusē. Dariet to pašu ar sīpoliem. Sajauciet abus maisījumus. Iepazīstiniet ar garšvielām.
4. Viegli sakuliet tīru lielu olu un izsijāt miltus. Mīciet viskozu mīklu ar karoti.
5. Novietojiet divas pannas uz ieslēgtajiem degļiem. Vispirms ielejiet eļļu. Izklājot mazas mīklas porcijas, apcep kartupeļu pankūkas, līdz tās ir pagatavotas.
6. Otrajā pannā apcep sagrieztu speķi. Pēc 5-6 minūtēm pievieno drupinātās sēnes. Cepiet vēl 10-12 minūtes, nepārtraukti maisot.
7. Pārnes gatavās kartupeļu pankūkas ar sīpolu un sēņu cepeti. Pasniedz ar skābo krējumu.

Labāk ir ņemt meža sēnes, kas kombinācijā ar ceptu speķi piešķirs neticamu aromātu. Turklāt ir atļauts izmantot gailenes un medus sēnes, kā arī sviesta zivtiņas un baltas. Šeit ir tik vienkārša pakāpeniska gatavošana ar sēnēm!

Ar biezpienu cepeškrāsnī

Saldie ēdieni ne vienmēr tiek gatavoti no biezpiena. Izmantojot šo sastāvdaļu, jūs varat cepeškrāsnī gatavot pārsteidzoši garšīgas pankūkas ar biezpienu.

Cepšanai jums būs nepieciešams:

• biezpiens - 300 g;
• kartupeļi - 700 g;
• mazgātas olas - 2 gab .;
• kviešu milti - 3 ēd.k. l .;
• sāls un žāvētas dilles;
• zemes pipari;
• smēreļļa.

Soli pa solim recepte:

1. Bļodā samaļ biezu biezpienu. Atsevišķi sakuliet olas ar garšvielām. Ieber biezpienā un mīca.
2. Pievienojiet izsijātus miltus. Mīciet masu, nosūtiet uz ledusskapi.
3. Noberzējiet visus kartupeļus. Masu ir ļoti viegli izspiest. Pārlejam uz biezpiena bļodu. Lai sajauktu.
4. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Eļļojiet virsmu ar eļļu. Ar ātrām kustībām novietojiet mīklas gabaliņus, piešķirot tiem apaļu formu.
5. Ielieciet cepeškrāsnī kartupeļu pankūkas. Cepiet 185 grādos apmēram 10 minūtes. Tad iegūstiet pannu.
6. Apcep pankūkas ar dakšiņu vai lāpstiņu, apgāž. Pavārs tik daudz. Daļēji atdzesējiet, pēc tam pasniedziet ar skābā krējuma mērci.

Biezpienu vislabāk izvēlēties ar lielu tauku saturu. Tad cepšanas laikā tas neplūst, un kartupeļu pankūkas izrādīsies skaistas.

Kartupeļu pankūkas ar sieru

Pēdējais variants ir kartupeļu pankūkas ar sālītu sieru. Tas var būt fetas siers, suluguni vai vienkāršs biezpiens, saputots ar pietiekami daudz sāls.

Nepieciešamie produkti:

• sālīts siers - 120 g;
• kartupeļi - 550 g;
• sāls pēc vēlēšanās;
• rafinēta eļļa;
• liela olšūna;
• sīpoli - 100-105 g;
• izsijāti kviešu milti - 1-2 ēd.k. l .;
• kartupeļu garšviela.

Recepte soli pa solim:

1. Sasmalciniet kartupeļus, sīpolus un sālītu sieru. Visu labi samaisa. Iepazīstiniet ar sakultu olu.
2. Masu mīca, pievieno kartupeļu garšvielas, ievieš miltus. Garšo to. Sāls, ja nepieciešams.
3. Pannas apakšā aizdedziniet pusi glāzes rafinētas eļļas. Ātri izklājiet pāris kartupeļu pankūku sagataves ar sieru.
4. Cepiet dažas minūtes, apgrieziet un turpiniet gatavot, līdz garoza veido dziļu zeltainu nokrāsu.

Lai siers cepšanas laikā nedeg, izkusis, ir svarīgi uzraudzīt eļļas daudzumu pannā. Ja to ir daudz un tas ir karstāks, kartupeļu pankūkas paliks neskartas, nenogrimstot.