Borščs ar cūkgaļu - 6 garšīgas receptes ar soli pa solim

Ir daudz pirmo kursu, sākot ar vienkāršākajām zupām no vairākiem komponentiem un beidzot ar sarežģītiem ēdieniem ar daudzpakāpju liela produktu saraksta sagatavošanu. Bet, neskatoties uz milzīgo izvēli, borščs ar cūkgaļu nekad nezaudēs savu popularitāti.

Klasiskais borščs ar cūkgaļu un bietēm

Tradicionālā bagātā un iemīļotā pirmā kursa recepte paredz:

• 0,55 kg mīkstuma uz kaula;
• 2 biešu augļi;
• lieli burkāni;
• sīpoli;
• neliela kāpostu galva;
• 3 kartupeļi;
• 2 lauru lapas;
• eļļas gabals;
• 3 l ūdens;
• 15 g cukura;
• ½ citrona;
• sāls un garšvielas.

 

Izpildes secība:

1. Cūkgaļu mazgā un sagriež gabaliņos, kurus apmēram stundu vāra norādītajā ūdens daudzumā.
2. Mērci sagatavo no sarīvētām biešu sakņu kultūrām un sasmalcināta sīpola ar nazi, kuru pagatavošanas procesā papildina ar citronu sulu, cukuru un nelielu daudzumu buljona (sautēšanas laiks - 40 minūtes).
3. Sasmalcinātus kāpostus iemet bagātīgajā šķidrumā un ieliek sāli.
4. Kad zupa vārās, kartupeļu batoniņus iegremdē šķidrumā.
5. Pēc pēdējās gatavības pirmais ēdiens tiek garšots, vārītas 5 minūtes un ielej uz šķīvjiem.

Klasisko biešu zupu ar bietēm pasniedz ar skābo krējumu, padarot tā garšu vēl spilgtāku.

Pirmais ēdiens multicookerā

Daudzi uzskata, ka lēnajā plīts izrādās ne tik ēstgribu un garšīgs borščs kā vārīts uz plīts. Šī recepte palīdzēs atspēkot šo kļūdu, kuras ieviešana mums ir nepieciešama:

• 150 g cūkgaļas;
• 3 l ūdens;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 0,7 kg kāpostu;
• mazas bietes;
• 1 burkāns;
• sīpols;
• 50 g tomātu pastas;
• cepamā eļļa cepšanai;
• zaļumi, sāls un garšvielas.

Walkhrough:

1. Buljonu sagatavo pannā.
2. Bietes vārītas atsevišķi.
3. Bļodā pēc programmas "Cepšana" rīvētus burkānus un sīpolu kubiņus apcep 5-7 minūtes.
4. Pēc kartupeļu šķēles un kāpostu čipsi tiek izmesti traukā, pēc kura dārzeņus ielej ar buljonu.
5. Programmā "Zupa" tiek pagatavots ēdiens ar 30 minūšu taimeri.
6. Pēc pīkstiena uz bļodiņu nosūta rīvētas bietes, no buljona sagrieztu gaļu un tomātu pastu.
7. Trauku sālīt, pagarināt, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un uzstāj uz karsēšanu ceturtdaļas stundas laikā.

Uz piezīmi. Borša ar cūkgaļu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir vidēji 40-50 kcal, tas viss ir atkarīgs no pievienotajām sastāvdaļām.

Tradicionālā ukraiņu recepte

Slavenais un garšīgais pirmais kurss ir sarkanais borscht, kas tiek izpildīts pēc Ukrainas tradīcijām. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• mazas bietes;
• 200 g tauku;
• 15 ml etiķa;
• 15 g cukura;
• 50 g tomātu pastas;
• burkāns;
• sīpols;
• 1 gab paprika;
• 2 litri ūdens;
• 300 g cūkgaļas;
• pētersīļu sakne;
• kāpostu galva;
• 4 kartupeļi;
• nedaudz tauku un miltu;
• 4 ķiploku daiviņas;
• sāls, garšvielas, garšaugi.

Trauku pagatavo šādi:

1. Mērci izveido, 10 minūtes apcepot biešu “salmiņus” taukos, pēc tam pannā pievieno sāli, tomātu pastu, etiķi un cukuru.
2. Sasmalcinātus burkānus ar sīpoliem un papriku atsevišķi pasivē.
3. Kartupeļu kubi un sasmalcināti kāposti tiek nosūtīti uz gatavo bagātīgo buljonu, no kura gaļa jau ir ekstrahēta.
4. Kad dārzeņi ir pagatavoti, boršē ievieto gan cepšanu, gan miltus, gan garšvielas.
5. Ķiplokus samaļ ar speķi un zaļumiem, un tad masu ievada zupā.
6. Borščs vāra 5 minūtes un tiek noņemts no plīts.

Garšīga recepte: borščs ziemai bankās - receptes

Spēcīgs Ukrainas ēdiena neatņemama sastāvdaļa ir speķis ar ķiplokiem, no šīs piedevas tā aromāts un garša kļūst piesātināta.

Zaļais borščs ar cūkgaļu

Boršča vasaras variācijas, kas palīdz papildināt vitamīnu piegādi, tiek sagatavotas no šāda pārtikas preču komplekta:

• 0,55 kg cūkgaļas;
• 1 burkāns;
• sīpoli;
• 4 kartupeļi;
• 2 olas;
• 400 g skābenes;
• zaļumu ķekars;
• sāls un garšvielas;
• augu eļļa cepšanai.

 

Pirmā ēdiena tapšanas procesā:

1. Pēc mazgāšanas cūkgaļas mīkstumu sagriež un ievieto pannā, piepilda ar ūdeni.
2. Pēc vārīšanās buljonu sālīt un apmēram stundu vāra uz lēnas uguns.
3. Kartupeļu klucīši tiek iegremdēti sagatavotajā bagātīgajā šķidrumā, ko vāra ceturtdaļas stundas laikā.
4. No sasmalcinātiem burkāniem un sīpoliem tiek izveidots cepšana, ko ieliek zupā pēc sasmalcinātu kartupeļu bumbuļu gatavības.
5. Uz pannas tiek nosūtīti iepriekš vārītu olu kubi.
6. Beigās boršču papildina ar zaļumiem, arī skābenēm.

Pēc skābenes pievienošanas pannu noņem no uguns, un pirmais ēdiens turpina ievilkties apmēram 15–20 minūtes.

Ar kāpostiem

Neskatoties uz to, ka visa gada garumā nav grūtību, kas saistītas ar svaigu kāpostu iegādi, jūs varat atsaukt atmiņā veco recepti un pagatavot gardu boršču ar kāpostiem. Lai ieviestu recepti, jums būs nepieciešams:

• 300 g kāpostu;
• 400 g cūkgaļas;
• 6 kartupeļi;
• 1 biete;
• 1 burkāns;
• sīpols;
• Tomātu
• daži apstādījumi;
• 50 ml augu eļļas;
• 2 litri ūdens;
• ½ citrona;
• sāls un garšvielas.

Galvenie soļi:

1. Nomazgāto cūkgaļu sagriež gabaliņos, kurus apmēram 10 minūtes vāra ūdenī, pēc tam kāpostus izliek traukā.
2. Zupas pamatnes sagatavošana 50 minūtes.
3. No sīpolu šķēlītēm un burkānu skaidiņām pagatavo pannu.
4. Pēc tam, kad dārzeņi ir mīksti, tos izklāj uz šķīvja, pannā ievieto bietes un tomātus un pievieno nedaudz citrona sulas.
5. Sīpolu un burkānu cepšana kopā ar kartupeļu nūjām tiek nosūtīta uz boršču.
6. Kad pirmais ēdiens ir gandrīz gatavs, tajā ieliek bietes, zaļumus un sāli.
7. Pēc 5 minūtēm trauku pasniedz pie galda.

Borščam vajadzētu būt sālītam pa posmiem, lai tas nebūtu pārāk sāļš.

Ar pupiņām

Tradicionālais ukraiņu ēdiens ar garšīgu grauzdēšanu bieži tiek papildināts ar pupiņām, kas ēdienam piešķir bagātīgumu. Lai izpildītu nepieciešamo variantu:

• 0,6 kg cūkgaļas;
• 4 kartupeļu bumbuļi;
• 250 g pupiņu (konservētas);
• sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 biete;
• 15 g tomātu pastas;
• 800 g kāpostu;
• lauru lapas;
• ķiploku galva;
• daži apstādījumi;
• sāls, pipari, cukurs un etiķis pēc garšas.

Sagatavošanas posmi:

1. Pākšaugus iemērc 2 stundas.
2. No cūkgaļas un pupiņām tiek pagatavots buljons.
3. Apcepti sautēti sakņu dārzeņi, sīpoli, tomātu pasta, sasmalcināti ķiploki un 200 ml buljona pannā.
4. Sasmalcinātus kartupeļus iemet verdošā buljonā, kam pēc 20 minūtēm pievieno kāpostu sagriešanu.
5. Kad dārzeņi ir gatavi, borščs tiek papildināts ar dārzeņu maisījumu un uzstāj uz izslēgšanas gredzena 20 minūtes.

Uz piezīmi. Nākamajā dienā boršča ar pupiņām garša iegūs spilgtākas notis.

Garšīgā boršša vārīšanas noslēpumi

Garšīgā boršča noslēpums ir pavisam vienkāršs:

• vārīšanas bagāts buljons;
• atsevišķa biešu sautēšana, kas ļauj saglabāt koši sarkano boršča krāsu;
• burkānu un sīpolu cepšanas sagatavošana, padarot pirmo ēdienu tik smaržīgu;
• rīvētu ķiploku izmantošana ar speķi, kas piešķir pikantu boršču.

Borščs ar cūkgaļu ir diezgan kaloriju ēdiens. Bet tam ir tik spilgta garša, aromāts un krāsa, ka no tā nav iespējams atteikties.