Ko pagatavot no tītara filejas: krūtiņas vai augšstilba?

Tradicionāls amerikāņu ēdiens Ziemassvētkos ir viss cepts tītars. Šī putna gaļa ir ļoti veselīga. Tas satur daudz vitamīnu, satur minimālu holesterīna līmeni, labi uzsūcas organismā. Ieteicams lietošanai ar locītavu problēmām. Palīdz cīnīties ar anēmiju, satur daudz dzelzs. Turcijas ēdieni ir hipoalerģiski, tāpēc lieliski piemēroti maziem bērniem.

Cepta tītara augšstilba

Garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens rotās jūsu vakariņas vai pusdienas.

Sastāvdaļas

• tītara augšstilbs - 900 g;
• medus - 2 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sinepes - 2 tējk;
• pipari;
• sojas mērce;
• burkāni - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
3. Noņemiet kaulu no augšstilba (vai iegādājieties gatavu fileju). Brīvajā vietā ievietojiet ķiplokus, burkānus. Apkaisa ar sāli un pipariem.
4. Sagrieziet rullīti. Ietiniet folijā.
5. Liek cepeškrāsnī. Cep vismaz stundu.
6. Apvienojiet medu, sinepes un sojas mērci.
7. Paplašiniet foliju. Eļļojiet ar iegūto maisījumu.
8. Cep vēl piecas minūtes.

Sautēta tītara gaļa ar dārzeņiem

 

Turcija ir veselīgs un viegls ēdiens, kam pievienoti dārzeņi, barojošs un divtik veselīgs.

Sastāvdaļas

• tītara fileja - 900 g;
• cukini - 600 g;
• burkāni - 1 gab .;
• malti melnie pipari;
• sīpols - 1 galva;
• zaļais sīpols - 50 g;
• saulespuķu eļļa - 8 ēd.k. karotes;
• olīvu augi;
• ūdens - 1 glāze;
• dilles - 50 g;
• sāls;
• baziliks.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet gaļu, nosusiniet.
2. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Ielejiet eļļu pannā. Iesildieties.
4. Noguliet tītaru.
5. Jaukt. Pavārs piecas minūtes.
6. Ielejiet ūdeni.
7. Iestatiet degli minimālajā režīmā.
8. Sautē pusstundu.
9. Noskalojiet burkānus. Nomizo. Sagrieziet mazās sloksnēs. Jūs varat sarīvēt.
10. Nomizojiet sīpolu. Sagriež sloksnēs.
11. Pārnes dārzeņus uz tītaru.
12. Nomazgājiet cukini. Ja augļi ir jauni, jūs varat sagriezt bez mizas. Ja vecs - jums ir nepieciešams sagriezt ādu, notīrīt sēklas.
13. Dice.
14. Pārvešana uz tītaru.
15. Šajā brīdī pievienojiet piparus, sāli, garšvielas, baziliku un Provansas garšaugus.
16. Jaukt. Pavārs zem vāka pusstundu.
17. Pievienojiet pannā mazgātu un sasmalcinātu zaļo masu.
18. Jaukt. Sautē 5 minūtes.

Krēmīgā mērcē

Šo delikatesi var pagatavot vakariņām un iepriecināt viesus svētkos.

Sastāvdaļas

• tītara fileja - 500 g;
• krējums - 300 ml;
• sviests - 30 g;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• dilles - 50 g;
• malti melnie pipari - 2 tējk;
• sāls - 1 tējkarote;
• sinepes - 1,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet mīkstumu, nosusiniet ar papīra dvieli, noņemot visu mitrumu.
2. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Sildiet pannu, pievienojiet eļļu un nedaudz pagaidiet, kamēr tā ir karsta.
4. Ielieciet tītaru.
5. Apcep gaļu līdz zeltainai.
6. Izliek pusstundu.
7. Uz sāli. Jaukt.
8. Ielejiet krējumu dziļā karstumizturīgā traukā, pievienojiet sinepes. Ieslēdziet nelielu uguni. Maisot, vāra piecas minūtes.
9. Ielejiet piparus.
10. Pievienojiet sviestu.
11. Maisot ar slotiņu, ieber miltus. Uz sāli.
12. Sasmalciniet dilles, ielejiet mērcē.
13. Vāra trīs minūtes.
14. Pārlej ar gaļu.
15. Pavārs 10 minūtes.

Kā pagatavot mājputnu gaļu folijā?

 

Turcija ir kļuvusi pieejamāka un ir parādījusies pārdošanā gandrīz visos lielākajos veikalos. Tāpēc daudzas mājsaimnieces biežāk sāka gatavot ēdienus no šīs gaļas. Tā kā tas ir diētisks produkts, tas ir ideāli piemērots ikdienas uzturam un tiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu.

Lai tītars būtu sulīgs, cep folijā, pievienojot dārzeņus vai augļus. Nepārlieciet gaļu cepeškrāsnī. Atkarībā no gabalu lieluma tas ilgst no pusstundas līdz vienai stundai.

Sastāvdaļas

• tītara krūtiņa - 900 g;
• medus agarika - 200 g;
• sāls - 1 tējkarote;
• rozmarīns;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• malti baltie pipari;
• žāvēts timiāns;
• žāvētas plūmes - 150 g;
• sīpols - 1 gab .;
• olīveļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet sēnes, vāriet stundu. Karbonāde.
2. Sildiet pannu, pievienojiet eļļu, ielieciet vietā medus sēnes. Fry.
3. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Pievienojiet sēnēm.
4. Sīpolu nomizo, sagriež strēmelītēs.
5. Nodošana medusmēnešiem. Izbāzt.
6. Nomazgājiet žāvētas plūmes, sagrieztas sloksnēs, ielejiet sēnēm.
7. Noskalojiet un izžāvējiet tītaru.
8. Apkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām.
9. Sagrieziet gaļas gabalu pāri, lai izveidotu kabatu.
10. Pārnes sēņu pildījumu kabatā.
11. Paņemiet zobu bakstāmos un nofiksējiet tā, lai gatavošanas laikā pildījums neizkristu.
12. Paņemiet foliju, ietiniet tajā gaļu, ievietojiet cepeškrāsnī.
13. Gatavošanas procesā sula tiek atbrīvota. Periodiski jums vajadzētu atvērt foliju un laistīt tītaru ar atbrīvoto šķidrumu. Cep pusstundu.
14. Noņemiet foliju. Cep 25 minūtes, līdz izveidojas skaista, zeltaini brūna garoza.

Cepeškrāsnī sagrieztas tītara filejas karbonādes

Ja pārsit gaļu, tā kļūs mīkstāka un ātrāk pagatavosies.

Sastāvdaļas

• tītara fileja - 900 g;
• ola - 3 gab .;
• sāls - 1,5 tējkarotes;
• tauku skābs krējums - 130 ml;
• siers - 200 g;
• kukurūzas ciete - 2 tējk;
• piparmētru, zemes - 1,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo fileju, sagriež gar šķiedrām. Pārspēt ar kulinārijas āmuru.
2. Sajauciet piparus un sāli.
3. Sarīvē gaļu.
4. Atstāj marinēt pusstundu.
5. Sakuļ olas un cieti. Pievienojiet skābo krējumu. Jaukt.
6. Katru tītara gabalu iemērciet olu maisījumā.
7. Ieeļļojiet cepšanas lapu ar eļļu. Ielieciet gaļu.
8. Sarīvē sieru, vēlams lielu.
9. Apkaisīt tītaru virsū.
10. Nosūtiet uz cepeškrāsni pusstundu.

Tītara gaļas pīrāgs

 

Ļoti vienkārša tītara gaļas pīrāga recepte. Sagatavots no ātras pārbaudes.

Sastāvdaļas

• tītara fileja - 400 g;
• piemaksu milti - 300 g;
• zemes krekeri - 40 g;
• tomātu mērce - 50 ml;
• piens - 160 ml;
• presēts raugs - 15 g;
• olīveļļa - 30 g;
• cukurs - 5 g;
• sāls - 5 g;
• ola - 4 gab .;
• saulespuķu sēklas;
• puravs - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Silts piens.
2. Pievienojiet raugu un cukuru. Jaukt. Atstāj uz 15 minūtēm.
3. Izsijā miltus, sajauc ar sāli.
4. Miltos ielej piena maisījumu un olīveļļu. Mīciet mīklu.
5. Ieeļļojiet lielu ietilpību ar eļļu. Ielieciet mīklu. Pārklājiet ar maisu vai dvieli, lai neveidotos garoziņa.
6. Ielieciet siltā vietā. Mīklai vajadzētu palielināt daudzumu divreiz.
7. Kad mīkla ir uzrūgusi, apskauj. Atdaliet trešo daļu. Pārējo izrullējiet apaļā plānā kūkā. Diametram jābūt apmēram 35 cm.Ņem apaļa izmēra cepšanas trauku, pārnes tajā mīklu. Malām vajadzētu pakārt.
8. Izrullējiet mīklu, kas paliek, un izgrieziet zvaigznes.
9. Eļļojiet pamatni ar tomātu mērci. Ja jums patīk pikanta, ņemiet čili mērci.
10. Sagrieziet tītaru šķēlēs. Pievienojiet olas, sāli un zemes krekerus.
11. Veidojiet mazus kotletus. Apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai.
12. Pārlieciet kotletes mīklā, kas ieeļļota ar tomātu pastu.
13. Smalki sagrieziet sīpolu. Ielieciet starp kotletēm.
14. Mīklas malas, kas nokarājas, velciet uz pīrādziņiem. Augšpusē vajadzētu palikt atvērtai.
15. Beat vienu olu dzeltenumu un ieziest mīklas augšējo slāni.
16. Novietojiet sagrieztas zvaigznes uz pīrādziņu virsmas. Ieeļļojiet ar dzeltenumu.
17. Apkaisīt ar sēklām.
18. Atstājiet siltu pusstundu.
19. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
20. Ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī. Cep 45 minūtes.

Turcijas gurnu zupas recepte

Zupas vārīšanai jūs varat izmantot jebkuru putna daļu.

Ja vēlaties iegūt bagātīgu buljonu, izmantojiet tītara augšstilbu. Pavāram jābūt ne mazāk kā pusotrai stundai. Gatavojot zupu maziem bērniem, pēc vārīšanās izlejiet šķidrumu, atkal ielejiet gaļu ar ūdeni un pagatavojiet trauku uz tā pamata.

Sastāvdaļas

• tītara augšstilbs - 2 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• ūdens - 4,5 litri;
• pētersīļi - 50 g;
• makaronu vermicelli - 50 g;
• ola - 1 gab .;
• sviests - 120 g;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sarīvējiet vai sagrieziet šķēlēs.
3. Sīpolus nomizo, sagriež strēmelītēs.
4. Ielejiet pannā vajadzīgo ūdens daudzumu.
5. Novietojiet tītaru.
6. Pēc vārīšanās ielieciet pusi dārzeņu normas.
7. Sagrieziet kubiņos nomizotus kartupeļus.
8. Sakuļ olu bļodā.
9. Noskalojiet un sasmalciniet pētersīļus.
10. Pannā izkausē sviestu. Ievietojiet atlikušos burkānus un sīpolus eļļā un apcepiet.
11. Saņemiet tītaru no pannas.
12. Buljonā ielieciet cepšanu un kartupeļus. Vāra astoņas minūtes.
13. Atdaliet gaļu no kaula un sasmalciniet.
14. Pārnes zupā.
15. Ielejiet vermicelli.
16. Ielejiet sakultu olu.
17. Pievienojiet pētersīļus un sāli.
18. Izslēdziet degli. Ļaujiet tai brūvēt pusstundu.

Pelmeņi Pelmeņi

Lasīt arī: cepti pelmeņi

 

Visi ir pieraduši ar pelmeņiem, kas pildīti ar cūkgaļu un liellopu gaļu, bet, aizstājot tos ar malto gaļu no tītara gaļas, jūs saņemat diētas ēdienu.

Sastāvdaļas

• filejas tītars - 200 g;
• piemaksu milti - 250 g;
• sīpoli - 200 g;
• garšviela;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• ūdens - 60 ml;
• žāvēts baziliks;
• čili pipari - 1 cm;
• ola - 2 gab .;
• augu eļļa - 20 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Izsijāt miltus. Ielejiet uz galda. Centrā izveidojiet padziļinājumu. Vadīt olas un ieliet ūdeni. Jaukt. Mīklai nevajadzētu būt lipīgai. Ļauj ievilkties aukstumā pusstundu.
2. Sīpolu nomizo, smalki sakapā.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus.
4. Ielieciet sīpolus pannā. Piepildiet ar eļļu. Pievienojiet ķiplokus un čili. Fry.
5. Nomazgājiet tītaru, smalki sagrieziet. Sakārtojiet, lai noliecas. Pievienojiet garšvielas.
6. Apcep, līdz gaļa ir pagatavota.
7. Izrullējiet mīklu. Tam vajadzētu būt plānai kārtai.
8. Ar stiklu sagriezti apļi.
9. Ielieciet pildījumu centrā.
10. Malas akls. Savienojiet galus. Iegūstiet tradicionālā veida pelmeņus.
11. Vāra ūdeni, sāli.
12. Nolaidiet pelmeņus. Pavārs astoņas minūtes.

Pannā cepti steiki

Gatavot steiku ir ātri un viegli.Galvenais nav apdzīt tītaru pannā, lai gaļa nezaudētu sulīgumu. Lai sautētu steiku, jums jāņem bieza mugura.

Sastāvdaļas

• tītara fileja - 900 g;
• saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
• sviests - 3 ēd.k. karotes;
• sāls;
• timiāns - 5 zari;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet gaļu, noteikti to nožāvējiet. Lai to izdarītu, izmantojiet papīra dvieli.
2. Noņemiet visas caurspīdīgās filmas.
3. Nogrieziet steikus divu centimetru biezumā.
4. Katru gabalu sakuliet ar virtuves āmuru.
5. Sajauciet piparus ar sāli. Pārklājiet kūku maisījumu.
6. Uzkarsē pannu. Ielejiet eļļu.
7. Brīvi sakārtojiet gaļas gabalus. Apcep divas minūtes no katras puses.
8. Ugunsdzēsības slēdzis līdz minimumam. Apcep piecas minūtes no katras puses.
9. Saspiediet ķiplokus ķiplokos.
10. Pārlejiet pannā sviestu, timiānu un ķiplokus. Apcep gaļu vēl trīs minūtes.
11. Noņemiet no pannas, ietiniet folijā. Atstāj uz 10 minūtēm.

Siera un sēņu recepte

 

Ātrās gatavošanas iespēja ir piemērota gaļas cienītājiem franču valodā. Tītara sagriezta šķēle ar sēnēm un sīpoliem, pārklāta ar kraukšķīgu sieru virsū - ideāli piemērota vakariņām vai pusdienām, kas patiks visiem ģimenes locekļiem.

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 7 gab .;
• filejas tītars - 700 g;
• garšvielu no augiem;
• siers - 150 g;
• sāls;
• pipari;
• olīvas - 7 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• majonēze - 200 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar saulespuķu eļļu.
2. Noskalojiet tītaru, sagriež mazos gabaliņos.
3. Pārnes uz sagatavoto trauku.
4. Apkaisa ar sāli, zaļumiem un pipariem.
5. Sīpolu nomizo, smalki sakapā.
6. Apkaisīt uz gaļas kūkas maisījuma.
7. Sarīvē sēnes uz rupjās rīves.
8. Apkaisiet sēnes uz gaļas.
9. Sagrieziet olīvas mazās paplāksnēs. Liek uz sēnēm.
10. Uz gaļas virsmas izplatiet majonēzes mērci.
11. Rīvēts siers rotā augšējo slāni.
12. Ielieciet cepeškrāsnī. Cep pusstundu.

Cepeškrāsnī cepts rullītis

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 100 g;
• tītars - 900 g;
• speķis - 70 g;
• krējuma siers - 200 g;
• sāls;
• saulespuķu eļļa;
• sīpols - 2 gab .;
• melnie pipari;
• zemes paprika;
• timiāns
• rozmarīns;
• žāvēts baziliks;
• sviests - 30 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet gaļu. Lai tā būtu maiga un sulīga, noņemiet plēvi, sakuliet ar virtuves āmuru katrā pusē.
2. Apkaisa ar garšvielām un sāli.
3. Ielejiet pannas virsmu ar saulespuķu eļļu. Apcep speķi.
4. No pannas noņemiet bekonu.
5. Noskalojiet sēnes, sagriež sloksnēs.
6. Ielieciet taukos no bekona. Fry.
7. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Pievienojiet sēnēm, apcepiet.
8. Pārnešana uz speķi. Uz sāli. Jaukt.
9. Sasmalciniet krējuma sieru uz gaļas virsmas.
10. Vienmērīgi virsū izklājiet ceptu pildījumu.
11. Cieši savāciet rullī, velciet kopā ar virtuves diegu, sasieniet.
12. Apkaisa ar garšvielām. Smērē ar sviestu.
13. Lieciet uz cepešpannas.
14. Pavārs pusotru stundu. Cepšanas temperatūra ir 200 grādi.

Gatavošana lēnā plītē

Lai ietaupītu laiku, lēnā plītī varat pagatavot sarežģītu ēdienu ar tītaru un dārzeņiem. Aromātā un garšā samērcēti produkti rada šefpavāra šedevru. Tītars izrādīsies ļoti sulīgs, smaržīgs un apmierinošs.

Sastāvdaļas

• tītars - 400 g;
• tomātu mērce - 3 ēd.k. karotes;
• sīpols - 3 gab .;
• jaunie cukini - 1 gab .;
• kartupeļi - 7 gab .;
• augu eļļa - 100 ml .;
• vārīts ūdens - 1 glāze;
• sāls;
• pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet tītaru, sagriež šķēlēs.
2. Sarīvē ar pipariem un sāli.
3. Ielejiet eļļu multikookera bļodā. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”.
4. Noguliet tītaru.
5. Pavārs 20 minūtes, regulāri maisot.
6. Nomizojiet cukini, sagriež mazos gabaliņos.
7. Kauliņu kartupeļi un sīpoli.
8. Liek pie gaļas.
9. Ielejiet tomātu pastu, ūdeni. Uz sāli. Jaukt.
10. Pārslēdziet taimeri uz stundu. Gatavojiet tajā pašā režīmā.