Putnu ķiršu kūka, kuras recepte tiek pasniegta dažādās variācijās, nav tik populārs deserts kā, piemēram, creme brulee vai pan-cat. Tomēr tie, kuri vismaz vienu reizi nogaršoja šo garšīgo desertu, nekad neaizmirsīs tā apbrīnojamo garšu un pārsteidzošo aromātu.
Materiālais saturs:
Klasiskā recepte
Šādam ēdienam jums ir nepieciešama tāda pati kviešu, putnu ķiršu miltu proporcija un īpašs piesūcināšanas sīrups. Tas ir vienīgais veids, kā sasniegt nevainojamu garšu un cepšanas tekstūru.
Komponenti
- augstākās kvalitātes milti (putnu ķirsis un kvieši) - katrs 225 g;
- vistas olas - 6 gab .;
- pilnpiens - 380 ml;
- skābs krējums - 750 ml;
- pūdercukurs - 300 g;
- impregnēšana - 165 ml;
- eļļa - 110 g;
- konjaks - 15 ml;
- soda - 15 g;
- pulveris - 90 g.
Gatavošanas posmi:
- Putnu ķiršu miltus gatavo (termiski apstrādājamus), lai cepšanā sēklu gabali nebūtu pamanāmi. Lai to izdarītu, viņa ielej sasildītu pienu. Uzmanīgi samaisiet maisījumu, lai nerastos gabaliņi.
- Pavārs līdz gludai, pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl 35 minūtes.
- Atdzesē izkausētu sviestu.
- Saputojiet cukuru un olas ar putukrējumu, līdz maisījums no putoņa sabiezējas ar biezām putām.
- Pa vienam ielejiet ķiršu ķiršu mīklu, ātri maisot, vispirms atdzesētu eļļu, pēc tam olu maisījumu.
- Tiklīdz ievietotie komponenti ir apvienoti, ielej kviešu miltus un cepamo pulveri, visu sajauc.
- Ielieciet mīklu dekorā un cepiet 180 ° C temperatūrā 45 minūtes.
- Atdzesētu kūku sagriež kārtās, iemērc konjaka-sīrupa sastāvā un ieziež ar skābo krējumu un pulveri.
Yummy mājās gatavots deserts pienā
Kūka ir “tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana” - tieši to saimnieces sauc par vienkāršās pagatavošanas dēļ.
Kūku kārtu komponenti:
- milti (abi veidi) - katrs 150 g;
- piens - 0,25 l;
- vistas olas - 3 gab .;
- cukurs - 100 g;
- atcelta soda - 5 g.
Ko lietot krēmam:
- vistas olu dzeltenumi - 2;
- piens - 0,5 l;
- cukurs - 50 g;
- piemaksu milti - 75 g;
- šķidrums - 30 g;
- iebiezināts piens - 180 g.
Kā pagatavot
- Ielejiet miltus no putnu ķiršiem (izsijātiem) karstā pienā, samaisiet un vāriet kompozīciju. Forši.
- Pievienojiet kārtīgi sakultu olu-cukura maisījumu, atdzesētu ar sodu. Ielejiet kviešu miltus.
- Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas mīklu ielej veidnē, cep apmēram 40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmais.
- Lai kūka nesadruptu, ir vēlams to vismaz 6 stundas nolikt, pēc tam cepšanu var sagriezt slāņos.
Krējums šādā veidā
- kārtīgi sasmalcina olas, ieber miltus ar cukuru, ielej pienu un uzvāra, līdz gaiši bieza.
- Pagaidiet, līdz masa atdziest. Pievienojiet iebiezinātu pienu un šķidrumu, sakuliet un ietaukojiet kūkas.
Lēnā plītī
Šādā brīnišķīgā elektriskā ierīcē jūs varat vienkārši un ātri iegūt kūku.
Putnu ķiršu mīklai jums būs nepieciešams:
- sasmalcināts putnu ķirsis - 130 g;
- piemaksa par miltiem (kviešiem) - 200 g;
- pilnpiens - 0,25 l;
- cukurs - 200 g;
- olu baltumi - 2 gab .;
- sāls - 3 g;
- cepamais pulveris - 15 g.
Kā pagatavot:
- Tvaicējiet putnu ķiršu miltus vārītā pienā un atstājiet 2 stundas.
- Beat cukuru ar vistas olām, līdz veidojas baltas putas, pievieno iegūto mīklu, miltus un cepamo pulveri. Pakāpeniski ielieciet sakultu olu ar šķipsniņu sāls. Visu samaisa.
- Ielieciet mīklu traukos, iepriekš apstrādātu ar eļļu. Gatavojiet stundu režīmā “Cepšana”. Pēc tam apgrieziet kūku un atdzesējiet.
Krēmam ņem 0,4 kg mājās gatavota skāba krējuma un pulvera - 160 g. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri, ieziež kūkas, kas sagrieztas gareniski 3 daļās.
Kūka "Enchantress"
Apbrīnojami vienkārša kūka ar vieglu mandeļu garšu.
Sūkļa kūkas sastāvdaļas:
- kviešu milti - 100 g, putnu ķirsis - 60 g;
- granulēts cukurs - 170 g;
- soda - 5 g;
- vistas olas - 4 gab.
Gatavošanas posmi:
- Pievienojiet olām cukuru un sakuliet līdz pūkainai baltai (apmēram 8 minūtes).
- Apvienojiet abu veidu miltus un 5 g cepamā pulvera, lēnām maisot, ielejiet cukura-olu maisījumā.
- Ielejiet maisījumu veidnē un 40 minūtes cep 180 ° C temperatūrā. Koržs atdzesē ledusskapī.
- Krējuma pagatavošana: 100 g sasmalcināta cukura (smiltis) un 30 g cietes sasmalcina ar olu. Apvienojiet masu ar 200 ml pilnpiena un vāriet līdz bieza. Kad maisījums ir nedaudz atdzisis (2 minūtes), sakul ar mikseri, pievienojot 100 g eļļas.
- Ceptu kūku sagriež 2 daļās. Pirmais tiek iesmērēts ar iegūto krēmu. Otro reizi sagatavo šokolādes glazūru ar sviesta pievienošanu.
Ar šokolādi un skābo krējumu
Kūkā ar ķiršu skābo krējumu jūsu iecienītā melnā delikatese pievienos tikai mizu un oriģinalitāti.
Nepieciešamie produkti:
- putnu ķiršu un kviešu milti - katrs pa 100 g;
- olas - 3 gab .;
- cukura un biezpiena masa - 150 g katra;
- kausēta šokolāde - 210 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- skābs krējums (vēlams mājās gatavots) - 440 g;
- pulveris - 220 g
Kā pagatavot krējumu un mīklu:
- Cukuru, biezpienu un olas samaļ, ielej cepamo pulveri un visus miltus. Šokolādi izkausē ar tvaiku un pievieno galvenajiem komponentiem.
- Pirms maisījuma ielej cepšanas traukā, tas jāapstrādā ar sviestu un sasmalcinātu kakao.
- Iegūto kūku, atdzesētu un sagrieztu 2-3 daļās, pārklāj ar krējumu un cukura krējumu.
Smaržīga mājās gatavota kefīra kūka
Putnu ķiršu-kefīra cepums izrādās smaržīgs, garšīgs un mēreni mitrs.
Komponenti
- cukurs - 0,2 kg;
- kefīrs - 0,25 l;
- olas - trīs gab .;
- cepamais pulveris - 7 g;
- milti (no putnu ķirša un kviešiem) - katrs 60 g
Gatavošanas posmi:
- Cukuru un olas saputo putās. Atkarībā no blendera zīmola, tas prasīs vismaz 5 minūtes. Masu sajauc ar kefīru.
- Izsijā miltus, ielej cepamo pulveri. Ievietojiet sauso miltu maisījumu olu putās. Visu apvieno, ielej cepšanas traukā, 40 minūtes nosūta uz cepeškrāsni (180 ° C). Iegūtajai biezajai kūkai vajadzētu atdzist, un pēc tam to sagriež 3 kārtās.
- Krējums no pūdercukura, krējums. Smērējiet tos ne tikai katru druskas, bet arī cepšanas malas.
Putnu ķiršu kūka no Yulia Vysotskaya
Neparastu iespēju piedāvā slavenā TV vadītāja Jūlija Vysotskaya.
Kas jāņem pārbaudei:
- sulas puse citrona;
- olas - 6 gab .;
- cukurs - 100 g;
- dzirkstošais minerālūdens - 0,2 l;
- soda - 5 g;
- augstākās kvalitātes milti (kvieši un putnu ķirsis) - katrs 300 g
Kā pagatavot:
- Beat cukuru ar olām, līdz svara pieaugums 2-3 reizes. Ielej 100 ml ūdens, ielej visus miltus un soda, kas nodzēsta ar citronu sulu. Sajauciet maisījumu līdz vienmērīgai. Pateicoties pārējam minerālūdenim, lai sasniegtu bieza skābā krējuma stāvokli.
- Ļaujiet mīklai 12 minūtes atpūsties.
- Masu sadaliet 2 daļās, cept kūkas cepeškrāsnī (180 ° C), atdzesējiet, sagrieziet 2 garozās.
- Lai pagatavotu krēmu, jāņem vērā, ka visiem komponentiem jābūt aukstiem. 400 g krējuma saputo ar 10 g vaniļas cukura, bet 400 g Mascarpone - ar 100 g pulvera. Apvienojiet kompozīcijas un labi samaisiet.
Sasmalcinātu putnu ķiršu atrašana veikalā nav tik vienkārša. Bet ir vērts pats novākt augļus, no tiem pagatavot miltus, lai mājsaimniecībām un viesiem iepriecinātu gardu ķiršu putnu kūku.
