Pankūkas ir viens no vecākajiem ēdieniem. Nav pārsteidzoši, ka šodien to sagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot pankūkas ar tīkla tīkliem ar caurumiem pienā.
Materiālais saturs:
Klasiskā recepte pankūkām pienā
Pirmo reizi pagatavot pankūkas ir grūts uzdevums, tāpēc jums jāsāk ar vienkāršākajām receptēm, kas jāievēro.
Nepieciešamais produktu komplekts ir pārsteidzošs ar vienkāršību:
- svaigs auksts piens - 3 ēd.k .;
- premium kviešu milti - 400 g;
- parastais cukurs - 20 g;
- vistas olas - 3 vienības .;
- eļļas šķēle - 50 g.
Recepšu secība plānām pankūkām ar caurumiem pienā:
- Ērtā dziļā traukā sakuliet baltumus un dzeltenumus ar vēsu pienu. Divreiz berzējiet augstas kvalitātes miltus caur sietu un pievienojiet kopējai bļodiņai. Sajaukšanas laikā pievienojiet saldas granulas un smalko sāli.
- Mīklai vajadzētu izrādīties ļoti šķidrai, ielejot. Bļodu pārklāj ar biezu dvieli un atceļ 20 minūtes.
- Ielieciet pannu uz plīts, vispirms ielejiet augu eļļu. Ļaujiet traukiem stāvēt tā, lai tie kļūst karsti, un pankūkas būtu labāk ceptas.
- Karstā pannā ielej nedaudz mīklas, noliec to tā, lai topošā pankūka vienmērīgi sadalītos pa visu laukumu.
- Kad pankūka sāk brūnēt, nofiksējiet tās malas un apgrieziet to. Apcep vēl pusotru minūti un liek uz līdzena trauka vai kapu dēļa.
Pasniedz ar ievārījumiem, ievārījumiem vai skābo krējumu, kas sajaukts ar cukuru.
Nav pievienotas olas
Kāds neēd olas, bet kāds vienkārši aizmirsa tās iegādāties. Lai kā arī būtu, bez tām būs iespējams cept lieliskas ažūra pankūkas.
Sastāvdaļas
• vārīts ūdens - 500 ml;
• augu eļļa - 5 ēd.k. l .;
• piemaksu milti - puskilograms;
• sāls ir smalka un parastā soda - pa 1 šķipsniņai katra.
Ēdienu gatavošana:
- Paņemiet dziļu bļodu, ielejiet ūdeni.
- Izsijājiet miltus, lai tos piesātinātu ar skābekli, un porciju veidā ielejiet ūdenī, nepārtraukti maisot, lai mīklai būtu minimāls gabaliņu daudzums.
- Ielejiet miltus, līdz mīkla sasniedz vēlamo blīvumu. Masai vajadzētu izrādīties ielejošai, piemēram, pienam ar augstu tauku satura procentu.
- Lai pievienotu pankūku taukus, ielej augu eļļu.
- Vēlams ņemt pannu ar nelipīgu pārklājumu, jo pankūkām jau ir eļļa, un šādā pannā jūs varat cept kārumu bez tā. Ja virtuves arsenālā neatradāt šādus piederumus, tad apcepiet parasto, bet ar nelielu eļļas daudzumu.
- Ielejiet mīklu, sadaliet to pannā un apcepiet 2 minūtes no katras puses.
Pankūkas pienā ar verdošu ūdeni ir gatavas.
Pankūkas ar rauga caurumiem
Daudzi cilvēki domā, ka rauga receptes ir sarežģītas un to izpilde prasa daudz laika, taču mēs pierādīsim, ka pankūkas ar raugu ir ļoti viegli pagatavojamas.
Iepriekš sagatavojieties:
- premium kviešu milti - puskilograms;
- piens istabas temperatūrā - 3 ēd.k .;
- ola - 2 gab .;
- augu eļļa - 40 g;
- granulēts cukurs - 30 g;
- sausais raugs - 10 g;
- sāls ir uz naža gala.
Darbību algoritms ir tik vienkāršs, ka ir pat neērti to nosaukt. Milzīgs prieks!
- Ņem 250 ml piena un nedaudz uzsilda. Pievienojiet tējkaroti cukura, rauga. Labi samaisiet, pārklājiet ar plēvi vai dvieli, atlieciet uz 15 minūtēm.
- Saputojiet slotiņu, dakšiņu vai maisītāju ar atlikušo cukuru. Tagad raugs sāks aktīvi uzbriest.
- Apvienojiet zāļu formas, pievienojiet atlikušo siltu pienu un kārtīgi samaisiet.
- Miltus sasmalcina caur sietu un ielej mīklai. Esiet piesardzīgs, lai neveidotos nepievilcīgas bumbiņas.
- Ievadiet daļu no norādītā eļļas daudzuma, sāls.
- Pārklājiet ar salīmējošu plēvi, lai mīklā neiekļūtu gaiss, un atlieciet 30 minūtes.
- Noņemiet masu. Jums vajadzētu pamanīt, ka mīkla ir palielinājusies. Lai izgulsnējas, sajauciet mīklu, vēlreiz pārklājiet un atlieciet uz 30 minūtēm.
- Pēc noteiktā laika sāciet cept labākās pankūkas savā dzīvē.
Gatavošana biezpiena veidā
Karstām pankūkām ir punktiņi ar maziem caurumiem! Tieši tāpēc, turpinot tēmu, mēs tos sagatavosim choux veidā.
Sastāvdaļas
- silts piens - 600 ml;
- ola - 3 gab .;
- premium kviešu milti - 2,5 ēd.k .;
- granulēts cukurs - 3 ēd.k. l .;
- sāls pēc garšas;
- soda - 0,5 tējk;
- augu eļļa bez smaržas - 5 ēd.k. l
Ēdienu gatavošana:
- Bļodā ielej sāli, cukuru, ielej eļļu un nedaudz piena, pievieno olas. Rūpīgi sakuliet saturu ar maisītāju vai noslaucīt.
- Divreiz izsijāt miltus un porciju veidā pievienojiet galvenajai mīklai.
- Uzkarsē pārējo pienu līdz siltam, bet ne vārot.
- Ielejiet produktu straumē, nepārtraukti sajaucot lielāko daļu.
- Krūzē samaisiet sodu un verdošu ūdeni, mīklai pievienojiet izlejušo soda un kārtīgi samaisiet.
- Mīkla ir gatava, atliek tikai brokastīs apcept izcilu pankūku kaudzi.
Ažūra pankūkas uz piena izrādās ļoti mīļas.
Iespēja bez rauga
Gatavošanas iespēja bez rauga ir lieliski piemērota tiem, kuri baidās no rauga mīklas pagatavošanas grūtībām.
Sastāvdaļas
- granulēts cukurs - 5 ēd.k. l .;
- olu;
- vārīts ūdens - 500 ml;
- piens - 800 ml;
- milti - 4 ēdamk .;
- cepamā eļļa cepšanai.
Ēdienu gatavošana:
- Paņemiet trīs litru pannu, ielejiet pienu. Ielejiet sāli, cukuru, samaisiet ar maisītāju.
- Divreiz izsijāt miltus un pievienojiet to mīklai.
- Šajā brīdī mīkla būs bieza. Pārlejiet ūdeni porcijās, lai masa būtu šķidrāka, it kā ielejot.
- Mīklā ielejiet augu eļļu, lai pievienotu tauku saturu.
Labāk ir ņemt nelipīgu pārklājuma pannu, lai ceptu mīklu, kurā ir eļļa, un apcep, nepievienojot šo produktu. - Ja porcijas cepšanas laikā labi neiztur, pievienojiet mīklai nedaudz vairāk eļļas.
Pankūkas bez rauga ir gatavas!
Ātra cepšana pudelē
Ēdienu ir ērti pagatavot pudelē, ja jums ir vajadzīgas pankūkas, lai tās izrādītos noteiktā formā, piemēram, sirds formā.Tāpēc tika izgudrota šāda recepte.
Sastāvdaļas
- milti - 2 ēd.k .;
- piens - 2,5 ēd.k .;
- olas - 2 gab .;
- sāls pēc garšas;
- granulēts cukurs - 3 ēd.k. l .;
- augu eļļa - 30 g.
Ēdienu gatavošana:
- Bļodā pievienojiet olu, sāli, cukuru, miltus, soda. Labi samaisiet.
- Ielejiet nedaudz uzsildīta piena un augu eļļas.
- Paņemiet parastu plastmasas pudeli, izveidojiet nelielu caurumu korķī - mīkla caur to izlīs.
- Ielejiet masu pudelē un cieši savāciet korķi.
- Mēs sākam cept pankūkas. Viņi izrādās diezgan plāni, tāpēc gatavojiet uz vidējas vai zemas uguns.
Klasiskā recepte pankūkām pienā ar caurumiem nevienu neatstās vienaldzīgu. Šis garšīgais sirsnīgais cienasts ir lieliski piemērots pusdienu uzkodām vai pilnām brokastīm.
